Jak pěstovat brambory

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Brambory jsou tradiční základní potravinou, jejich pěstování je jednoduché a v létě či na podzim přinášejí bohatou úrodu. A ať už jste v pěstování brambor nováčkem nebo to děláte už léta, vykopávání úrody je vždy vzrušující.

Lilek brambor (Solanum tuberosum), běžně označovaný jednoduše jako brambor, je škrobnatá hlíznatá zelenina z čeledi lilkovitých, pocházející z Ameriky, která se v mnoha částech světa konzumuje jako základní potravina. Brambor je vytrvalá rostlina, která dorůstá do výšky až 1 metr. Má chlupaté stonky, asi čtyři páry listů a její květiny mají barvu od bílé nebo růžové až po modrou nebo fialovou; uprostřed jsou žluté a opylují se hmyzem. Rostlina vyvíjí hlízy, které se množí pod zemí, ale nad zemí uvidíte značné množství listové větvičky. V podstatě jedna hlíza vytváří nadzemní a podzemní stonky a na konci těchto stonků se tvoří další hlízy. Na každou bramboru, kterou zasadíte, můžete očekávat alespoň pět až šest nových brambor. Větší brambory proto obvykle potřebují přibližně 90 až 120 dní, aby zcela dozrály a byly připraveny ke sklizni.

Více o tom, jaký mají brambory vliv na zdraví.

čti také

Brambory - 10 účinků na zdraví

Brambory jsou jednou z nejběžnějších a nejdůležitějších potravin na světě a jsou nejdůležitějším zdrojem škrobu a jednou ze základních složek naší stravy.

Jaký typ brambor si vybrat

Pokud patříte mezi milovníky brambor, můžete si vypěstovat velké množství zajímavých odrůd, které v obchodech nikdy neuvidíte. K jejich pěstování ani nepotřebujete zahradu - mnohé z nich velmi dobře rostou ve velkých pytlích nebo květináčích na balkoně nebo terase.

K dispozici jsou brambory různých chutí, textur, velikostí a barev (bílé, žluté, růžové, červené nebo dokonce fialové), tradiční odrůdy i nové odrůdy odolné vůči chorobám, pro různé podmínky pěstování a kulinářské využití.

Pěstovat lze tři hlavní druhy brambor, které se jmenují podle doby sázení a sklizně.

• První a druhé rané brambory jsou "nové brambory", malé a chutné. Rostou rychleji a jsou připraveny ke sklizni již za 12 týdnů. Zabírají méně místa, takže jsou vhodné na menších pozemcích a lze je pěstovat v nádobách. Protože se sklízejí do poloviny léta, uvolňují místo pro pozdější plodiny, jako jsou cukety nebo fazole.
• Hlavní brambory dozrávají nejdéle a sklízejí se od srpna do října. Jsou vhodné pro pečení, opékání a kaše a mohou se skladovat několik měsíců.

Jakou odrůdu brambor si vybrat

Brambor Victoria - středně raná odrůda, která má velikostně vyrovnané, oválné až podlouhle oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Sunita - raná odrůda, která má velmi pěkné, tvarově vyrovnané, oválné hlízy se žlutou slupkou a tmavě žlutou dužinou

Brambor Agria - středně raná až středně pozdní odrůda, která má oválné, velmi velké, žluté hlízy s tmavě žlutou dužinou

Brambor Alouette - středně raná odrůda, která se prodává také jako mini hlízy a má tvarově vyrovnané, podlouhle oválné, červené hlízy se žlutou dužinou

Brambor Red Scarlet - velmi raná odrůda, která má oválné až podlouhlé, červené hlízy se světle žlutou dužinou

Brambor Riviera - super raná odrůda, která má velmi velké, oválné, žluté hlízy s bledě žlutou dužinou

Brambor Babylon - středně raná odrůda, která má tvarově vyrovnané, podlouhle oválné, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Colomba - velmi raná odrůda, která se prodává také jako mini hlízy a má středně velké až velké, kulaté až mírně oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Adora - super raná odrůda, která má velké, oválné, žluté hlízy se světle žlutou dužinou

