Zelí - 7 účinků na zdraví

Zelí je jednou z nejzdravějších zelenin u nás. Obsahuje vitamin C, řadu cenných bioaktivních látek a má silnější protirakovinné účinky než oblíbenější brokolice.

Jaké zelí známe

• Zelí obyčejné - je zelená zelenina podobná kapustě kadeřavé.
• Zelí hlávkové - se vyznačuje velmi pevně svinutými listy s voskovým povlakem tvořícími pevnou hlávku. Známe dva druhy hlávkového zelí - bílé a červené.
• Zelí čínské - je vlastně jakýsi druh mangoldu, nevytváří hlávku, její listy tvoří přízemní růžici. Listy jsou hladké zelené a lesklé s výraznou žilnatostí.
• Zelí pekingské - má podlouhlou vysokou hlávku tvořenou listy oválného tvaru, zelenkavé barvy. Barva vnitřních listů je bílá, někdy až žlutá.

Obsah vitamínů a minerálních látek v zelí

Zelí obsahuje obrovské množství vitaminu K - až 2777% ODD, vitamin C který posiluje naši imunitu, provitamin A a vitaminy E, B9, B7 a tzv. protirakovinný vitamin - vitamin U. Kromě toho je plné minerálních látek, jako je selen, železo, mangan, hořčík a vápník, je bohatý na soli kyseliny fosforečné, glykosidy a enzymy a samozřejmě obsahuje vlákninu, která napomáhá správné funkci střev. Kromě toho červené zelí obsahuje selen, který napomáhá při snížení krevního tlaku. A kysané zelí kromě výše zmíněných vitaminů obsahuje také bakterie mléčného kvašení, které podporují tvorbu krvinek, pomáhá v boji proti podzimní a zimní únavě, má omlazující účinky a pomáhá tělu v boji proti virům a infekcím v nepříznivém počasí. Kysané zelí nám pomáhá odvodňovat organismus a tím rychleji odplavovat škodlivé látky z těla.

Vliv zelí na naše zdraví

• podporuje imunitu
• chrání buňky před volnými radikály
• chrání tělo před záněty a infekcemi
• zlepšuje trávení
• pomáhá při zácpě a hemoroidech
• jeho šťáva pomáhá při žaludečních vředech a pálení žáhy
• působí močopudně
• podporuje tvorbu červených krvinek
• detoxikuje organismus
• chrání pokožku a zpomaluje její stárnutí
• prevence rakoviny
• prevence Alzheimerovy choroby
• prevence proti nachlazení a chřipce

Zelí - 7 účinků na zdraví

Zelí proti rakovině

V boji proti rakovině je červené zelí lepší než bílé, protože obsahuje navíc barvivo antokyanin. Jedná se o silný antioxidant s protirakovinnými a protizánětlivými účinky. Výzkum potvrdil, že stačí sníst 1 porci zelí týdně, aby se snížilo riziko rakoviny žaludku, tlustého střeva, jater, plic a prsu. Pokud chcete protirakovinné účinky ještě zvýšit, dejte si kysané zelí, které má silnější protirakovinné účinky než syrové zelí. Kysané zelí obsahuje několikanásobně více antioxidačních látek, zejména vitaminu C. Pouhých 200 g syrového kysaného zelí doplní denní dávku a dodá tělu více laktobacilů než porce bílého jogurtu.

Zelí proti Alzheimerově chorobě

Zelí obsahuje také mnoho druhů vitaminu B, proto se často označuje jako B komplex. Jeden z těchto vitaminů se nazývá inositolm, který je důležitý pro tvorbu buněčných membrán, má pozitivní účinky na svaly a mozek a působí také jako prevence proti Alzheimerově chorobě. Stará se o správnou látkovou výměnu a zabraňuje ukládání tuků na vnitřních orgánech.

Zelí na zpomalení stárnutí

Zelí obsahuje také beta-karoten, provitamin A, který hraje důležitou roli při ochraně pokožky před poškozením způsobeným nadměrným sluněním. Dále zelí obsahuje vitamin E, který je jedním z nejdůležitějších antioxidantů v těle. Chrání buňky před oxidačním stresem, pomáhá zpomalovat stárnutí a působí preventivně proti růstu nádorů. V zelí se nachází také vitamin K, který napomáhá správné srážlivosti krve. Díky obsaženému selenu pomáhá snižovat krevní tlak.

