Jak pěstovat papriky

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Paprika je se svými barevnými plody atraktivní zeleninou. Tyto jemné rostliny se nejlépe pěstují ve skleníku, ale lze je pěstovat i venku na slunném místě či v květináčích. Zatímco v obchodech se nejčastěji vyskytují velké papriky, vy si můžete vybrat ze spousty odrůd právě tu, která vyhovuje vašim pěstebním podmínkám.

Papriky jsou plody rostlin ze skupiny Grossum Capsicum annuum. Kultivary této rostliny vytvářejí plody různých barev, včetně červené, žluté, oranžové nebo tmavě zelené. Ačkoli je paprika botanicky plodem - klasifikovaným jako bobule - běžně se používá jako zeleninová přísada nebo ozdoba. Ostatní druhy rodu Capsicum jsou řazeny mezi chilli papričky a pěstují se pro svou pálivost.

Paprika pochází z Jižní a Střední Ameriky, její semena byla dovezena do Španělska v roce 1493 a poté se rozšířila po celé Evropě a Asii.

Paprika sladká (bell) je jediným zástupcem rodu Capsicum, který neprodukuje kapsaicin, lipofilní chemickou látku, která může při kontaktu se sliznicemi způsobit silné pálení. Papriky jsou tedy hodnoceny na nejnižší úrovni Scovilleho stupnice, což znamená, že nejsou pikantní. Tato absence kapsaicinu je způsobena recesivní formou genu, který eliminuje sloučeninu a následně „pálivou“ chuť obvykle spojenou se zbytkem rodu Capsicum. Tento recesivní gen je přepsán v paprice Mexibelle, hybridní odrůdě papriky, která produkuje malé množství kapsaicinu (a je tedy mírně pálivá). Naopak mutantní kmen habanero byl vyšlechtěn, aby se vytvořila verze bez pálivosti zvaná „Habanada“. Kultivary sladké papriky produkují neštiplavé kapsaicinoidy.

Více o tom, jaký má paprika vliv na zdraví.

čti také

Paprika - 10 účinků na zdraví

Paprika je zázračná zelenina, která nejenže dodává pokrmům chuť, ale také mnoho důležitých živin. Vitamíny a minerály jsou nezbytné pro udržení celkové pohody. Zařaďte ji proto do svého každodenního jídelníčku v jakékoli formě, abyste zlepšili kvalitu svého života.

Jaký typ papriky si vybrat

Papriky lze rozdělit podle stupně zralosti (rané, střední nebo pozdní), typu plodu (cherry, zeleninové, velkoplodé-sladké, kořeněné, jablečné), barvy (zelené, červené, žluté, oranžové) nebo pálivosti (nepálivé, mírné, středně pálivé nebo velmi pálivé). Dlouhé špičaté papriky jsou obecně sladší a mají tenčí slupku než papriky kulaté.

Některé odrůdy jsou vhodnější pro pěstování venku než jiné. Větší plody rostou a dozrávají déle, proto je při pěstování venku lepší zvolit odrůdu s menšími plody. V nabídce najdete také několik zakrslých nebo kompaktních odrůd, které jsou ideální pro pěstování v nádobách na slunné terase či balkoně nebo dokonce na kuchyňském parapetu.

Při výběru odrůd zvažte své pěstební prostředí, primární využití a dostupný prostor v zahradě.

