Prolin je jednou z 20 standardních aminokyselin, které vaše tělo využívá k tvorbě bílkovin. Je považována za neesenciální, protože si ji můžete syntetizovat z jiných aminokyselin (hlavně z glutamátu), ale v situacích s vyšší potřebou – jako je zotavování po úrazu, intenzivní cvičení, stárnutí, těhotenství nebo strava s nízkým obsahem bílkovin – nemusí přirozená produkce vašeho těla stačit, což činí její příjem ve stravě ještě důležitějším.
Co je prolin?
Prolin je druh aminokyseliny – velmi podobný aminokyselině, která se často označuje jako „stavební kameny bílkovin“. Je považována za neesenciální aminokyselinu, protože některé z nich si lidské tělo dokáže syntetizovat – glutamát lze použít k syntéze prolinu, je však důležité snažit se jej přijímat i prostřednictvím stravy, abyste zvýšili jeho hladinu a optimalizovali své zdraví. Nejlepšími zdroji prolinu v potravinách jsou živočišné zdroje, např. maso, ryby, vejce. Mezi vegetariánské zdroje patří např. kapusta, chřest, sója a arašídy.
Struktura prolinu je jedinečná, protože se jedná o jedinou proteinogenní aminokyselinu (typy, které biosynteticky tvoří bílkoviny) s sekundárním aminem. Nejenže pomáhá při „stavbě“ bílkovin, ale hraje také roli katalyzátoru v mnoha organických reakcích.
Jedním z důvodů, proč je prolin tak důležitý, je to, že spolu s aminokyselinou glycinem je primární aminokyselinou zapojenou do syntézy kolagenu. Funguje to takto:
- Prolin se přeměňuje na hydroxylyzin a hydroxyprolin, aby pomohl tvořit kolagen, což je nejrozšířenější bílkovina v lidském těle a hlavní složka tvořící pojivovou tkáň.
- Kolagen se skládá z menších rozvětvených aminokyselin. Vzniká spojováním a stočením větví aminokyselin (většinou glycinu, prolinu, hydroxyprolinu a argininu), které společně tvoří delší kolagenová vlákna, z nichž se skládá tkáň.
- Aminokyseliny obsahující prolin tvoří přibližně 15% kolagenu a prolin, glycin a hydroxyprolin dohromady představují více než 50% celkového obsahu aminokyselin v kolagenu.
- Díky prolinu je naše tělo schopno vytvořit dostatek kolagenu na podporu našeho celkového zdraví, protože kolagen se nachází téměř všude v těle – včetně svalů, zubů, kůže, kostí, orgánů, kloubů atd.
- Aminokyseliny, které tvoří kolagen, mají specifické přínosy pro různé části těla. Například prolin je mimořádně prospěšný pro zdraví pokožky a hojení ran (kromě mnoha dalších výhod), zatímco glycin může pomoci podpořit klidný spánek, vyrovnat hladinu cukru v krvi a regenerovat šlachy.
Prolin – 5 účinků na zdraví
Prolin pomáhá hojit rány a regenerovat pokožku
Hlavní funkcí prolinu je napomáhat opravě poškození pokožky, jako jsou rány, řezné rány a popáleniny. Podílí se na všech třech fázích „kaskády hojení ran“, protože stimuluje migraci buněk a přispívá k tvorbě nové tkáně. Studie zjistily, že během raných fází hojení ran jsou hladiny prolinu v ranové tekutině nejméně o 50% vyšší než hladiny v plazmě, což naznačuje aktivní transport prolinu do místa rány.
Prolin toho dosahuje podporou syntézy kolagenu nebo tvorby nového kolagenu. Kolagen je nezbytnou součástí hojení ran, protože dodává pokožce strukturu a pevnost. Některé studie zjistily, že kolagenové doplňky obsahující prolin mohou zlepšit funkci kožní bariéry, indukovat syntézu kyseliny hyaluronové a podporovat růst a migraci fibroblastů.
Vzhledem k tomu, že tělo s přibývajícím věkem produkuje méně kolagenu, což se odráží na vzhledu vaší pokožky, může být konzumace většího množství aminokyselin, které tvoří kolagen, účinná pro zachování mladistvého vzhledu pokožky. Prolin může také přirozeně pomáhat předcházet celulitidě nebo ji léčit. Pomáhá tonizovat, zpevnit a napnout pokožku, a proto se kolagenové doplňky běžně používají pro své četné účinky proti stárnutí.
Prolin podporuje zdraví trávicího systému
Kolagenový protein se proslavil jako jeden z nejlepších doplňků pro zlepšení zdraví střev, léčbu syndromu děravého střeva a tím i pro podporu celkové funkce imunitního systému. Aminokyseliny obsažené v kolagenu mohou pomoci posílit tkáně, které vystýlají gastrointestinální trakt, což je prospěšné pro vstřebávání živin a prevenci autoimunitních reakcí.
