Arašídy - 6 účinků na zdraví

Arašídy jsou luštěnina pěstovaná hlavně pro její semena. Atypicky mezi plodinami luštěnin se arašídové lusky vyvíjejí spíše podzemně než nadzemně. Arašídy jsou plody podzemnice olejné.

Arašídy mají podobnou chuť a výživový profil jako ořechy, např. vlašské ořechy a mandle, a jako kulinářské ořechy se v západní kuchyni často podávají podobným způsobem.

Obsah vitaminů a minerálních látek v arašídech

Arašídy mají 570 kalorií na 100 g, 49 g tuku, 18,18 g sacharidů (z toho 6,2 g cukrů), 7,55 g vlákniny a 26 g bílkovin. Obsahují také vitamin B, E a aminokyseliny a z minerálních látek obsahují mangan, draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, selen, zinek, železo, měď, omega 3 a omega 6 kyseliny.

Arašídy pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, zlepšují funkci mozku, udržují zdravé srdce, udržují zdravou pokožku, podporují růst svalů a pomáhají při hubnutí.

POZOR! Arašídy jsou alergenem

Arašídy jsou bohužel silným alergenem. Je to způsobeno jejich bílkovinami, které mají zvláštní uspořádání a mohou u alergiků vyvolat těžkou anafylaktickou reakci. Alergie na arašídy se může projevit slzením, vyrážkou, otoky nebo průjmem, ale také dušností, silným poklesem krevního tlaku a celkovým kolapsem organismu, který může vést až ke smrti.

Alergií však trpí asi 0,5% populace a ve většině případů se projevuje pouze mírnějšími příznaky.

Arašídy - 6 účinků na zdraví

Arašídy pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi

Arašídy mají relativně nízký obsah sacharidů a cukru a obsahují mangan, který podporuje metabolismus tuků a sacharidů, díky čemuž se do svalů a jaterních buněk dostává více glukózy, což pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Tyto podmínky jsou ideální pro udržení citlivosti na inzulín.

Arašídy zlepšují funkci mozku

Arašídy zlepšují funkci mozku díky přítomnosti niacinu a antioxidantu resveratrolu, který zlepšuje průtok krve mozkem a má schopnost předcházet neurodegenerativním onemocněním mozku, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

Arašídy udržují zdravé srdce

Arašídy mají mnoho prospěšných vlastností, které přispívají ke zdraví srdce. Patří mezi ně dobré tuky, resveratrol a mnoho dalších mikroelementů, které usnadňují jeho optimální funkci. Tím, že arašídy také snižují omezení cév a pomáhají doplňovat dobrý cholesterol, jsou vlastně skvělou podporou pro vaše srdce.

Arašídy udržují zdravou pokožku

Arašídy jsou bohaté na vitamin E a různé vitaminy skupiny B, které pomáhají chránit zdraví pokožky. Obsah tuku v arašídech navíc pomáhá kožním buňkám posilovat jejich buněčné membrány - bariéru, která zabraňuje nadměrným ztrátám vody. Místo nákupu drahého hydratačního krému zkuste raději arašídy.

Arašídy podporují růst svalů

Arašídy jsou bohaté na bílkoviny. Aminokyseliny v nich obsažené jsou vhodné pro správný růst, správnou funkci svalů a tělesný vývoj.

Arašídy pomáhají při hubnutí

Arašídy obsahují bílkoviny a vlákninu, které mají oba účinky na potlačení chuti k jídlu, takže když si dáte pár oříšků mezi jídly, uspokojíte svou chuť na sladké a navíc zaženete další chutě.

Jak arašídy nakupovat?

Doporučujeme kupovat a jíst kvalitní, nepražené a nesolené arašídy.

Pozor! Rozhodně se vyhněte balíčkům solených pražených arašídů a arašídů v cukrové nebo čokoládové polevě. Ty jsou skutečnou kalorickou bombou a látky v nich obsažené přispívají k ukládání podkožního tuku.

Jak arašídy skladovat?

Arašídy skladujte na chladném a tmavém místě, nejlépe v lednici, kde vydrží 2-3krát déle než při pokojové teplotě. Pro dosažení maximální délky skladování dejte arašídy do mrazničky a udržujte je při teplotě 0 stupňů. V tomto stavu vydrží arašídy čerstvé až rok.

Jak arašídy používat?

Arašídy je nejlepší konzumovat přímo - jedna malá hrst denně poskytne mnoho zdraví prospěšných účinků. Arašídový olej se v potravinářském průmyslu používá jako náhrada olivového oleje k výrobě jedlých tuků zvaných arašídové máslo. Arašídové máslo si můžete namazat na chléb nebo z něj připravit lahodné koláče či sušenky.

Zdroj: naturalfoodseries.com, rungo.hnonline.sk