Capsicum je zastřešující pojem, který zahrnuje jídla jako sladká a pálivá paprika. Přestože se paprika a kapsaicin často používají zaměnitelně, první se týká různých druhů paprik, zatímco druhý se týká aktivní sloučeniny, která se konkrétně nachází v chilli papričkách. Kapsaicin je rostlinná chemikálie, která je zodpovědná za to, že chilli papričky chutnají pikantně.
Kapsaicin je známý svými silnými protibolestivými a protizánětlivými vlastnostmi. Používá se lokálně i perorálně k léčbě bolesti spojené s onemocněními, jako je osteoartritida a chronická bolest svalů. Kromě toho, že kapsaicin přináší teplo do vašich jídel, pomáhá zmírnit bolest a bojovat proti zánětu v těle.
Co je kapsaicin?
Kapsaicin je molekulární sloučenina nacházející se v kořeněných paprikách (včetně chilli papriček, poblano papričky, serrano papriček a jalapenos) a nemá žádný dietetický obsah, jako jsou kalorie nebo další živiny. Nachází se v každé části papriky kromě semen, ačkoli nejvyšší koncentrace kapsaicinu se nachází ve vnitřní stěně, kde se semena přichytávají.
Zatímco mnozí považují štiplavost těchto paprik za vzrušující při vytváření videí na YouTube, ve kterých jedí ty nejpálivější, jaké jim přijdou pod ruku, kapsaicin je cenný nejen pro zábavu. Je osvědčeným pomocníkem při hubnutí, v boji proti rakovině a dokonce i při chronické bolesti. Je to proto, že se váže na vaniloidní receptor známý jako TRPV1, který je signalizován teplem a také přijímá signály, kdy jsou buňky v těle fyzicky spáleny nebo zraněny.
Jakmile se molekula kapsaicinu naváže na receptor TRPV1, mozek dostane signál, že došlo k horkému nebo hořícímu jevu a následně způsobí mírnou zánětlivou reakci, která má opravit postižené buňky. Právě touto reakcí se pravděpodobně projeví mnohé výhody kapsaicinu.
Někteří lidé jsou na kapsaicin citlivější než jiní, což obvykle souvisí s tím, jak často jedí kořeněná jídla. Váš jazyk se časem přizpůsobí pocitu. Pálivost dané papriky lze měřit ve Scoville Heat Units (SHU - Scovilleho tepelné jednotky), které se pohybují od 0 do 15 milionů. Například jalapenos měří přibližně 2 500 – 8 000 SHU, zatímco papričky habanero dosahují 100 000 – 350 000 SHU.
Doplňky kapsaicinu se obvykle získávají z kajenské papriky. Tyto doplňky také běžně používají SHU k měření potence. Typický rozsah je 40 000 – 100 000, přestože jsou zapouzdřené, nezažíváte stejné teplo, jako když jíte feferonky.
7 účinků kapsaicinu na zdraví
Kapsaicin pomáhá při hubnutí
Nejoblíbenějším benefitem kapsaicinu je jeho potenciál podporovat hubnutí nebo ztrátu tuku. Vaše váha do velké míry závisí na metabolismu, což je proces rozkladu toho, co jíte a pijete, na energii, kterou vaše tělo využije při svých každodenních funkcích. Doplňky kapsaicinu mohou zvýšit váš metabolismus, což vám umožní snáze zhubnout a spálit tuk.
Kapsaicin působí tak, že zvyšuje spotřebu kyslíku a tělesnou teplotu, což vede k mírnému zvýšení spálených kalorií. Studie ukazují, že pravidelná konzumace této sloučeniny může podpořit deficit kalorií a pomoci při spalování tuků. Kalorický deficit, který je obecně potřebný pro hubnutí, znamená, že spálíte více kalorií, než zkonzumujete.
Kromě toho 12-týdenní studie na 80 lidech s mírně zvýšeným indexem tělesné hmotnosti (BMI) spojovala suplementaci 6 mg kapsaicinu denně ke snížení břišního tuku. Zdá se, že kapsaicin také potlačuje chuť k jídlu, což vám může pomoci snížit příjem kalorií během dne. Mějte však na paměti, že výsledky jsou pravděpodobně minimální, pokud nejsou spárovány se správnou dietou a cvičebním režimem.