Studie zjistily, že prolin a další aminokyseliny obsažené v kolagenu podporují střeva a lymfatickou tkáň spojenou se střevy tím, že zlepšují imunitní obranyschopnost organismu a jeho schopnost chránit se před cizími antigeny a patogeny. Každá aminokyselina má jedinečné vlastnosti, které ovlivňují zdraví střev, mezi něž patří: udržování integrity, růstu a funkce střev; normalizace sekrece zánětlivých cytokinů; zvýšení počtu T-lymfocytů; a regulace sekrece IgA buňkami.
Prolín pomáhá předcházet bolestem kloubů
Jedním z důvodů, proč je stárnutí často spojováno se zvyšujícími se bolestmi kloubů, je to, že přibližně od poloviny třicátých let začínáme produkovat méně kolagenu. Kolagen je nezbytný pro celkové fyzické i duševní zdraví, protože doslova pomáhá udržovat tělo pohromadě a je nezbytný pro zachování pevnosti a pružnosti pojivové tkáně. Úbytek kolagenu může být také urychlen v důsledku nezdravé stravy, životního stylu a návyků, protože ty vedou k vyšší míře zánětu, oxidačnímu stresu, hormonální nerovnováze a nedostatku živin.
Příjem většího množství aminokyselin, které tvoří kolagen, včetně prolinu, může pomoci zmírnit tyto účinky tím, že podporuje tvorbu nové chrupavky, pomáhá při růstu nebo udržování svalové hmoty a dokonce přispívá ke zlepšení hustoty kostí. Prolin a další aminokyseliny mohou posilovat chrupavku stimulací chondrocytů (chrupavkových buněk). Studie provedené na zvířatech zjistily, že prolin podporuje růst a výkonnost tkání. Pomáhá také při mnoha funkcích imunitního systému a může přispět ke zlepšení antioxidačního stavu, což znamená, že může být prospěšný při snižování zánětu a oxidačního stresu, které mohou poškodit klouby a pojivovou tkáň.
Prolin podporuje kardiovaskulární systém
Prolin pomáhá chránit srdce a stěny tepen, například tím, že zabraňuje hromadění tuku v krevním oběhu a reguluje krevní tlak. Aminokyseliny jsou nezbytné pro tvorbu tkáně, z níž se skládají cévy a tepny. Příjem většího množství aminokyselin, které tvoří kolagen, přispívá ke snížení rizika arteriosklerózy (ztluštění nebo ztvrdnutí tepen).
Prolin přispívá ke zdravému metabolismu a bojuje proti zánětům
Prolin hraje příznivou roli v metabolických funkcích a syntéze dalších sloučenin. Působí jako signální molekula a senzor stavu buněčné energie. Může pomoci modulovat mitochondriální funkce, ovlivnit proliferaci nebo buněčnou smrt a spustit specifickou genovou expresi.
Mezi další příznivé účinky prolinu na produkci energie a celkové zdraví patří zvýšení metabolismu a svalové hmoty, podpora energetického výdeje během fyzické aktivity, zlepšení využití antioxidantů v těle, usnadnění procesu tvorby zdravých buněk z DNA a RNA, podpora fáze II detoxikace jater a podpora centrálního nervového systému. Studie z roku 2017 provedená na potkanech zjistila, že když u potkanů došlo k zánětu, oxidačnímu stresu a změnám energetických parametrů v částech mozku, podávání prolinu dokázalo zabránit některým z těchto škodlivých účinků.
Nejlepší zdroje prolinu
Prolin se vyskytuje v nejvyšších koncentracích v přírodních zdrojích kolagenu. Nejlepšími zdroji prolinu a kolagenu ve stravě jsou kostní vývar a další potraviny s vysokým obsahem bílkovin, zejména živočišné produkty, jako jsou vnitřnosti (játra), hovězí maso ze zvířat krmených trávou, kuřata chovaná na pastvinách, ryby ulovené ve volné přírodě a membrány vaječných skořápek.
- Konzumací částí zvířat „od hlavy po ocas“ přijímáte prolin a kolagen v nejvyšším množství.
- Koncentrovaný kolagenový proteinový prášek a želatina jsou dalšími dvěma skvělými zdroji prolinu. Kolagenový prášek se vyrábí ze zdrojů, jako je kuřecí kolagen, hovězí kolagen, kolagen z membrán vaječných skořápek a rybí kolagen. Želatina je forma hydrolyzovaného hovězího kolagenu, což znamená, že se v podstatě jedná o rozložený kolagen, který se většinou používá v dezertech nebo při výrobě potravin, protože vytváří gelovitou konzistenci.
- Používání kostního vývaru nebo kolagenových prášků/doplňků stravy se může skutečně hodit, protože vám ušetří spoustu času a úsilí. Například pomalu vařený kostní vývar se připravuje jeden až dva dny, ale pokud použijete koncentrovaný proteinový prášek z kostního vývaru, můžete z jeho výhod těžit téměř okamžitě.
