Slunečnicová semínka - 7 účinků na zdraví

Slunečnice sama o sobě je krásná dekorativní rostlina, ale mnozí nedoceňují přínos slunečnicových semínek pro naše tělo. Semínka obsahují v 100 g až 335% ODD vitaminu E, který je nejsilnějším antioxidantem.

Slunečnicová semínka jsou plody slunečnice roční. Semena se sklízejí z velkých květních hlávek rostliny, které mohou mít v průměru více než 30 cm. Jedna hlavička slunečnice může obsahovat až 2 000 semen. Existují dva hlavní typy slunečnicových plodin. Jeden druh se pěstuje pro semena, která se konzumují, zatímco druhý druh se pěstuje pro olej. Semena slunečnice, která jíte, jsou obalena nejedlými černobíle pruhovanými slupkami, kterým se také říká slupky. Ta, která se používají k získávání slunečnicového oleje, mají tvrdé černé slupky. Slunečnicová semena mají jemnou oříškovou chuť a pevnou, ale měkkou strukturu.

Obsah vitaminů a minerálních látek ve slunečnicových semenech

Slunečnicová semínka obsahují 584 kalorií, 45 g tuku, 27,58 g sacharidů, 11 g vlákniny a 19 g bílkovin ve 100 g. Dále obsahují vitamin A, vitamin B1-thiamin až 136% ODD, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-kyselinu pantotenovou, B6-pyridoxin až 80% ODD, B7-biotin, B8-cholin, B9-kyselinu listovou, vitamin C a vitamin E až 335% ODD. Z minerálních látek obsahují železo, hořčík, křemík, měď, zinek, vápník, draslík a sodík, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.

Slunečnicová semínka pomáhají snižovat záněty, udržovat zdravé srdce, udržovat zdravé kosti, pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi, mají detoxikační účinky, udržují zdravou pokožku a vlasy, podporují dobrou náladu a klidný spánek.

Slunečnicová semínka - 7 účinků na zdraví

Slunečnicová semínka pomáhají snižovat záněty

Zatímco krátkodobý zánět je přirozenou imunitní reakcí, chronický zánět je rizikovým faktorem mnoha chronických onemocnění. Zvýšená hladina zánětlivého markeru C-reaktivního proteinu v krvi je spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. Vitamin E, na který jsou slunečnicová semínka bohatá, pomáhá hladinu tohoto proteinu snižovat.

Slunečnicová semínka udržují zdravé srdce

Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění, která mohou vést k infarktu nebo mrtvici. Sloučenina obsažená ve slunečnicových semínkách blokuje enzym, který způsobuje zužování cév. Díky tomu pomáhá cévy uvolňovat a snižovat krevní tlak. Hořčík obsažený ve slunečnicových semínkách také pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku.

Slunečnicová semínka jsou navíc bohatá na nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu linolovou. Tělo využívá kyselinu linolovou k tvorbě sloučeniny podobné hormonu, která uvolňuje cévy a podporuje snížení krevního tlaku. Tato mastná kyselina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Slunečnicová semínka udržují zdravé kosti

Kost je živá tkáň, která stejně jako mnoho jiných částí těla vyžaduje výživu, aby si zachovala svou ideální funkci. Ačkoli většina lidí si myslí, že za zdraví kostí je zodpovědný vápník, je to jen jedna z týmu živin, které jsou pro optimální zdraví kostí nezbytné, přičemž velmi důležitou roli hrají podpůrné minerály. Jedná se především o hořčík, fosfor a měď, které zajišťují správnou mineralizaci kostí. Mineralizace kostí je mechanismus, který zajišťuje, že kost má určitou "hustotu", která podporuje její nosné povinnosti. Bez správné mineralizace je kost strukturálně slabá a náchylná ke snadným zlomeninám.

Slunečnicová semínka pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi

Konzumace velkého množství ořechů a semínek jako součásti každodenního jídla prokázala pozitivní souvislost s nižším výskytem cukrovky, komplikací vyplývajících ze zhoršení cukrovky a s celkovou kontrolou hladiny cukru v krvi. Slunečnicová semínka přitom obsahují vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru do krve, zatímco hořčík pomáhá zlepšovat citlivost na inzulín. Tato kombinace vede ke zlepšení kontroly glykémie u většiny lidí, kteří semínka konzumují.

Slunečnicová semínka mají detoxikační účinky

Selen je důležitý minerál, který pomáhá odstraňovat odpadní látky z těla a hraje roli v mnoha biologických procesech. Podílí se na udržování nejsilnějšího přírodního antioxidantu glutathionu, který játra využívají k ochraně před účinky metabolismu odpadních látek. Bylo také prokázáno, že selen pomáhá stimulovat obnovu poškozených buněk v důsledku působení toxinů na ně.

Slunečnicová semínka udržují zdravou pokožku a vlasy

Slunečnicová semínka jsou vynikajícím zdrojem vitaminu E, který hraje zásadní roli ve zdraví a údržbě pokožky. Vitamin E snižuje oxidační poškození kožních buněk způsobené UV zářením, čímž pomáhá odvrátit jeho část a pomáhá udržovat mladistvou pokožku.

Slunečnicová semínka také podporují prokrvení vlasové pokožky, čímž stimulují růst nových vlasů. To lze přičíst minerálním látkám, jako jsou vápník, hořčík, draslík a železo, které stimulují tvorbu nových krevních buněk. Vitamin E zase udržuje vlasy mladé, bohaté a dodává jim objem.

Slunečnicová semínka podporují dobrou náladu a klidný spánek

Hořčík obsažený ve slunečnicových semínkách má příznivé účinky na náladu, protože pomáhá zlepšovat hladinu serotoninu v mozku, neurotransmiteru, který silně určuje naši náladu. Pomáhá také snižovat hladinu stresového hormonu kortizolu, který ve vysokém množství potlačuje neurotransmitery zodpovědné za dobrou náladu. Slunečnicová semínka jsou také bohatá na aminokyselinu tryptofan, prekurzor dopaminu a dalších neurotransmiterů, které pomáhají navodit klidný spánek a relaxaci.

Jak slunečnicová semínka nakupovat?

Slunečnicová semínka se prodávají buď ve slupce, nebo bez ní.

Jak slunečnicová semínka skladovat?

Semínka skladujte při pokojové teplotě do 20 stupňů a vlhkosti nejvýše 70%.

Jak slunečnicová semínka používat?

Ta semena, která jsou ve slupce, se obvykle konzumují tak, že se rozlousknou mezi zuby a vyplivne se slupka - ta se nekonzumuje. Vyloupaná slunečnicová semínka jsou univerzálnější - můžete je jíst samotná nebo je přidávat do salátů, pečiva, pesta, jogurtu, müsli.

Zdroj: healthline.com, naturalfoodseries.com