Kapsaicin pomáhá zmírnit bolest
Kapsaicin je známé analgetikum nebo lék proti bolesti. Ve skutečnosti byl topický kapsaicin na předpis schválen Úřadem pro potraviny a léčiva (FDA) k léčbě bolesti. Kapsaicin pomáhá zvládat nepohodlí díky svým protizánětlivým vlastnostem. Také znecitlivuje nervové buňky, které přijímají signály bolesti ve vašem těle.
Topický (lokálně aplikovaný) kapsaicin zlepšuje bolest spojenou s širokou škálou zdravotních stavů. Systematický přehled například zjistil, že krémy na bázi kajenského oleje byly při snižování bolesti dolní části zad účinnější než placebo.
Kapsaicinové náplasti se také běžně předepisují k úlevě od bolesti u osob s diabetickou periferní neuropatií, což je typ poškození nervů, které se může vyskytnout u osob s diagnostikovanou cukrovkou. Jedna studie uvádí, že používání kapsaicinových náplastí po dobu pouhých 30 minut významně snížilo bolest pacientů, a to i několik týdnů po jediném ošetření.
Zdá se, že lokální kapsaicin také pomáhá zvládat potíže spojené s artritidou, skupinovými bolestmi hlavy, bolestmi čelistí a lupénkou.
Kapsaicin pomáhá při léčbě lupénky
Kromě léčby bolesti je kapsaicin již dlouho známý pro svou schopnost léčit různé kožní onemocnění, včetně suché a svědivé kůže při lupénce. Výzkum ukazuje, že substance P se zdá být účinnou léčbou tohoto stavu, protože pokračující aplikace kapsaicinového krému ukazuje dramaticky snížený výskyt psoriázy na kůži. Pacienti však hlásili, že počáteční aplikace kapsaicinového krému způsobila mírné pálení, svědění a štípání, které po několika aplikacích zmizelo.
Kapsaicin pomáhá v boji proti rakovině
Z mnoha výhod, které konzumace kapsaicinu nabízí, jen málo z nich bylo tak přezkoumáno jako jeho silný účinek proti rakovině. Obecně je kapsaicin top potravinou v boji proti rakovině a bylo zjištěno, že má pozitivní účinky na zmenšování nádorů, prevenci metastáz (nádorů nalezených mimo původní místo rakoviny), způsobuje apoptózu v různých modelech rakoviny a dokonce v první řadě potenciálně brání výskytu rakoviny.
Různé studie ukazují, že kapsaicin může účinně bojovat proti rakovině prostaty, včetně studie z roku 2006 na Lékařské fakultě UCLA, v níž se uvádí, že má „hluboký antiproliferativní účinek“ na tento typ rakoviny. Vědci zjistili, že perorální užívání kapsaicinu výrazně zastavilo šíření buněk rakoviny prostaty a také způsobilo apoptózu (buněčnou smrt) ve více než jednom typu buněk rakoviny prostaty.
Kromě toho má kapsaicin schopnost indukovat apoptózu ve specifických buňkách rakoviny prsu. Průlomová studie zveřejněná v Jižní Koreji zjistila, že kapsaicin může také pomoci zabít další typ buňky: kmenové buňky rakoviny prsu. Tento objev je obzvláště důležitý, protože kmenové buňky, které zůstanou po smrti ostatních rakovinných buněk, jsou zodpovědné za recidivy nemoci.
Existuje také několik výzkumů na zvířatech, které naznačují, že kapsaicin může pomoci snížit velikost a frekvenci určitých plicních nádorů. Je zajímavé, že kapsaicin má také výhody související s rakovinou mimo rakovinové buňky. Je k dispozici také ve formě krému, který se používá pro různá onemocnění, včetně vředů v ústech, které jsou běžnými vedlejšími účinky chemoterapie a radiační terapie.
