Jak pěstovat celer řapíkatý

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto, Polotieň

Řapíkatý celer je klasická salátová zelenina, osvěžující a křupavá. U nás sice není tak populární jako celer bulvový, ale ve vaší zahradě by měl mít své místo.

Celer řapíkatý (Apium graveolens var. dulce) patří do čeledi celerovité a vyznačuje se dlouhými, žebrovanými, silnými stonky, perovitě seříznutými listy a malými bílými květy. Na rozdíl od celeru bulvového vytváří pod zemí jen velmi malé hlízy a veškerou svou energii využívá k tvorbě stonků.

Jaký typ celeru si vybrat

Celer voňavý se obecně dělí do čtyř kategorií:

• celer voňavý bulvový (Apium graveolens var. rapaceum)
• celer voňavý listový (Apium graveolens var. secalinum)
• celer voňavý pravý (Apium graveolens var. graveolens)
• celer voňavý řapíkatý (Apium graveolens var. dulce)

Téměř všechny odrůdy řapíkatého celeru, které jsou dnes dostupné, jsou zelené nebo světle zelené až středně zelené, a ne bílé. Tradiční odrůdy, které vyžadují přihrnování půdou (pěstování bez světla), aby stonky byly méně hořké a bledší, se dnes již nevyužívají, protože jejich úspěšné pěstování je časově náročnější a složitější a celer získává zemitou chuť.

Různé odrůdy celeru se liší zejména velikostí rostlin, časem setí/sklizně a odolností vůči chorobám. Existuje také několik odrůd s červenými nebo růžovými stonky.

Jakou odrůdu řapíkatého celeru si vybrat

Celer Merlin - raná odrůda, která má dlouhé světlé řapíky a tmavě zelené listy

Celer Nuget - raná odrůda, která má silné, světle žluto zelené listy a bílé řapíky

Celer Gigante Dorato - středně raná odrůda, která má hrubé, plné, zelené řapíky

Celer Zefir - středně raná odrůda, která má silné, světle zelené, křupavé řapíky

Celer Malachit - středně raná odrůda, která má hrubé, dužnaté, dlouhé, zelené řapíky

Celer Pascal - středně raná odrůda, která má dlouhé, silné řapíky světle zelené barvy

Co a kde koupit

Semena celeru jsou k dostání v zahradnických centrech a u internetových prodejců zahradnických potřeb. Mladé rostliny celeru mohou být k dostání na jaře z podobných zdrojů, i když výběr odrůd bude omezený.

Jak pěstovat řapíkatý celer

Místo pro pěstování celeru

Pokud je to možné, připravte si místo pro pěstování celeru již na podzim. Vyberte si slunné místo s úrodnou půdou, která udržuje vláhu. Vyhněte se místům, kde půda rychle vysychá. Odstraňte veškerý plevel a přidejte velké množství dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu, abyste zlepšili zadržování vláhy.

Těsně před výsadbou přidejte všeobecné hnojivo s vysokým obsahem draslíku v množství dvou hrstí na metr čtvereční.

Přestože se dnes celer "zákopový" pěstuje jen zřídka, pokud chcete tento druh pěstovat tradiční metodou, vykopejte zákop široký 40-50 cm a hluboký 30 cm. Poté ji vyplňte 10 cm pod vrcholem směsí dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu a zeminy. Zbylou vykopanou zeminu nechte poblíž, aby byla v létě připravena k navršení kolem plodiny.

Semena celeru nevyžadují před výsevem žádnou úpravu (např. namáčení, stratifikaci) a nejlépe rostou, když se pěstují v květináči nebo nádobách na teplém, slunečním parapetu a po uchycení se přesadí do zahrady.

Naplňte si misku nebo květináč kvalitní směsí pro pěstování semen nebo použijte granulovaný půdní startér. Semena vysévejte do hloubky 5 mm. Půdu udržujte vlhkou, ale nikdy ne mokrou ani suchou. Nádobu umístěte do vyhřívaného rozmnožovače při teplotě 15 °C nebo přikryjte průhledným plastovým sáčkem a uložte na teplé místo. Semena by měla vyklíčit přibližně za 14-21 dní při teplotě půdy 20-24 °C.

