Maitake - 5 účinků na zdraví

"Maitake" znamená v japonštině tančící houba. Říká se, že houba je pojmenována podle lidí, kteří tančili štěstím, když ji našli ve volné přírodě. Maitake je skutečnou superpotravinou nejen pro svou jedlou hodnotu, ale navíc i pro své silné léčivé účinky.

Tato houba patří mezi adaptogeny. Adaptogeny pomáhají tělu bojovat s jakýmikoliv psychickými nebo fyzickými potížemi. Působí také na regulaci tělesných systémů, které se dostaly do nerovnováhy. Přestože tuto houbu lze používat v receptech jen kvůli chuti, je považována za léčivou houbu.

Houba roste divoce v některých částech Japonska, Číny a Severní Ameriky. Roste na bázi dubů, jilmů a javorů. Lze ji pěstovat a dokonce i doma, i když obvykle neroste tak dobře jako ve volné přírodě. Houby lze obvykle najít v podzimních měsících.

Ačkoli se houby maitake používají v Japonsku a Číně již tisíce let, u nás si získaly oblibu teprve v posledních dvaceti letech. Lidé si tuto houbu chválí pro její blahodárné účinky na zdraví, vitalitu a dlouhověkost.

Maitake - nutriční hodnoty

Houby Maitake jsou bohaté na: antioxidanty, beta-glukany, vitaminy B, C a D, měď, draslík, vlákninu, aminokyseliny.

Houby jsou také: bez tuku, s nízkým obsahem sodíku, nízkokalorické, bez cholesterolu.

Maitake obsahuje vitamin D, pomáhá v boji proti rakovině, posiluje imunitu, má antioxidační účinky, chrání před vznikem cukrovky.

Maitake - 5 účinků na zdraví

Maitake obsahuje vitamin D

Všechny houby obsahují molekulu houbové membrány známou jako ergosterol. Při vystavení UV záření se tato sloučenina přeměňuje na ergokalciferol neboli vitamin D2. Některé houby obsahují více vitaminu D2 než jiné, v závislosti na druhu, podmínkách prostředí a úpravě po sklizni. Bylo prokázáno, že houby Maitake obsahují více než 2 000 IU vitaminu D2, pokud jsou vystaveny dodatečnému ošetření UV zářením při 100 gramech čerstvého materiálu. Chcete-li zvýšit obsah vitaminu D2 v houbách, umístěte je žábrami nahoru na přímé sluneční světlo. Nakrájené houby poskytnou ještě více vitaminu D2, protože tento způsob zvětšuje povrch a umožňuje vystavit slunečnímu záření více ergosterolu.

Maitake pomáhá v boji proti rakovině

Rozsáhlý výzkum naznačuje, že houby maitake mohou hrát roli v ochraně proti různým druhům rakoviny, přičemž největší pozornost si získala jedna klíčová sloučenina. Tento polysacharid, známý jako D-frakce, má schopnost posilovat určité buňky imunitního systému, jako jsou makrofágy, pomocné T-lymfocyty a cytotoxické T-lymfocyty, které společně napadají nádorové buňky.

V jedné klinické studii byla D-frakce podávána pacientům s rakovinou bez kombinovaného použití konvenční léčby. Výsledkem bylo zpomalení růstu metastazujícího nádoru, snížení nádorových markerů a zvýšení aktivity přirozených zabíječů (přirozené zabíječské buňky jsou buňky imunitního systému, které hrají roli při vyvolávání smrti nádorových buněk). Tyto výsledky byly potvrzeny u všech pacientů. Další studie prokázaly, že D-frakce může vyvolat buněčnou smrt (proces známý jako apoptóza) u buněk lidského karcinomu prsu a pokročilého karcinomu ledvin. Dále bylo prokázáno, že D-frakce snižuje růst buněk rakoviny močového měchýře a je spojena s remisí onemocnění rakovinou močového měchýře.

Maitake posiluje imunitní systém

Z mnoha stejných důvodů, proč maitake pomáhá chránit před rakovinou, hraje také důležitou roli při podpoře zdraví imunitního systému. Maitake obsahuje důležité polysacharidy, které pomáhají zvyšovat aktivitu některých buněk imunitního systému, jako jsou T-lymfocyty, B-lymfocyty, makrofágy a přirozené zabíječské buňky. A konečně, polysacharidy z houby maitake fungují jako regulátory imunitního systému.

