Jak pěstovat kapustu

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Kapusta je zdravý superhrdina, který se v posledních desetiletích stal velmi oblíbeným. Kromě toho, že je zdravá, roste velmi dobře i v chladných oblastech. I přes svoji moderní trendovost se tato zelenina pěstuje již nejméně 2 000 let!

Zelí obyčejné kapustové (Brassica oleracea var. sabauda) nebo jednoduše kapusta je listová, dvouletá zelenina patřící do čeledi brukvovitých a rodiny Brassica, kam patří i zelí, brokolice, květák i kedluben, pěstované především pro jedlé listy. Listy se rozvětvují výše na stonku směrem ven, díky čemuž budete mít stále dostatek prostoru pro pěstování dalších rostlin kolem ní, což pomáhá maximalizovat prostor a produkci jiné zeleniny.

Kapusta se snadno pěstuje a je mrazuvzdorná, takže ji můžete vysadit poměrně brzy na jaře, pokud mladé rostliny ochráníte před prudkými studenými větry. Stejně jako zelí, její listy jsou velmi houževnaté a během růstu snese extrémní teploty – horké i studené. Druhou šanci zasadit kapustu máte na podzim, kdy chladné počasí přinese nádherně sladkou, oříškovou chuť, která je pro tyto rostliny jedinečná.

Jedním z dalších důvodů, proč je kapusta tak oblíbená, je nízký obsah sacharidů a kalorií. Dalším skvělým důvodem, proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku, je to, že je mimořádně bohatá na živiny. To znamená, že obsahuje vitaminy, minerální látky, komplexní sacharidy a vlákninu.

Kapustu můžete používat buď jako salátovou zeleninu, pro sklizeň mini listů z mladých rostlin, nebo jako zeleninu na vaření. Listy lze sklízet po mnoho měsíců a pravidelná sklizeň podporuje jejich další růst.

Více o tom, jaký má kapusta vliv na zdraví.

čti také

Kadeřavá kapusta - 10 účinků na zdraví

Kapusta je jednou z nejběžnějších a nejlevnějších druhů zeleniny, a přesto je něčím výjimečná: má neobvykle vysoký obsah živin. Kapusta je typickým příkladem toho, že příroda někdy vkládá do těch nejobyčejnějších rostlin více cenných látek než do exotického ovoce.

Jaký typ kapusty si vybrat

V nabídce je široký výběr atraktivních a chutných odrůd kapusty, které nabízejí na výběr hladké, střapaté nebo hustě nařasené listy, dlouhé a úzké, nebo široké, či hluboce členěné, v různých odstínech zelené až po fialovou.

Když se rostlina domestikovala a semena se rozšířila po Evropě, kapusta se zušlechťovala na čtyři hlavní typy:

• kapusta hlávková
• kapusta kadeřavá
• kapusta růžičková
• kapusta okrasná

Jakou odrůdu kapusty si vybrat

Kapusta Blistra - pozdní hybridní odrůda hlávkové kapusty, která má příčně elipsovitou, hustou, dobře zavinutou hlavu tmavě zelené barvy

Kapusta Casiopea - středně raná odrůda růžičkové kapusty, která má malé, kompaktní, pevné, tmavě zelené růžičky

Kapusta Groninger - středně raná odrůda růžičkové kapusty, která má velmi pevné růžičky s delším a silnějším vnitřním košťálem

Kapusta Winter King - pozdní odrůda hlávkové kapusty, která má kompaktní, pevné hlavy výborné chuti

Kapusta Langedijská - pozdní odrůda hlávkové kapusty, která má velké, kulaté, tmavě zelené hlavy

Kapusta Dolores - raná hybridní odrůda růžičkové kapusty, která má středně zelené, dobře uzavřené a vyrovnané růžičky

Kapusta Raná Žlutá - raná odrůda hlávkové kapusty, která má menší, pevně uzavřené hlavy

Kapusta Nero di Toscana - pozdní odrůda kadeřavé, listové kapusty, která má modře zelené listy s výraznými hrbolky

Kapusta Cavolo di Bruxelles - středně raná odrůda růžičkové kapusty, která má malé, jemné a chutné růžičky

Kapusta Danet - středně raná hybridní odrůda růžičkové kapusty, která má velmi pevné, zelené a na řezu žluté růžičky

