Jak pěstovat mangold

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Mangold se velmi snadno pěstuje, je neuvěřitelně odolný a je skvělou volbou pro začínající zahradníky. Navíc na zahradě vypadá nádherně.

Švýcarský mangold (Beta vulgaris var. cicla), jednoduše "mangold", je dvouletá zelenina, která se obvykle pěstuje jako chladnomilná plodina, protože během chladnějších teplot na jaře a na podzim rychle a snadno roste. Je však poměrně tolerantní i k vyšším teplotám. V létě se její růst zpomaluje, ale díky vyšší odolnosti vůči teplu je skvělou zeleninou do salátů, která se pěstuje, když je pro ostatní příliš horko.

Mangold má velké, masité, jemné, sytě zelené listy a silné, křupavé stonky. Přestože nejsou příbuzné, mangold je podobný špenátu, ale má silnější, asertivnější (nebo, jak si někteří myslí, hořkou) chuť.

Více o tom, jaký má mangold vliv na zdraví.

čti také

Mangold - 10 účinků na zdraví

Mangold je listová zelenina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek. Mangold odstraňuje zažívací potíže, zmírňuje nervozitu a únavu, léčí chudokrevnost, posiluje kosti a zuby, chrání srdce, udržuje zdravé vlasy, pokožku a nehty.

Jaký typ mangoldu si vybrat

Existuje několik odrůd mangoldu, které se liší spíše barvou než chutí, takže výběr odrůdy je především vizuální záležitostí. Různé druhy mangoldu mají různě zbarvené stonky a žebra - některé jsou bílé, jiné zlatavě oranžové, další červené (tzv. rubínový nebo rebarborový mangold) a existuje dokonce i duhový mangold s názvem Bright Lights. Chuťově se liší jen velmi málo, ale rubínový mangold může mít o něco výraznější chuť.

Odrůdy s bílými stonky bývají nejodolnější, takže jsou dobrou volbou v chladnějším podnebí, i když všechny odrůdy mangoldu jsou mrazuvzdorné.

Jakou odrůdu mangoldu si vybrat

Mangold Colour - raná odrůda, která má zelené listy a stonky v mnoha odstínech červené, oranžové, růžové, žluté a bílé barvy

Mangold Bright Lights - pestrá odrůda, která má stonky listů ve všech barvách duhy

Mangold Lucullus - bujně rostoucí odrůda se širokými, bílými stonky

Mangold Rhubarb Chard - raná odrůda s tmavě červenými stonky a tmavě zelenými, velkými listy

Mangold Groene Gewone - raná odrůda se světlými stonky a světle zelenými listy

Mangold Bright Yellow - raná odrůda se širokými, žlutými stonky a zelenými listy

Mangold Peppermint - nová odrůda s bílo růžovými, pruhovanými stonky

Mangold Verte a Carde Blanche - středně raná klasická odrůda s bílými stonky a tmavě zelenými listy se širokými stříbrnými žebry

Mangold Lusiana - odrůda s kratšími, širokými, bílými stonky

Mangold Magenta Sunset - středně raná odrůda s růžovými stonky a tmavě zelenými listy

Co a kde koupit

Výběr semen mangoldu najdete v zahradnických centrech a u online dodavatelů. Několik dodavatelů prodává také mladé rostliny na jaře a začátkem léta pro okamžitou výsadbu venku.

Jak pěstovat mangold

Kdy zasít mangold

Semena zasejte venku do záhonu od časného jara do začátku léta na opakované sklizně přes léto až do podzimu, pak v polovině léta zasejte druhou várku, která přezimuje venku a poskytne časnou úrodu následující jaro. Pro baby listy pro použití do salátů můžete pravidelně vysévat malé dávky od března do srpna a sbírat mladé listy opakovaně.

Mangold můžete vysévat i v modulech v interiéru, abyste dosáhli dřívější úrody.

