Nie všetky tuky sú zlé; niektoré sú nevyhnutné pre zdravie, zatiaľ čo iné by sme mali obmedzovať. Zdravé tuky, ako sú mononenasýtené a polynenasýtené tuky, sú prospešné pre zdravie srdca a mozgu a možno ich nájsť v potravinách, ako sú avokádo, orechy, semená a olivový olej. Nezdravé tuky, ako sú nasýtené a trans-tuky, môžu zvýšiť hladinu zlého cholesterolu a zvýšiť riziko srdcových ochorení.

Zdravé tuky

Mononenasýtené tuky - sú zvyčajne tekuté pri izbovej teplote a môžu zlepšiť hladinu cholesterolu. Patria sem olivový olej, repkový olej, avokádo a väčšina orechov.

Polynenasýtené tuky - sú esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega 3, ktoré sú dôležité pre funkciu mozgu a znižovanie zápalu. Patria sem mastné ryby (losos, sardinky), vlašské orechy, ľanové semienka a slnečnicový olej.

Nezdravé tuky

Nasýtené tuky - nachádzajú sa prevažne v živočíšnych produktoch a niektorých rastlinných olejoch, mali by sa konzumovať s mierou. Patrí sem mäso s vysokým obsahom tuku, maslo, kokosový olej a mliečne výrobky.

Trans-tuky - vo všeobecnosti sa považujú za najhorší typ tuku a treba sa im vyhýbať. Nachádzajú sa v niektorých spracovaných a vyprážaných potravinách, ako aj v čiastočne hydrogenovaných olejoch.

Ako zdravé tuky začleniť do stravy

• Na varenie a do dresingov používajte olivový alebo repkový olej.
• Namiesto chipsov si doprajte orechy, semená alebo avokádo.
• Obmedzte potraviny s vysokým obsahom nasýtených a trans-tukov, ako je rýchle občerstvenie a mastné mäso.

zdroj: health.harvard.edu

čti také

11 nejlepších zdravých tuků

Tuk v potravinách byl hanoben již několik desetiletí, protože nízkotučné a nemastné potraviny se staly normou a lidem bylo řečeno, že vyloučení dokonce zdravých tuků ze stravy pomůže získat tělo, jaké chtějí dosáhnout. Ve skutečnosti je to jedna z největších výživových lží.