Brambor Colette - velmi raná odrůda, která má podlouhle oválné, hladké, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Mikado - velmi raná odrůda, která má kulatě oválné, hladké, světle žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Sanibel - velmi raná odrůda, která má velké, oválné, červené hlízy se žlutou dužinou

Brambor Actrice - raná odrůda, která má kulato oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Bleuet - raná odrůda, která má podlouhle oválné, fialové hlízy s fialovou dužinou

Brambor Goldmarie - raná odrůda, která má podlouhle oválné, středně velké, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Pondus - velmi raná až raná odrůda, která má středně velké, oválné, hladké, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Cibared - raná až středně raná odrůda, která má velké, krátce oválné, tmavě červené hlízy s červeně strakatou dužinou

Brambor Anna Rosa - středně raná odrůda, která má středně velké až velké, červené hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Birgit - středně raná odrůda, která má středně velké až velké, oválné, sytě červené hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Chiara - středně raná odrůda, která má tvarově vyrovnané, oválné, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Camelia - středně raná odrůda, která má velké, oválné, bledě žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Ditta - středně raná až středně pozdní odrůda, která má podlouhle oválné, žluté hlízy se světle žlutou dužinou

Brambor Dominika - středně raná odrůda, která má kulatě oválné, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Galata - středně raná odrůda, která má velké, kulaté až kulatě oválné, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Herbstgold - středně raná odrůda, která má kulatě oválné, středně velké až velké, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Laura - středně raná odrůda, která má oválné až podlouhle oválné, červené hlízy se sytě žlutou, lehce moučnatou dužinou

Brambor Megan - středně raná odrůda, která má oválné, velikostně vyrovnané, žluté hlízy se sytě žlutou dužinou

Brambor Santé - středně raná až pozdní odrůda, která má velké, oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Soraya - středně raná odrůda, která se prodává také jako mini hlízy a má kulaté až kulatě oválné, žluté hlízy s tmavě žlutou dužinou

Brambor Twister - středně raná odrůda, která má kulatě oválné, středně velké až velké, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Violet Queen - středně raná odrůda, která má podlouhle oválné, velké, fialové hlízy s fialovou dužinou

Brambor Jelly - středně pozdní odrůda, která má kulatě oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou a středně až mírně vyšší moučnatostí

Brambor Liselotte - středně pozdní odrůda, která má podlouhle oválné, žluté hlízy se žlutou dužinou

Brambor Ratte - pozdní odrůda, která má podlouhlé, zlato hnědé hlízy se žlutou, máslovou dužinou

Brambor Wendy - středně raná až středně pozdní odrůda, která má oválné, středně velké, jemně síťkované hlízy se žlutou dužinou

Co a kde koupit

Brambory by se měly pěstovat ze speciálně připravených „sadbových brambor“ (malých hlíz), které jsou certifikovány jako bez virů, abyste měli zdravé a silné rostliny. Sadbové brambory si můžete koupit koncem zimy a na jaře v zahradních centrech a online.

Jak pěstovat brambory

Kdy sázet brambory

Brambory se pěstují ze speciálně připravených „sadbových brambor“ (malých hlíz), které se obvykle vysazují během několika týdnů, podle druhu odrůdy:

• první rané - vysazují se koncem března
• druhé rané - vysazují se na začátku až v polovině dubna
• hlavní brambory - sázejí se od poloviny dubna do začátku května

Načasování závisí také na tom, kde se v zemi nacházíte - v chladnějších oblastech sázejte o něco později, v mírnějších dříve. Existuje také několik dalších možností výsadby, jak prodloužit vegetační období:

• Pro pěstování extra rané úrody – sázejte vyklíčené sadbové brambory raných odrůd začátkem března do velkých nádob ve skleníku bez mrazu. Uchovávejte je v interiéru na dobrém světle, abyste dosáhli úrody přibližně do poloviny května.
  
• Pro pěstování zimní/vánoční úrody – sázejte připravené (v chladu uskladněné) sadbové brambory v červenci nebo začátkem srpna do velké nádoby ve skleníku nebo na světlém místě bez mrazu. Uchovávání v interiéru je také chrání před plísní.