Zelí na žaludeční vředy a hemoroidy

Vysoké množství vlákniny v zelí pomáhá udržovat střevní mikroflóru, zmírňuje zácpu a tím pomáhá při léčbě hemoroidů. Zelí obsahuje látku, která urychluje hojení žaludečních vředů. Čerstvá šťáva ze syrového zelí je také užitečná při léčbě pálení žáhy. S množstvím zelné šťávy to však nepřehánějte, protože při každodenní konzumaci většího množství zelné šťávy by mohlo dojít k omezení vstřebávání železa.

Zelí na hubnutí

Hlavní výhodou zelí je, že obsahuje hodně vlákniny, napomáhá trávení a je nízkokalorické. Vzhledem k tomu, že zelí v syrovém stavu má pouze 105 kJ na 100 g, je výborným pomocníkem při hubnutí. Zelí také čistí trávicí systém od všech odpadních a toxických látek spolu s antioxidanty. Zabraňuje také nebezpečnému ukládání tuku kolem vnitřních orgánů.

Zelí pročistí vaše tělo

Známé jsou také očistné účinky zelí. Stačí vypít 20 ml čisté šťávy z kysaného zelí ráno nebo 3 hodiny po hlavním jídle. Pročistíte tak svůj organismus a posílíte svou imunitu. Po této kúře však raději zůstaňte doma. Možná zjistíte, že zelná šťáva vás dokonale pročistí.

Zelí na pleť

Zelí lze použít také jako domácí kosmetický přípravek. Rozemelte 70 g zelí v mlýnku na maso, přidejte jeden žloutek, 5 kapek vitaminu E a 2 lžíce otrub. Všechny tyto ingredience smíchejte a naneste na čistou pleť. Nechte působit 20 minut a smyjte teplou vodou. Poté obličej oplachujte střídavě teplou a studenou vodou a potírejte jej ricinovým olejem. Tato maska je účinná při kožních alergiích, ekzémech a odstraňování vrásek.

Červené nebo bílé zelí - které je zdravější?

Mezi červeným a bílým zelím není z hlediska vlivu na naše zdraví velký rozdíl. Ve srovnání s bílým zelím má červené zelí více vitaminu C, železa, draslíku a selenu, ale o něco méně betakarotenu. Červené zelí navíc obsahuje barvivo antokyanin, které chrání mozkové buňky. Využití tohoto antioxidantu v prevenci a léčbě Alzheimerovy choroby se v současné době zkoumá. Jedná se o silné antioxidanty s protirakovinnými a protizánětlivými účinky. Pomáhají také snižovat hladinu cholesterolu a chrání mozkové buňky. Vědci proto zkoumají jejich využití v prevenci a léčbě Alzheimerovy choroby.

Kysané zelí je nejzdravější

Kysané zelí je nejzdravější ze všech. Bakterie mléčného kvašení, které vznikají při kvašení, zbavují tělo škodlivých látek, snižují cholesterol a krevní tlak. Podporují látkovou výměnu, zlepšují střevní flóru a tím zvyšují odolnost imunitního systému proti virům nebo infekcím (nachlazení, chřipka).

Vitamin B12, který se vyskytuje téměř výhradně v živočišných produktech,vzniká v zelí během kvašení. Pro vegetariány je kysané zelí jediným rostlinným zdrojem tohoto vitaminu. Má příznivý vliv na nervový systém a mozek. Je také důležitý pro svaly, kosti a při tvorbě červených krvinek.

Výzkumy potvrzují, že kysané zelí má silnější protirakovinné účinky než syrové zelí. Obsahuje několikanásobně více antioxidačních látek, zejména vitaminu C.

čti také

Kysané zelí - 5 účinků na zdraví

Podobně jako u kysaných mléčných výrobků vznikají při kvašení kysaného zelí prospěšná probiotika, která jsou spojována se zlepšením imunitních, kognitivních, trávicích a endokrinních funkcí.

Jak zelí pěstovat

Zelí je všestranná zelenina, která nám nabízí různé barvy, tvary a různé struktury listů. A kvůli této rozmanitosti je možné zelí pěstovat a sklízet téměř po celý rok. Více o pěstování zelí.

zdroje: pluska.sk, zena.sme.sk, seznam.sk, fitastyl.sk