- Kuřecí kolagen obsahuje glycin, glutamin a prolin, a navíc chondroitin a glukosamin, dvě sloučeniny, které pomáhají obnovovat chrupavku. Část z nich můžete získat konzumací kuřecího masa vařeného s kostmi i kůží nebo přípravou kuřecího vývaru, polévky, dušeného masa a dalších slaných pokrmů s různými částmi zvířat (orgány, kosti atd.).
- Malé množství prolinu můžete získat také konzumací rybího kolagenu, například jedením kousků ryb, které obsahují malé kosti, tkáně nebo šupiny, nebo přípravou rybího vývaru, polévky a dušeného masa (například s rybími hlavami).
- Dalším zdrojem jsou vejce z volného chovu. Skvělým způsobem, jak zvýšit příjem prolinu/kolagenu, je přidat trochu kolagenového prášku do míchaných vajec nebo omelety.
Kromě toho rostlinné zdroje, jako jsou sójové výrobky, luštěniny a kapusta, také obsahují prolin, i když obecně v menším množství než živočišné zdroje.
Jak získat prolin ze stravy
Pijte kostní vývar
Chcete-li přijímat více prolinu, je ideální pít téměř každý den pravý vývar z kostí, který kromě aminokyselin poskytuje i mnoho dalších živin. Vývar z kostí je jedním z nejlepších způsobů, jak do svého jídelníčku získat nejen více kolagenu, ale také stopové minerály, elektrolyty a prospěšné látky, jako je chondroitin sulfát, glukosamin sulfát a kyselina hyaluronová.
Pro co největší užitek konzumujte denně 240 ml až 470 ml vývaru. Můžete si připravit vlastní domácí vývar z kostí podle tradičních receptů, jejichž příprava trvá jeden až dva dny, nebo konzumovat sušený či práškový vývar z kostí / protein z kostního vývaru. Vývar z kostí lze konzumovat samostatně, přidat do koktejlů nebo smoothie, nebo jej použít v nejrůznějších sladkých i slaných receptech, jako jsou marinády a omáčky.
Užívejte kolagenový prášek / kolagenové doplňky
Kolagenový protein můžete přidat také do smoothie, koktejlů nebo jiných receptů. Doporučujeme prášek s více kolageny, který obsahuje několik typů kolagenu, jako jsou typy 1, 2, 3, 5 a 10. Každý typ kolagenu má jedinečné funkce a výhody, proto je nejlepší doplňovat více než jeden typ.
Kolagen je bez chuti a bez zápachu a snadno se míchá do všech druhů receptů – navíc neobsahuje lepek, mléčné výrobky, ořechy ani sóju. Přidejte jej do pečených receptů, jako jsou muffiny, tyčinky nebo palačinky, abyste zvýšili obsah bílkovin. Kolagenový prášek můžete stejně jako želatinu použít také k zahuštění smoothie, dezertů nebo receptů, které mají gelovitou strukturu. Vždy se ujistěte, že kupujete kolagenový prášek pocházející ze zdravých zvířat krmených trávou nebo chovaných na pastvinách (ideálně z ekologického chovu).
Jezte dostatek bílkovin a zdravou stravu
Největší přínos z konzumace prolinu a dalších aminokyselin obsažených v kolagenu získáte, pokud budete konzumovat stravu bohatou na živiny, která obsahuje dostatek bílkovin a mnoho antioxidantů. To je užitečné pro udržení vyšší hladiny kolagenu a pro zabránění jeho degradaci, protože snižuje zánět a poškození volnými radikály (také nazývané oxidační stres).
Množství prolinu, které vstřebáte a využijete, můžete zvýšit konzumací potravin, které slouží jako „kolagenové kofaktory“, jako jsou například velké množství čerstvé zeleniny, čerstvého ovoce, čerstvých bylinek a koření; různé zdroje „čistých“ bílkovin; a potraviny s vysokým obsahem vitamínu C, vitamínu A, mědi a železa.
Bezpečnostní opatření týkající se prolinu
V současné době není stanovena žádná denní potřeba ani horní hranice příjmu prolinu. Jelikož se jedná o přírodní aminokyselinu, nadměrná konzumace prolinu z potravy nepředstavuje velké riziko. Pokud konzumujete potraviny s vysokým obsahem bílkovin, pravděpodobně již ze stravy přijímáte slušné množství prolinu, avšak konzumace většího množství ve formě doplňků stravy je pro většinu lidí stále bezpečná.
Vždy hledejte kvalitní doplňky stravy s kolagenem, želatinou nebo kostním vývarem, které prodávají renomované společnosti. Kdykoli je to možné, nakupujte bio produkty z dobytka krmeného trávou.
Není známo, zda jsou doplňky stravy s prolinem ve vysokých dávkách vždy bezpečné pro těhotné nebo kojící ženy. Pokud máte potíže s trávením bílkovin, trpíte onemocněním ledvin nebo jater nebo jste těhotná, je dobré se nejprve poradit o užívání prolinu se svým lékařem.
zdroj: zumanutrition.com, draxe.com, aapep.bocsci.com
