Artyčok - 10 účinků na zdraví

Artyčok pochází ze severní Afriky a od 16.-17. století se pěstuje ve všech zemích kolem Středozemního moře. Patří k astrovitým rostlinám, vypadá jako bodlák a má dekorativní fialové okvětí. Artyčoku můžeme pěstovat i jako pokojovou rostlinu, artyčoky se sklízejí těsně před vykvetením.

Ve středomořských zemích, například v jižní Francii, jsou artyčoky stejně rozšířené jako mrkev nebo petržel u nás. Dužnatá květenství jsou nejchutnější. V poslední době jsou artyčoky stále oblíbenější i u nás.

Obsah vitaminů a minerálních látek v artyčokách

Artyčoky obsahují cynarin - snad žádná jiná rostlina nemá tak vysoký obsah této biologicky neobvykle aktivní složky, jsou bohatým zdrojem kyseliny listové a draslíku, dále obsahují flavonoidy, sliz, vlákninu, organické kyseliny, hořčík, třísloviny, inulin, tanin, organické soli, vitaminy A, B a C, železo, hořčík a flavony.

Artyčok je jedním z nejlepších léků na játra a žlučník. Zvyšuje tvorbu žluči a také její vylučování, podporuje detoxikační činnost jater a vylučování škodlivých látek močí. Snižuje hladinu cukru v krvi a je dobrým doplňkovým lékem při cukrovce. Zabraňuje ukládání cholesterolu v cévách. Má také výrazné protialergické účinky, což se dobře uplatňuje při léčbě různých ekzémů. Podporuje tvorbu trávicích enzymů ve slinivce břišní a doporučuje se také při poruchách slinivky. Celkově zlepšuje trávení a metabolismus.

Jedinou kontraindikací může být těžká porucha funkce ledvin, jinak nejsou známy žádné vedlejší účinky.

Artyčok - 10 účinků na zdraví

Artyčok na trávení

Cynarin, přírodní sloučenina obsažená v artyčoku, stimuluje tvorbu žluči. To pomáhá urychlit pohyb střev a také podporuje trávení tuků a vstřebávání vitaminů. Extrakt z artyčoku také napomáhá trávení tím, že zastavuje svalové křeče ve střevech. Artyčok může pomoci pacientům trpícím poruchami trávení, nadýmáním, nevolností, pálením žáhy a syndromem dráždivého tračníku.

Artyčok pro játra

Artyčoky obsahují choleretika, látky, které podporují játra, aby zvýšila vylučování žlučových kyselin. Choleretika aktivují vyplavování cholesterolu z jater, potlačují syntézu cholesterolu v játrech a tím pomáhají snižovat hladinu tuků v krvi. Nedostatečná funkce jater často způsobuje nevolnost, pocit plnosti a nadýmání. Artyčoky mohou při těchto problémech pomoci.

Artyčok proti rakovině

Některé antioxidanty obsažené v artyčoku (rutin, kvercetin a kyselina gallová) vyvolávají zánik rakovinných buněk a mohou zastavit tvorbu nových. Extrakt z listů artyčoku má také protirakovinné účinky na rakovinné buňky mezoteliomu (typ rakoviny způsobený azbestem v tkáních, které vystýlají plíce, žaludek nebo srdce). Tím se snížil růst buněk a jejich migrace.

Artyčok snižuje hladinu cholesterolu v krvi

Artyčoky obsahují luteolin, antioxidant, který zabraňuje tvorbě cholesterolu. Extrakt z listů artyčoku podporuje tělo v efektivnějším zpracování cholesterolu, což vede k jeho celkově nižší hladině. Extrakt z listů artyčoku může snížit celkový a "špatný" LDL cholesterol a zároveň zvýšit "dobrý" HDL cholesterol.

Artyčok může zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku

Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je onemocnění, které postihuje trávicí systém a může způsobovat bolesti žaludku, křeče, průjem, nadýmání, zácpu a plynatost. Některé sloučeniny v artyčoku mají protikřečové účinky. To znamená, že mohou pomoci zastavit svalové křeče, které jsou u IBS běžné, vyrovnat střevní bakterie a snížit zánět.

