12 potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů

Antioxidanty jsou látky, které mohou zabránit nebo zpomalit poškození buněk způsobené volnými radikály - nestabilními molekulami, které tělo produkuje v reakci na životní prostředí a životní styl.

Někdy se jim říká "lapače volných radikálů".

Zdroje antioxidantů mohou být přírodní nebo umělé. Mnoho rostlinných potravin je bohatých na antioxidanty. Rostlinné antioxidanty jsou typem fytonutrientů neboli rostlinných živin.

Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály v těle, což podporuje celkové zdraví.

Antioxidační hodnoty jednotlivých potravin jsou vyjádřeny v jednotkách ORAC.

V následující tabulce uvádíme nejlepší antioxidační potraviny seřazené podle hodnot ORAC - nejvyšší hodnoty znamenají nejvyšší naměřené množství antioxidační aktivity in vitro.

Co znamená ORAC?

ORAC je zkratka pro Oxygen Radical Absorbance Capacity, tedy kapacitu absorpce kyslíkových radikálů. Jedná se o laboratorní test, který se snaží kvantifikovat "celkovou antioxidační kapacitu" (TAC) potravin. Existuje několik různých testů určených k měření celkové antioxidační kapacity, ale ORAC je pravděpodobně nejznámější a nejoblíbenější.

Tabulka ORAC potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů

12 potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů

Dračí krev

Dračí krev, v peruánské španělštině známá jako Sangre de Grado, se po staletí používá jako bylinný lék na kožní rány, průjmy a další onemocnění. Podporuje imunitní systém v boji proti bakteriím a plísním, má silné protivirové účinky a omezuje množení DNA a RNA virů, respiračních a chřipkových virů.

Astaxanthin

Podle laboratorních testů bylo prokázáno, že astaxanthin má až 6 000-krát vyšší antioxidační sílu než vitamin C, 800-krát vyšší než CoQ10 a 550-krát vyšší než vitamin E. Astaxanthin je karotenoidní pigment, který se vyskytuje mimo jiné v pstruzích, mikrořasách, kvasnicích a krevetách. Nejčastěji se vyskytuje v tichomořském lososu a dodává rybám růžovou barvu.

Mletý hřebíček (koření)

Kromě toho, že hřebíček obsahuje několik důležitých vitamínů a minerálů, je bohatý na antioxidanty. Obsahují totiž sloučeninu zvanou eugenol, u které bylo prokázáno, že působí jako přírodní antioxidant. Studie potvrdila, že eugenol zastavuje oxidační poškození způsobené volnými radikály pětkrát účinněji než vitamin E, další silný antioxidant.

Oregano (sušené)

Oregano má vysoký antioxidační účinek díky vysokému obsahu fenolických kyselin a flavonoidů. Vykazuje také antimikrobiální aktivitu proti kmenům potravinového patogenu Listeria monocytogenes.

Rozmarýn (sušený)

Kyselina rozmarýnová obsažená v rozmarýnu pomáhá chránit mozek před volnými radikály, snižuje riziko mrtvice a neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a amyotrofická laterální skleróza, a působí protizánětlivě. Karnosol je také slibnou chemopreventivní a protinádorovou látkou proti rakovině. Studie zjistila, že rozmarýn způsobuje výrazné zvýšení výkonu pro celkovou kvalitu paměti a sekundární paměťové faktory.

Máta peprná (sušené listy)

Důvodem, proč má sušená máta peprná mnohem vyšší hodnotu ORAC než čerstvá bylina, je obsah vody. Protože ze sušených listů je odstraněna téměř všechna voda, je koncentrace antioxidantů exponenciálně vyšší. Není to tedy tím, že by sušená byla zdravější než čerstvá, ale spíše tím, že obsahuje mnohem více živin v poměru k hmotnosti, kterou získají po ztrátě vody.

Tymiánový pepř (sušený)

Tymián neboli tymiánová nať je vytrvalá bylina pocházející z jižních oblastí Středomoří, která se dnes pěstuje po celém světě pro své kulinářské a léčebné využití. Tato bylina oživí vaši kuchyni, tymián však může také pomoci vypudit z těla škodlivé organismy a podpořit vaše duševní a fyzické zdraví.

Skořice (mletá)

Skořice má dlouhou historii jako koření i lék. Jedinečné léčivé schopnosti skořice pocházejí ze tří hlavních složek esenciálních olejů, které se nacházejí v její kůře. Tyto oleje obsahují účinné složky zvané cinnamaldehyd, cinnamylacetát a cinnamylalkohol a celou řadu dalších těkavých látek.

Kurkuma (mletá)

Kurkumin je aktivní složkou kurkumy a má silné biologické vlastnosti. Ájurvédská medicína, tradiční indický léčebný systém, doporučuje kurkumu při různých onemocněních. Patří sem i chronická bolest a záněty. Západní medicína začala kurkumu studovat jako prostředek proti bolesti a léčebný prostředek.

Vanilka (sušená)

Hlavní chemickou složkou vanilky je vanilin. Lusky dále obsahují řadu stopových sloučenin, jako jsou eugenol, kyselina kapronová, fenoly, fenolový éter, alkoholy, karbonylové sloučeniny, kyseliny, estery, laktony, alifatické a aromatické sacharidy a vitispiráty. Čistý vanilkový extrakt má několik léčivých vlastností a může být zdraví prospěšný mnoha způsoby.

Šalvěj (mletá)

Slovo šalvěj je odvozeno z latinského "salvere" (zachraňovat) a různým druhům šalvěje se již dlouho přisuzují léčivé účinky. Moderní důkazy ukazují na možné použití jako antiperspirant, antibiotikum, antimykotikum, adstringent, antispasmodikum, estrogen, hypoglykemikum a tonikum. Ve studii bylo zjištěno, že šalvěj je účinná při léčbě mírné až středně těžké Alzheimerovy choroby.

Kořen lékořice (sušený)

Léčebné využití lékořice sahá až do starověkého Egypta, kde se z kořene připravoval sladký nápoj pro faraony. V tradiční čínské, blízkovýchodní a řecké medicíně se používá ke zklidnění žaludečních potíží, ke zmírnění zánětů a k léčbě problémů horních cest dýchacích.

zdroj: scientificamerican.com, superfoodly.com, nutrition-and-you.com