Potraviny, které denně konzumujeme, ovlivňují náš organizmus, zejména pokud jde o regulaci tepla v těle. Podle ájurvédy lze jídlo rozdělit do „horké“ a „studené“ kategorie.
V podzimních a zimních měsících, kdy venku panuje chladné počasí, se doporučuje konzumovat "horké" potraviny, které pomáhají ulevit od běžných onemocnění, jako je nachlazení a chřipka.
Obecně platí, že potraviny s vyšším obsahem tuků, bílkovin a sacharidů mají spíše zahřívací účinek.
Co podle ájurvédy znamená teplé a studené jídlo?
Dalo by se uvažovat o významu dvěma způsoby:
Za prvé, na základě fyzikální teploty potraviny.
Za druhé, a to je z ájurvédského hlediska důležitější, horké a studené potraviny vycházejí z vnitřní povahy potravinářského výrobku, který by měl mít různé účinky na tři typy těla (váta, pitta a kapha) klasifikované v ájurvédě. Tato klasifikace potravin na horké a studené nebo jejich vrozené vlastnosti se označuje jako "virya".
Zjednodušeně řečeno, ájurvéda se snaží posoudit, zda má konkrétní potravina v těle chladivý nebo zahřívací účinek, což následně ovlivňuje váš metabolismus a trávení.
Když mluvíme o vnější teplotě potravin, čerstvě uvařené jídlo může být nesprávně považováno za "horké" a zmrzlina za "studenou", ale podle ájurvédy zmrzlina ve skutečnosti zaujímá místo v kategorii "horkých" potravin. Zní to ironicky, že? Podle ájurvédy neexistuje přímá souvislost mezi fyzikální teplotou určité potraviny a její vnitřní povahou.
"Horké" potraviny podle ájurvédy
Jev, při kterém potravina způsobuje zvýšení tělesné teploty, se nazývá termogeneze. K termogenezi dochází, když vaše tělo rozkládá zkonzumovanou potravu.
V podzimním a zimním období se doporučuje konzumovat teplé potraviny, aby se zvýšila produkce tepla, jako prevence proti nemocem z nachlazení.
- cibule a česnek - konzumace cibule a česneku zvyšuje tělesnou teplotu. Na jejich trávení musí tělo spotřebovat více energie a vaše tělo se zahřívá.
- pivo a alkohol - po konzumaci alkoholu se hodně potíte a dochází k častému močení. Nakonec se vaše tělo dehydratuje a cévy se začnou rozšiřovat. To způsobí, že pocítíte teplo v těle a v obličeji. Záleží také na množství zkonzumovaného alkoholu. Nezapomínejte však, že konzumace alkoholu ve velkém množství je zdraví škodlivá.
- hnědá rýže - potraviny, které obsahují složité sacharidy, se tráví déle a naše tělo k tomu potřebuje více energie
- zázvor - obsahuje dvě složky, gingerol a shogaol, které zvyšují tělesnou teplotu
- koření a pálivé potraviny - kurkuma, chilli, skořice, hřebíček, hořčice.
- zelenina - do této kategorie spadá obrovský seznam zeleniny, včetně brambor, brokolice, špenátu a fazolí
- kořenová zelenina - v zimním období se důrazně doporučuje udržovat tělo v teple pomocí kořenové zeleniny, jako je mrkev, ředkvičky, červená řepa a podobně
- čerstvé ovoce - jako jsou jablka, pomeranče a mango, jsou také klasifikovány jako "teplé potraviny", ale jejich nadměrná konzumace může vést k podráždění žaludku
- bylinky - například bazalka, oregano a máta, jsou také známé tím, že zahřívají tělo
- vejce - tato superpotravina s vysokým obsahem bílkovin, vápníku a železa by se v létě měla konzumovat jen střídmě, protože zvyšuje tělesnou teplotu
- maso - jedná se o potravinu s vysokým obsahem bílkovin, která je hůře stravitelná, a proto vede ke zvýšení tělesné teploty
Tělesnou teplotu samozřejmě zvyšuje i pití horkých tekutin. Většina odborníků na výživu se shoduje, že je to pro tělo prospěšné. Mírné zvýšení tělesné teploty způsobené konzumací jídla nebo cvičením vytváří ve vašem těle prostředí, které je nepřátelské pro choroboplodné zárodky. Vaše tělo se jim tak může účinněji bránit. I když byste v létě měli konzumovat potraviny, které vaše tělo uklidňují, nezapomeňte alespoň občas sníst několik věcí, které zvýší vaši tělesnou teplotu.
Váš tělesný typ hraje hlavní roli v tom, jaké potraviny byste měli jíst. Pokud člověk konzumuje nadbytek horkých potravin, zvyšuje se množství tepla, které tělo produkuje. Tyto teplé potraviny také způsobují spalování a zvyšují pitta dóšu (která řídí trávení, metabolismus a produkci energie). To může vést k problémům v trávicím systému, ztrátě pohyblivosti, tvorbě vyrážek na kůži a dokonce i vředů.
"Studené" potraviny podle ájurvédy
Jedná se o potraviny, které přinášejí tělu chlad, a proto se nedoporučují konzumovat v chladných měsících.
- ovoce - ovoce jako banány, jahody, melouny, kiwi a meruňky patří do kategorie studených potravin. Není divu, že jsou v létě oblíbené pro svou chladivou povahu.
- mléčné výrobky - mléko a jogurty, smetana a sýry mají rovněž chladivý účinek na organismus
- všechny sójové výrobky - včetně sójového mléka a tofu
- několik horkých nápojů - například zelený čaj, který pomáhá čistit toxiny a má na tělo uklidňující účinek
- zelenina - například houby, rajčata, chřest, hlávkový salát
V důsledku nadměrné konzumace studených potravin může dojít ke zpožděnému trávení a častým záchvatům chřipky, kašle a horečky.
Je důležité si uvědomit, že konzumace potravin bez ohledu na typ těla a ignorování tohoto rozdílu mezi teplým a studeným může mít podle ájurvédy nepříznivé účinky na vaše zdraví a učinit vás náchylnějšími k nemocem.
zdroj: food.ndtv.com, lifealth.com
