Chia semínka - 6 účinků na zdraví

"Chia" je starobylé mayské slovo pro "sílu". Semínka chia obsahují antioxidanty, vitamíny, minerály a omega 3 mastné kyseliny, které nás chrání před civilizačními chorobami.

Semínka chia jsou oválná, šedá s černými a bílými skvrnami, která mají v průměru přibližně 1 milimetr. Semena jsou hydrofilní, po namočení do vody absorbují až dvanáctinásobek své hmotnosti a vytvářejí slizovitý povlak, který dodává potravinám a nápojům charakteristickou gelovou strukturu.

V předkolumbovské době byla tato plodina hojně pěstována Aztéky a Mayi a byla základní potravinou mezoamerických kultur. Semena chia se v malém měřítku pěstují ve své domovině ve středním Mexiku a Guatemale a komerčně v celé Střední a Jižní Americe.

Obsah vitamínů a minerálů v chia semínkách

Chia semínka obsahují 486 kalorií, 31 g tuku, 42 g sacharidů, 34 g vlákniny a 16,5 g bílkovin na 100 g. Dále obsahují vitamin A, B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B9-kyselinu listovou, C a E. Z minerálních látek obsahují mangan 130% ODD, fosfor 123% ODD, hořčík, vápník, železo, zinek, draslík, sodík, omega 3 až 1790% ODD a omega 6 mastné kyseliny.

Chia semínka podporují trávení, udržují zdravé srdce, udržují zdravé kosti, jsou prevencí cukrovky, udržují zdravou pokožku, pomáhají snižovat hmotnost.

Chia semínka - 6 účinků na zdraví

Chia semínka podporují trávení

Díky bohatému obsahu vlákniny udržují chia semínka zdravé trávení tím, že podporují pravidelnost a zvyšují frekvenci stolice, čímž zabraňují zácpě. Vláknina působí také jako prebiotikum, které poskytuje palivo pro prospěšné bakterie ve střevech, jež hrají ústřední roli v mnoha aspektech zdraví a nemocí.

Chia semínka udržují zdravé srdce

Díky vysokému obsahu antioxidantů, vlákniny a omega 3 mastných kyselin jsou chia semínka prospěšná pro zdraví kardiovaskulárního systému. Jedním z nejsilnějších zdravotních přínosů chia semínek je jejich schopnost snižovat zánět a snižovat některé rizikové faktory srdečních onemocnění. Zánět může způsobovat zvýšené zatížení cév a přispívat ke vzniku srdečních onemocnění. Omega 3 mastné kyseliny působí na ochranu srdce tím, že snižují krevní tlak, cholesterol a zánět. Mezitím vláknina pomáhá regulovat hladinu cholesterolu a udržovat tepny čisté, čímž minimalizuje riziko koronárního onemocnění srdce.

Chia semínka udržují zdravé kosti

Jedním z největších zdravotních přínosů semínek chia je schopnost posilovat zdraví kostí a udržovat jejich hustotu a zároveň snižovat riziko závažných onemocnění, jako je osteoporóza. Semínka chia totiž obsahují vápník, fosfor a mangan, minerály, které jsou pro udržení zdraví kostí nesmírně důležité.

Chia semínka zabraňují cukrovce

Semínka chia pomáhají předcházet metabolickým poruchám, jako je dyslipidémie (skupina často se vyskytujících metabolických onemocnění charakterizovaných kvantitativními a kvalitativními změnami lipoproteinů krevní plazmy) a inzulínová rezistence, což jsou dva faktory spojené se vznikem cukrovky. To je způsobeno bohatým obsahem kyseliny alfa-linolenové a vlákniny obsažené v semenech.

Chia semínka udržují zdravou pokožku

Jako jedna z nejvíce antioxidačních potravin na planetě pomáhají semínka chia bojovat proti předčasnému stárnutí a chrání kožní buňky před poškozením volnými radikály, čímž optimalizují zdraví vaší pokožky, zabraňují oxidačnímu stresu a zároveň podporují regeneraci tkání a chrání před poškozením kůže.

Výzkumníci v Mexiku odhalili, že semínka chia mají celkovou koncentraci antioxidantů téměř dvakrát vyšší, než se dříve uvádělo. Bylo prokázáno, že antioxidační aktivita semen chia zastavuje až 70% aktivity volných radikálů.

Chia semínka pomáhají snižovat hmotnost

Vláknina obsažená v semínkách chia absorbuje velké množství vody, což je důležité pro detoxikaci organismu. Zároveň se v žaludku rozpíná, čímž pomáhá udržet pocit sytosti po delší dobu. Chia semínka také obsahují rostlinné bílkoviny, které pomáhají zlepšovat metabolismus, budovat svalovou hmotu a zvyšovat sílu, která je potřebná při cvičení.

Jak chia semínka nakupovat?

Chia semínka lze v obchodech koupit pouze balená a neloupaná v různých gramážích.

Jak chia semínka skladovat?

Chia semínka skladujte ve skleněné nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víčkem. Antioxidanty obsažené v semínkách umožňují jejich skladování po dobu několika měsíců na tmavém a chladném místě, například ve skříni nebo ve spíži. Můžete je také skladovat v chladničce, kde vydrží až 5 let, nebo v mrazničce, kde vydrží až 10 let.

Jak chia semínka používat?

Chia semínka můžete jíst samotná nebo je můžete přidat do cereálií, kaší, pudinků, smoothies nebo je přidat do pečiva. Semínka lze také rozemlít a vyrobit z nich želatinovou hmotu.

Při pečení mohou chia semínka nahradit vejce. Chcete-li je použít jako náhradu vajec při pečení, zkuste smíchat 1 polévkovou lžíci chia semínek se 3 polévkovými lžícemi vody a poté je nechte několik minut namočené. Vznikne tak gel, který lze při pečení použít místo vajec.

Zdroj: draxe.com