Obsah článku
Mák má výrazně aromatickou, olejnatou a nasládlou chuť, která je výrazná zejména po rozdrcení. Má vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro normální růst a vývoj kostí u dětí, pro udržení normálních kostí a zubů a má analgetický účinek.
Mák je pro svou schopnost produkovat léčivé oleje a semena ceněn již tisíce let civilizacemi po celém světě. Staří Řekové a Římané dokonce doložili užívání máku již před 3 000 lety. V mnoha zemích, zejména ve střední Evropě, se stále hojně využívá.
Mák jsou jedlá, drobná ledvinovitá semínka, která se sklízejí k vaření nebo jako zdroj makového oleje. Nejčastěji se jedná o černá semena, ale mohou být i bílá nebo tmavě modrá.
Obsah vitaminů a minerálních látek v máku
Mák obsahuje 525 kalorií, 43,8 g tuku, 24,2 g sacharidů (z toho 1,4 g cukrů), 15,25 g vlákniny a 20,37 g bílkovin ve 100 g. Dále obsahují vitamin B1-thiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B6-pyridoxin, B8-cholin, B9-kyselinu listovou, C a E, z minerálních látek obsahují vápník 135,7% ODD, mangan 229% ODD, hořčík, zinek, železo, draslík, sodík, měď, selen, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.
Mák udržuje zdravé kosti, podporuje trávení, zlepšuje zdraví mozku, podporuje imunitu, udržuje zdravé srdce, pomáhá léčit ekzémy a záněty kůže, má analgetické účinky.
Maková semínka - 7 účinků na zdraví
Mák udržuje zdravé kosti
Mák je bohatý na vápník a měď. Zatímco první z nich zlepšuje zdraví kostí, druhý posiluje kosti i pojivovou tkáň. Dalším minerálem, který semínka obsahují, je fosfor, který spolu s vápníkem tvoří součást kostní tkáně. A mangan obsažený v semenech pomáhá vytvářet kolagen, bílkovinu, která chrání kosti před vážným poškozením. Všechny tyto minerály jsou prospěšné při prevenci stavů, jako jsou slabé kosti, osteoporóza, zanícené a bolestivé klouby (osteoartróza).
Mák podporuje trávení
Vláknina obsažená v máku je užitečná pro trávení a prevenci zácpy. Pokud dodržujete nízkosacharidovou dietu, např. ketogenní (proteinovou) dietu, která výrazně omezuje konzumaci sacharidů, je konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny zásadní pro pravidelnou stolici a podporu zdraví střev.
Mák zlepšuje zdraví mozku
Mozek potřebuje základní živiny, jako je vápník, železo a měď - minerály, na které jsou maková semínka bohatá. Tyto minerály pomáhají při regulaci neurotransmiterů a zlepšují funkci mozku.
Mák podporuje imunitu
Zinek a železo obsažené v máku pomáhají posilovat imunitní systém. Semínka také zvyšují produkci imunitních buněk v těle. Zinek také pomáhá odvrátit onemocnění dolních cest dýchacích. Mák je vynikající volbou, která slouží jako prevence proti chřipce a nachlazení.
Mák udržuje zdravé srdce
Mák obsahuje vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a v konečném důsledku zlepšuje zdraví srdce. Obsahují také omega 6 a omega 3 mastné kyseliny, které jsou celosvětově oblíbené pro své zdraví prospěšné účinky. A jedna z nich chrání srdce před nemocemi. Omega 3 si tělo nedokáže vytvořit, a proto je musí získávat z vnějších zdrojů. Jedním z takových skvělých zdrojů je mák.
Mák pomáhá léčit ekzémy a záněty kůže
Mák je díky vysokému obsahu kyseliny linolenové účinný při léčbě ekzémů. Mák lze po namočení do vody nebo mléka rozemlít spolu s limetkovou šťávou na hladkou pastu. Zevní aplikace této pasty pomáhá při léčbě popálenin a svědění kůže. Působí také jako účinný lék, protože zmírňuje bolest způsobenou zánětem kůže.
Pasta z makových semínek slouží také jako dobrý hydratační prostředek, který vám zajistí hladkou a jemnou pokožku. Vše, co musíte udělat, je vložit několik makových semínek do kuchyňského robotu a přidat k nim mléko. Pokud máte suchou pokožku, můžete přidat také med. Peeling naneste na celý obličej. Nechte ho působit 10 minut a poté ho opláchněte. Provádějte peeling jednou týdně a dodá vám potřebnou vlhkost.
Mák má analgetické účinky
Od pradávna se mák používal jako analgetikum neboli prostředek k úlevě od bolesti. Dokonce i makový čaj (připravený smícháním semen v horké vodě) může podle zdravotní zprávy poskytovat analgetické účinky. Analgetické účinky máku jsou obzvláště silné u opiové odrůdy.
Jak mák nakupovat?
K dispozici je několik odrůd máku, jejichž barva se liší podle typu kultivaru od slonovinové přes béžovou, světle až po tmavě šedou, černou nebo namodralou. Mák je k dostání v nemleté i mleté formě. Mají vysoký obsah polynenasycených tuků a jsou náchylné k oxidaci. Semena by měla být malá a světlá.
Jak mák skladovat?
Mák je nejlepší skladovat na chladném, suchém a tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží čerstvé až 6 měsíců. Měly by být uchovávány mimo dosah vlhkosti.
Jak mák používat?
Semínka se používají celá nebo mletá do mnoha potravin - zejména do pečiva a koláčů. Lisuje se z nich makový olej.
Zdroj: stylecraze.com
