Pstruh - 4 účinky na zdraví

Pstruh, vynikající zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů, má mnoho navrhovaných zdravotních výhod. Mnoho vědeckých komunit považuje pstruha za superpotravinu.

Pstruh je jemná, šupinatá ryba z čeledi lososovitých. Vnitřek ryby může mít bílou, růžovou nebo oranžovou barvu. Pstruh má jemnou chuť, což je skvělá zpráva pro lidi, kteří nemají rádi mořské plody příliš rybí chuti. Tato oblíbená ryba je plná bílkovin, zdravých tuků, vitaminů, jako je vitamin D, a minerálních látek.

Ryby jsou považovány za jeden z nejlepších zdrojů dvou forem omega 3 mastných kyselin: EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová), které pomáhají udržovat naše srdce zdravé.

Sacharidy

Pstruh duhový neobsahuje žádné sacharidy. Proto není vhodným zdrojem sacharidů ve stravě.

Tuky

Pstruh divoký i pstruh z farmového chovu obsahují tuky, ale divoký druh má poloviční obsah tuku než pstruh z farmového chovu. Celkový obsah tuku v pstruzích ulovených ve volné přírodě je 2,94 g tuku na 85 g porce, pstruzi chovaní na farmách obsahují 5,25 g tuku.

Bílkoviny

Pstruh je bohatým zdrojem bílkovin - 85 g porce volně žijící i chované ryby obsahuje přibližně 16 g bílkovin.

Pstruh - 4 účinky na zdraví

Kromě toho, že je pstruh libovou bílou rybou, má významné zdravotní účinky na těhotné ženy a na mozek, srdce a kosti.

Pstruh je bohatý na bílkoviny

Bílkoviny jsou základním stavebním prvkem svalů, kostí, kůže, krve a chrupavek. Množství bílkovin, které denně potřebujete, závisí na faktorech, jako je tělesná hmotnost a úroveň aktivity, ideální je však usilovat o minimální potřebu 46 až 56 g bílkovin denně.

Potřebu bílkovin vám pomůže pokrýt konzumace ryb, například pstruha, alespoň dvakrát týdně. Pokud se navíc snažíte zhubnout, volbou libového zdroje bílkovin namísto tučného červeného masa můžete snížit počet přijatých kalorií.

Pstruh udržuje zdravé srdce

Pstruh obsahuje srdci prospěšné omega 3 mastné kyseliny, které prospívají jak zdravým lidem, tak lidem s kardiovaskulárním onemocněním. Kromě toho, že snižují hladinu triglyceridů, mohou omega 3 mastné kyseliny také snižovat krevní tlak, zabraňovat ucpávání tepen plakem a předcházet vzniku arytmií.

Pstruh podporuje vývoj plodu

Kromě zdraví srdce jsou omega 3 mastné kyseliny nezbytné pro zdraví mozku. Během těhotenství pomáhají mastné kyseliny zdravému vývoji mozku plodu. Abyste mohli těžit z omega 3 kyselin obsažených v rybách, měly by podle směrnic těhotné ženy během těhotenství a kojení konzumovat alespoň dvě porce ryb týdně.

Některé druhy ryb však obsahují vyšší množství rtuti než jiné. Rtuť je kov, který je spojován s vrozenými vadami. Nejezte tuňáka zavalitého, makrelu královskou, žraloka nebo mečouna. Omezte množství bílého tuňáka na pouhých 170 g týdně.

Dospělí ve věku 19 let a starší by měli denně přijímat 1,1 až 1,6 g omega 3. Těhotné ženy by měly přijímat 1,4 g denně a kojící ženy 1,3 g denně.

Pstruh je skvělým zdrojem vitaminu D

Vitamin D je vitamin rozpustný v tucích, který je potřebný pro růst a přestavbu kostí. Pomáhá také podporovat vstřebávání vápníku, snižuje záněty v těle a prospívá nervosvalovým a imunitním funkcím. Vzhledem k tomu, že vitamin D je přirozeně obsažen pouze v několika potravinách, včetně ryb, jako je pstruh, je to vynikající způsob, jak získat zdravou dávku vitaminu D z potravy. 85 g porce pstruha obsahuje přibližně 645 IU vitaminu D, což je 81% ODD.

Rizika a vedlejší účinky konzumace pstruha

Alergie se může objevit v jakémkoli věku jako reakce na jakýkoli typ potraviny. Mezi běžné příznaky potravinové alergie patří kopřivka, dušnost, sípání, zvracení nebo žaludeční křeče, otok jazyka, závratě a ve vzácných případech anafylaxe. Pokud se domníváte, že máte alergii na pstruhy, přestaňte je jíst a poraďte se s lékařem.

Jak pstruha nakupovat?

Kupujte pouze ryby, které jsou v obchodě nebo na trhu chlazené nebo vystavené na ledu. Chcete-li se ujistit, že kupujete čerstvou rybu, přivoňte si k ní před nákupem. Ryba by měla vonět čerstvě a jemně. Pokud má kyselý nebo čpavkový zápach, nekupujte ji.

Pokud plánujete rybu sníst do dvou dnů od nákupu, můžete ji uložit do chladničky. V opačném případě byste měli pstruha pevně zabalit, vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a uložit do mrazničky. Když jste připraveni zmrazeného pstruha připravit, vyjměte jej z mrazničky a nechte jej přes noc rozmrazit v chladničce. Rybu nerozmrazujte při pokojové teplotě!

Jak pstruha použít?

Existuje mnoho způsobů přípravy pstruha, včetně grilování, smažení na pánvi, pečení v troubě, vaření v páře a uzení. Pstruh, stejně jako ostatní druhy mořských plodů, by se měl vařit při vnitřní teplotě 65 stupňů.

Pstruh má bohatou chuť, kterou lze vylepšit citronem, pepřem, olivovým olejem, česnekem, koprem, tymiánem a mnoha dalšími druhy koření. Pokud vám pstruh zbyl, nezapomeňte ho zabalit a uložit do chladničky. Nenechávejte ho při pokojové teplotě.

zdroj: cookgem.com, verywellfit.com

zdroj obrázku: quora.com, istockphoto.com, houseofnasheats.com