Zázvor - 10 účinků na zdraví

Zázvor je jedno z nejzdravějších (a nejchutnějších) koření na světě. Je bohatý na živiny a bioaktivní látky, které prospívají vašemu tělu i mozku.

Zázvor je kořenová zelenina, která se hojně využívá jako koření a léčivá rostlina. Má velmi dlouhou historii používání v různých formách tradiční - alternativní medicíny.

Zázvor pochází z ostrovů jihovýchodní Asie a zdomácněl díky australským národům, které ho přenesly přes Indopacifik. Zázvor byl také jedním z prvních koření vyvážených z Asie, které se dostalo do Evropy, a používali ho staří Řekové a Římané. Jedinečná vůně a chuť zázvoru pochází z jeho přírodních silic, z nichž nejdůležitější je gingerol.

Obsah vitamínů a minerálů v zázvoru

Zázvor ve 100 g obsahuje 80 kalorií, 1 g tuku, 18 g sacharidů (z toho 2 g cukrů), 2 g vlákniny a 2 g bílkovin. Dále obsahuje gingerol a kapsaicin, vitamin B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-kyselinu pantotenovou, B6-pyridoxin, B9-kyselinu listovou, vitamin C a E. Z minerálních látek obsahuje hořčík, mangan, draslík, železo, fosfor, zinek, vápník, sodík, selen.

Upozornění

Zázvor je nejlepší používat čerstvý, protože jeho sušená a mletá forma má zanedbatelné množství základních živin.

Doporučená denní dávka zázvoru

• Doporučená denní dávka zázvoru pro dospělého člověka je 1 cm, což jsou asi 4 g denně; děti do dvou let by zázvor neměly užívat vůbec.
• Těhotné a kojící matky by měly zázvor užívat střídmě, v malých dávkách.
• Lidé, kteří mají žaludeční a dvanácterníkové vředy, by neměli zázvor užívat nalačno, protože může způsobit zažívací potíže. Opatrní by měli být také diabetici.

Zázvor pomáhá zmírnit nevolnost, je protiplísňový, podporuje imunitu, napomáhá trávení, zabraňuje vzniku žaludečních vředů, snižuje bolesti způsobené artritidou, pomáhá zmírnit astma, zabraňuje vzniku rakoviny, udržuje mozek zdravý, zabraňuje menstruačním křečím.

Zázvor - 10 účinků na zdraví

Zázvor pomáhá zmírnit nevolnost

Zázvor je jedním z nejúčinnějších prostředků a zmírňuje kinetózu (žaludeční nevolnost při cestování). Několik studií potvrdilo, že funguje stejně dobře jako mnoho běžných léků proti nevolnosti. Chemické sloučeniny, které dávají zázvoru jeho typickou chuť, omezují stahy střev, neutralizují trávicí šťávy a blokují centrum v mozku, které řídí dávení. Lékaři často doporučují zázvor jako prevenci proti dávení, protože na rozdíl od léků proti nevolnosti nevyvolává ospalost. Používá se dokonce ke zmírnění nevolnosti po chemoterapii a operacích.

Zázvor funguje mnohem účinněji při prevenci nevolnosti než při její léčbě. Pokud se vám v dopravních prostředcích dělá špatně od žaludku, uděláte dobře, když si zázvor před cestou vezmete. Nejméně 20 minut před odjezdem si vezměte asi čtvrt čajové lžičky mletého zázvoru, kapsli s 1 g přípravku nebo asi centimetrový plátek čerstvého kořene.

Zázvor působí proti plísním

Plísňové infekce způsobují nejrůznější potíže, od kvasinkových infekcí až po atletickou nohu. Zázvor naštěstí pomáhá ničit plísně způsobující onemocnění, protože má silné protiplísňové vlastnosti. Jedná se o studii, která měřila protiplísňové účinky 29 druhů rostlin, zjistila, že zázvor je nejúčinnější při ničení plísní.

Zázvor posiluje imunitu

Zázvor je ideální pro boj s nemocemi a infekcemi, jako je nachlazení a chřipka, v každém věku. Dokáže v těle blokovat tvorbu látek, které přispívají ke zúžení průdušek a horečce. Gingerol působí také jako přírodní prostředek proti kašli. Můžete ho používat ve formě čaje. Čaj působí jako diaforéza, to znamená, že vyvolává pocení, které z těla odstraňuje toxiny.

