Pekanové ořechy - 8 účinků na zdraví

Pekanové ořechy jsou v ČR méně známé a je to velká škoda. Tyto ořechy se vzhledem podobají vlašským ořechům, ale jsou sladší (mají nasládlou, téměř karamelovou chuť) a měkčí. V USA se z nich připravují skvělé koláče. Kromě lahodné chuti však tyto ořechy nabízejí mnohem více z hlediska výživy.

Nejenže mají vysoký obsah zdravých tuků, bílkovin a vlákniny, ale pekanové ořechy jsou také plné klíčových živin, jako je mangan, měď a thiamin. Navíc jsou spojovány s řadou působivých zdravotních účinků, od lepšího zdraví srdce až po lepší funkci mozku a další.

Pekanové ořechy jsou druh ořechu, který roste na svěže zelených stromech v jihovýchodních a jihozápadních oblastech USA a v Mexiku. Tato severoamerická odrůda pekanu, Carya illinoinensis, se pěstuje již několik století a překvapivě se technicky vůbec nejedná o ořech. Jednou z podobností mezi pekanovými ořechy a vlašskými ořechy a dalšími běžnými ořechovými odrůdami je to, že jsou botanicky zařazeny mezi ovocné odrůdy známé jako "peckovice". Peckovité ořechy obsahují uvnitř malé semeno, nějaký druh skořápky obklopující semeno a vnější "masitou" složku.

Pekanové ořechy se poprvé objevily v potravinářství v historii původních obyvatel Ameriky kolem roku 1500 a jejich název pochází od Algonkinů. Slovo "pekan" ve skutečnosti znamená „ořech, který potřebuje kámen k rozlousknutí“. Kolonisté v Severní Americe oslavovali výsadbu pekanových ořechů již v roce 1600, přičemž první zaznamenaná výsadba pekanových ořechů v USA je doložena v roce 1772. Na počátku 17. století si Francouzi uvědomili finanční potenciál vývozu této lahodné pochoutky a začali tuto plodinu posílat do Západní Indie.

Pekanové ořechy - nutriční hodnoty

Kromě toho, že pekanové ořechy obsahují spoustu prospěšných tuků. pro srdce, nabízejí také několik vitamínů a minerálů, které mohou chránit před nedostatkem živin a optimalizovat celkové zdraví.

100 g pekanových ořechů obsahuje přibližně 13,86 g sacharidů, 9,19 g bílkovin, 71,04 g tuků, 9,6 g vlákniny, vitamin B1-thiamin, B6-pyridoxin a z minerálních látek obsahuje mangan, měď, hořčík, zinek, fosfor, železo a draslík.

Pekanové ořechy obsahují také malé množství vitaminu B2-riboflavinu, vápníku, B3-niacinu, B5-kyseliny pantotenové a selenu.

Pekanové ořechy - 8 účinků na zdraví

Pekanové ořechy podporují hubnutí

Je sice pravda, že pekanové ořechy mají vysoký obsah tuku, ale obsahují zdravé tuky, které mohou být skutečně prospěšné pro dlouhodobé získávání energie a podporu hubnutí. Tyto zdravé tuky mohou pomoci zpomalit vyprazdňování žaludku, takže se budete cítit déle sytí. Většina sacharidů v pekanových ořeších se navíc skládá z vlákniny, která prochází střevním traktem nestrávená a snižuje hlad a chuť k jídlu.

Podle jednoho přehledu některé studie zjistily, že konzumace ořechů jako součást zdravé stravy může být spojena s nižší tělesnou hmotností. Jiná studie z roku 2018 z Francie také uvádí, že vyšší příjem ořechů byl spojen s nižším přírůstkem hmotnosti a snížením rizika nadváhy nebo obezity v průběhu pěti let.

Pekanové ořechy zlepšují zdraví srdce

Některé studie zjistily, že pekanové ořechy pomáhají snižovat některé rizikové faktory srdečních onemocnění, takže srdce zůstává zdravé a silné.

Studie z roku 2018 například zjistila, že konzumace pekanových ořechů pomáhá snižovat několik ukazatelů používaných k měření rizika srdečních onemocnění, včetně hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Podobná zjištění přinesla i další studie, která konstatovala, že strava obohacená o pekanové ořechy účinně snižovala hladinu cholesterolu a triglyceridů u účastníků.

Pekanové ořechy zabraňují oxidačnímu stresu

Pekanové ořechy jsou plné antioxidantů, což jsou důležité sloučeniny, které pomáhají chránit před oxidativním stresem a záněty. Některé výzkumy ukazují, že antioxidanty hrají hlavní roli v celkovém zdraví a mohou pomáhat předcházet chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.

Jedna studie zjistila, že konzumace pekanových ořechů zvyšuje hladinu antioxidantů v krevním oběhu během 24 hodin po konzumaci. Další výzkumy navíc ukazují, že konzumace ořechů může být spojena s nižším rizikem srdečních onemocnění a rakoviny.

