Obsah článku
Losos je chutná ryba, která je všestranně použitelná a snadno dostupná ve většině obchodů. Díky obsahu omega 3, kvalitním bílkovinám a bohatému obsahu mikroživin stojí za to zařadit ho do svého jídelníčku. Vyšší příjem omega 3 je spojován se snížením rizika některých onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby, Alzheimerova choroba a další.
Mnoho lidí se obává rtuti a dalších kontaminujících látek v rybách. Losos je však ryba bohatá na živiny, která obsahuje minimum toxinů bez ohledu na to, zda ho kupujete z farmy nebo z volné přírody.
Výživové hodnoty lososa
Losos je jedním z nejvýživnějších druhů ryb, který nabízí hned několik zdraví prospěšných účinků. Losos, bohatý na omega 3 mastné kyseliny, vitamín B12 a dalších základních živin, je skvělý pro zdraví vlasů a pokožky. Díky skvělé chuti a vynikajícím zdravotním účinkům je losos jedním z nejoblíbenějších druhů ryb na světě.
Losos je oblíbená tučná ryba, která obsahuje dobré tuky. Díky tomu je vhodný pro zdraví srdce. Obsahuje velké množství bílkovin a vitamínů, minerálů a obsahu omega 3 a 6 mastných kyselin přispívá k celkovému zlepšení kvality zdraví.
Losos, který je považován za superpotravinu, obsahuje antioxidační prvky, jako např. selen a další minerální látky, jako jsou fosfor, zinek a draslík, a také skupinu B - riboflavin, niacin, thiamin, B6, foláty a B12. Losos proto přispívá k dobrému zdraví, protože doplňuje většinu nedostatku minerálů a vitamínů v našem těle, pokud ho zařadíme do svého jídelníčku.
Losos obyčejný - Nutričné hodnoty
(100g)728kj
20.01
0.03g
–
10.41g
–
Priemerný obsah vitamínov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Priemerný obsah minerálov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Kliknutím na percentuálnu
Losos - 11 účinků na zdraví
Je losos zdravý? To je dobrá otázka vzhledem k tomu, že losos je tučná ryba s velkým množstvím tuku. Tento tuk je však naprosto zdravý a prospívá srdci a kůži. Losos je vynikajícím zdrojem potravy pro srdce a mozek. Lékařské studie zjistily, že užívání 0,45 až 4,5 g omega 3 mastných kyselin může výrazně zlepšit činnost srdce, snížit krevní tlak a zmírnit záněty. Ryby také přispívají ke zdraví kognitivních funkcí díky přítomnosti DHA, což je typ omega 3 mastné kyseliny.
Stojí za zmínku, že divoký losos obsahuje více nutričních hodnot než losos chovaný na farmách. Lososi chovaní na farmách jsou chováni na umělé stravě založené na granulích, nikoli na přirozené stravě složené z korýšů, mušek a menších ryb, kterou by jinak konzumovali ve volné přírodě. Konzumace lososa z líhní vám proto neprospěje tolik jako konzumace lososa uloveného ve volné přírodě.
Losos udržuje zdravé srdce
Losos je bohatým zdrojem omega 3 mastných kyselin (EPA a DHA) a draslíku. V kombinaci s draslíkem přispívají mastné kyseliny omega 3 a 6 významně ke zdraví srdce tím, že snižují zánět v tepnách, snižují hladinu cholesterolu a udržují správnou hladinu krevního tlaku. Draslík pomáhá kontrolovat krevní tlak a zabraňuje nadměrnému zadržování tekutin. Pravidelná konzumace lososa tak může výrazně snížit zdravotní problémy související se srdcem, včetně infarktu, mrtvice, arytmie, vysokého krevního tlaku a vysokých triglyceridů.
