Kedluben - 10 účinků na zdraví

Barevné hlízy kedluben se pěstovaly na zahrádkách našich babiček a pro svou jemnou, mírně štiplavou chuť jsou stále velmi oblíbené. Kedlubny se pěstují po celém světě, včetně hor v tropech.

Stejně jako většina rostlin pochází kedlubna z oblastí kolem Středozemního moře, druhým místem původu je tibetská oblast Číny. V současné době je kedlubna nejvíce rozšířena ve střední a západní Evropě, kam se dostala s rozvojem Římské říše. V jiné podobě se pěstuje také na severu indického subkontinentu a v Japonsku.

Obsah vitaminů a minerálních látek v kedlubně

Kedlubna má vysoký obsah vitaminů skupiny B, jak je vitamin B6, biotin, niacin, kyselina nikotinová, pantotenová a listová, vitamin C, vitamin A, obsahuje také vlákninu, je zdrojem jódu, železa, hořčíku, draslíku, vápníku a mědi.

Kedlubna posiluje imunitní systém, pomáhá předcházet infekcím, posiluje srdce, stimuluje okysličování a buněčné dýchání, zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému, zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému, zlepšuje náladu, pomáhá překonávat stres, pomáhá snižovat hmotnost, poskytuje energii a vitalitu atd.

Kedluben - 10 účinků na zdraví

Kedluben jako ochrana před arteriosklerózou

Pokud se mladý sladký kedluben pokape olejem obsahujícím vitamin E, uvolněný selen ochrání tuky v krvi před volnými radikály a pomůže zabránit arterioskleróze.

Kedluben zlepšuje trávení

Stejně jako většina brukvovité zeleniny je kedluben skvělým zdrojem vlákniny, která může zlepšit trávení. Vláknina napomáhá pohybu potravy střevy, odstraňuje zácpu, snižuje křeče a nadýmání a obecně zlepšuje kvalitu trávicího systému a zároveň maximalizuje účinnost příjmu živin.

Kedluben bojuje proti cukrovce

Cukrovka je jako epidemie, která postihuje tisíce lidí na celém světě. Klíčem k udržení zdravého života bez cukrovky je prevence prostřednictvím správné stravy a kontroly hladiny cukru v krvi. Kedluben obsahuje vysoké množství polyfenolů a glukosinolátů, které působí protizánětlivě a negativně ovlivňují diabetes. Fialová kedlubna má relativně silnější schopnosti v boji proti cukrovce než zelená odrůda.

Kedluben zabraňuje chudokrevnosti

Kromě draslíku obsahuje kedluben také železo. Významné množství železa obsaženého v kedlubně jde ruku v ruce s obsahem draslíku, protože železo pomáhá zvyšovat počet červených krvinek v těle, což je nezbytné pro prevenci anémie (nedostatku železa), která se vyznačuje slabostí, únavou, bolestmi hlavy, žaludečními potížemi, dezorientací a celkovým selháním imunitního systému.

Kedluben nám dodává energii a vitalitu

Kedluben je bohatý na draslík, a přestože se o této vlastnosti draslíku příliš často nemluví, je jedním z klíčových hráčů v chování svalů a nervů v těle. Pomáhá nám pohybovat se, dýchat, reagovat a fungovat každý den. Vysoký obsah draslíku v této zelenině z ní proto činí skvělý doplněk stravy, který vás udrží ve skvělé kondici, plné energie a vitality.

Kedluben pro zdravé oči

Kedluben je bohatým zdrojem karotenů, včetně betakarotenu, který v těle působí jako antioxidant, zejména v oblasti očí. Vitamin A pomáhá předcházet makulární degeneraci a zpomaluje nebo odstraňuje vznik šedého zákalu.

Kedluben pro silné kosti

S přibývajícím věkem naše kosti slábnou, ale jedním z nejlepších způsobů, jak tomuto procesu zabránit nebo ho výrazně zpomalit, je jíst potraviny bohaté na minerály, jako je kedluben, který má vysoký obsah manganu, železa a vápníku.

Kedluben podporují metabolismus

Ti, kteří chtějí regulovat svůj metabolismus nebo mají pocit, že něco v jejich těle nefunguje správně, by měli vyzkoušet kedlubny, které jsou bohatým zdrojem vitaminů skupiny B, z nichž mnohé hrají klíčovou roli v enzymatických procesech v těle. Tato životně důležitá síť reakcí a procesů určuje, jak funkční a výkonné je naše tělo.

Kedluben proti rakovině

Stejně jako ostatní brukvovitá zelenina obsahuje kedluben glukosinoláty, což jsou sloučeniny se silnými protirakovinnými účinky. Glukosinoláty jsou sloučeniny na bázi síry, které jsou zodpovědné za chuť a pikantnost některých druhů zeleniny. Glukosinoláty jsou zodpovědné za chemické reakce, při nichž vznikají biologicky aktivní sloučeniny, jako jsou indoly a izothiokyanáty. Tyto sloučeniny způsobují apoptózu (buněčnou smrt) v rakovinných buňkách. Tyto sloučeniny také zabraňují buněčným mutacím, které často vedou ke vzniku rakoviny. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace kedluben do značné míry snižuje riziko vzniku rakoviny ústní dutiny a plic.

Kedluben na kůži

Vedle antioxidačních vlastností je kedluben také zdrojem vitaminu C, který poskytuje až 57 mg vitaminu C ve 100 gramové porci. Vitamin C je posilovačem imunity, který posiluje organismus zevnitř a podporuje tvorbu kolagenu v těle. Pomáhá zpomalovat proces stárnutí a předchází vzniku vrásek a dalších příznaků stárnutí. Ke zdravému tělu patří i zdravá a zářivá pleť.

Jak kedluben nakupovat?

Sezóna kedluben trvá od června do listopadu; vybírejte pevné, nepoškozené hlízy a dbejte na to, aby stonky nebyly příliš silné, protože v té době mohou být již zdřevnatělé. Proto raději kupujte menší kedlubny.

Jak kedluben pěstovat?

Kedluben je poměrně oblíbená, rychle rostoucí zelenina, jejíž bulvy mají jemnou, šťavnatou a sladkou dužinu. Pokud máte šanci a chuť, kedluben si jednoduše vypěstujte. Více o pěstování kedlubny.

Jak kedluben skladovat?

Kedlubnové listy oddělíme od košťálu, omyjte je a vložte do uzavíratelného sáčku spolu s vlhkou papírovou utěrkou a vložte do chladničky. Takto vám vydrží cca týden. Hloubek zbavíme všech nečistot a skladujeme jej stejně jako listy, ale bez papírové utěrky a v nejchladnější části chladničky. Takto vydrží cca tři týdny. Kedluben můžeme i zmrazit, předtím je ho třeba oblanšírovat 1 a půl minuty v horké vodě, nechat vychladit a tak uskladnit.

Jak kedluben zpracovat?

Všechny části kedlubny lze jíst, syrové i vařené. Je výborný dušený, pečený, plněný, v polévce nebo guláši. Listy (obvykle vařené) mají dokonce násobně více vitamínu C a vápníku než hlízy.

zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentzová - Ovoce a zelenina akolek, cz.wikipedia.org, organicfacts.net, naturalfoodseries.com, garden.eco