Místo pro pěstování brambor

Brambory upřednostňují slunné stanoviště (alespoň 6 hodin denně, ideálně však 8 hodin), které není náchylné k pozdním mrazům, protože výhony jsou náchylné k poškození mrazem. Dávají přednost úrodné, organické, dobře propustné a písčité půdě. Před výsadbou zapravte do půdy velké množství organických látek, jako je zahradní kompost nebo dobře shnilý hnůj. Pokud je to možné, udělejte to předchozí podzim nebo v zimě. Případně můžete po výsadbě brambor aplikovat 10 cm vrstvu zahradního kompostu nebo dobře prohnilého hnoje. Přidání organické hmoty vyživí vaši půdu, ale můžete také aplikovat organické univerzální hnojivo ke zvýšení výnosů tam, kde je potřeba.

Před výsadbou vykopejte 15 cm hlubokou rýhu a sadbu brambor umístěte podél dna klíčky směrem nahoru. Přikryjte je alespoň 2,5 cm zeminy, ale nezasypávejte rýhu úplně. Jakmile začnou klíčky brambor růst, přidejte další kompost. Dávejte však pozor, abyste klíčky při sázení nepoškodili, a dobře je zalévejte. Případně můžete pro každou sadbu brambor vykopat samostatné jamky.

• rané brambory - sázejte je 30 cm od sebe, v řádcích vzdálených 60 cm
• hlavní brambory - sázejte je 37 cm od sebe, do řádků vzdálených 75 cm

Snažte se každý rok sázet brambory na jiné místo zeleninového záhonu. Dodržování střídání plodin pomáhá předcházet hromadění chorob a dalších problémů v půdě.

Pokud jste zahradník, který upřednostňuje pěstování bez rývání, okopávání či kypření půdy (no-dig), můžete sadbové brambory vysadit do malé plochy a poté na ně přidat silnou vrstvu organické hmoty. Sklizeň se pak snadno vybírá jednoduchým vytažením brambor z mulče.

Pěstování brambor v nádobách

Pokud nemáte místo v zemi, můžete brambory pěstovat ve velkých nádobách, kde vám poskytnou slušnou úrodu. Nejlepší jsou rané odrůdy, protože rostliny jsou menší a rychleji dozrávají. Vyberte si nádobu širokou a hlubokou alespoň 30 cm a naplňte ji do poloviny 15 cm víceúčelového kompostu bez rašeliny. Do každého květináče o průměru 30 cm zasaďte těsně pod povrch jednu sadbu brambor. Jakmile se začnou objevovat výhonky, postupně přidávejte kompost, dokud nebude hladina kompostu těsně pod okrajem.

Dobrou úrodu získáte také při pěstování v pytlích na brambory - některé jsou k dostání s otvory u dna pro snadnou sklizeň. Můžete také znovu použít staré pytle nebo velké pytle na kompost, ale nezapomeňte na dně pytlů propíchnout otvory, aby mohla odtékat přebytečná voda.

Klíčení brambor

Aby sadbové brambory rychleji rostly, můžete je před výsadbou nechat naklíčit. Není to nezbytně nutné, ale u raných odrůd se vyplatí dát jim náskok, aby daly ještě dřívější úrodu. U prvních i druhých raných odrůd nechte brambory klíčit koncem ledna v mírnějších oblastech a začátkem března v chladnějších oblastech - tento proces trvá čtyři až šest týdnů.

Pokud nemáte čas nebo prostor na klíčení raných sadbových brambor, budou i tak perfektně růst, ale sklizeň se o několik týdnů opozdí. Klíčení hlavních odrůd není výhodné, protože jejich růst trvá mnohem déle.

