Jak pěstovat brokolici

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Brokolice se snadno pěstuje a rychle přináší úrodu a poskytuje vám lahodnou, výživnou úrodu zelených hlávek, které lze sbírat od léta do podzimu, v závislosti na tom, kdy jste ji zaseli.

Brokolice, neboli klíčky brokolice, je lahodný, výživný a snadno pěstitelný člen rodiny brukvovitých. Brokolice přináší opakované úrody chutných fialových nebo zelených kvítků po dobu až dvou měsíců – tradičně jde o zimní/ranou jarní zeleninu, ale novější odrůdy nabízejí úrodu již od léta, v závislosti na době setby. Kompaktnější, rychleji rostoucí letní odrůdy jsou nejlepší pro menší pozemky, zatímco tradičnější odrůdy se zimním a jarním pěstováním tvoří velké rostliny, až 90 cm vysoké a široké a jejich zrání může trvat osm měsíců nebo více. Přesto poskytují cennou úrodu v jinak chudém ročním období.

Více o tom, jaký má brokolice vliv na zdraví.

čti také

Brokolice - 10 účinků na zdraví

Brokolice má mnoho zdraví prospěšných účinků na náš organismus a mnoho světově uznávaných odborníků na výživu ji řadí mezi deset nejzdravějších potravin.

Jaký typ brokolice si vybrat

Existuje mnoho odrůd brokolice, ze kterých si můžete vybrat, k setí a sklizeň v různých časech. Tradiční odrůdy jsou pomalu rostoucí a odolné, vysévají se na jaře nebo začátkem léta a tvoří velké rostliny, které se rodí v zimě a následující jaro. Zabírají mnoho místa po dlouhou dobu, ale poskytují hodnotnou čerstvou úrodu, když je k dispozici jen málo jiné zeleniny.

Pokud na to nemáte čas nebo prostor, existují novější, menší, rychleji rostoucí odrůdy ke sklizni od poloviny léta do pozdního podzimu. Zkontrolujte si balíčky semen pro časy výsevu a sklizně, jakož i velikosti rostlin a rozestupy.

Můžete si vybrat z fialových nebo zelených kvítků – fialové odrůdy bývají odolnější a produktivnější, ale obě jsou atraktivní, chutné a vyplatí se je pěstovat.

Některá semena brokolice se prodávají speciálně k pěstování jako mikrozelenina v interiéru, což vám umožňuje rychle sklízet výživné, chutné sazenice, které můžete přidat do salátů.

Jakou odrůdu brokolice si vybrat

Brokolice Limba - raná odrůda, která má středně velké růžice

Brokolice Calabrese - raná odrůda, která má velké množství bočních košťálů

Brokolice Miranda - středně pozdní podzimní odrůda, která má středně velké květy v krásné fialové barvě

Brokolice Apolena - polopozdní odrůda, která má středně velké až velké růžice modře zelené barvy

Brokolice Rasmus - středně raná odrůda, která má pevné, kompaktní, jemně zrnité, zeleno šedé růžice

Brokolice Covina - středně raná odrůda, která má jemně zrnité, kulovité hlávky tmavě zelené barvy

Brokolice Romanesco - italský kříženec brokolice a květáku, s intenzivní brokolicovou chutí

Brokolice Steel - celoroční odrůda, která má menší, ale pevné boční růžice

Brokolice Lucky - středně raná odrůda, vhodná pro jarní, letní i podzimní pěstování

Brokolice Atlantis - středně raná odrůda, vhodná pro letní i podzimní pěstování

Co a kde koupit

Semena brokolice jsou široce dostupná v zahradních centrech a online prodejnách zahradnictví. Mladé rostliny mohou být dostupné i na jaře a začátkem léta ze stejných zdrojů, ale výběr odrůd bude omezenější.

Jak pěstovat brokolici

Kdy vysadit brokolici

Brokolici můžete pěstovat ze semen nebo přímo ze sazenic. Semena brokolice můžete vysévat od března do června.

Výsev do interiéru

Při výsevu v interiéru je nejlepší použít modulární podnos, aby se minimalizovalo narušení kořenů při pozdějším přesazování. Naplňte modul zeminou, dobře zalijte a poté zasejte dvě semena na modul do hloubky 2 cm. Výsev v interiéru je užitečný, chcete-li časnou úrodu. Nejlepší je zasít brokolici v malých dávkách s odstupem několika týdnů, abyste si zajistili pravidelnou úrodu během dlouhé sezóny.

