Jak pěstovat čekanku

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Čekanka je úzce spjata se salátem, ale je vydatnější a s nahořklou příchutí. Obvykle se pěstuje jako plodina chladného počasí, jejíž sezóna nastává koncem podzimu (a pěstování trvá v mírném podnebí až do časného jara). Belgická, kadeřavá či čekanka radicchio dodávají podzimním a zimním jídlům hodně chuti, ať už v salátech, polévkách nebo dušených jídlech.

Co je to čekanka?

Čekanka (Cichorium intybus) patří do čeledi astrovité. Je to odolná listová zelenina s nahořklou příchutí, která úzce souvisí se salátem a její sezóna nastává koncem podzimu. V salátech se dobře kombinuje s výraznými sýry, ořechy a ovocem – ale pevnost jejích listů se hodí i do dušených a pečených pokrmů.

Listy jsou chutnější, pokud je uchováváme mimo dosah světla. Toho lze dosáhnout tak, že na rostlinu na několik týdnů před sklizní umístíte kbelík.

Existují tři druhy čekanky:

• Čekanka belgická (puková) - pěstuje se pro mladé křupavé listové výhonky, které se v zimě používají k rychlení, aby byly sladší a méně hořké.
• Radicchio neboli červená čekanka - tvoří hustou hlávku obvykle sytě červených listů s kontrastním bílým žilkováním. Tvoří atraktivní, barevný doplněk zeleninového záhonu a talíře. Chuť se zjemní, když se listy opečou nebo ogrilují.
• Čekanka cukrová nebo rychlená - vytváří velké srdčité hlávky se svěže zelenými listy, které připomínají vysoký římský salát, pro sklizeň na podzim. Jak název napovídá, má sladší chuť než ostatní druhy.

Radicchio a cukrovou čekanku lze pěstovat i jako baby listy, které lze opakovaně sbírat. Můžete je také vysévat opakovaně v malých dávkách a tak si zajistíte nepřetržitou úrodu téměř po celý rok, pokud jim poskytnete ochranu v chladnějších měsících.

Kromě kulinářských odrůd čekanky můžete pěstovat také čekanku jako okrasnou rostlinu pro její pěkné modré květy, které mají v oblibě včely a jiné opylovače. Má jedlé, ale velmi hořké listy podobné pampelišce. Její kořen se již dlouho používá jako náhrada kávy – vypadá a chutná podobně jako káva, ale neobsahuje kofein.

Více o tom, jaký má čekanka vliv na zdraví.

čti také

Čekanka - 10 účinků na zdraví

Čekanka má na náš organismus blahodárný vliv od prvního sousta až po vyprázdnění střev. Má antibakteriální účinky a řadu dalších výhod, které z ní činí silný imunologický stimulátor.

Jaký typ čekanky si vybrat

Existuje mnoho odrůd všeho druhu čekanky, které poskytují výběr příchutí, velikostí listů, tvarů a barev. Zejména druhy červenolistých čekanek jsou atraktivní úrodou na zeleninových pozemcích a v nádobách, nebo dokonce na květinových obrubách.

Jakou odrůdu čekanky si vybrat

Čekanka štěrbáková Moss Curled - odrůda s kadeřavými, zoubkovanými, zelenými listy a krémově bílými srdíčky

Čekanka cukrová Bravo - středně raná odrůda s vysoce válcovitými, vyrovnanými hlávkami tmavě zelené barvy, připomíná pekingské zelí

Čekanka belgická Di Bruxelles - pozdní, vysoce úrodná odrůda, která má kuželovitě válcovité, bílo žluté hlavy s velkými a pevnými žilkami

Čekanka Radicchio Palla Rossa - středně raná odrůda, která má kulaté, krásné červené hlávky s bílými žilkami

Čekanka štěrbáková Escariol - středně raná odrůda, která má pevné, kadeřavé, tmavě zelené listy

Čekanka Radicchio Rosso di Treviso - pozdní odrůda, která má podlouhlé, úzké hlávky s červenými listy a bílými žilkami

Co a kde koupit

Semena čekanky jsou běžně k dostání v zahradnických centrech a u online dodavatelů semen.