Přihrnování brambor

Brambory se tradičně „přihrnují“, což znamená, že se kolem stonků během růstu nahrne zemina. To chrání výhonky před poškozením mrazem koncem jara a zajistí, aby vyvíjející se brambory nebyly vystaveny světlu, které je mění na zelené a nejedlé. Je to jednoduchý postup - když výhonky dosáhnou výšky přibližně 23 cm, přihrňte kolem nich zeminu, abyste vytvořili hřeben podél řádku, přičemž viditelných zůstane pouze horních 10 cm rostlin. Jak stonky rostou, postup opakujte několikrát s odstupem několika týdnů. Konečná výška hřebene by měla být 20-30 cm. Pokud však nemůžete přihrnovat nebo nemáte čas, měli byste stejně získat dobrou úrodu.

Podobný postup použijte i u brambor v nádobách. Z poloviny naplněných nádob v době výsadby postupně přidávejte více kompostu, než stonky rostou.

Jak často brambory zalévat

Při růstu brambor je třeba na zalévání dávat pozor. Pokud budou mít brambory příliš málo vody, nebudou mít dostatek energie na bobtnání a ukládání živin. Pokud budou mít příliš mnoho vody, hlízy budou hnít nebo plesnivět. Cílem je důkladně je zalít a pak nechat oblast vyschnout, než je znovu zalijete.

Brambory v nádobách potřebují pravidelnou zálivku po celé vegetační období, zejména pokud je pěstujete ve skleníku. Venkovní nádoby může být nutné zalévat i za vlhkého počasí, protože listy mohou působit jako deštník nad kompostem a bránit vsakování dešťové vody.

Hnojení brambor

Brambory pěstované v zemi obvykle hnojení nepotřebují, ale na chudé půdě se bramborám pěstovaným jako hlavní plodina bude dařit po přidání organického hnojiva bohatého na dusík v době druhého okopávání.

Brambory pěstované v nádobách budou potřebovat hnojení, takže buď před výsadbou přimíchejte do kompostu organické univerzální hnojivo, nebo použijte tekuté organické hnojivo, jakmile začne hladina živin v kompostu klesat (u mnoha víceúčelových kompostů bez rašeliny přibližně po šesti týdnech).

Odplevelování plevele kolem brambor

První měsíc nebo dva po výsadbě pravidelně odstraňujte plevel, aby mladé rostliny nemusely soupeřit o světlo, vodu a živiny. Když rostliny brambor bujně rostou a mají hodně listů, odstraňování plevele obvykle není nutné, protože obvykle zastíní všechny plevele. Růst plevele pomáhá potlačit také opakované přihnojování.

Ochrana brambor před mrazem

Mráz může mladé bramborové rostliny poškodit, takže pokud se po vzejití výhonků očekávají teploty pod bodem mrazu, chraňte je přes noc zvony, jutovou sítí nebo slámou, případně je přikryjte zeminou nebo zahradním kompostem. Rostliny v květináčích uchovávejte na bezmrazém místě, například ve skleníku, dokud venku nepomine riziko mrazu.

Choroby a škůdci brambor

Brambory se snadno pěstují a obvykle poskytují velkou a spolehlivou úrodu. Mohou však být napadeny několika chorobami nebo sežrány různými půdními živočichy:

Šneci a slizňáci - zvláště rádi se zavrtávají do hlíz hlavních brambor za vlhkého podzimního počasí. Abyste je odradili, dejte kolem rostlin slámu. Můžete však vyzkoušet i jiné ekologické metody boje proti těmto škůdcům: https://zdravopedie.cz/jak-pes...

Plíseň bramborová (Phytophthora infestans) - napadá listy a hlízy brambor a způsobuje jejich hnilobu. V některých letních měsících může být v závislosti na počasí rozsáhlým problémem, ale pokud zakročíte rychle, obvykle můžete úrodu sklidit a sníst, i když brambory nebudou vhodné ke skladování.

Háďátko bramborové (Globodera rostochiensis a G. pallida) - jsou červovité živočichy, kteří se živí kořeny brambor. Zpočátku se na plodinách objevují skvrny se slabým růstem a postižené rostliny mohou vykazovat chlorózu a vadnutí se slabým růstem vrchní části.

Drátovci (Elateridae) - jsou běžným škůdcem na zahradách a polích. Jsou to larvy drátovců (brouků) s tvrdým, drátovitým tělem, které se živí kořeny a stonky brambor. Velké populace drátovců mohou způsobit, že napadené rostliny ztratí energii a následně odumřou.