Jakou odrůdu papriky si vybrat

Paprika Alma - jablíčková odrůda, která má typicky mírně pálivé, ploše kulovité, ve zralosti červené plody

Paprika Topepo Rosso - raná mini odrůda sladké papriky, která má kulaté, sytě červené a jedinečně sladké plody

Paprika Anka - raná odrůda zeleninové papriky, která má vzpřímené, trojúhelníkové, zeleno žluté plody

Paprika Bella - středně raná odrůda zeleninové papriky, která má pálivé, převislé, kuželovité, žluté plody

Paprika Beros - raná až středně raná odrůda typu beraní roh, která má mírné až středně pálivé, dlouhé, úzké, ve zralosti červené plody

Paprika Csilla - raná odrůda zeleninové papriky, která má pálivé, vzpřímené, bílo žluté plody

Paprika Cynthia - hybridní odrůda zeleninové papriky, která má sladké, převislé, trojúhelníkové, ve zralosti červené plody

Paprika Evita - jablíčková odrůda, která má sladké, ploše kulovité, žlutě bílé plody

Paprika Fatima - středně raná hybridní odrůda zeleninové papriky, určená k rychlení, která má velké, převislé, ve zralosti červené plody

Paprika Granova - pozdní odrůda sladké papriky, která má kvadratické, tupě zakončené, těžké, červené plody

Paprika Hodonínská - sladká kořeninová paprika, určená k sušení, která má dlouhé, štíhlé, lesklé, tmavě červené plody

Paprika Roberta - velmi raná až raná hybridní odrůda sladké papriky, která má velké, tmavě červené, šťavnaté plody

Paprika Korosko - raná odrůda zeleninové papriky, která má dlouhé, špičaté, červené plody

Paprika Dumas - středně raná odrůda sladké papriky, vhodná k pěstování v nádobách, která má malé, kulovité až srdeční, tmavě červené plody připomínající rajčata

Paprika Oda - středně raná odrůda sladké papriky, vhodná pro pěstování v nádobách, která má středně velké, sladké, fialové plody

Paprika Zlata - raná odrůda zeleninové papriky, určená k pěstování ve fóliovníku a skleníku, která má oválné, sladké, žluté plody

Paprika Garnet - středně raná hybridní odrůda sladké papriky, která má velké, kvadratické, sytě žluté plody

Paprika Harvey - raná odrůda typu kozí roh, určená pro studené rychlení, která má pálivé, dlouhé, úzké, ve zralosti žluto oranžové plody

Paprika Habanada - středně raná odrůda, která je přesnou kopií papriky Habanero, bez pálivosti, má podlouhlé, ve zralosti oranžové plody

Paprika Beja - středně raná hybridní odrůda zeleninové papriky, která má dlouhé, kuželovité, ve zralosti červené plody

Paprika Ilika - raná jablíčková odrůda, která má pálivé, ploše kulovité, ve zralosti červené plody

Paprika Ingrid - středně raná odrůda sladké papriky, která má středně velké až velké, tupě zakončené, ve zralosti tmavě hnědé plody

Paprika Jablina - jablíčková hybridní odrůda, která má sladké, velmi šťavnaté, smetanově zbarvené plody

Paprika Koral - středně raná odrůda třešňové chilli papriky, která je velmi pálivá, má malé, kulaté, ve zralosti tmavě červené plody

Paprika Kubista - středně raná hybridní odrůda sladké papriky, která má velké, kvadratické, oranžové plody

Paprika Ornela - středně raná odrůda typu kapie, která má sladké, dlouhé, špičaté, sytě oranžové plody

Paprika Rubinova - raná odrůda sladké papriky, která má kuželovité, tupě zakončené, šťavnaté, ve zralosti tmavě červené plody

Paprika Slovakia - velmi raná odrůda typu kapie, která má sladké, kuželovité, ve zralosti červené plody

Paprika Monanta - raná odrůda zeleninové papriky, která má sladké, větší, kuželovité, ve zralosti červené plody

Paprika Palladio - středně raná hybridní odrůda zeleninové papriky, která má dlouhé, špičaté, ve zralosti sytě žluté plody

Paprika Bhut Jolokia - extrémně pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 1 050 000), která má vrásčité, tvarově nepravidelné plody oranžové, bílé, hnědé, červené nebo žluté barvy

Paprika Yolo Wonder - raná odrůda sladké papriky, která má velké, tupě zakončené, pevné, ve zralosti červené plody

