Hlíva ústřičná - 5 účinků na zdraví

Hlíva ústřičná, známá pod vědeckým názvem Pleurotus ostreatus, je pojmenována podle svého vzhledu připomínajícího ústřici. Je velmi všestranná, má jemnou chuť a vůni podobnou lékořici a rychle se stala nedílnou součástí mnoha asijských pokrmů, od polévek po omáčky.

Hlíva ústřičná má bohatou tradiční historii, která sahá nejméně 3000 let zpátky, a v asijských kulturách je považována za léčivou houbu. V tradiční čínské medicíně (TCM) se tato houba předepisuje k uvolnění svalů, kloubů a šlach, posílení žil a zvýšení funkce ledvin.

Bylo zjištěno, že hlíva ústřičná je nejen výjimečným spojencem našeho zdraví, ale má také zdánlivě jedinečnou schopnost rozkládat toxiny z životního prostředí, zejména kontaminanty na bázi uhlovodíků. Jejich role strážců biosféry je stále jasnější, protože nové výzkumy jejich složité biochemie ukazují, že mají potenciál bojovat proti hladu, zlepšovat imunitu a čistit znečištěnou krajinu.

Hlíva ústřičná - nutriční hodnoty

Hlíva ústřičná ve 100 g obsahuje 154 kalorií, 0,2 g tuku, 4 g sacharidů, 2 g vlákniny a 3 g bílkovin, vitamin B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-kyselina pantotenová, B6-pyridoxin, B9-kyselina listová. Z minerálních látek obsahuje fosfor, draslík, měď, železo a mangan.

Kromě výše uvedených živin obsahuje houba také malé množství hořčíku, zinku a selenu.

Hlíva ústřičná posiluje imunitní systém, udržuje zdravé srdce, je antibakteriální, udržuje zdravý mozek, působí na rakovinné buňky.

Hlíva ústřičná - 5 účinků na zdraví

Hlíva ústřičná posiluje imunitní systém

Hlíva ústřičná obsahuje složité sacharidy tvořené malými molekulami cukru známými jako polysacharidy, konkrétně obsahuje určité polysacharidy, beta-D-glukany. Tyto účinné sloučeniny přirozeně posilují imunitní systém tím, že optimalizují jeho reakci na nemoci a infekce. Více než 150 let trvající výzkum ukázal, že beta-glukany působí jako imunomodulační látky, což znamená, že spouštějí kaskádu dějů, které pomáhají regulovat imunitní systém a zvyšují jeho účinnost.

Konkrétně beta-glukany stimulují činnost makrofágů - univerzálních imunitních buněk, které přijímají a ničí napadající patogeny a stimulují další imunitní buňky k útoku. Makrofágy také uvolňují cytokiny, chemické látky, které po vylučování umožňují imunitním buňkám vzájemnou komunikaci. Kromě toho beta-glukany stimulují smrtící bílé krvinky (lymfocyty), které se vážou na nádory nebo viry a uvolňují chemické látky, které je ničí.

Hlíva ústřičná udržuje zdravé srdce

Hlíva ústřičná má přirozený účinek na snižování cholesterolu podobný lovastatinu (syntetický lék, který léčí pacienty s nadměrným obsahem cholesterolu v krvi). Účinek této houby na úpravu hladiny cholesterolu v krvi byl široce zkoumán a důkazy ukazují, že hlíva má schopnost snižovat triglyceridy a LDL cholesterol.

Bylo také zjištěno, že houby obsahují erogothionein, méně známou antioxidační aminokyselinu, která chrání tělesné buňky a snižuje hladinu triglyceridů, jež mohou způsobovat kardiovaskulární onemocnění. V neposlední řadě může bohatý obsah živin v těchto houbách snižovat vysoký krevní tlak - další předstupeň srdečních onemocnění a poškození koronárních tepen.

Hlíva ústřičná udržuje zdravý mozek

Věřte tomu nebo ne, ale to, co jíte, může mít zásadní vliv na zdraví vašeho mozku a může dokonce ovlivnit riziko neurodegenerativních onemocnění a demence. Pro zdraví mozku jsou důležité zejména některé vitaminy a minerály. Hlíva ústřičná je bohatá na mnoho živin, které zlepšují funkci mozku. V klinickém výzkumu bylo prokázáno, že niacin chrání před Alzheimerovou chorobou a poklesem kognitivních funkcí u starších osob. Mezitím v roce 2014 výzkum z Belgie naznačil, že doplňování riboflavinu může mít terapeutické účinky proti Brownovu syndromu, což je typ poruchy motorického neuronu.

Hlíva ústřičná působí antibakteriálně

Výsledky ukázaly, že hlíva ústřičná má významnou antibakteriální aktivitu díky účinné látce "benzaldehyd", která prokazatelně snižuje množství bakterií v těle. Zdá se, že sloučeniny uvolňované z houby tráví organický materiál z přírody, aby jej využily k výživě, jsou to tytéž sloučeniny, které mohou pomoci v boji proti infekcím v těle.

Hlíva ústřičná působí na rakovinné buňky

Jedním z nejpůsobivějších účinků hlívy ústřičné je její silný vliv na rakovinné buňky. Díky vysokému obsahu antioxidantů a jejich protizánětlivým vlastnostem může hlíva pomáhat potlačovat růst některých druhů rakoviny, což z ní činí potravinu, která bojuje proti rakovině.

Studie zjistila, že hlíva ústřičná je schopna inhibovat růst a šíření rakovinných buněk prsu a tlustého střeva. Jiná studie ukázala, že extrakt z hlívy má léčebné účinky proti nádorovým buňkám tlustého střeva a leukemii.

Jak hlívu nakupovat?

Vzhledem k rostoucí popularitě je hlíva k dostání v mnoha obchodech s potravinami a na farmářských trzích. Obvykle je k dostání v čerstvé, sušené nebo konzervované formě.

Jak hlívu skladovat?

Houba nemá ráda uzavíratelné nádoby a nesnáší plastové sáčky. Kvůli igelitu jsou slizké, stejně jako když je umyjete. Hnědé papírové sáčky ji nutí vyschnout. Pokud ji potřebujete umýt, použijte ji ihned nebo ji osušte kuchyňským papírem. Nejlépe ji vyčistíte suchým měkkým kartáčem. Skladujte ji v přihrádce na zeleninu v chladničce. Vydrží dva týdny.

Jak hlívu používat?

Stejně jako mnoho jiných hub lze i hlívu konzumovat syrovú nebo vařenú. Stačí ji osmažit na troše oleje a koření a máte chutné jídlo samo o sobě.

Přidejte houbový prášek do koktejlů nebo do polévek, dušených pokrmů a houbových jídel a získáte výraznější chuť daného pokrmu.

Zdroj: indigo-herbs.co.uk, draxe.com