Semena by měla vyklíčit do dvou týdnů bez jakéhokoli dodatečného tepla. Po vyklíčení sazenice přeřeďte - odstraňte menší nebo slabší z nich - a ponechte si jen jednu na modul. Pravidelně zalévejte a umístěte na dobré světlo. Každý týden aplikujte tekuté krmivo pro všeobecné použití.

Na jaře, po pominutí hrozby tuhých mrazů, obvykle od poloviny do konce dubna až května, sazenice můžete vysazovat do zahrady. Přísadky se budou muset aklimatizovat na venkovní prostředí před výsadbou přímo do země. Týden před výsadbou umístěte sazenice na několik hodin venku na bezpečné místo. Každý den postupně zvyšujte čas, který přisadky venku stráví. Po několika dnech by měly sazenice strávit 24 hodin venku a tak budou připraveny k zasazení do země.

Na podzim, pokud vám to prostor v zahradě dovolí, lze brokolici zasít přímo do země. Podzimní odrůdu můžete vysadit prostřednictvím sazenic v srpnu až září, v závislosti na odrůdě, poté, co první úroda dosáhne zralosti.

Výsev venku

Semena brokolice můžete zasít venku od dubna do června – buď dočasně na záhon, nebo rovnou na jejich konečné místo, pokud na to máte prostor. Připravte zem, jak je vysvětleno níže, pak udělejte mělkou pěšinku o hloubce asi 2 cm a zalijte vodou podél základny.

Semena sejte co nejblíže, ideálně 7,5 cm od sebe – nebo přeřeďte na tuto vzdálenost, když se objeví sazenice. Pokud vyséváte v konečné poloze, zasejte tři semena každých 60-80 cm, v závislosti na odrůdě, a pak přeřeďte každý trs na jednu silnou sazenici, jakmile budou dostatečně velké na manipulaci.

Místo pro pěstování brokolice

Optimální podmínky pro pěstování brokolice zahrnují stanoviště s dobře propustnou, úrodnou půdou s pH 6,0 až 6,5 a alespoň šesti hodinami slunečního svitu denně. Pokud je vaše půda velmi kyselá, použijte v zimě před výsevem vápno, abyste zvýšili pH a zabránili chorobám kořenů. Vyhněte se písčitým půdám nebo půdám, které zadržují příliš mnoho vlhkosti. Pro pěstování brokolice jsou ideální vyvýšené záhony s kapkovou závlahou.

Před výsevem nebo výsadbou důkladně vyplejte plevel a na každý metr čtvereční zapravte dva kbelíky dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu. Ideální je to udělat několik měsíců předem, aby se půda usadila. Pokud tak učiníte těsně před výsadbou, půdu dobře utužte udupáním a následným urovnáním.

Brokolici sázejte 60 až 80 cm od sebe do řádků vzdálených 90 cm. Během prvního týdne brokolici vydatně zalévejte, aby lépe zakořenila. Přidejte všeobecné hnojivo s vysokým obsahem draslíku, a to jednu a půl hrsti na metr čtvereční nebo tři hrsti, pokud jste nepřidali hnůj nebo zahradní kompost. Dva až tři týdny po přesazení přidejte vrstvu dusíkatého hnojiva.

Brokolice by měla být vysazována společně s dalšími příbuznými druhy zelí v rámci střídání plodin, aby se zabránilo hromadění škůdců a chorob v půdě.

Jak často brokolici zalévat

Sazenice brokolice a mladé rostlinky pravidelně zalévejte, dokud se dobře usadí.

Poté zalévejte pouze za suchého počasí, přibližně jednou za čtrnáct dní, abyste zabránili rychlému růstu, který může vést k předčasnému kvetení. Dávejte pozor, abyste nepřelili zimní odrůdy, aby dobře snášely nižší teploty.

Mulčování brokolice

Na půdu naneste silnou vrstvu zahradního kompostu, který pomůže udržet vlhkost kolem kořenů. Mulčování také pomůže zabránit prorůstání plevele.

Hnojení brokolice

Když jsou rostliny brokolice vysoké asi 20 cm, použijte hnojivo bohaté na dusík, například síran amonný, v dávce 35 g na metr čtvereční.