Místo pro pěstování mangoldu

Mangold roste nejlépe na otevřeném, slunném místě, i když v létě snese i stín. Dává přednost bohaté, vláhu zadržující, volně propustné půdě a pH půdy mezi 6,0 a 7,0 (mírně kyselé až neutrální). Před výsadbou přidejte do půdy organickou hmotu, například domácí zahradní kompost, abyste zlepšili drenáž a obohatili půdu, ideálně na podzim nebo v zimě před výsevem. Těsně před výsevem důkladně odstraňte plevel. Poté zapravte všeobecné hnojivo s vysokým obsahem draslíku v množství dvou hrstí na metr čtvereční.

Semena si před výsadbou namočte na 24 hodin do vody, abyste urychlili klíčení. Pomocí kolíku si udělejte cestičku s hloubkou 1,5-2,5 cm, zalijte ji podél základny a poté semena zasejte 10 cm od sebe. Všechny další řádky umístěte do vzdálenosti 45 cm. Když sazenice začnou růst, přeřeďte rostliny tak, aby byly od sebe vzdáleny 25-30 cm.

Obvykle stačí dva výsevy - jeden v dubnu a druhý v červenci. Červencový výsev vám poskytne úrodu na jaře následujícího roku.

Výsev mangoldu v interiéru

Pro brzkou sklizeň, spolehlivější klíčení nebo ochranu mladých sazenic před slimáky a plži vysévejte semena mangoldu od časného jara v interiéru do modulových misek nebo rozložitelných květináčů naplněných víceúčelovým kompostem.

Zasejte jedno nebo dvě semena na modul (později přeřeďte na jedno, pokud je to nutné), zakryjte 2,5 cm kompostu a dobře zalijte.

Před výsadbou venku nejprve semenáčky aklimatizujte na venkovní podmínky postupným otužováním a přesaďte je, až budou asi 5 cm vysoké a nebudou již ohroženy mrazem. Sazenice opatrně vyjměte z modulu, aniž byste narušili kořeny, a zasaďte je přímo do připravené půdy, 30 cm od sebe nebo 5 cm od sebe v případě mladých listů.

Pěstování mangoldu v nádobách

Mangold lze vysévat také do velkých nádob, širokých a hlubokých alespoň 40 cm, naplněných víceúčelovým kompostem, a to od dubna do července.

Semena vysévejte 10 cm od sebe a poté je zasypte asi 2,5 cm kompostu. Důkladně, ale jemně je zalévejte, abyste zabránili uvolnění semen. Nádobu umístěte na teplé, slunné místo a pravidelně zalévejte.

Jak často zalévat mangold

Mladé rostliny zalévejte pravidelně, dokud se dobře nerozrostou. Dospělejší rostliny jsou poměrně odolné vůči suchu, ale pro nejlepší úrodu listů zajistěte, aby půda zůstala vlhká, a během suchého léta pravidelně zalévejte.

Rostliny v nádobách potřebují pravidelnou zálivku během celého vegetačního období, neboť omezené množství kompostu rychle vysychá.

Mulčování mangoldu

Když je půda teplá a vlhká, rozprostřete kolem rostlin mangoldu silnou vrstvu mulče, například zahradního kompostu, který pomůže udržet vlhkost a zabrání prorůstání plevele. Dávejte však pozor, aby se základny nedotýkal, protože by rostlina mohla začít hnít.

Pletí plevele kolem mangoldu

Pravidelně odstraňujte plevel, aby mangold nemusel soupeřit o světlo, vodu a živiny - to je důležité zejména v době, kdy jsou rostliny mladé, protože plevel by je mohl snadno vytlačit.

Kvetení mangoldu

V horkém počasí mohou rostliny vybíhat do květu (začít kvést). Odřízněte všechny stonky květin, které se tvoří, a rostliny by měly ještě chvíli produkovat chutné listy. Jakmile začne produktivní kvetení, rostliny byste měli odstranit a kompostovat.

Zimní ochrana mangoldu

V říjnu, abyste udrželi rostliny přes zimu v dobrém stavu, přikryjte je clonou nebo chraňte korunu slámou nebo podobným materiálem a poté přikryjte rounem. Mangold je mrazuvzdorný, takže by měl přežít venku bez ochrany, ale může mít rozcuchané listy. Ve velmi chladných polohách volte odrůdy s bílým stonkem, které bývají odolnější než červené a žluté.

