Mandle - 7 účinků na zdraví

Mandle je listnatý strom, rostoucí do výšky 4-10 m, s kmenem až 30 cm v průměru, původem ze středomořských klimatických oblastí Blízkého východu, ale široce pěstovaný i jinde. Mandle jsou také název jedlého a široce pěstovaného semene tohoto stromu. Mandle jsou peckové ovoce, sestávající z vnějšího trupu a tvrdé skořápky se semenem.

Obsah vitamínů a minerálů v mandlích

Mandle ve 100 g obsahují 580 kalorií, 53,44 g tuku, 18,61 g sacharidů (z toho 4,2 g cukrů), 0,7 g škrobu, 12 g vlákniny a 20,41 g bílkovin a řadu aminokyselin. Obsahují také vitamín A, B a E, z minerálních látek obsahují mangan, hořčík, fosfor, měď, zinek, železo, vápník, draslík, selen a sodík.

Mandle jsou zdrojem antioxidantů, udržují zdravé srdce, stabilní hladinu cukru v krvi, pomáhají snižovat hmotnost, udržují zdravé kosti a zuby, zlepšují zdraví mozku a udržují zdravou pokožku.

POZOR! Mandle jsou alergen

S konzumací mandlí jsou spojena potenciální rizika. Alergie na mandle je ve skutečnosti poměrně častá. Příznaky alergie na mandle mohou zahrnovat: bolest nebo křeče žaludku, nevolnost a zvracení, potíže s polykáním, průjem, svědění, dušnost, potíže s dýcháním. Pokud jste alergičtí na mandle, je důležité vyhnout se všem potravinám, které je mohou obsahovat. Mandle se používají k výrobě marcipánu a pralinek. Mandle se také někdy používají do koláčů, sušenek, chleba, čokolády, zmrzliny a některých likérů.

Mandle - 7 účinků na zdraví

Mandle jsou fantastickým zdrojem antioxidantů

Antioxidanty pomáhají chránit před oxidačním stresem, který může poškozovat molekuly v buňkách a přispívat k zánětům, stárnutí a nemocem, jako je rakovina. Silné antioxidanty v mandlích jsou koncentrovány především v hnědé vrstvě slupky. Z tohoto důvodu nejsou blanšírované mandle - tedy ty s odstraněnou slupkou - ze zdravotního hlediska tou nejlepší volbou.

Mandle udržují zdravé srdce

Mandle, stejně jako ořechy a semínka obecně, jsou často spojovány se zlepšením hladiny krevních lipidů a prospívají srdci. Mandle obsahují velké množství nenasycených tuků, hořčíku a vitaminu E a konzumace 10 g (8-9 mandlí) denně je nezbytná pro správnou funkci srdce a vede k mírnému snížení "špatného" LDL cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění.

Mandle udržují stabilní hladinu cukru v krvi

Ořechy mají nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah zdravých tuků, bílkovin a vlákniny. To z nich činí ideální volbu pro lidi s cukrovkou. Mandle také obsahují extrémně vysoké množství hořčíku, minerálu, kterého má mnoho lidí nedostatek. Vysoký příjem hořčíku zajišťuje výrazné zlepšení stavu při cukrovce II. typu.

Mandle pomáhají snižovat hmotnost

Mandle obsahují méně sacharidů a hodně bílkovin a vlákniny. Bílkoviny i vláknina zvyšují pocit sytosti a pomáhají přijímat méně kalorií, čímž pomáhají snižovat hmotnost.

Mandle udržují zdravé kosti a zuby

Fosfor, jeden z mnoha minerálů obsažených v mandlích, má významný vliv na odolnost a pevnost zubů a kostí a zároveň zabraňuje problémům souvisejícím s věkem, jako je osteoporóza.

Mandle zlepšují zdraví mozku

Mandle jsou vynikajícím zdrojem různých živin, které napomáhají růstu a zdraví lidského mozku. Jsou spojovány s vyšší intelektuální úrovní a již dlouho jsou považovány za klíčovou potravinu pro rostoucí děti. L-karnitin a riboflavin jsou dvě základní mozkové živiny, které se v mandlích nacházejí a které prokazatelně zvyšují mozkovou aktivitu a také snižují výskyt Alzheimerovy choroby.

Mandle udržují zdravou pokožku

Díky přítomnosti vitaminu E a dalších prospěšných minerálů jsou mandle vynikající volbou pro péči o pleť. Pomáhají zmírnit proces stárnutí a redukují jemné linky a vrásky. Vitamin E také pomáhá snižovat poškození pokožky UV zářením.

Masáže mandlovým olejem se obvykle doporučují novorozencům, zatímco mandlové mléko se často přidává do některých mýdel kvůli svým schopnostem zlepšovat stav pokožky.

Jak mandle nakupovat?

Mandle se prodávají loupané nebo neloupané. Pozor na tvrdost, nesmí být měkké a nesmí se scvrkávat.

Blanšírované mandle jsou vyloupané mandle, které byly ošetřeny horkou vodou ke změkčení zárodku, který je poté odstraněn, aby se odhalilo bílé semeno.

Jak mandle skladovat?

Mandle skladujte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém, chladném místě s nízkou vlhkostí, například v chladničce. Vydrží až dva roky. Mandle můžete také zmrazit a vydrží vám až čtyři roky.

Jak mandle zpracovat?

Nejlepší je jíst mandle samotné nebo je můžete přimíchat do zeleninového salátu. Lze je také přidat do koláčů a můžete je přidat i k masu nebo rybám.

Z mandlí se také vyrábí mandlové mléko, olej, máslo, mouka nebo pasta - známá také jako marcipán.

Zdroj: healthline.com, naturalfoodseries.com