Pekanové ořechy snižují zánět

Ačkoli akutní zánět je důležitým imunitním procesem, dlouhodobé udržování vysoké hladiny zánětu může zhoršovat příznaky autoimunitních onemocnění a přispívat ke vzniku srdečních chorob a rakoviny. Doplňky antioxidantů jsou účinnou strategií, která pomáhá snižovat zánět a bojovat proti poškození volnými radikály. Zejména superoxiddismutáza (SOD) je antioxidační sloučenina, jejíž funkce závisí na přítomnosti manganu. Konzumace pekanových ořechů proto může pomoci splnit potřebu manganu, která je nutná pro správnou funkci tohoto antioxidantu a snížení hladiny zánětu.

Měď obsažená v pekanových ořechách může rovněž přispět ke zmírnění zánětu, zejména při bolestech a ztuhlosti způsobených artritidou. Proto mohou být pekanové ořechy a další protizánětlivé potraviny skvělým doplňkem plánu léčby artritidy.

Pekanové ořechy udržují zdravé kosti

Ve spojení s dalšími živinami se mangan, měď a zinek (všechny obsažené v pekanových ořechách) používají k léčbě příznaků osteoporózy, což je onemocnění charakterizované slabými a křehkými kostmi. Dřívější výzkumy ukázaly, že tyto živiny jsou zvláště prospěšné pro zvýšení kostní hmoty a prevenci úbytku kostní hmoty.

Pekanové ořechy podporují správnou funkci mozku

Mnoho minerálních látek obsažených v pekanových ořeších může podporovat správnou funkci mozku. Například thiamin se podává pacientům s Wernicke-Korsakoffovým syndromem, což je porucha mozku, která je častá u alkoholiků v důsledku nedostatku thiaminu.

Měď je další živinou nezbytnou pro správnou funkci mozku, protože ovlivňuje mozkové dráhy zahrnující dopamin a galaktózu a může pomáhat předcházet poškození volnými radikály a chránit tak před neurodegenerativními onemocněními, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

Synaptické procesy v mozku závisí také na manganu, který je v pekanových ořeších hojně zastoupen. Nedostatek manganu může přispívat k poruchám nálady, zhoršené koncentraci, poruchám učení, duševním chorobám a případně i epilepsii.

Pekanové ořechy mohou zmírnit příznaky PMS

Díky bohatému obsahu manganu může zařazení pekanových ořechů do jídelníčku zmírnit příznaky PMS, jako jsou změny nálad a křeče. Zdá se, že mangan ve stravě, pokud je konzumován s vápníkem, má významný vliv na příznaky PMS a může pomoci zlepšit náladu a snížit bolesti během menstruace.

Pekanové ořechy pomáhají při léčbě cukrovky

Pekanové ořechy jsou skvělým zdrojem manganu, důležitého minerálu, který působí jako antioxidant a pomáhá chránit tělo před poškozením volnými radikály.

Některé studie naznačují, že doplnění stravy o potraviny bohaté na mangan, včetně pekanových ořechů, může pomoci při léčbě cukrovky. Ačkoli je současný výzkum omezený, může to být proto, že vyšší hladina manganu je spojena se zlepšením sekrece inzulínu a tolerance glukózy.

Pekanové ořechy - rizika a nežádoucí účinky

I když si pekanové ořechy jistě můžete dopřát s mírou, je důležité si uvědomit, že jsou velmi energeticky vydatné, což znamená, že v každé porci je velké množství kalorií. Z tohoto důvodu je nejlepší konzumovat několik porcí denně, a pokud se snažíte zhubnout, nezapomeňte upravit svůj jídelníček tak, aby tyto kalorie navíc zohledňoval.

Někteří lidé navíc trpí alergií na pekanové ořechy. Příznaky se nejčastěji objevují během první hodiny po konzumaci pekanových ořechů a mohou sahat od kopřivky a otoků až po zvracení a bezvědomí. Pokud máte podezření, že byste vy nebo vaše dítě mohli mít alergii na pekanové ořechy, je důležité, abyste se před vyzkoušením pekanových ořechů nechali otestovat alergologem. Kdykoli se domníváte, že byste mohli mít alergickou reakci na pekanové ořechy, měli byste je okamžitě přestat jíst a poradit se s lékařem.

Jak jíst pekanové ořechy

Při výběru pekanových ořechů je nejlepší hledat ořechy, které mají stejnou velikost a jsou těžké na dotek. Mnoho lidí si pekanové ořechy kupuje vyloupané, což snižuje množství práce spojené s jejich konzumací.

Pekanové ořechy lze jíst rovnou, bez jakékoli přípravy. Recepty, ve kterých se ořechy používají, vyžadují, aby byly před přidáním do jídla nejprve opraženy, což jim dodá o něco bohatší chuť. Existuje mnoho receptů a návodů, jak pekanové ořechy opékat, ale obecně platí, že je stačí rozložit na plech a opékat je asi pět minut.

Zdroj: draxe.com