Paprika Trinidad scorpion butch - extrémně pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 1 463 700), která má vrásčité, tvarově nepravidelné plody žluté nebo červené barvy

Paprika Sakura - raná až středně raná odrůda zeleninové papriky, která má sladké, dlouhé, kuželovité, ve zralosti sytě červené plody

Paprika Mystery - středně raná odrůda sladké papriky, která má velké, kvadratické, ve zralosti sytě žluté plody

Paprika Albaregia - raná odrůda zeleninové papriky, která má sladké, velké, ve zralosti bílé plody

Paprika Alceo - středně raná hybridní odrůda sladké papriky, která má velké, kvadratické, tupě zakončené, ve zralosti červené plody

Paprika Amy - raná odrůda zeleninové papriky, která má sladké, větší, kuželovité, bledě zelené plody

Paprika Amyka - velmi raná hybridní odrůda zeleninové papriky, která sladké, menší, jehlanovité, smetanově žluté plody

Paprika Ilsa - raná jablíčková odrůda, určená ke konzervování, která má sladké, ploše kulovité, bledě zelené plody

Paprika Raduza - raná odrůda typu kapie, která má sladké, jehlanovité, tmavě červené plody

Paprika Shishito - japonská odrůda chilli papričky, určená ke grilování, pečení nebo smažení, která má jemně štiplavé, podlouhlé, mírně vrásčité, ve zralosti červené plody

Paprika Habanero Red - středně raná, velmi pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 200 000-300 000), která má menší, vrásčité, výrazně červené plody

Paprika Habanero Chocolate - středně raná, velmi pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 450 000), která má menší, nepravidelně tvarované, výrazně čokoládově hnědé plody

Paprika Habanero Lemon - středně raná, velmi silně pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 500 000), která má menší, tvarem připomínající vojtěšky, lesklé, žluté plody

Paprika Habanero Orange - středně raná, velmi silně pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 600 000), která má menší, tvarem připomínající vojtěšky, lesklé, oranžové plody

Paprika Damián - středně raná odrůda chilli papričky, která má středně pálivé, středně dlouhé, tenké, ve zralosti červené plody

Paprika Lungy - raná hybridní odrůda zeleninové papriky, která má dlouhé, jehlanovité, ve zralosti tmavě červené plody

Paprika Blava - raná odrůda zeleninové papriky, která má sladké, velké, šťavnaté, červené plody

Paprika Snacking Red - středně raná mini odrůda, vhodná k pěstování v nádobách, která má extra sladké, červené plody

Paprika Luciana - raná hybridní odrůda zeleninové papriky, určená k rychlení, která má sladké, jehlanovité, světle zelené plody

Paprika Jalapeno - jemně pálivá odrůda chilli papričky (SHU má 2 500-6 000), která má malé, podlouhlé, tupě zakončené, červené plody

Paprika Artist - velmi raná odrůda typu beraní roh, která má sladké, dlouhé, úzké, červené plody

Paprika Golden Imperator - raná hybridní odrůda sladké papriky, která má velké, masité, ve zralosti žluté plody

Paprika Greygo - jablíčková odrůda, která má sladké, ve zralosti tmavě červené plody připomínající rajčata

Paprika Karkulka - raná kořeninová odrůda, určená k sušení, která má sladké, dlouhé, úzké, tmavě červené plody

Paprika PCR - raná odrůda zeleninové papriky, která má mírně pálivé, dlouhé, kuželovité, ve zralosti zeleno žluté plody

Co a kde koupit

Semena papriky jsou široce dostupná v zahradních centrech a od online dodavatelů semen. Mnozí také prodávají mladé rostliny na jaře a začátkem léta. Jsou ideální, pokud nemáte dostatečně teplé a světlé místo k pěstování nebo jen chcete pár rostlin.

