Jak pěstovat batát

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Priame slnko

Pokud jste někdy jedli hranolky ze sladkých brambor nebo jiné jídlo ze sladkých brambor, víte, jak chutná tato kořenová zelenina může být. Jsou sice sladké, ale obsahují také vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty, takže jsou zdravým a chutným doplňkem vašeho jídelníčku. A věřte tomu nebo ne, jsou také neuvěřitelně snadné na pěstování!

Povijnice batátová, sladké brambory nebo batáty jsou stále oblíbenější zeleninou, která se u nás pěstuje jako alternativa k běžným bramborám. Jejich pěstování je velmi snadné - ke svému dozrání vyžadují dlouhé a teplé vegetační období, proto se s oblibou pěstují na jihu. Novější, rychleji dozrávající odrůdy však umožňují pěstování sladkých brambor i v severních zemích s kratší vegetační dobou. A zatímco tradiční odrůdy sladkých brambor vyžadují značný prostor na zahradě - jejich liány často pokrývají několik metrů půdy - existují odrůdy, které jsou vhodnější pro menší zahrady.

Co jsou batáty?

Navzdory svému názvu sladká brambora není vůbec brambora! Sladké brambory (Ipomoea batatas) jsou tropická rostlina z čeledi svlačcovitých, jsou blízkými příbuznými modrého svlačence a patří mezi kořenovou zeleninu.

Slupka a dužina sladkých brambor jsou od jasně oranžové až po tmavě fialovou, takže na talíři vypadají efektně. Vytvářejí tahavé nebo popínavé stonky, které snadno dosahují délky 1,5 m i více. Můžete je pěstovat vertikálně na mříži nebo obelisku, abyste ušetřili místo na zemi, nebo je můžete nechat rozprostřené na zemi tak, jak jsou.

Na rozdíl od tradičních brambor, které se pěstují z hlíz, se batáty pěstují z řízků. Ty je třeba udržovat v teple, aby dobře zakořenily a koncem května nebo začátkem června, kdy již nehrozí nebezpečí mrazů, je bylo možné přesadit na konečné místo pro pěstování. Sladké a výživné hlízy jsou připraveny ke sklizni na začátku podzimu, ještě před prvními mrazy.

Sladké brambory mají nízký obsah tuku, obsahují pouze 86 kcal na 100 g a jsou plné karotenoidů, vitaminu C, vitaminu A, draslíku a vlákniny. Listy a mladé výhonky lze dokonce vařit jako náhradu špenátu.

Více o tom, jaký mají batáty vliv na zdraví.

čti také

Sladké brambory - 7 účinků na zdraví

Sladké brambory jsou jednou z módních potravin, které v poslední době zažívají boom mezi příznivci zdravé výživy po celém světě. A nejen mezi nimi. Maminky je pro jejich sladkou chuť rády přidávají do svačinek svých dětí.

Jaký typ batátu si vybrat

Na výběr je několik druhů sladkých brambor, které poskytují hlízy různých tvarů, velikostí, sladkosti a barev, včetně oranžové, fialové, červené a bílé. Ujistěte se, že kupujete odrůdu vhodnou pro pěstování ve vaší oblasti, a pokud je pěstujete venku, zvolte jednu z nejodolnějších variant, například "Beauregard".

Jakou odrůdu batátu si vybrat

Batát Beauregard – nejznámější a nejpopulárnější odrůda oranžových batátů a zároveň nejsladší ze všech odrůd

Batát Viola - fialová odrůda batátů, která má méně sladkou chuť s nádechem červeného vína

Batát Murasaki - růžová odrůda batátů, která má po tepelné úpravě oříškovou příchuť

Batát O´Henry - bílá odrůda batátu, která má méně sladkou chuť a nižší obsah vody

Batát Erato Orange - fialově červená odrůda batátu, která má výrazně oranžovou dužinu

Batát Erato White - fialová odrůda batátu, která má bílou dužinu

Jak pěstovat batáty

Kdy sázet batáty

Ideální doba pro výsadbu sladkých brambor do země je druhá polovina května, kdy nehrozí nebezpečí mrazu a teplota půdy je vyšší než 10 °C.

Výsadba batátů

Na rozdíl od běžných brambor, které jsou hlízy, je rostlina sladkých brambor hlízovitý kořen. Tento rozdíl je významný pro způsob získávání nových rostlin. Chcete-li zasadit bramboru, jednoduše ji nakrájejte na kousky, každý s několika očky, a zasaďte. Sladké brambory se pěstují z řízků, nikoli ze semen. Řízky jsou zakořeněné stonky, které vyrůstají z klíčícího konce sladké brambory.

Odebírání řízků

Můžete si odebrat vlastní řízky ze sladkých brambor koupených v obchodě, ale mějte na paměti, že to mohou být méně odolné odrůdy, takže nejsou nutně ideální pro naše podnebí. Hlízy jsou také často ošetřeny prostředkem proti klíčení, proto si vyberte ty organické nebo je pořádně vydrhněte.

Případně si můžete vzít řízky z hlíz, které jste vypěstovali v loňském roce, pokud je úspěšně uskladníte do jara.

• Na jaře umístěte hlízy sladkých brambor podélně do vlhkého vermikulitu, perlitu nebo písku v teplém rozmnožovači nebo pařeništi. Spodní polovinu sladkých brambor zakryjte zeminou. Udržujte ji vlhkou a teplou. Během několika týdnů začnou z jednoho konce vyrůstat výhonky.
• Když jsou výhonky dlouhé asi 5-7,5 cm, odřízněte je ostrým nožem.
• Řízky vložte do malých květináčů naplněných víceúčelovým kompostem a poté je vložte do teplého rozmnožovače, aby se zakořenily.