Zázvor podporuje trávení

Zázvor usnadňuje proces trávení. Zvýšená hladina cukru po jídle může způsobit, že žaludek sníží svou přirozenou rychlost vyprazdňování. Zázvor pomáhá regulovat vysokou hladinu cukru a zklidňuje žaludek, čímž udržuje pravidelný rytmus. Obsahuje řadu sloučenin, které zlepšují vstřebávání živin a minerálů z potravin, které jíme. Důvodem, proč se zázvor často používá jako předkrm nebo hlavní chod, je to, že povzbuzuje chuť k jídlu a připravuje trávicí systém na příjem potravy.

Zázvor je také účinný proti nadýmání. Nadměrné množství plynů vytváří tlak na citlivé orgány v trupu. Žvýkání zázvoru pomáhá zdravě vypudit plyny a také zabraňuje další tvorbě plynu.

Zázvor zabraňuje vzniku žaludečních vředů

Pravidelná konzumace zázvoru zabraňuje vzniku žaludečních vředů, které se obecně vyznačují krvácením a akutním podrážděním žaludku. Kromě toho také omezuje růst bakterie H. pylori, která je hlavní ulcerogenní bakterií, a tím udržuje váš žaludek zdravý. Protizánětlivé vlastnosti zázvoru pomáhají při léčbě ulcerózní kolitidy a Crohnovy choroby.

Zázvor snižuje bolest způsobenou artritidou

Zázvor zlepšuje stav kostí a zmírňuje bolesti kloubů spojené s artritidou. Obsahuje gingerol, který má silné protizánětlivé účinky. Gingerol je přímo spojován se zlepšením osteoartrózy, zánětu kolen a revmatoidní artritidy. Zázvor také potlačuje zánětlivé sloučeniny, jako jsou cytokiny a chemokiny, u zdroje dříve, než začnou působit na organismus.

Zázvor pomáhá zmírnit astma

Tradičně se zázvor používá jako prostředek k léčbě onemocnění dýchacích cest. Zerumbon, účinná látka obsažená v zázvoru, pomáhá zmírňovat astma. Výzkumy ukazují, že alergický zánět dýchacích cest je převážně způsoben dominancí Th2 (je imunitní reakcí založenou na pomocných lymfocytech Th2) a zázvor jej dokáže úspěšně potlačit.

Zázvor zabraňuje vzniku rakoviny

Organické sloučeniny, jako je gingerol, pomáhají v prevenci rakoviny prsu a mnoha dalších typů rakoviny. Mají protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají předcházet karcinogenní aktivitě v tlustém střevě, která může vést ke vzniku rakoviny tlustého střeva. Gingerol vede k apoptóze v buňkách rakoviny vaječníků, čímž snižuje počet nádorů a růst rakovinných buněk, aniž by poškozoval zdravé buňky v jejich okolí. Gingerol také chrání před rakovinou kůže.

Zerumbon v zázvoru, je pozitivně spojován s prevencí rakoviny žaludku, vaječníků a slinivky břišní, protože působí jako antiangiogenní a protirakovinný lék.

Zázvor udržuje zdravý mozek

Zázvor zpomaluje nástup neurodegenerativních onemocnění, jako je demence, Parkinsonova a Alzheimerova choroba, tím, že snižuje oxidační stres a zánět. Tyto škodlivé faktory jsou také vinny z úbytku kognitivních funkcí souvisejících s věkem. Kořen proto díky svým účinným živinám zmírňuje riziko poškození mozku a udržuje vaši paměť neporušenou.

Zázvor zabraňuje menstruačním křečím

Zázvor pomáhá snižovat hladinu prostaglandinů v těle, a proto pomáhá při zmírňování křečí. Chemické sloučeniny obsažené v zázvoru zabraňují bolestivým stahům dělohy a hladkého svalstva v trávicí soustavě, čímž působí proti menstruačním křečím.

Jak zázvor nakupovat?

Při nákupu vybírejte kořen s tenkou, ale pevnou slupkou. Ujistěte se, že slupka není tlustá a otlačená. Nejlépe ji zkontrolujete tak, že ji seškrábnete nehtem. Vůně čerstvého kořene je ostrá, štiplavá a silná.

Můžete si také koupit kandovaný a sušený zázvor.

Jak zázvor skladovat?

Zázvor můžete skladovat v plastovém sáčku v chladničce. Před použitím byste ho však měli oloupat. Pokud chcete zázvor skladovat delší dobu, nejprve ho usušte, aby nezplesnivěl.

Jak zázvor používat?

Zázvor můžete použít k přípravě čaje, limonády, sirupu nebo koktejlů. Můžete ho přimíchat do těsta na koláče nebo do masové omáčky.

zdroj: wikipedia.org, draxe.com, organicfacts.net, 1000 rad domácího lékaře