Pojem "pollotariánská strava" je sice nový a málo známý, ale jedná se o starý koncept. Označuje lidi, kteří se z různých důvodů rozhodli vzdát se masa, s výjimkou drůbeže.
Co to pollotariánská strava je?
Předpona "pollo" znamená ve španělštině doslova "kuře", proto se tato dieta zaměřuje především na konzumaci kuřecího masa. Pollotariáni obvykle konzumují vejce a také všechny rostlinné produkty, ale nekonzumují červené maso ani výrobky z vepřového masa, aby mohli využívat zdravotních výhod stravy s nízkým obsahem nasycených tuků. Lidé se specifičtějšími zdravotními problémy souvisejícími se samotným červeným masem si dopřejí také ryby.
Pollotariánská strava má blíže k životním stylům, jako je veganství, vegetariánství nebo středomořská strava, než ke specifickým dietám zaměřeným na zdraví, jako je přerušovaný půst nebo Atkinsova dieta. Zaměřuje se spíše na změny zdrojů potravin na základě jejich výživové hodnoty a prospěšnosti než na omezování množství nebo počítání kalorií.
Pollotariánská strava - 4 účinky na zdraví
O pozitivních zdravotních účincích vyřazení červeného masa ze stravy existuje řada výzkumů. Studie provedená Harvard Health dospěla k závěru, že lidé, kteří se stravují s vysokým obsahem červeného masa, zejména zpracovaného, mají vyšší pravděpodobnost výskytu kardiovaskulárních onemocnění nebo rakoviny a o 13% vyšší riziko úmrtí.
Pollotariánská strava udržuje zdravé srdce
Jak bylo uvedeno výše, některé studie spojují vysoký příjem červeného masa, zejména zpracovaného, se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Populační studie naopak spojují příjem drůbežího masa se sníženým rizikem srdečních onemocnění.
Ve studii na 84 136 ženách bylo nahrazení 1 porce nezpracovaného červeného masa denně drůbežím masem spojeno s 19% snížením rizika srdečních onemocnění. Kromě toho by pollotariánská strava měla zahrnovat vysoký podíl rostlinných potravin. Díky tomu může být strava bohatá na vlákninu a antioxidanty, které mohou chránit před srdečními chorobami tím, že snižují krevní tlak a zvyšují HDL (dobrý) cholesterol.
Pollotariánská strava pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny
Vysoký příjem zpracovaného červeného masa je spojen se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku. Naopak pravidelná konzumace drůbežího masa a vegetariánská strava mohou dokonce pomáhat chránit před ní.
Pozorovací studie provedená na 492 186 dospělých osobách zjistila, že na každých 1 000 zkonzumovaných kalorií bylo zvýšení příjmu drůbežího masa o 10 gramů v kombinaci se stejným snížením příjmu červeného masa spojeno s významným snížením rizika výskytu několika typů rakoviny o 3-20%. Proto nahrazení červeného masa drůbeží a více rostlinných potravin dodržováním pollotariánské stravy může snížit riziko některých typů rakoviny.
Pollotariánská strava pomáhá snížit riziko cukrovky 2
Některé druhy zpracovaného červeného masa se spojují se zvýšeným rizikem diabetu 2. typu. Ve studii s 53 163 zdravými dospělými bylo zjištěno, že nahrazení zpracovaného červeného masa drůbeží, rybami a nezpracovaným červeným masem výrazně snižuje riziko diabetu 2. typu během 15-letého období sledování.
Rostlinné potraviny také pomáhají chránit před cukrovkou 2. typu, protože často obsahují hodně vlákniny a málo nasycených tuků. Jedna studie provedená na více než 60 000 dospělých osobách zjistila, že u semivegetariánů je o 1,5% nižší pravděpodobnost výskytu diabetu 2. typu než u nevegetariánů.
Pollotariánská strava pomáhá při hubnutí
Pollotariánská strava může prospět i vašemu pasu. Drůbeží maso má obecně nižší obsah kalorií a nasycených tuků než červené maso a výrobky z vepřového masa, a přitom je stále dobrým zdrojem bílkovin.
Výzkum ukázal, že strava s vysokým obsahem bílkovin může snížit chuť k jídlu, což vám pomůže sníst méně kalorií během dne. Navíc ti, kdo dodržují vegetariánskou stravu, mají obvykle nižší index tělesné hmotnosti (BMI) než nevegetariáni, přičemž bylo zjištěno, že převážně rostlinná strava, jako je například strava pollotariánská, pomáhá při hubnutí.
Výhody a nevýhody pollotariánské stravy
Pollotariánství je dobré pro životní prostředí
Jedna studie zjistila, že produkce hovězího masa vyžaduje 28-krát více půdy a 11-krát více zavlažovací vody než produkce jiných hospodářských zvířat. Navíc produkuje v průměru 5-krát více emisí skleníkových plynů ve srovnání s jinými hospodářskými zvířaty včetně drůbeže a vepřového masa. Kromě toho bylo zjištěno, že potraviny rostlinného původu jsou udržitelnější než živočišné produkty, protože vyžadují méně zdrojů než chov zvířat.
Nicméně výzkum naznačuje, že snížení celkového příjmu živočišných produktů a výběr udržitelnějších možností, jako je kuřecí maso, může být prospěšné pro životní prostředí a pro současné konzumenty masa může být reálnější.
Potenciální nevýhody pollotariánské stravy
Dobře naplánovaná pollotariánská strava, která zahrnuje různé rostlinné potraviny spolu s mírným příjmem drůbežího masa, může být poměrně zdravá a nevyžaduje žádné doplňky stravy. Stejně jako u jiných vegetariánských diet však mohou být někteří lidé při omezení živočišných produktů ohroženi nedostatkem živin. Mezi možné nedostatky živin, na které je třeba dávat pozor při pollotariánské stravě, patří železo, zinek, vitamin B12, vápník a omega 3 mastné kyseliny.
Železo a zinek jsou obsaženy i v rostlinných potravinách, ale lépe se vstřebávají z živočišných produktů. I když drůbež obsahuje oba minerály, může být pro semi-vegetariány stále nutné dbát na zařazení dostatečných rostlinných zdrojů železa a zinku.
Vitamin B12 se nachází pouze v živočišných produktech. V závislosti na tom, kolik drůbeže se pollotarián rozhodne zařadit do svého jídelníčku, může být doporučen doplněk stravy s obsahem B12.
U pollotariánské stravy, která neobsahuje mléčné výrobky, je důležité zařadit rostlinné zdroje vápníku, včetně kapusty, bílých fazolí, sezamových semínek a celých sójových výrobků.
A konečně, pokud jako pollotariáni omezujete ryby a mořské plody, možná nepřijímáte dostatek omega 3 mastných kyselin, které jsou esenciální a důležité pro fyzické a duševní zdraví. Zdrojem rostlinné formy omega 3 - kyseliny alfa-linolenové - jsou například vlašské ořechy, ale i chia a lněná semínka.
zdroj: organicfacts.net, healthline.com
zdroj obrázku: freepik.com