Výsadba řízků

Řízky se snadno pěstují, pokud se udržují v teple, na světle a pravidelně je zaléváte. Když vám řízky nebo rostliny doručí, ihned je zasaďte do malých květináčů s víceúčelovým kompostem. Kompost udržujte vlhký pomocí vlažné vody. Vložte do nevyhřívaného pařeniště nebo zakryjte květináče průhledným plastovým sáčkem na teplém parapetu. Řízky by se měly rychle a snadno zakořenit.

Během růstu přemisťujte mladé rostliny do o něco větších květináčů. Uchovávejte je uvnitř až do posledního mrazu.

Výsadba v konečné poloze

Koncem jara nebo začátkem léta, jakmile budou mít mladé rostlinky dostatek kořenů a budou silně růst, můžete je přemístit na jejich konečné pěstební místo, do skleníku nebo pod zvonky či rouno venku. Když pomine nebezpečí mrazu, mladé rostliny otužujte postupnou aklimatizací na vnější podmínky.

Zasadit je můžete do velké nádoby, pěstebního vaku nebo do země. Chcete-li batáty pěstovat v nádobě, vyberte si květináč široký alespoň 30 cm a naplňte jej víceúčelovým kompostem, poté do středu umístěte jednu mladou rostlinu. Zasaďte ji do stejné hloubky, v jaké dříve rostla, upěchujte a dobře zalévejte. Případně můžete jednu rostlinku zasadit do pěstebního vaku. Potom uchovávejte ve skleníku nebo na teplém, slunném, chráněném místě venku.

Pro výsadbu do země si vyberte velmi teplé, chráněné místo na plném slunci, s půdou, která zadržuje vlhkost a je volně propustná. Místo si připravte předem, koncem března nebo dubna, rozmístěním velkého množství zahradního kompostu nebo dobře prohnilého hnoje, poté zakryjte půdu černým polyethylenem nebo rounem, aby se půda zahřála.

Rostlinky sázejte přes polyethylen, přičemž pro každou rostlinu udělejte štěrbinu ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe a důkladně zalijte. Máte-li omezený prostor na zemi, poskytněte jim podpěry, aby mohli vylézt (například obelisk z bambusových holí).

Jak často batáty zalévat

Batáty jsou rostliny náročné na vodu, proto je vždy dobře zalévejte. Pokud mají rostliny nedostatek vody, hlízy nenabobtnají.

Hnojení batátů

Batáty pěstované v nádobách hnojte během léta každý druhý týden tekutým hnojivem s vysokým obsahem draslíku.

Mulčování batátů

Při pěstování venku zakryjte zem před výsadbou černým polyethylenem, aby se půda zahřála. Nechte ho na místě během celého vegetačního období, aby zabránil plevelu přerůstat a udržela se vlhkost v půdě.

Případně přikryjte půdu silnou vrstvou dobře prohnilého hnoje nebo zahradního kompostu, který udělá podobnou práci.

Opora batátů

Pokud máte na zemi málo místa, pěstujte tyto popínavé rostliny na svislých podpěrách, například na obelisku z tyčí vysokém 1,8 m. Rostliny v nádobách můžete umístit k osluněné zdi nebo plotu a opatřit je vodorovnými dráty nebo mříží, která bude podpírat stonky. Uvnitř skleníku lze ze střechy zavěsit svislé tyče nebo provazy, jako je tomu u rajčat.

Stříhání batátů

Batáty není třeba stříhat, ale pokud přerostou vymezený prostor, můžete příliš silné stonky odříznout.

Choroby a škůdci batátů

Batáty jsou obecně vitální a zdravé rostliny, pokud jsou pěstovány v přiměřeně teplých podmínkách a pravidelně zavlažovány.

Trápí je jen málo škůdců, ačkoli při pěstování ve skleníku je může postihnout:

Roztoč - živí se šťávou a může způsobovat skvrnitost listů a jejich předčasné opadávání na celé řadě skleníkových a zahradních rostlin.

Mšice - nebo bílá muška je běžný hmyz, který se živí šťávou, zejména pokojových a skleníkových rostlin. Vylučuje lepkavou látku (medovici), která umožňuje množení sazovitých plísní.

Sklizeň batátů

Koncem léta, asi 12 až 16 týdnů po výsadbě (srpen-září), kdy listy a stonky začínají žloutnout a odumírat, je čas na sklizeň batátů, i když pokud dáváte přednost větším hlízám, můžete je nechat v zemi o něco déle. Dbejte však na to, abyste je vyndali ještě před prvními mrazy, aby je nepoškodil mráz. Sbírejte je rýčem a dávejte pozor, abyste je nepoškodili.

Skladování a zpracování batátů

Poškozené hlízy by se měly okamžitě spotřebovat. Ihned po sklizni je na několik hodin umístěte na slunce a poté je na 10 dní přemístěte na teplé místo; ideální je k tomu skleník. Po ztvrdnutí slupky je můžete skladovat v chladnějších podmínkách, pokud jsou suché.

Batáty lze vařit, péct nebo z nich připravit hranolky. Dobře se také zmrazují, ale je třeba je předtím blanšírovat nebo uvařit.

Stonky a listy můžete vařit jako špenát.

zdroj: bhg.com, thompson-morgan.com, rhs.org.uk, gardenersworld.com, goodhousekeeping.com

Odrůdy