Hlíva růžová - 5 účinků na zdraví

Hlíva růžová se svými úžasnými volánky a krásným růžovým ruměncem je možná jednou z nejfotografovanějších hub na Instagramu. Tyto pastelově zbarvené krásky chutnají lahodně, když je smícháme s olivovým olejem, solí a pepřem a přidáte do salátů. Jsou také dobré pro vaše celkové zdraví.

Co to hlíva růžová je?

Hlíva růžová (Pleurotus djamor) je jedlá tropická houba, která roste v trsech na stromech z tvrdého dřeva. Tyto houby patří do čeledi Pleurotaceae, z nichž je nejrozšířenější hlíva šedobílá. Hlíva růžová má výrazné dřevité aroma a má tvrdší strukturu než ostatní houby. Tato odrůda má však velmi krátkou trvanlivost a je třeba ji zkonzumovat do několika hodin po sběru. Její trvanlivost můžete prodloužit jednodenním skladováním v chladničce, ale nemusí si zachovat kouřové aroma. Tyto choulostivé houby můžete koupit na farmářském trhu nebo si je vypěstovat pomocí domácí pěstitelské sady s použitím pilin, dřeva, papíru nebo sena v teplém a vlhkém klimatu.

Tato odrůda hlívy je díky své výrazné světle růžové barvě známá také jako růžový plamínek, lososové ústřice nebo jahodové houby. Barva se zintenzivní, když houby mají dostatečné světlo.

Výživové hodnoty hlívy růžové

Houby obvykle nepatří k základním potravinám, mimo jiné proto, že obsahují velké množství vody, což znamená, že je třeba jich sníst velmi velké množství, abyste získali většinu nutričních hodnot - ale výživové hodnoty, které hlíva růžová má, jsou velmi kvalitní. Má nízký obsah tuku, neobsahuje cholesterol (cholesterol obsahují pouze živočišné potraviny) a má vysoký obsah bílkovin a vlákniny a také řadu vitaminů, zejména riboflavinu a niacinu.

Mnoho lidí také oceňuje hlívu růžovou jako způsob, jak do jídla vtěsnat hodně chuti a textury, aniž by přidali mnoho kalorií, což znamená, že právě kvalita, která z hub dělá chudou základní potravinu, z nich dělá velmi zdravou luxusní potravinu.

Hlíva růžová - 5 účinků na zdraví

Hlíva růžová je antioxidant

Několik studií speciálně hodnotilo biochemii hlívy růžové a našlo mnoho látek, o nichž je známo, že mají léčivou hodnotu. Jedna studie například konkrétně hodnotila antioxidační účinek extraktu z houby a zjistila, že je skutečně dostatečně silný, aby konzumace houby měla pravděpodobně související zdravotní účinky. Jednalo se však o přísné studie in vitro, nikoli o testy skutečné léčby na lidech nebo zvířecích modelech.

Hlíva růžová má antibakteriální účinky

Hlíva růžová byla jedním z druhů hodnocených z hlediska antibiotické aktivity proti několika typům bakterií způsobujících onemocnění; ačkoli nebyla ve studii nejsilnější, rozdíly byly minimální a extrakt z hlívy byl proti bakteriím účinný. Opět se jednalo o studii in vitro.

Hlíva růžová má protirakovinné účinky

Jedna studie zkoumala metody extrakce specifické látky, o níž se předpokládá, že má protirakovinné účinky - a poté tuto látku použila k experimentální léčbě sarkomu u myší. Myši byly rozděleny do dvou skupin, do obou byly záměrně vpraveny rakovinné buňky. Jedna skupina dostala experimentální léčbu a druhá ne. U léčené skupiny se vyvinuly mnohem menší nádory než u neléčené skupiny.

Druhá studie, která se rovněž týkala myší, jimž byla injekčně aplikována rakovina, se nezaměřila na velikost nádoru, ale na dobu přežití. Látka získaná z růžové hlívy byla použita k léčbě skupin myší v několika různých dávkách. Dvě z léčených skupin přežily po dobu trvání studie, zatímco mnohé z neléčených myší zemřely – avšak myši léčené velmi vysokou dávkou také zemřely.

Hlíva růžová posiluje imunitu

Váš imunitní systém je obrannou linií proti jakémukoli cizímu vetřelci, který se dostane do vašeho těla. Je to "pohraniční policie, armáda, námořnictvo a letectvo" v jednom. Je tedy celkem snadné pochopit, proč potřebujete posílit svůj imunitní systém. Plueran, beta-glukanová vláknina, má imunitu posilující vlastnosti a byl nalezen v hlíve růžové. Přítomnost plueranu prokázala účinky u dětí, které měly úporné infekce dýchacích cest, tím, že výrazně zlepšila jejich příznaky.

Hlíva růžová pomáhá při léčbě vysoké hladiny cholesterolu

Jedna studie zkoumala hlívu růžovú jako možnou léčbu vysoké hladiny cholesterolu. Skupiny jinak normálních potkanů byly záměrně krmeny extrémně nezdravou stravou, aby měly vysoký cholesterol. Některým z těchto potkanů byl navíc podáván výtažek z houby. U potkanů, kteří extrakt nedostávali, se skutečně vyvinul vysoký cholesterol, zatímco potkani, kteří dostávali houbu, se více podobali potkanům, kteří dostávali standardní stravu.

Jak hlívu růžovou nakupovat?

Tato odrůda hlívy se obvykle nachází ve vybraných obchodech a na místních trzích kvůli její krátké trvanlivosti. Existuje několik sad pro domácí pěstování, které jsou k dispozici také online. Jsou to bezpečnější možnosti než hledání lesních hub v lese bez zkušeného odborníka. Existují jedovaté odrůdy hlívy, které mohou způsobit zdravotní problémy, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem.

Jak hlívu růžovou používat?

Tyto načervenalé krásky jsou úžasné na pohled, ale při vaření si bohužel nezachovají svou krásnou barvu. Mají výraznou masitou chuť, která připomíná slaninu nebo šunku. To je jeden z důvodů, proč můžete použít hlívu růžovou jako náhražku masa ve vegetariánských jídlech.

Zatímco hlíva se většinou používá v asijských jídlech, můžete ji použít do těstovin, polévek a jako polevu na pizzu. Jsou ideální pro pečení a restování, neboť tyto způsoby vaření umožňují plně rozvinout komplexní chuť hlívy.

Houby se nejlépe připravují, když se potřou olivovým nebo sezamovým olejem a oblíbeným kořením nebo bylinkami. Vložte je na rozpálenou pánev a za stálého míchání je orestujte. Vařte je, dokud se neodpaří veškerá tekutina a houby se nezredukují, jinak mohou mít hořkou chuť. Dobře se uvaří asi za 15-20 minut. Větší houby můžete také rozdrtit nebo nahrubo nasekat pro přípravu rustikálních pokrmů. Několik způsobů, jak můžete použít hlívu:

• Opečte je do hněda a nakrájejte na malé kousky. Mohou sloužit jako kousky slaniny pro posypání restovaných zelených fazolek s česnekem nebo některých z vašich oblíbených příloh.
• Můžete ji také použít do pilafů, kuskusu a salátů. Doporučujeme ji přidat do vydatného bramborového salátu, kterému dodá další chuť a texturu.
• V receptech na polévky můžete místo mořských plodů použít dušenú hlívu.

zdroj: healing-mushrooms.net, onestarmushrooms.com, organicfacts.net

zdroj obrázku: freepik.com, thisnzlife.co.nz