Artyčok chrání srdce

Enzymy metaloproteinázy se významně podílejí na vzniku srdečních onemocnění. Tyto enzymy hrají klíčovou roli při hromadění plaku a praskání tepen, což může vyvolat infarkt. Metaloproteináza, se podílí na přirozeném procesu obnovy a rozpadu tkání. Rozkládá bílkoviny, které mohou přispívat k progresi onemocnění. Vysoká hladina metaloproteinázy také souvisí s infarktem a mrtvicí. Extrakt z artyčoku inhibuje aktivitu metaloproteinázy, pravděpodobně díky svým antioxidačním vlastnostem.

Artyčok na kůži

Oxidační stres přispívá ke kožním onemocněním, jako je dermatitida, stárnutí a rakovina kůže. Snížení reaktivních forem kyslíku může snížit poškození DNA a buněk. Cynarin je hlavní bioaktivní chemickou látkou v extraktu z artyčoku. Snižuje oxidační poškození způsobené UV zářením, chrání pokožku a má omlazující účinky na organismus.

Artyčok reguluje hladinu cukru v krvi

Podávání extraktu z listů artyčoku snižuje hladinu glukózy v krvi. Jedním z možných mechanismů snižování glukózy v artyčoku je inhibice a-glukosidázy, což je enzym, který štěpí škrob na glukózu. Extrakt z artyčoku slabě inhibuje aktivitu a-glukosidázy.

Artyčok je prospěšný pro mozek a kognitivní funkce

Artyčok obsahuje přibližně 12% doporučené denní dávky vitaminu K. Tento vitamin poskytuje ochranu před poškozením a degenerací nervů, a pomáhá tak udržet na uzdě kognitivní onemocnění, jako je demence a Alzheimerova choroba, u starších osob. Další zajímavou prospěšnou vlastností vitaminu K je jeho schopnost zabraňovat kalcifikaci cév. Ačkoli nemá přímý vliv na zdraví mozku, může z dlouhodobého hlediska účinně snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, zejména u osob, jejichž strava obsahuje hodně vápníku nebo které přijímají hodně doplňků stravy s vitaminem D.

Artyčok pro těhotné ženy

Artyčoky obsahují přibližně 68 mikrogramů kyseliny listové na 100 gramů, což z nich činí velmi užitečnou zeleninu, kterou by měly do svého jídelníčku zařadit těhotné ženy a ženy, které chtějí otěhotnět. Kyselina listová pomáhá předcházet rozštěpu páteře během vývoje embrya a zvyšuje plodnost u žen i mužů.

Kromě toho je spojována s prevencí dalších komplikací, které mohou nastat během těhotenství a porodu, včetně preeklampsie, rozštěpu rtu a vrozených srdečních vad. Seznam zdravotních přínosů spojených s těhotenstvím považovaných za kyselinu listovou je dlouhý, takže je jasné, že artyčoky jsou skvělým doplňkem jídelníčku každé těhotné nebo kojící maminky.

Jak artyčoky nakupovat?

Při nákupu artyčoků byste si je měli osahat a vybírat pouze pevné, plné pupeny. Nejkvalitnější jsou velké kulaté artyčoky. Pokud vidíte, že mají hnědnoucí nebo hnědé listy, jsou staré. V prodeji jsou také konzervované artyčoky. Mají sice nižší obsah vitaminů, ale koncentrace důležitého preventivního a léčivého cynarinu je zachována.

Jak artyčoky skladovat?

Artyčoky by se neměly skladovat dlouho.

Jak artyčoky zpracovávat?

Odstraňte stopku a vložte pupeny a zbytek stopky dnem vzhůru do osolené vroucí vody. Vařte přikryté, dokud se nedají snadno oddělit listeny, přibližně 30 minut. Odtrhněte vnější stranu listů, namočte je do ostré omáčky, remulády nebo majonézy a zuby seškrábněte dužinu nebo ji vysajte. Odřízněte květní lůžko a jezte s omáčkou. Uvařené artyčoky podávejte teplé nebo studené.

zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovocie a zelenina ako liek, selfhacked.com, energiezivota.com.