Rostliny budou během zimy vytvářet málo, pokud vůbec nějaké nové listy, s výjimkou mírných podmínek. Přezimované rostliny však začnou znovu růst brzy na jaře a poskytnou úrodu před novým výsevem.

Rostliny rostoucí ve velkých nádobách můžete přes zimu uskladnit ve skleníku, kde budou poskytovat mírnou úrodu.

Choroby a škůdci mangoldu

Jakmile se mangold jednou uchytí, je robustní a spolehlivou plodinou, která trpí jen málo škůdci a chorobami. Možná bude nutné chránit sazenice před šneky a slizňáky, zejména za vlhkého počasí, a před ptáky pomocí rouna. Za vlhkého počasí nebo při hustém osázení mohou listy napadnout houbové choroby, jako je peronospora a plíseň šedá.

Plíseň šedá (Botrytis cinerea) - v chladném a vlhkém létě může způsobit hnilobu listů. Okamžitě odstraňte všechny povadlé listy a rostliny prořeďte, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu. Rostliny sklízejte, jakmile dosáhnou zralosti.

Plíseň révová (Plasmopara viticola) - houbová choroba listů, která se šíří za vlhkého počasí sporami přenášenými vzduchem. Způsobuje nekrózu (odumírání) stonku nebo výhonu, změnu barvy včetně hnědých skvrn (lézí) a žluto zelené listy. Na mangoldu se mohou objevit sporangia, která se na vnějším povrchu jeví jako bílé až šedé chloupky.

Sklizeň mangoldu

Jednotlivé rostliny poskytují úrodu po dobu několika měsíců, a pokud je vyséváte na jaře a znovu v polovině léta, měli byste mít úrodu po většinu roku. Přes zimu rostliny chraňte klobouky - v mírných obdobích mohou vytvořit několik listů, ale hlavně poskytují cennou ranou úrodu následujícího jara.

Mangold poskytuje opakovanou úrodu. Pravidelná sklizeň podporuje tvorbu dalších a dalších listů. Můžete buď odebrat jen několik listů z každé rostliny, nebo odstřihnout všechny listy najednou:

• Při odebírání několika listů z každé rostliny v řadě počkejte, dokud nejsou alespoň 5 cm vysoké, pak skliďte nejprve vnější listy, když jsou ještě mladé a jemné, a postupujte směrem ke středu. Několik středových listů ponechte na místě, aby mohly růst a o několik týdnů později poskytnout další úrodu. Pravidelné lehké sklizně provádějte vždy, když mají rostliny mnoho listů.
• Pokud chcete, můžete odebírat všechny listy z více vzrostlých rostlin (alespoň 10 cm vysokých), protože mají silný kořen, který poskytne novou sadu náhradních listů. Při této metodě ponechte mezi sklizněmi delší časový odstup a seřízněte listy alespoň 5 cm nad základnou, abyste zajistili jejich opětovný růst.

Skladování a zpracování mangoldu

Listy mangoldu jsou plné živin a jsou jemnější než kapusta, ale mají zemitou sladkost, která je výraznější než špenát. Mladé listy můžete přidat v syrovém stavu do salátů a zralé listy můžete dusit, vařit, smažit a přidávat do koláčů, dušených pokrmů a omáček. Je mimořádně oblíbený v italské kuchyni a je klíčovou složkou tradičního koláče pasqualina (velikonočního koláče), v kombinaci s ricottou a natvrdo vařenými vejci. Skutečnou kulinářskou výhodou mangoldu je však to, že za cenu jedné dostanete dvě zeleniny, jelikož šťavnaté stonky jsou samy o sobě lahůdkou. Vyžadují trochu delší vaření, proto je vařte odděleně od listů, nakrájejte je jako celer a na začátku jídla je poduste s cibulí.

V lednici se mangold příliš dobře neuchovává, maximálně několik dní, takže stonky a listy by se měly jíst vždy čerstvé.

Syrové nebo vařené listy lze také zmrazit pro pozdější použití v různých pokrmech.

zdroj: rhs.org.uk, almanac.com, bbcgoodfood.com, en.wikipedia.org, extension.usu.edu

Odrůdy