Kapusta Scarlet - středně raná až pozdní odrůda kadeřavé kapusty, která má purpurově zelené a mimořádně kudrnaté listy

Kapusta Winterbor - středně raná hybridní odrůda kadeřavé kapusty, která má tmavě zelené, výrazně kudrnaté listy

Kapusta Lunet - středně raná hybridní odrůda růžičkové kapusty, která má velké, pevné, hladké, tmavě zelené růžičky

Kapusta Kapitan - středně raná hybridní odrůda kadeřavé kapusty, která má středně zelené, silně kudrnaté listy

Kapusta Vertus - pozdní odrůda hlávkové kapusty, která má ploše kulovité, pevné, tmavě zelené hlavy s velmi silným namodralým sřínem

Kapusta Peacock Mix - směs hybridů okrasné kapusty, se silně vykrajovanými listy s vínovým a bílým středem

Kapusta Coral Mix - směs hybridů okrasné kapusty, se silně kadeřavými, výrazně vykrajovanými listy s vínovým a bílým středem

Kapusta Roodnerf - středně raná až pozdní odrůda růžičkové kapusty, která má středně velké, velmi pevné, zelené a na řezu žluté růžičky

Kapusta Předzvěst - raná odrůda hlávkové kapusty, která má korunovitě uzavřené, oválné, zelené hlavy

Kapusta Nautic - středně raná odrůda růžičkové kapusty, která má malé, pevné, tmavě zelené růžičky

Kapusta Verita - středně raná až pozdní hybridní odrůda hlávkové kapusty, která má tmavě zelené hlavy s jemnou chutí

Kapusta Rubine - raná odrůda růžičkové kapusty, která má velké, fialově červené růžičky

Kapusta Raketa - velmi raná odrůda hlávkové kapusty, která má mírně špičaté, zelené a na řezu světle žluté hlavy

Kapusta Lerchenzungen - středně raná odrůda kadeřavé kapusty, která má zelené, silně kudrnaté, velmi chutné listy

Kapusta Kapral - středně raná odrůda kadeřavé kapusty, která má tmavě zelené, bublinaté, silně kudrnaté listy

Co a kde koupit

Semena kapusty jsou běžně dostupná v zahradnických centrech a u online dodavatelů semen. Ze stejných zdrojů mohou být na jaře a začátkem léta k dostání i mladé rostliny.

Jak pěstovat kapustu

Kdy vysadit kapustu

Kapusta miluje chladné počasí, proto je nejlepší vysévat ji venku od března do června do připravené půdy. Jarní výsevy zajistí úrodu listů od podzimu, zatímco časné letní výsevy poskytnou zimní a jarní úrodu. Výsevy lze provádět i v menším množství a častěji pro sklizeň jako mini salátové listy.

Sazenice předpěstované v interiéru lze vysazovat brzy na jaře (4-5 týdnů před posledním bezmrazým termínem pro pěstitelskou oblast), jakmile je půda zpracovatelná, nebo pak koncem léta. Založené rostliny mohou přežít letní vedra, i když to není optimální doba pro jejich pěstování, pokud jim dopřejete dostatek vody (v nejteplejších měsících budou potřebovat zalévat denně). V teplejších měsících budete muset kapustu hlídat (hlavně kvůli škůdcům) a možná bude potřeba kolem ní vysadit nějaké větší rostliny, abyste jí poskytli stín. Zahradu můžete také zakrýt zástěnou, aby se půda trochu ochladila.

Jakmile se začne ochlazovat, malý dotek mrazu dodá listům kapusty sladší chuť. Jinými slovy, netrhejte rostliny jen proto, že se blíží zima. Termín zralosti by měl být asi 2-3 týdny po prvních podzimních mrazech. Rostliny můžete nechat na zahradě po celou zimu, aby vám poskytly mimosezónní zásoby.

Místo pro pěstování kapusty

Kapusta roste nejlépe na plném slunci, ale snese i polostín. Rostliny, které mají méně než 6 hodin slunce denně, nebudou tak bujné a listnaté jako ty, které mají dostatek slunce, ale stále budou jedlé! Kapusta dává přednost dobře propustné, bohaté a pevné půdě, ale poroste ve většině typů půd a podmínek. pH půdy by mělo být 6,5 až 6,8, aby se předešlo nádorovce. Půdu důkladně zkypřete a zapravte do ní velké množství dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu. Poté půdu urovnejte a dobře utužte.