Jak pěstovat papriku

Kdy zasít papriku

Papriky potřebují k růstu dlouhou sezónu (často 10-12 týdnů od výsevu do přesazení), proto je nejlepší vysévat semena již v polovině února do vlhkého víceúčelového kompostu bez rašeliny a skladovat je ve vyhřívaném množírně na světle (pokud nemáte vyhřívanou množírnu, vysévejte semena v březnu). Semena papriky potřebují ke klíčení teplotu 18-21 °C. Když se objeví sazenice, udržujte je při teplotě 16-18 °C na jasném světle a pravidelně zalévejte. Když mají dva pravé listy, přemístěte je do vlastního květináče o průměru 7,5-9 cm, přičemž udržujte vysokou teplotu, abyste podpořili jejich růst.

Blízce příbuzné chilli papričky tvoří atraktivní rostliny s barevnými, lesklými plody, které dozrávají od poloviny léta do začátku podzimu. Zabírají také málo místa, obvykle dosahují jen asi 60 cm na výšku a 30 cm na šířku a dobře rostou ve velkých květináčích.

Mladé rostliny papriky, buď vypěstované ze semen nebo nově zakoupené, musí být uchovávány uvnitř v teple, obvykle alespoň do konce května. Potom je můžete buď zasadit do konečné nádoby ve skleníku nebo venku na podobném chráněném místě. Ve velmi teplých, chráněných lokalitách je můžete vysadit i venku, kdy budou noční teploty spolehlivě alespoň 12 °C. Před výsadbou venku rostliny na několik týdnů opatrně otužujte, aby se aklimatizovaly na vnější podmínky. Dopřejte jim své nejteplejší a nejslunečnější místo, ideální na sluneční terase nebo na jižně orientované stěně s teplotami 15 °C nebo více.

Místo pro pěstování papriky

Papriky pěstujte ve vlhké, ale propustné půdě s pH mezi 6,2 a 7,0, i když snesou i mírně zásadité podmínky blízké 7,5, na teplém a slunném místě, ideálně pod střechou - ve skleníku, polytunelu nebo zimní zahradě.

Před přesazením sazenic si připravte půdu a přimíchejte do ní mírné množství dobře shnilého hnoje v množství 5,4 kg na metr čtvereční. Vyhněte se používání čerstvého hnoje nebo jeho velkého množství, protože to může vést k bujnému růstu listů na úkor plodů. Potom půdu několik týdnů před výsadbou zahřejte plastovým mulčem nebo zvonky. Rostliny papriky sázejte ve vzdálenosti 38-45 cm od sebe, v závislosti na odrůdě. Kompaktní odrůdy mohou být od sebe vzdáleny 30 cm. Zasaďte je na nové místo na stejnou úroveň, na které dříve rostly v květináči, a vyšším odrůdám přidejte hole jako oporu. Potom zakryjte mladé rostliny zvonky, abyste je chránili před větrem, nejlépe do konce června.

Pěstování papriky v nádobách

Mladé papriky vysazujte do konečné nádoby koncem dubna, pokud je pěstujete ve vytápěném skleníku, v polovině května, pokud je pěstujete v nevytápěném skleníku, nebo koncem května/června, pokud je pěstujete venku.

Vyberte si nádobu širokou alespoň 30 cm a použijte víceúčelový kompost bez rašeliny nebo zasaďte dvě nebo tři rostlinky do standardního pěstebního vaku. Přidejte hole, abyste rostlinám zabezpečili stabilitu a vzpřímený růst.

Jak pečovat o papriky

Když jsou rostliny vysoké asi 20-30 cm, zaštípněte špičky hlavního stonku, abyste podpořili tvorbu bočních výhonů, které by měly vést k většímu množství plodů. Pokud chcete mít větší úrodu, můžete také zaštípnout špičky vzniklých bočních výhonů, ale plody budou menší.

