Ne všechny tuky jsou špatné; některé jsou pro zdraví nezbytné, jiné je třeba omezit. Zdravé tuky, jako jsou mononenasycené a polynenasycené tuky, jsou prospěšné pro zdraví srdce a mozku a lze je nalézt v potravinách, jako je avokádo, ořechy, semínka a olivový olej. Nezdravé tuky, jako jsou nasycené a transmastné tuky, mohou zvyšovat hladinu špatného cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.

Zdravé tuky

Mononenasycené tuky - jsou obvykle tekuté při pokojové teplotě a mohou zlepšit hladinu cholesterolu. Patří mezi ně olivový olej, řepkový olej, avokádo a většina ořechů.

Polynenasycené tuky - jsou esenciální mastné kyseliny, například omega 3, které jsou důležité pro funkci mozku a snižování zánětů. Patří mezi ně tučné ryby (losos, sardinky), vlašské ořechy, lněná semínka a slunečnicový olej.

Nezdravé tuky

Nasycené tuky - vyskytují se především v živočišných produktech a některých rostlinných olejích, měly by se konzumovat s mírou. Patří mezi ně maso s vysokým obsahem tuku, máslo, kokosový olej a mléčné výrobky.

Transmastné tuky - jsou obecně považovány za nejhorší typ tuku a měli bychom se jim vyhýbat. Vyskytují se v některých zpracovaných a smažených potravinách a také v částečně hydrogenovaných olejích.

Jak zařadit zdravé tuky do svého jídelníčku

• Na vaření a do zálivek používejte olivový nebo řepkový olej.
• Místo chipsů si dejte ořechy, semínka nebo avokádo.
• Omezte potraviny s vysokým obsahem nasycených a transmastných tuků, jako je rychlé občerstvení a tučné maso.

zdroj: health.harvard.edu

čti také

11 nejlepších zdravých tuků

Tuk v potravinách byl hanoben již několik desetiletí, protože nízkotučné a nemastné potraviny se staly normou a lidem bylo řečeno, že vyloučení dokonce zdravých tuků ze stravy pomůže získat tělo, jaké chtějí dosáhnout. Ve skutečnosti je to jedna z největších výživových lží.