Obsah článku
Co je to chňapal červený?
Chňapal červený (Lutjanus campechanus) je druh ryby, který se vyskytuje v Atlantském oceánu. Tyto ryby obvykle dosahují délky 45 až 60 cm (v dospělosti) a mohou vážit až 36 kg. Tato ryba je velmi vyhledávaná jako lovná ryba a má mírně nasládlou šupinatou kůži, která má často slabě růžovou barvu. Mořské ryby by se měly konzumovat s mírou, protože existují určité obavy ohledně obsahu rtuti v rybách. Vzhledem k obsahu výživných látek je však tato ryba pro většinu lidí zdravou volbou. Komerční rybolov tohoto druhu je velmi populární v některých částech Mexického zálivu a dalších pobřežních oblastech Severní Ameriky.
Výživové hodnoty v chňapalu červeném
Konzumace mořských ryb, jako je chňapal, je velmi vhodná pro udržení výživy v těle. Obsahují totiž velké množství živin.
Každých 100 g chňapala obsahuje 92 kcal, 20 g bílkovin, 0,7 g tuku, 200 mg fosforu, 1 mg železa, 30 IU vitaminu A, 0,05 mg vitaminu B1. Kromě živin v ní mají chňapalovité ryby i některé další látky, které jsou velmi užitečné pro udržení zdraví těla a vyvážení denní potřeby výživy – například selen, draslík a omega 3, o kterých je známo, že mají mnoho výhod pro zdraví.
Chňapal červený - 3 účinky na zdraví
Chňapal červený pomáhá při hubnutí
Nízkokalorické potraviny s vysokým obsahem bílkovin vám pomohou zhubnout a navíc jejich konzumace snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a osteoartritidy. 100 g červeného karase má pouze 92 kalorií a poskytuje 20 g bílkovin, což je 44 % denní hodnoty při stravě o 2 000 kaloriích. Bílkoviny jsou sytou živinou, která se pomalu tráví a snižuje pocit hladu. Jídla s vysokým obsahem bílkovin, jako je červený snapper podávaný se salsou z černých fazolí, vám mohou pomoci kontrolovat váhu, protože uspokojí hlad na delší dobu.
Chňapal červený snižuje riziko srdečních onemocnění
Každá 85g porce vařeného červeného snappera poskytuje 41 mg kyseliny eikosapentaenové EPA a 232 mg kyseliny dokosahexaenové DHA. Tyto omega 3 mastné kyseliny mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a vysokého krevního tlaku. Týdně byste měli zkonzumovat alespoň 250 mg EPA a DHA ve formě mořských plodů.
Chňapal červený zabraňuje megaloblastické anémii
Porce 85 g vařeného červeného chňapala obsahuje 3 mcg vitaminu B12. Tento vitamin je nezbytný pro tvorbu zdravých červených krvinek. Jeho nedostatek může vést k megaloblastické anémii neboli nesprávně vytvořeným červeným krvinkám. Nedostatek vitaminu B12 může také vést k trvalému neurologickému poškození s necitlivostí nebo brněním rukou a nohou. Zdraví dospělí by měli denně užívat 2,4 mcg vitaminu B12.
Jak chňapala červeného zpracovat?
Způsob přípravy a podávání chňapala červeného ovlivňuje jeho nutriční hodnotu a zdravotní účinky. Pečený nebo smažený obsahuje více kalorií, tuků a sacharidů než grilovaný. Dalším problémem je obsah rtuti. Rtuť je kontaminant životního prostředí obsažený v mořských plodech, který může ovlivňovat poznávací schopnosti. Zejména těhotné ženy by se měly vyhýbat některým druhům ryb, jako je například chňapal, které obsahují více rtuti než jiné.
zdroj: organicfacts.net, oureverydaylife.com
Zdroj obrázku: healthyeating.sfgate.com, istockphoto.com