Kromě toho je mnoho léčivých hub známo svými imunomodulačními účinky a maitake není výjimkou. Imunomodulace je proces posilování, stabilizace nebo potlačování imunitního systému v závislosti na okolnostech. Stimulace imunitního systému je například nutná v případě virové nebo bakteriální infekce. Při autoimunitních onemocněních může být žádoucí imunitní systém potlačit. Bylo prokázáno, že beta-glukany z houby maitake hrají klíčovou roli v imunomodulačním procesu.

Maitake má antioxidační účinky

Oxidace je přirozený proces v lidském těle, který, pokud není kontrolován, může vést ke stavům, jako je ateroskleróza, cukrovka a Alzheimerova choroba. Antioxidanty bojují proti oxidačnímu procesu a mohou být produkovány jak vnitřně, tak i zevně prostřednictvím konzumace potravin bohatých na antioxidanty.

Bylo prokázáno, že horká vodní extrakce houby maitake vykazuje antiangiogenní aktivitu prostřednictvím antioxidačních účinků na volné radikály (molekuly, které mohou vést k oxidační kaskádě). Angiogeneze je proces, při kterém se z předchozího cévního systému vytvářejí nové cévy. Ačkoli je normální součástí procesu hojení ran, angiogeneze se také podílí na progresi nádoru z benigního do maligního stavu. Podávání hub maitake proto může být jedinečným přístupem v boji proti angiogenezi.

Bylo prokázáno, že antioxidanty izolované z hub maitake jsou účinné i proti dalším reaktivním molekulám vyskytujícím se v našem těle, včetně hydroxylového radikálu a superoxidového radikálu. Tyto molekuly mohou hrát rozhodující roli při několika onemocněních, jako je hypertenze, kardiovaskulární onemocnění a infarkt myokardu. Konzumace houby maitake s jejími přirozeně se vyskytujícími antioxidanty včetně fenolů, flavonoidů, kyseliny askorbové a a-tokoferolu může být rozumnou strategií ochrany organismu před nemocemi souvisejícími s oxidací.

Maitake chrání před vznikem cukrovky

V několika studiích bylo prokázáno, že výtažky z houby maitake mají následující účinky chrání před cukrovkou. Výzkum se zaměřil např. na schopnost výtažků z houby maitake inhibovat alfa-glukosidázu, enzym, který se vyskytuje v organismech, které se který štěpí škrob a jednoduché cukry na glukózu. Inhibicí tohoto enzymu se absorpce glukózy v těle zpomaluje. Není překvapující, že mnoho perorálních antidiabetik je inhibitorů alfa-glukosidázy. Protože houby maitake přirozeně obsahují inhibitory alfa-glukosidázy, tato informace může být důležitá pro jednotlivce, kteří se snaží obejít konvenční diabetické léky, které obvykle představují řadu nežádoucích vedlejších účinků, jako je silná bolest žaludku, zácpa, průjem a žloutenka.

Jak maitake nakupovat?

Pokud máte přístup k čerstvým houbám maitake, doporučujeme je sbírat a používat různými způsoby (vařené na másle, vařené v horké vodě, tinktury v alkoholu). Pro jedince, kteří je nemohou najít ve volné přírodě nebo v supermarketu, je možné zakoupit sušené houby online. Kromě toho mnoho firem prodává houby jako doplněk stravy.

Pokud kupujete maitake čerstvé, kupujte je celé, abyste prodloužili jejich trvanlivost.

Maitake si můžete koupit také jako tekutý koncentrát nebo ve formě suchých kapslí. Pokud se rozhodnete užívat ji jako doplněk stravy, hledejte maitake D-Fraction, což je extrakt z houby.

Správné dávkování závisí na vašem věku, hmotnosti a zdravotním stavu. Záleží také na aktuální síle konkrétní značky doplňku. Před použitím si pečlivě přečtěte návod.

Jak maitake skladovat?

Maitake můžete skladovat v papírovém sáčku v chladničce. Můžete ji také zmrazit jako syrovou.

Jak maitake zpracovat?

Pokud maitake používáte ke zlepšení svého zdraví, můžete ji přidat do jakéhokoli jídla, do kterého byste houby běžně přidávali. Můžete ji přidat do salátu, těstovin, pizzy, omelet nebo polévek. Houby můžete také smažit na másle nebo je opekat. Maitake má výraznou zemitou chuť, proto ji nezapomeňte přidávat do spousty jídel.

Zdroj: wildfoodism.com