Kapsaicin snižuje výskyt klastrových bolestí hlavy
Použití kapsaicinu je běžnou technikou úlevy od bolesti. Jedním ze specifických prostředků, který běžně zahrnuje krémovou formu tohoto přírodního léku proti bolesti, je léčba klastrových bolestí hlavy. Na rozdíl od migrény nebo tenzních bolestí hlavy jsou tyto opakující se specifické bolesti hlavy vysilující a mohou trvat 6 až 12 týdnů.
Existuje mnoho možností životního stylu a stravování, které jsou užitečné při jejich léčbě, včetně aplikace kapsaicinového krému dovnitř nosní dírky na straně, která trpí bolestmi. Opakovanou aplikací krému subjekty zjistily, že frekvence jejich bolestí hlavy se snížila až na 60 dní po ukončení této léčby ve studii provedené Institutem interní medicíny a klinické farmakologie na univerzitě v Itálii.
Kapsaicin pomáhá při léčbě cukrovky
Jako mnohé vlastnosti zdravých potravin, kapsaicin je velmi užitečný při prevenci a léčbě cukrovky. Bylo prokázáno, že důsledná konzumace potravin s vysokým obsahem této živiny zlepšuje reakce na hladinu cukru v krvi a inzulín u obou pohlaví a také u žen s gestačním diabetem. Bolestivý stav spojený s cukrovkou, diabetická neuropatie, může být také léčen kapsaicinovým krémem ke snížení bolestivých reakcí.
Kapsaicin pomáhá chránit mozek
Studie ukázaly, že kapsaicin může pomoci mozku a centrálnímu nervovému systému různými způsoby. Ve studiích na zvířatech se zdá, že snižuje neurodegeneraci a poruchu paměti u pacientů s Alzheimerovou chorobou. Na zvířecích modelech s cévní mozkovou příhodou snižuje plochu infarktu a zlepšuje neurologické výsledky.
Pokud jde o Parkinsonovu chorobu, kapsaicin lze považovat za potenciální neuroprotektivum, které bojuje proti oxidačnímu poškození a zmírňuje poruchy chování.
Bezpečnostní opatření a vedlejší účinky kapsaicinu
Vzhledem k účinku vyvolávající bolest by se kapsaicin měl jíst a užívat s opatrností. Obecně je množství, které se nachází v běžných potravinách, bezpečné ke konzumaci, ale někdy je spojeno s bolestí žaludku, nevolností, průjmem a jinými trávicími problémy. Ve formě doplňků se celkově nedoporučuje více než 3 g denně.
Je možné, že kapsaicin způsobí u některých jedinců reflux kyseliny, takže pokud pociťujete tyto poruchy trávení pravidelně po konzumaci kořeněných jídel, vyhněte se jim.
Papriky jsou také součástí rodiny noční zeleniny, zdánlivě náhodné sestavy různých potravin, které jsou obvykle zdravé, ale u některých lidí mohou způsobit alergické reakce. Kapsaicin funguje jako alkaloid, takže pokud pociťujete příznaky jako bolest kloubů, zarudnutí kůže, zažívací problémy nebo jakoukoli nápadnou zánětlivou reakci, je možné, že jste alergičtí na tuto třídu potravin.
Jak kapsaicin používat?
Nejjednodušší způsob, jak dostat kapsaicin do těla, je jíst potraviny, které jej obsahují, kromě papriky (klasická zeleninová paprika), která neobsahuje žádný kapsaicin kvůli recesivnímu genu, který obsahuje. Pokud nejste zvyklí jíst kořeněná jídla, je důležité, abyste je konzumovali pomalu a začněte s velmi jemnými odrůdami, než se propracujete ke Carolina Reaper.
Kapsaicin si můžete koupit i ve formě doplňků, často označovaných jako „kajenské práškové pilulky“ nebo ve formě krému. Konkrétně v té druhé formě budete moci využívat jeho vnějších výhod, jako je léčba psoriázy, bolesti hlavy a zmírnění bolesti kloubů a svalů.
zdroj: health.com, healthline.com, draxe.com