Mandolinka bramborová (Leptinotarsa decemlineata) - je brouk a významný škůdce brambor, který požírá jejich listy a tak snižuje jejich výnos.

Mšice (Aphididae) - hmyz sající rostlinné šťávy, který může způsobit ztrátu vitality rostlin, zpomalení růstu a často vylučuje lepkavou látku (medovici), na níž se mohou množit plísně. Některé mšice přenášejí rostlinné viry.

Černá hniloba (Pectobacterium atrosepticum) - je bakteriální onemocnění brambor, které způsobuje černou hnilobu na bázi stonku. Počáteční infekce způsobují zpomalení růstu a žloutnutí stonků.

Abyste předešli problémům, které se hromadí v půdě, sázejte brambory každý rok na nové místo. Některé odrůdy brambor jsou také méně náchylné k určitým chorobám.

Sklizeň brambor

Sklizeň brambor je ta opravdu zábavná část - opatrné zvedání rostlin a zjišťování velikosti vašeho podzemního pokladu je vzrušující zážitek, který nikdy nepomine, bez ohledu na to, kolik let brambory pěstujete. Může však být těžké odhadnout, kdy je sklízet, protože úroda není vidět. Než vykopete první rostlinu, opatrně odstraňte část půdy, abyste zkontrolovali velikost hlíz. Pokud ještě nejsou dostatečně velké, znovu je přikryjte.

Rané a hlavní brambory dozrávají během léta v různou dobu. Doba sklizně se může v jednotlivých zemích i v jednotlivých letech lišit v závislosti na počasí. Obecně však platí:

• první rané odrůdy by měly být připraveny ke sklizni v červnu a červenci
• druhé rané odrůdy by měly být sklizeny v červenci a srpnu

Rané odrůdy sklízejte v době, kdy jsou květy otevřené nebo poupata opadávají. Hlízy by měly být velké jako slepičí vejce.

• hlavní brambory sklízejte od konce srpna do října

Hlavní brambory začněte sklízet koncem léta pro okamžité použití. Pokud jsou zdravé, můžete je nechat v půdě růst až do poloviny podzimu.

Brambory vykopávejte opatrně, vidle zapíchněte alespoň 30 cm od báze rostliny, abyste nepropíchli hlízy. Zelené brambory vyhoďte, protože jsou potenciálně jedovaté. Pokud chcete sklidit jen několik brambor najednou, opatrně zasuňte lopatku vedle rostliny - měli byste být schopni vyjmout několik jednotlivých brambor, aniž byste narušili kořeny rostliny, aby mohla dále růst.

Brambory pěstované v kontejnerech se sklízejí opravdu snadno bez rizika poškození - opatrně vyklopte obsah a brambory jednoduše vyjměte rukou.

Skladování a zpracování brambor

Rané brambory je nejlepší spotřebovat co nejdříve po sklizni. Hlavní brambory lze použít čerstvé nebo je lze skladovat několik měsíců a konzumovat je postupně podle potřeby během zimy. Pokud chcete skladovat hlavní brambory, odložte sklizeň, dokud listy nezžloutnou, pak odřízněte a odstraňte všechny vrchní výhonky. Počkejte 10 dní, poté hlízy vykopte a nechte je několik hodin na slunci, aby vyschly.

Hlavní brambory se obvykle úspěšně skladují několik měsíců. Skladujte pouze nepoškozené brambory – před uskladněním se ujistěte, že jsou suché a oprašte je od zeminy. Uskladňujte je na suchém, chladném a nemrznoucím místě, například v garáži, v papírových nebo jutových pytlích nebo na roštových miskách ve tmě (abyste zabránili klíčení). Každých pár týdnů je kontrolujte, zda nejeví známky hniloby. Snažte se je spotřebovat před začátkem jara, protože začnou klíčit a scvrkávat se.

zdroj: cs.wikipedia.org, gardenersworld.com, rhs.org.uk, gardenary.com

Odrůdy