Jak čekanku pěstovat

Kdy sázet čekanku

Semena čekanky můžete zasít uvnitř pět až šest týdnů (březen-duben) předtím, než je přemístíte ven. Pokud chcete čekanku pěstovat přímo ven, semena zasejte v červnu až červenci. V teplém podnebí se výsev venku nebo přesazování uskutečňuje od začátku června. Výsadba čekanky v chladnějších klimatických podmínkách by měla být provedena tři až čtyři týdny předtím, než nebezpečí mrazu pomine.

Předpěstované sazenice lze vysazovat na záhon po vytvoření tří pravých listů.

Pokud pěstujete čekanku pro mladé (baby) listy, můžete rychlené druhy vysévat v malých dávkách během jara a léta nebo od konce zimy a začátku podzimu ve skleníku.

Místo pro pěstování čekanky

Čekanka nejlépe roste při teplotách mezi 7 a 24 °C, takže se jí daří i v chladnějším podnebí. Čekanka vyžaduje slunné stanoviště nebo částečný stín, dobře propustnou, hlinito-písčitou půdu s pH 5,5 nebo vyšším.

Semena vysévejte tence do hloubky 1-1,5 cm, a když vzejdou sazenice, prořeďte je na vzdálenost 25-30 cm mezi rostlinami a udržujte je bez plevele. Rostliny vypěstované v modulech lze na podzim přesadit pod zvony a prodloužit tak jejich sezónu.

Předpěstované sazenice vysazujte na záhon do řádků vzdálených od sebe 30 cm. Sazenice pěstované pro baby listy lze vysazovat 5 cm od sebe.

Čekanku lze zasít i do velkých nádob s víceúčelovým kompostem a poté je přeředit na požadovaný počet.

Jak často čekanku zalévat

Za suchého počasí čekanku důkladně zalévejte, aby nevyschla, protože tehdy rostliny vytvářejí květy na úkor listů. Nedostatek vody může také způsobit zhořknutí listů.

Hnojení čekanky

Čekanka obecně nevyžaduje hnojení, ale pokud ji pěstujete v nádobě, použijte během léta jednou za čtrnáct dní univerzální tekuté hnojivo.

Mulčování čekanky

Kolem rostlin čekanky naneste silnou vrstvu mulče, například dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu, který pomáhá udržovat vlhkost v půdě a zabraňuje prorůstání plevele.

Odplevelování okolí čekanky

Pravidelně odstraňujte plevel, abyste snížili boj čekanky s plevelem o živiny a vodu. V ideálním případě odstraňujte plevel v blízkosti rostlin ručně, abyste je náhodou nepoškodili ostřím motyčky.

Choroby a škůdci čekanky

Čekanka je jednou z méně pěstovaných zelenin v našich zahradách, ale když už ji pěstujete dávejte si pozor na několik různých škůdců a chorob.

Šneci a slizňáci - jsou jedny z největších problémů ovlivňujících rostliny. Na listech a stoncích vytvoří nepravidelné otvory a poškozují také květiny a plody rostliny. Pokud je napadení dostatečně silné, listy budou roztřepené a bude na nich sliz. Chcete-li vyřešit tento problém, rozložte kolem rostlin dřevěný popel a vaječné skořápky nebo rozmístěte slupky grapefruitu, abyste je odlákali.

Vybíhání do květu - čekanka může v horkém nebo suchém počasí vybíhat do květu (začít kvést a přestat vytvářet listy), proto nedovolte, aby rostliny měly nedostatek vody. Časné setby venku, když jsou teploty ještě příliš nízké, mohou také vést ke kvetení. Pokud už rostliny rozkvetou, vytvoří atraktivní modré květy a často se samy osejí, čímž získáte novou generaci rostlin zdarma.