Každou rostlinu podepřete pevnou bambusovou tyčí, kterou při růstu přivážete k hlavnímu stonku. Pokud rostliny poskytují velkou úrodu velkých paprik, může být zapotřebí větší opora, protože stonky jsou poměrně křehké a snadno se lámou. Bambusové tyče umístěte kolem rostliny a postranní výhony zajistěte měkkým provázkem.

Jak často papriky zalévat

Papriku pravidelně zalévejte, aby byl kompost nebo půda rovnoměrně vlhké, čímž se zajistí, že rostliny nevyschnou ani nepromoknou. Pokud jim chybí voda, mohou shodit poupata. Na vlhkou půdu naneste také mulč, který pomůže udržet vlhkost kolem kořenů. Rostliny v nádobách v létě potřebují zalévání denně, protože kompost jim rychle vyschne.

Mulčování papriky

Na půdu kolem rostlin položte silnou vrstvu mulče, který pomůže udržet vlhkost a zabrání prorůstání plevele. Použijte zahradní kompost nebo dobře shnilé hnojivo, ale kolem základny stonku nechte mezeru, abyste zabránili hnilobě.

Černý plastový mulč ohřívá půdu, šetří vodu, pomáhá regulovat plevel a umožňuje dřívější výsadbu a zralost, zejména u sazenic. Po doplnění půdy kompostem nebo hnojivem položte plast, okraje zajistěte zeminou a vyřízněte otvory pro semena nebo sazenice. Abyste předešli tepelnému poškození sazenice, stonek by se neměl dotýkat plastového mulče. Při použití plastových mulčů a krytů řádků můžete semena nebo rostliny vysadit několik týdnů před posledním mrazem. Neaplikujte organické mulče, jako jsou posečená tráva, sláma nebo noviny, kolem rostlin, dokud půda nebude teplejší než 24 °C.

Hnojení papriky

Každou rostlinu ošetřete 1/4 polévkové lžíce hnojiva mezi 4 a 8 týdny po přesazení. Hnojivo umístěte 15 cm od rostliny a zalijte do půdy. Jakmile se objeví první květy, hnojte rostliny jednou týdně tekutým hnojivem s vysokým obsahem draslíku, například hnojivem na rajčata.

Vyhněte se nadměrnému hnojení papriky, které podporuje nadměrný růst listů a zpožďuje násadu a zralost plodů.

Choroby a škůdci papriky

Naštěstí pro zahrádkáře, paprika má jen málo vážných problémů se škůdci. A co víc, většině chorob paprik lze předejít pěstováním odolných odrůd. Buďte však na pozoru: Rostliny, které jsou křehké a vláknité, mohou být infikovány viry, které šíří mšice a jiný malý hmyz.

Mladé rostliny papriky chraňte před šneky a slizňáky. Dávejte si také pozor na hnilobu květin a šedou plíseň. Způsobuje je nepravidelné zavlažování, proto se ujistěte, že je zaléváte důsledně.

Bílá muška skleníková - její mšice se živí šťávou, zejména pokojových a skleníkových rostlin, což následně způsobuje nedostatečnou vitalitu a zpomalený růst. Vylučují také lepkavou látku (medovici), která umožňuje množení sazovitých plísní. Některé mšice bílé mušky přenášejí rostlinné viry.

Plíseň šedá - nebo šedá hniloba, je způsobena houbou Botrytis cinerea, je velmi rozšířené onemocnění, které způsobuje jemné rozpadání rostlinných pletiv doprovázené šedě hnědou plísní. Ovlivňuje mnohé rostliny, zejména ty, které se pěstují pod sklem, kde jsou vlhké podmínky.

Hniloba květin - tmavé skvrny na koncích květů papriky jsou alarmující, ale neznamenají ztrátu úrody. Hniloba je způsobena nedostatkem vápníku a menšími úpravami v zálivce se vám obvykle podaří následné plody ochránit.

Úžeh - největším problémem při pěstování paprik je úžeh. Pokud rostliny nevytvoří dostatečně velký baldachýn na ochranu paprik, mohou se spálit od slunce a začnou poměrně rychle chátrat. Stojí za to pravidelně je kontrolovat. Pokud začnou vykazovat poškození sluncem, sesbírejte je o něco dříve.