Přesazování celeru

Mladé rostliny celeru koncem května otužujte a postupně je aklimatizujte na venkovní podmínky. Poté je přesaďte do připravené půdy, jakmile ve vaší oblasti pomine riziko mrazů - obvykle koncem května nebo začátkem června. Mladé rostliny celeru jsou citlivé na chlad, proto v případě potřeby přesazení odložte - dokud rostliny celeru dobře nezakoření, nesmí teploty klesnout pod 10 °C na více než 12 hodin.

Sazenice vysazujte do bloků, ne do řádků, s rozestupy 23 cm v každém směru. Rostliny se pak budou navzájem stínovat, což jim pomůže zblednout. Mladé rostlinky celeru chraňte před šneky a slizňáky a abyste jej udrželi v teple, čímž se sníží pravděpodobnost vybíhání do květu, přikryjte jej plachtami nebo netkanou textilií. Celer je v tomto stadiu náchylný k vybíhání do květu, pokud je podchlazený. Pravidelně celer zalévejte.

Celer můžete vysadit také do velké nádoby s podobnými rozestupy. Použijte víceúčelový kompost a umístěte jej na slunné, chráněné místo. Mějte na paměti, že během vegetačního období bude potřebovat pravidelnou a vydatnou zálivku.

Metoda pěstování s přihrnováním

Pokud pěstujete celer tradiční metodou, začněte koncem léta kolem stonků hromadit půdu (přihrnovat), abyste zabránili přístupu světla, a postupně jako stonky rostou, přihrnujte více půdy. Případně kolem rostlin zavažte noviny nebo vlnitou lepenku, když dosáhnou výšky cca 30 cm, a horní třetinu rostliny nechte odkrytou.

Při pěstování zeleného celeru blízko sebe v bloku většina rostlin nepotřebuje přihrnování. Nejlepší je však přihrnovat rostliny na vnější straně bloku.

Jak často zalévat celer

Celer potřebuje během vegetačního období pravidelnou zálivku. Nenechte půdu vyschnout; udržujte ji rovnoměrně vlhkou, ale ne promočenou. Zalévejte důkladně brzy ráno nebo pozdě odpoledne. Vyhněte se zalévání listů rostlin, abyste předešli houbovým chorobám. Celer může být vláknitý a mít příliš silnou chuť, pokud mu chybí voda.

Mějte na paměti, že rostliny pěstované v nádobách budou během vegetačního období potřebovat častější zálivku.

Mulčování celeru

Půdu pokryjte silnou vrstvou mulče, například zahradního kompostu, Ten pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání prorůstání plevele. Jen dávejte pozor, abyste nezasypali korunu rostliny.

Hnojení celeru

Když se rostliny celeru uchytí, na podporu růstu aplikujte v létě lehké hnojivo s vysokým obsahem dusíku.

Pokud pěstujete celer v květináčích, přihnojujte jej během léta každé dva týdny vyváženým tekutým univerzálním hnojivem.

Odplevelování okolí celeru

Kolem sazenic a mladých rostlin celeru pravidelně plejte plevel, aby nemuseli soutěžit o vodu, sluneční světlo a živiny. Nejlepší je odstraňovat plevel ručně v blízkosti rostlin celeru, abyste předešli náhodnému poškození stonků motykou.

Choroby a škůdci řapíkatého celeru

Stejně jako všechny rostliny je i celer náchylný k některým škůdcům, chorobám a dalším problémům.

Šneci a slizňáci - listy i kořeny celeru jsou náchylné k napadení slimáky, proto kolem rostlin umístěte slámu, abyste je odradili. Můžete však vyzkoušet i jiné ekologické metody boje proti těmto škůdcům: https://zdravopedie.cz/jak-pes...

Mšice (Aphididae) - hmyz vysávající rostlinné mízy, což může způsobit ztrátu vitality rostlin, zpomalený růst a často vylučuje lepkavou látku (medovici), na které mohou růst sazové plísně. Některé mšice přenášejí rostlinné viry.