Pomocí tyče nebo lopatky si udělejte mělkou cestičku o hloubce 1 cm a je-li suchá, zalijte ji podél základny. Semena zasejte na tence podél cestičky. Pokud vyséváte více než jeden řádek, rozmístěte je ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Po zasetí semena dobře zavlažujte. Půda musí zůstat vlhká, aby se zajistilo klíčení. Semena kapusty obvykle klíčí přibližně za 6 až 9 dní.

Po vyklíčení semenáčky nejprve přeřeďte na vzdálenost 7,5 cm od sebe - slabší odstraňte a nejsilnější ponechte. Sazenice můžete použít jako mladé listy do salátů. Mladé sazenice je třeba začátkem léta přesadit na konečné místo nebo je dále přeřeďte na vzdálenost 45 cm přesazením do nových řádků. Pokud pěstujete kapustu jako salátovou plodinu, nikoliv jako plodinu pro zralost, přeředění obvykle není nutné.

Výsev kapusty v interiéru

Výsev kapusty ve skleníku nebo na vnitřním parapetu poskytuje spolehlivější výsledky, protože lze regulovat teplotu a sazenice jsou mimo dosah většiny škůdců a chráněny před nepřízní počasí.

Semena kapusty vysévejte v polovině jara do modulových misek naplněných víceúčelovým kompostem. Kompost dobře zalijte a do každého modulu udělejte 1 cm hlubokou jamku. Do každého z nich vysejeme dvě semínka a poté je zasypeme kompostem. Pokud obě semena vyklíčí, slabší semenáček odstraňte. Mladé rostliny kapusty přesaďte ven, a to na začátku léta, až se ujmou.

Pěstování kapusty v nádobách

Kapustu můžete pěstovat také na vyvýšených záhonech, ale dbejte na to, aby kořeny měly dostatek prostoru k zakořenění. Pokud nemáte vyvýšené záhony, můžete kapustu pěstovat ve velkých květináčích nebo nádobách. Měly by být alespoň 30 cm hluboké a 30 cm široké a na dně by měl být alespoň jeden dobrý odvodňovací otvor. Kapustu pěstovanou v nádobách budete muset pečlivěji sledovat, protože půda v nádobách mnohem rychleji vysychá.

Přesazování kapusty

Přemístěte mladé rostliny kapusty z místa výsevu na konečné místo, když mají pět nebo šest pravých listů. Den před přesazením mladé rostliny kapusty dobře zalijte. Připravte místo pro výsadby, jak je popsáno výše. Dbejte na to, aby byla půda dobře zhutněná, protože kapusta může dorůst do velkých rozměrů, a proto musí být dobře ukotvena v půdě, aby odolala zimním vichřicím. Mladé rostliny opatrně nadzvedněte, bez narušení kořenů a poté je umístěte do půdy tak hluboko, aby nejnižší listy byly na úrovni země.

Rostliny umístěte 45 cm od sebe a hojně je zalijte, aby se kořeny dobře usadily. Rostliny pěstované ze semen v interiéru a nově zakoupené mladé rostliny by měly být vysazeny výše uvedeným způsobem začátkem léta po usazení.

Jak často zalévat kapustu

Kapustu zalévejte pravidelně, dokud nebude bujně růst. Poté by měla být zalévána pouze za suchého počasí. Týdně je potřeba asi 2,5-5 cm vody. Snažte se udržovat půdu rovnoměrně vlhkou, protože výkyvy vlhkosti způsobují tvrdnutí listů a ztrátu jejich chuti. Snažte se vyhnout zalévání nad hlavou a kapustu vždy zalévejte na úroveň půdy. Nejvhodnější doba pro zalévání je ráno.

Mulčování kapusty a ochrana řádků

Plastová mulčovací fólie pomáhá šetřit vodu, snižuje růst plevele a umožňuje dřívější výsadbu a zralost, zejména u sazenic. Látkové fólie se používají k ochraně sazenic před mrazy a hmyzími škůdci.

Aplikujte organický mulč, když teplota stoupne nad 27 °C. Organické mulče, jako jsou posečená tráva, sláma a drcené piliny, pomáhají ochlazovat půdu, snižují vodní stres a zabraňují přerůstání plevele.