Losos opravuje poškozené tkáně
Losos je dobrým zdrojem bílkovin. Kromě základních živin naše tělo bílkoviny potřebuje, protože jsou stavebním kamenem kostí, svalů, chrupavek, kůže a krve. Pomáhá tělu budovat a obnovovat tkáně po zranění, chrání zdraví kostí a udržuje svalovou hmotu při hubnutí. Udržuje také zdravou rychlost metabolismu a zlepšuje hustotu a pevnost kostí.
Losos je vynikajícím zdrojem vitaminů skupiny B
Losos je bohatý na celou skupinu vitaminů skupiny B - B3, B5, B7, B6, B9, B12 atd. Komplex vitaminů skupiny B hraje klíčovou roli při udržování zdravé rovnováhy všech tělesných funkcí. Skupina vitaminů B spolupracuje při přeměně přijaté potravy na energii, tvorbě a opravě DNA a snižování zánětů. Ze všech vitaminů skupiny B je losos nejbohatší na vitamin B3 (niacin) a vitamin B6. Vitamin B3 pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zatímco vitamin B6 zlepšuje zdraví mozku. Losos má také dostatečné množství vitaminu B12, který je životně důležitý pro funkci mozku a nervového systému, hormonální rovnováhu a některé metabolické funkce.
Losos udržuje zdravý mozek
Vysoký obsah DHA ve spojení s vitaminem A, vitaminem D a selenem v lososu posiluje a zlepšuje funkci mozku. Doplňky stravy s omega 3 mastnými kyselinami se ve skutečnosti používají k léčbě duševních poruch, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Konzumace lososa během těhotenství může přispět ke zlepšení vývoje mozku a zdraví plodu.
Vzhledem k tomu, že losos prospívá zdraví mozku, měly by těhotné ženy jíst lososa, aby u svých dětí rozvíjely kognitivní a učební schopnosti. Losos by měl být zařazen i do jídelníčku rostoucích dětí, protože může také pomoci omezit ADHD a zlepšit studijní výsledky.
Losos působí protizánětlivě
Omega 3 mastné kyseliny obsažené v lososu opět pomáhají zmírňovat různá zánětlivá onemocnění kloubů, včetně osteoartrózy. Losos obsahuje skupinu malých bílkovin zvaných bioaktivní peptidy. O jednom takovém bioaktivním peptidu, zvaném kalcitonin, je známo, že zvyšuje, reguluje a stabilizuje syntézu kolagenu v lidské osteoartritické chrupavce.
Losos má antioxidační vlastnosti
Růžová barva lososa pochází z přítomnosti astaxanthinu, který patří do skupiny karotenoidních antioxidantů. Na rozdíl od jiných karotenů a karotenoidů se astaxanthin v lidském těle nepřeměňuje na retinoid. Je to přírodní antioxidant a je vhodný pro prevenci kardiovaskulárních, imunitních, zánětlivých a neurodegenerativních onemocnění.
Losos napomáhá správné funkci štítné žlázy
Jednou z důležitých funkcí selenu je udržování správné funkce štítné žlázy. Zdravá porce lososa může poskytnout významné množství selenu. Tento nezbytný stopový minerál chrání štítnou žlázu před oxidačním poškozením způsobeným syntézou hormonů štítné žlázy. Buňky štítné žlázy produkují peroxid vodíku, který se používá k tvorbě hormonů štítné žlázy.
Losos pomáhá léčit rakovinu
Na základě působivého obsahu omega-3 mastných kyselin je losos považován za superpotravinu. Medicínsky je dokázáno, že omega 3 mastné kyseliny mohou mít výrazný vliv na rakovinové buňky a zabíjet nádory. Některé rakovinové stavy, jako je rakovina kůže, rakovina prostaty, kolorektální karcinom, rakovina jater, UVB-indukovaná rakovina kůže a mozkové nádory, lze léčit a předcházet jim omega 3 mastnými kyselinami.