Plíseň šedá (Botrytis cinerea) - velmi časté houbové onemocnění, které způsobuje rozklad listů, doprovázený růstem chlupaté šedo hnědé plísně.

Padlí (Erysiphe heraclei) - plísňové onemocnění listů, které způsobuje bílé, práškovité skvrny. Může být problémem zejména pokud celer zaléváte na listy. Udržujte proto vlhkost u kořenů a zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu kolem listů.

Septoriová skvrnitost listů (Septoria apiicola) - onemocnění, které způsobuje nepravidelně tvarované hnědé skvrny na všech nadzemních částech rostliny. Skvrny se zpočátku zdají být mokré, ale časem vyschnou a vypadají jako strupy. Listy mohou předčasně opadávat. Rostliny zalévejte na úrovni půdy (ne na listech), zbavte se spadaného listí a dodržujte střídání plodin.

Květilka cibulová (Delia antiqua) - je nejběžnějším škůdcem, který napadá kořeny a listy tak, že si v nich vytváří tunely. Napadené listy i kořeny odstraňte. Rostliny před muchou chraňte překrytím jemnou síťkou.

Vybíhání do květu - je stav, kdy rostlina předčasně kvete a vytvoří semena. K vyrůstání semen může dojít v období extrémního počasí. Vyhněte se setí semen, dokud nepomine nebezpečí mrazů nebo ve velmi horkém počasí. V horkém počasí rostliny pravidelně a důkladně zalévejte, abyste předešli tepelnému stresu.

Sklizeň řapíkatého celeru

Sbírejte celer hned, jakmile jsou řapíky dostatečně velké pro použití – přibližně 15 cm nebo déle od linie půdy po první list. Odřízněte jednotlivé stonky nebo celou rostlinu zoubkovaným nožem na úrovni nebo těsně pod linií půdy. Vnitřní stonky jsou nejjemnější a nejlépe chutnají syrové; tmavě zelené stonky obsahují nejvíce živin.

Celé rostliny jsou připraveny ke sklizni, když mají průměr 7 cm nebo více. Sbírejte celé rostliny, které jsou kompaktní a pevné bez otevřených prostor uprostřed stonku.

V oblastech s mírnou zimou celer můžete sklízet během zimy. V oblastech s chladnou zimou by se měl celer sklízet před mrazem. Chraňte celer před mrazem tak, že kolem rostliny nahromadíte půdu.

Pokud nepotřebujete celou rostlinu, řapíky odřízněte podle potřeby. Pokud odříznete pouze potřebné stonky, rostlina bude nadále vytvářet nové. Sbírejte jednotlivé řapíky zvenčí směrem dovnitř.

Skladování a zpracování řapíkatého celeru

Celer použijte co nejdříve po sklizni, když jsou jeho řapíky křupavé, šťavnaté a plné živin. Můžete jej skladovat v chladu a vlhku, při teplotě 0 °C – co nejchladněji bez mrazu – a při 95% relativní vlhkosti. Skladování v chladu a vlhku je náročné. Chladnička je studená, ale vzduch v ní je suchý.

Celer zabalte do vlhkého hadříku nebo papírové utěrky a vložte jej do perforovaného plastového sáčku v přihrádce na zeleninu. Celer s listy vydrží v chladničce několik dní, bez listů až dva týdny. Pokud se celer skladuje v příliš teplé nebo příliš chladné poloze, jeho kvalita se zhorší a stonky zežloutnou a zhrubnou.

Celer je lahodný syrový, skvělý do dipů nebo naplněný smetanovým sýrem či dokonce arašídovým máslem. Celer můžete také vařit – dusit ho na páře, péct, přidávat do restovaných jídel nebo z něj připravit krémovou celerovou polévku. Je skvělý i do smoothies. A listy nevyhazujte – přidejte je i do salátů nebo vařených jídel.

zdroj: zdroj: giy.ie, growveg.co.uk, en.wikipedia.org, rhs.org.uk, theseedcollection.com.au, harvesttotable.com

Odrůdy