Hnojení kapusty

Aplikujte ½ šálku dusíkatého hnojiva na 3 m řádku 4 týdny po přesazení nebo přeředění, abyste podpořili rychlý růst rostlin. Hnojivo umístěte 15 cm stranou od rostlin a aplikujte do půdy.

Odplevelení okolí kapusty

Sazenice kapusty a mladé rostliny udržujte bez plevele, aby nemusely soupeřit o světlo, vodu a živiny.

Opora pro kapustu

Vysoké odrůdy byste měli podepřít pevnou bambusovou holí, zejména na exponovaných místech. Při zimních vichřicích, které narážejí na tyto těžké rostliny, se tak zabrání uvolňování kořenů.

Choroby a škůdci kapusty

Kapusta se často pěstuje jako bezproblémová plodina, ale existuje několik druhů hmyzu, který ji má rád, a několik chorob, které ji napadají.

Mlynářek řepkový - samice bílého motýla klade vajíčka na listy zelí a následně housenky listy požírají a mohou napáchat značné škody. Pro ochranu před motýly přikryjte zelí síťovinou nebo rounem odolným proti hmyzu.

Květařka zelná - klade vajíčka ke kořenovým krčkům rostliny. Z nich se vylíhnou larvy podobné červům, které požírají kořeny a později košťály, které celé provrtají. Nasaďte plstěný zelný límec kolem základny stonků, abyste tuto mouchu odpudili.

Šneci a slizňáci - si rádi pochutnávají na mladých rostlinkách a sazenicích. Jednoduchým řešením je přikrýt rostliny tunelem.

Černá hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris) - je považována za nejvýznamnější a nejničivější nemoc, která infikuje všechny pěstované odrůdy rodu Brassica. Infekce způsobuje chlorotické až nekrotické listové léze ve tvaru písmene V, zčernání cév, vadnutí, zpomalený růst a hnilobu stonku.

Alternáriová skvrnitost listů (Alternaria brassicicola) - běžná listová choroba plodin rodu Brassica. Houba způsobuje na listech nejprve malé nekrotické skvrny, které se postupně zvětšují. Listy hnědnou a scvrkávají se.

Bakteriální skvrnitost listů (Pseudomonas syringae pv. maculicola) – bakteriální patogen, který způsobuje vodou nasáklé léze na listech. Léze zhnědnou a vpadnou, střed lézí zasychá a láme se, což vede k dírkám. Jak nemoc postupuje, skvrny se mohou sloučit a pak vypadají jako plísně.

Sklizeň kapusty

Trvá přibližně 50 až 55 dní od výsadby, než můžete začít sbírat listy kapusty. Kapusta se sbírá od nejstarších vnějších listů, které jsou nejblíže ke spodní části rostliny, protože kapusta roste ze středu ven. Tím, že nejprve sesbíráte tyto starší listy, dopřejete rostlině, aby zaměřila svoji energii na produkci řady nových listů. Postupem času začnou rostliny vypadat jako mini stromky s dlouhými holými centrálními stonky. Zežloutlé nebo roztřepené listy rovnou vyhoďte.

Zlaté pravidlo sklizně zní: nikdy nesbírejte více než třetinu rostliny najednou. Pokud byste jich za týden sbírali příliš mnoho, hrozilo by, že zničíte další tvorbu listů. Na vrcholu každé rostliny ponechte alespoň 4 nepoškozené listy. Kapusta bude po celou zimu vytvářet nové postranní výhonky a v únoru a březnu bude připravena k použití.

V klimatických oblastech, kde jsou časté silné mrazy, kapusta přežije zimu, pokud jí poskytnete dodatečnou ochranu před chladem pomocí hrubého mulče, řádkových krytů nebo plastových tunelů. Přezimované rostliny nakonec na jaře zavadnou (vytvoří žluté květy), což signalizuje, že je čas je odstranit a uvolnit místo jiným plodinám.

Skladování a zpracování kapusty

Listy důkladně omyjte, vložte je do plastového sáčku a takto je skladujte 2 až 3 týdny při teplotě 0 °C a relativní vlhkosti 95%. Stonky můžete sníst nebo vyhodit - záleží na vás. Pokud kapustu uvaříte, budou stonky měkčí.

Z kapusty si můžete připravit přívarek, polévku, karbanátky nebo naplnit podle svých představ a zapéct v troubě.

zdroj: gardenary.com, bonnieplants.com, rhs.org.uk, extension.usu.edu

Odrůdy