Ovčí sýr - 11 účinků na zdraví

Sýr je jedním z mléčných výrobků, které v našem každodenním životě plní mnoho funkcí. Je také součástí různých potravin včetně koláčů, sušenek, chleba, zmrzliny, jogurtu a mnoha dalších. Různé druhy sýrů mají různé tvary, textury a podoby.

Některé z oblíbených sýrů na trhu se vyrábějí z kravského a ovčího mléka. Sýry z ovčího mléka mají jinou chuť než sýry z kravského mléka. Například manchego, feta, pecorino a rokfór mají odlišný chuťový profil, který odlišuje ovčí výrobky od kravských.

Kromě chuti, struktury a vzhledu se ovčí sýry vyrábějí z jedné hlavní složky, kterou je ovčí mléko. Proto mají stejné výhody a výživové hodnoty.

Ovčí sýr - 11 účinků na zdraví

Ovčí sýr má vysoký obsah bílkovin

Díky vysoké koncentraci bílkovin v ovčím mléce má ovčí sýr třikrát vyšší obsah bílkovin než kravský nebo kozí sýr. Pro lidi, kteří jsou po celý den neustále v pohybu, může být konzumace ovčího sýra prospěšnou a uspokojivou svačinkou, díky níž zůstanou zdraví a aktivní. Struktura bílkovinné molekuly obsažené v ovčím sýru se snadno rozkládá hydrolýzou (reakcí s vodou) a tělo ji efektivněji využívá.

Ovčí sýr pomáhá posilovat imunitní systém

Ovčí sýr obsahuje vysoké procento živin a minerálních látek, jako jsou vitaminy A a E. Tyto dva vitaminy působí jako antioxidanty, které pomáhají při redukci volných radikálů před jejich vyloučením z tělesného systému. Vitaminy A a E pomáhají snižovat oxidační stres a předcházet vzniku kritických onemocnění. Kromě posílení imunity mohou antioxidanty také omladit vaši pleť, takže budete vypadat svěže a mladě.

Ovčí sýr má vysoký obsah vápníku

Množství vápníku v ovčím sýru je dvakrát vyšší než v sýru z kravského mléka. Kromě hlavních živin obsahuje ovčí sýr také vysoký počet základních minerálních látek včetně vápníku, zinku, hořčíku a draslíku.

S přibývajícím věkem se hustota kostí může snižovat, což vede ke zdravotním problémům, jako jsou křehké kosti a osteoporóza. Konzumace sýra z ovčího mléka s vysokým obsahem těchto minerálů může pomoci zlepšit hustotu kostních minerálů. To je důležité i pro děti, které se stále vyvíjejí a potřebují vyšší množství vápníku a dalších minerálních látek.

Ovčí sýr je lehce stravitelný

Ovčí sýr lze zařadit do kategorie přirozeně homogenizovaného mléka. Dobře se mísí a nerozděluje se na mléko a vodu. Proto je vhodný pro osoby, které nemohou strávit kravský sýr, nebo pro osoby s intolerancí laktózy. To však nutně neznamená, že ovčí sýr neobsahuje laktózu. Ovčí sýr se od ostatních sýrů liší tím, jak se laktóza v ovčím mléce během výrobního procesu přeměňuje na kyselinu mléčnou.

Ovčí sýr udržuje zdravý reprodukční systém

V ovčím sýru se nachází mnoho vitaminů. Foláty pomáhají vyrovnávat hormonální hladinu, zejména u žen. Podporuje také lepší metabolismus v těle. Nedostatek folátů může způsobit defekty neurální trubice u kojenců. Může také ovlivnit celkový reprodukční systém a způsobit obtížný porod.

Ovčí sýr pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny

Ovčí sýr se vyrábí z ovčího mléka, které obsahuje vysokou koncentraci nukleosidů a nukleotidů. Tyto dva typy glykosylaminů jsou navíc 50-krát vyšší než ty, které se nacházejí v kravském sýru a kravském mléce. Konzumací většího množství potravin s vysokým obsahem nukleosidů a nukleotidů proto můžete snížit oxidační stres volných radikálů, který je způsoben mutacemi zdravých buněk v těle. To zase může snížit naši pravděpodobnost vzniku rakovinných buněk, což vede k lepšímu růstu a obnově zdravých buněk.

Ovčí sýr pomáhá snižovat hladinu cholesterolu

Ačkoli ovčí sýr obsahuje více tuku a kalorií (dvakrát více) než kravský sýr, neznamená to, že je zdraví škodlivý. Tento typ tuku také pomůže přeměnit bílkoviny na energii a zároveň snižuje pravděpodobnost vzniku dalších kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, mrtvice a infarkt.

Ovčí sýr je bohatý na zásadité látky

Konzumace potravin bohatých na zásadité látky může usnadnit vstřebávání vitaminů a živin v těle a zároveň zlepšit imunitu. Pokud je to možné, snažte se vyhýbat kyselým potravinám nebo udržujte ve stravě rovnováhu mezi zásaditými a kyselými potravinami. Kyselé potraviny totiž mohou způsobit nerovnováhu pH krve a narušit rovnováhu tekutin v těle. To může následně vést ke ztrátě minerálů a vyššímu riziku vzniku závažných onemocnění.

Ovčí sýr pomáhá udržovat zdravý krevní tlak

Množství aminokyselin v ovčím sýru je mnohem vyšší než v kravském nebo kozím sýru. Když konzumujeme ovčí sýr, tyto aminokyseliny budou v těle reagovat podobně jako léky na krevní tlak. Navíc tyto aminokyseliny sníží zatížení cév a tepen, což vede ke snížení pravděpodobnosti vzniku hypertenze. Tato alternativa je vhodnější pro lidi, kteří chtějí o své kardiovaskulární zdraví pečovat přirozeným způsobem.

Ovčí sýr mohou bez obav konzumovat lidé s astmatem a alergiemi na mléčné výrobky

Lidé, kteří trpí astmatem, ekzémy a jinými kožními alergiemi, nemají při konzumaci mléčných výrobků pocházejících z krav alergické reakce. Na rozdíl od jiných sýrů obsahuje ovčí sýr vysokou koncentraci zinku a glykosylaminů, které podporují lepší funkci střev a také snižují vnitřní záněty v těle.

Ovčí sýr podporuje lepší spánek

Ovčí sýr je bohatý na tryptofan. Tato esenciální aminokyselina usnadňuje syntézu serotoninu. Vyvážená hladina serotoninu v mozku a těle pomáhá regulovat duševní zdraví a mozkové funkce, stabilizuje náladu, snižuje úzkost a podporuje lepší spánek.

Něco na závěr

Pokud uvažujete o přechodu na zdravější sýr, pak je ovčí sýr ideální volbou. Vzhledem k omezené době, kterou mají chovatelé ovcí ročně na dojení svých zvířat, je však cena ovčího sýra o něco vyšší než u ostatních běžných sýrů.

Kromě všech zdravotních výhod, které ovčí sýr nabízí, má širokou škálu chuťových podtónů od pikantních, kořeněných a oříškových až po sladké. Koneckonců, kdo říká, že si nemůžete vychutnat lahodný sýr, který je prospěšný vašemu zdraví?

Zdroj: farmhouseguide.com

zdroj obrázku: tasteatlas.com