Losos zlepšuje zrak
Losos, neuvěřitelně bohatý na omega 3 mastné kyseliny a vitamin A, je úžasným zdrojem potravy pro oči. Pravidelná konzumace lososa může pomoci léčit syndrom suchého oka a příznaky věkem podmíněné makulární degenerace.
Losos podporuje zdravou pokožku
Losos prospívá pokožce díky přítomnosti mastných kyselin a vitaminu A. Tyto zdravé tuky zlepšují kvalitu a zdraví pokožky. Omega 3 mastné kyseliny ve spojení s karotenoidním antioxidantem astaxantinem obsaženým v lososu výrazně snižují poškození volnými radikály, které jsou zodpovědné za stárnutí.
Losos pomáhá při hubnutí
Losos může být prospěšný i při hubnutí. Tato olejnatá ryba je bohatá na bílkoviny s nízkým obsahem kalorií. Proto je naprosto zdravé a vhodné zařadit lososa do svého jídelníčku, protože vám nejen dodá obrovské množství bílkovin, ale také kompenzuje nedostatek různých vitaminů a minerálů v těle.
Losos - rizika
Vysoké dávky omega 3, například v doplňcích stravy, mohou způsobit problémy s krvácením, pokud užíváte nějaké antikoagulační léky. Dbejte proto na dodržování všech důležitých pokynů.
Diskutovány jsou také výhody lososa chovaného na farmách ve srovnání s lososem divokým. Někteří tvrdí, že divoké ryby mají nižší obsah kontaminujících látek, jako jsou chemikálie a antibiotika. Jiní tvrdí, že chovaný losos atlantský je rozumnou volbou, protože státní zákony regulují jeho růst a lov.
Jak připravit lososa?
- Ryba by neměla být cítit "rybinou", ale měla by být čerstvá. Kupujte pouze ryby, které jsou chlazené nebo vystavené ve velkém boxu na led. Zmrazené mořské plody by měly být pevné, nikoliv sypké nebo vločkaté.
- Při přípravě lososa udržujte vše v čistotě. To znamená ruce, prkénka na krájení a náčiní. Tímto způsobem se bakterie z ryby nerozšíří na ostatní potraviny.
- Pokud je losos zmražený, rozmrazujte ho postupně přes noc v chladničce. Pokud ho potřebujete rychle, můžete ho rozmrazit ve studené vodě ve vzduchotěsném sáčku. Můžete to také udělat v mikrovlnné troubě, ale měli byste ho zpracovat hned.
- Mořské plody - ani jiné potraviny podléhající rychlé zkáze - nikdy nenechávejte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
- Losos by měl být uvařen na vnitřní teplotu 61 °C, dokud není maso neprůhledné a lze ho snadno oddělit vidličkou. Můžete ho jíst i syrový, ale nezapomeňte ho nejprve zmrazit, abyste zničili případné parazity. V syrové rybě se však mohou objevit mikrobi, proto by se podle odborníků měla grilovat, vařit v páře nebo péct.
- Můžete ji také smažit, ale smažení není vždy tou nejlepší volbou pro zdraví. Smažení lososa navíc může uzavřít kontaminanty, které se v rybě již nacházejí.
Losos jako doplněk stravy
Lososový olej 1000 mg
nebo
Losos a rybí olej 1000 mg
Lososový olej je zdrojem omega 3 mastných kyselin, neobsahuje nebo obsahuje stopové množství těžkých kovů, PCB, dioxinů, rtuti, olova. Omega 3 mastné kyseliny (označované také jako omega 3 PUFA) přispívají k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová) se nacházejí v rybím tuku a přispívají ke správné funkci srdce; samotná DHA navíc přispívá k udržení optimální funkce mozku a dobrého zraku. To však platí pouze v případě, že denní příjem činí 250 mg.
zdroj: bbcgoodfood.com, safebeat.org,webmd.com
zdroj obrázků: chatelaine.com, theguardian.com, bbcgoodfood.com, technologynetworks.com, downshiftology.com