Antraknóza - je plísňové onemocnění, které způsobuje na listech malé kulaté nebo nepravidelně tvarované suché šedé skvrny. Při větším počtu skvrn může list odumřít. Chcete-li vyřešit tento problém, ošetřete semena horkou vodou předtím, než je zasadíte, provádějte střídání plodin a nezapomeňte zasadit čekanku do oblasti s dobře odvodněnou půdou.

Perenospora révy - je houba, která způsobuje, že mladší listy vysychají a opadávají, nebo se starší listy stávají papírové. Vysazujte odolné odrůdy nebo aplikujte fungicidy ke zvládnutí této nemoci.

Fusariové vadnutí – způsobuje vodou nasáklé léze na listech rostliny a listy zežloutnou a opadnou. Vysoké teploty následované dešti mohou tuto nemoc šířit.

Některé hniloby jsou neléčitelné, jako například bakteriální hniloba, ale nejlepším způsobem, jak zabránit této nemoci, je střídat plodiny a pěstovat čekanku v dobře propustné půdě a na vyvýšených záhonech. Čekanku sklízejte pouze v suchém stavu a během sklizně se vyhněte poškození hlávek.

Sklizeň čekanky

Listy čekanky jsou připraveny ke sklizni, když jsou vysoké asi 30 až 45 cm, nebo od konce léta do poloviny podzimu. Rostlinu opatrně vytáhněte z půdy včetně kořenů, odřízněte kořen a ponechte si listy. Nebo odřízněte listovou část a ponechte kořen a pahýl v zemi, aby se vytvořila druhá menší hlávka. Sklízejte před prvními mrazíky nebo je chraňte zástěnou či rounem.

Čekanka je také ideální pro sklizeň jako baby listy salátu, zejména odrůdy čekanky cukrové. Listy rostou rychle, nezabírají mnoho místa a již měsíc nebo dva po výsevu je můžete začít sklízet na principu řezu a dorůstání. Při pravidelném výsevu můžete sklízet úrodu po většinu roku.

Skladování čekanky

Čekanku se doporučuje skladovat v zásuvce na zeleninu v chladničce. Nejlepší je ji použít čerstvou - čím dříve, tím lépe. Některé odrůdy jsou o něco odolnější než jiné, pokud jde o to, jak dlouho vydrží. Například čekanka kadeřavá má o něco kratší trvanlivost než ostatní čekanky a nejlépe se uchovává a skladuje srolovaná v papírových utěrkách.

Čekanka vám může vydržet týden i déle v závislosti na podmínkách skladování a čerstvosti v době nákupu; například čekanka štěrbáková koupená na farmářském trhu vydrží déle než ta, co si koupíte v supermarketu. Stejně jako ostatní zeleninu ji skladujte neomytou v lednici, dokud ji nebudete chtít použít. V opačném případě by se její trvanlivost zhoršila, pokud by byla vystavena příliš velké vlhkosti.

Zpracování čekanky

Vnější listy čekanky vyhoďte, protože jsou obvykle tvrdé a hořké. Vnitřní listy mají sladší, štiplavou chuť, ale pokud je po sklizni necháte na světle, brzy zezelenají a zhořknou.

K dispozici jsou i sladší odrůdy - záleží také na tom, jak je zkombinujete s jinými chutěmi a strukturami. Některé čekanky jsou pevnější než jiné (čekanka belgická nebo cukrová) a některé mají listy měkčí a jemnější (čekanka štěrbáková).

Čekanka je výborná syrová i v salátech v kombinaci s dalšími výraznými chutěmi - sýrem, ovocem, vejci a ořechy. Čekanku lze vařit v páře, péct, zapékat a dokonce z ní připravit polévku.

zdroj: gardeningknowhow.com, ufseeds.com, gardenersworld.com, masterclass.com, rhs.org.uk, thespruceeats.com

Odrůdy