Antioxidanty jsou v biochemii výživy klíčové, protože neutralizují škodlivé volné radikály, chrání buňky před poškozením a hrají důležitou roli v prevenci nemocí, jako je rakovina a srdeční choroby. Nacházejí se v mnoha potravinách, jako jsou vitaminy, minerální látky a fytochemikálie, a lze je rozdělit na endogenní (produkované tělem) nebo exogenní (ze stravy). Konzumace dostatečného množství antioxidantů prostřednictvím vyvážené stravy pomáhá udržovat zdraví buněk, ale naopak nadměrná konzumace doplňků stravy může být škodlivá.

Jak antioxidanty v našem těle fungují

Neutralizují volné radikály - antioxidanty působí tak, že neutralizují volné radikály a další reaktivní formy kyslíku (ROS), které mohou způsobit poškození DNA, lipidů a buněčných proteinů.

Chrání před oxidačním stresem - tento proces pomáhá předcházet oxidačnímu stresu, stavu nerovnováhy, který je spojen se stárnutím a různými nemocemi.

Enzymatické a neenzymatické antioxidanty - tělo produkuje vlastní antioxidační enzymy, jako je superoxiddismutáza, kataláza a glutathionperoxidáza. Antioxidanty ve stravě, jako jsou vitaminy C a E, karotenoidy a flavonoidy, působí jako neenzymatické antioxidanty.

Jaký mají antioxidanty význam pro zdraví a nemoci

Prevence nemocí - strava bohatá na antioxidanty může snížit riziko chronických onemocnění, včetně některých druhů rakoviny, neurodegenerativních onemocnění a kardiovaskulárních chorob.

Buněčná homeostáza - antioxidanty jsou nezbytné pro udržení buněčné homeostázy a prevenci poškození způsobeného neustálou produkcí ROS během normálního metabolismu.

Podpora živin - minerální látky, jako je selen a zinek, působí jako kofaktory pro mnoho antioxidačních enzymů, což zdůrazňuje význam příjmu celého spektra živin, nikoliv pouze jednotlivých sloučenin.

Proč je třeba být při užívání doplňků výživy opatrný

Riziko prooxidačních účinků - nadměrný příjem antioxidačních doplňků může mít někdy opačný účinek, působí jako prooxidanty a vyvolávají oxidační stres.

Antioxidanty ve stravě - obecně je lepší získávat antioxidanty z celých potravin, které poskytují komplexní směs prospěšných sloučenin, než spoléhat na doplňky stravy ve vysokých dávkách.

Riziko toxicity - při zvažování doplňků stravy je nezbytné poradit se s lékařem, aby se předešlo možné toxicitě a zajistil se vyvážený přístup.

zdroj: researchgate.net