Poznámka o barvě:

Mnoho nových pěstitelů se v určitém okamžiku začne obávat, jestli jejich paprika někdy změní barvu na tu, kterou si vybrali. Pokud je zralá barva odrůdy papriky, kterou jste vysadili, červená, oranžová, žlutá nebo tmavě zelená, buďte trpěliví. Plodem často chvíli trvá, než se změní jejich barva ze světle zelené na konečnou barvu, ale na tu chuť se vyplatí počkat!

Sklizeň papriky

Ve skleníku se paprika může sklízet od poloviny léta do podzimu. Venku začnou rodit později, obvykle v srpnu, a plodnost končí dříve, když teploty začnou koncem léta nebo začátkem podzimu klesat. Od kvetení do plné barvy to může trvat cca 35-45 dní, v závislosti na teplotě a odrůdě.

Papriku sbírejte podle potřeby, když jsou plody pevné, baculaté a lesklé. Většina sladké papriky dozrává ze zelené na červenou, ale některé odrůdy se zbarvují do žluta, oranžova nebo tmavě zelena. Zráním jsou plody sladší. Papriky můžete sbírat v jakékoli barvě a stadiu zralosti, které upřednostňujete, ale pamatujte na to, že ponechání plodů na rostlině, aby zcela dozrály, brání dalšímu vývoji plodů. Ke konci sezóny přikryjte vnější rostliny rounem nebo přeneste květináče do interiéru, aby dozrály i zbylé plody.

Sklizené papriky, které právě začaly měnit barvu, budou často pokračovat v zrání, když se uchovávají v teplé místnosti až 3 dny. Pokud ještě nezačali měnit barvu, ale jsou v plné velikosti (nebo téměř tak), můžete je jíst zelené. V každém případě se objeví známky měknutí nebo scvrknutí a tyto plody ihned ochlaďte. Potom je nezapomeňte použít jako první.

K odříznutí papriky z rostlin použijte zahradnické nůžky nebo ostrý nůž, přičemž nechte přichycený krátký útržek stonku. Tažení papriky rukama může způsobit odlomení celých větví.

Zpracování a skladování papriky

Sklizené papriky opláchněte vodou, osušte a poté uložte do chladničky. Ačkoli nejlépe chutnají čerstvě utržené, v lednici vydrží několik dní. Pokud máte bohatou úrodu paprik, můžete je použít do čatní nebo polévek a omáček, které pak můžete zmrazit.

Manipulace s pálivými paprikami

Kapsaicin, olejová sloučenina, která v pálivé paprice vytváří pálivost, se primárně koncentruje v žilách, žebrech a semenech. Citlivost na něj je různá. Buďte opatrní, dokud nebudete vědět, jak budete reagovat. Pokud se vám papriková šťáva dostane do očí nebo nosu, okamžitě je vypláchněte studenou vodou. Po konzumaci může být pálivost v ústech nepříjemná, proto na její zmírnění vypijte mléko nebo snězte jogurt. Pálení rukou znamená, že kapsaicin pronikl do kůže nebo se usadil pod nehty. Ponořením rukou do roztoku vody a bělidla v poměru 5:1 se kapsaicin změní na sůl. Potom si dobře umyjte ruce velkým množstvím mýdla, opláchněte, osušte a naneste hydratační krém.

Nepoužívejte opět utěrky nebo ručníky, na kterých mohou být zbytky chilli papriky; vyperte je, abyste zabránili šíření kapsaicinu. Po práci s chilli důkladně omyjte řezné plochy, nástroje a nože před přípravou jiného jídla.

zdroj: rhs.org.uk, grabngrowsoil.com, extension.usu.edu, en.wikipedia.org, gardenersworld.com, bonnieplants.com

Odrůdy