Podpora brokolice

Brokolice může dosáhnout výšky až 90 cm, proto byste jí měli poskytnout oporu, zejména na exponovaných místech. Pokud tyto těžké rostliny rozfouká vítr, může to uvolnit kořeny a bránit růstu. Proto před příchodem větrných podzimních dnů navršte kolem základny stonku hromadu zeminy, abyste rostliny stabilizovali, a/nebo je připevněte k pevnému kůlu, který je bezpečně udrží.

Choroby a škůdci brokolice

Nejčastějšími škůdci brokolice jsou:

Šneci a slizňáci - jsou jedním z největších nebezpečí pro mladé sazenice brokolice, zejména během vlhkého počasí. Sazenice můžete chránit jemným posypáním návnady. Je také užitečné aplikovat mulč, jako je cukrová třtina nebo hrachová sláma, kolem spodní části rostlin.

Housenky zelných motýlů - vyžírají díry v listech a mohou se prožrat až do srdce rostliny. Často kontrolujte rostliny a hledejte pod listy známky hmyzu, ručně je vybírejte a odstraňujte viditelné housenky a podle potřeby používejte chemickou ochranu. Nejlepší je kontrolovat housenky brzy předtím, než dospějí.

Mšice - shromažďují se na spodní straně listů a způsobují vážné poškození a zpomalení růstu rostliny a plodiny, pokud přežije. Dojde-li k vážnému poškození a napadení rostlin, je možné použít vhodnou chemickou ochranu.

Nejčastější nemoci brokolice jsou:

Padlí – houbové onemocnění, které se projevuje bílým povlakem na listech a stoncích. Pokud vidíte malé bílé fleky, které vypadají jako prach z mouky na svrchní a spodní straně listů brokolice, je pravděpodobné, že má tuto nemoc. Houba může zastavit růst rostliny a způsobit tvorbu mnohem menších hlav.

Plíseň šedá (Botrytis cinerea) – infikuje všechny nadzemní části rostliny a projevuje se hustým, šedým, práškovým povlakem a mokrými skvrnami na listech a hlávkách. Infikované části rostliny je nejlépe odstranit a zlikvidovat.

Kořenová hniloba – způsobuje vadnutí, žloutnutí a zakrslý růst brokolice. Hnilobě kořenů zabráníte správnou zálivkou, drenáží a organickou hmotou.

Sklizeň brokolice

Pravidelné setby brokolice vám mohou poskytnout úrodu od poloviny léta do následujícího jara. Rostlinám trvá čtyři až deset měsíců, než poskytnou úrodu, v závislosti na době výsevu a odrůdy, pak můžete sklízet až dva měsíce. Letní odrůdy rodí mnohem rychleji než zimní odrůdy.

Brokolice je připravena ke sklizni, když jsou malé hlávky nebo oštěpy dobře tvarované, ale stále pevně v pupenu. Odřízněte centrální stonek alespoň 15 cm pod plně vyvinutou hlavou s malými listy, které lze také sníst.

Na bočních výhoncích se vytvoří další menší hlavy, které lze sbírat během následujících týdnů. Rostliny pravidelně kontrolujte, abyste je zachytili dříve, než se shluky pupenů začnou otevírat. Čím více výhonků sesbíráte, tím více budou rostliny produkovat.

Skladování a zpracování brokolice

Brokolici můžete skladovat ve volných plastových sáčcích v chladničce tři až pět dní. Jednoduchý a efektivní způsob, jak si brokolici uchovat pro pozdější použití, je zmrazit ji. Při zmrazování brokolice nezapomeňte umýt a odstranit všechny listy a dřevnaté části. Rozdělte hlavy na kousky velikosti sousta nebo na velikost, která nejlépe vyhovuje potřebám vaší rodiny. Oblanšírujte je cca tři minuty, ochlaďte a vložte do mrazících sáčků a uskladněte v mrazničce.

Brokolici lze vařit různými způsoby – jemně dusit na páře, péct nebo smažit – dokud nebude měkká, šťavnatá a lahodná. Může se konzumovat jako příloha nebo v široké škále chutných jídel. Fialové odrůdy obecně při vaření zezelenají.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, extension.wvu.edu, greg.app, gardenerspath.com

Odrůdy