Černý pepř - 5 účinků na zdraví

Černý pepř je jedním z nejpoužívanějších koření na světě. Vyrábí se mletím koření, které je tvořeno sušenými plody liány Piper nigrum.

Má ostrou a mírně pálivou chuť, která se hodí k mnoha pokrmům. Černý pepř však není jen pomocníkem při ochucování pokrmů. Je považován za "krále koření" a díky vysoké koncentraci účinných prospěšných rostlinných látek se již tisíce let používá ve starověké ájurvédské medicíně.

O černém pepři

Černý pepř je plod pepru černého (Piper nigrum), který se sklízí v nezralém stavu a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se používal již ve starověku, ale dnes se dováží z mnoha tropických zemí. Je to nejpoužívanější koření ve všech kuchyních. Plody pepře se sklízejí v různých stadiích zralosti a procházejí různým zpracováním, což nám poskytuje více druhů pro jeho použití v kuchyni:

• černý pepř (fermentované nezralé zelené plody)
• bílý pepř (oddělení červené slupky plně zralých plodů)
• zelený pepř (rychle usušené nezralé bobule)

Nutriční složení černého pepře

Černý pepř obsahuje esenciální olej piperin, bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, vodu, lutein, betakaroten, vitaminy A, B, C, E a K a z minerálních látek draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, fosfor, zinek, měď, selen, mangan, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.

Černý pepř - 5 účinků na zdraví

Černý pepř podporuje trávení

Černý pepř stimuluje trávicí šťávy a enzymy, čímž podporuje trávení. To platí při konzumaci černého pepře, zejména s potravinami, které by mohly zlepšit schopnost vašeho těla rozkládat a trávit potravu. Výzkum ukázal, že černý pepř má také pozitivní vliv na enzymy slinivky břišní, což prospívá celému procesu trávení.

Černý pepř má také protizánětlivé účinky a pomáhá uvolňovat žaludeční plyny. Může také zmírnit nadýmání a bolesti při kolikách.

Černý pepř zabraňuje vzniku rakoviny

Piperin v černém pepři vykazuje ochrannou aktivitu proti mnoha formám rakoviny. Piperin také zvyšuje vstřebávání dalších živin, jako je selen, kurkumin, betakaroten a vitaminy skupiny B, ve střevech - živin, které jsou důležité pro zdraví střev a prevenci rakoviny.

Kanadská studie připisuje protirakovinné účinky černého pepře piperinu. Ten snižuje tlak na konečník a pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva. Podobné vlastnosti prokázal i u rakoviny prostaty.

Černý pepř zmírňuje nachlazení a kašel

Černý pepř se k tomuto účelu používá ve staré čínské medicíně. Je známo, že toto koření stimuluje krevní oběh a sliznice. A když ho zkombinujete s medem, účinek se ještě zvýší - med totiž působí jako přírodní prostředek proti kašli.

Jednoduše smíchejte jednu čajovou lžičku mletých zrnek černého pepře se 2 polévkovými lžícemi medu v šálku. Šálek naplňte vroucí vodou, přikryjte a nechte asi 15 minut stát. Nápoj můžete vypít najednou nebo ho pomalu popíjet. Toto provádějte třikrát denně a vaše dutiny se uvolní.

Pepř může také zmírnit příznaky astmatu. Jedna studie provedená na pacientech s astmatem zjistila, že podávání koření pacientům zlepšilo jejich stav. Černý pepř čistí dýchací cesty a zmírňuje další respirační potíže, jako je například černý kašel.

Černý pepř má antioxidační vlastnosti

Černý pepř má vynikající antioxidační vlastnosti, které přispívají ke zdraví mnoha způsoby. Antioxidanty bojují proti volným radikálům způsobujícím nemoci a posilují imunitu.

Piperin obsažený v černém pepři zvyšuje biologickou dostupnost živin v mnoha potravinách a doplňcích stravy. A to znamená, že může přeměnit málo účinnou léčebnou látku na vysoce účinnou - jednoduše tím, že prodlouží dobu jejího pobytu v buňce. Je také důležité si uvědomit, že čím intenzivnější je chuť černého pepře, tím vyšší je obsah piperinu.

Černý pepř udržuje zdravý mozek

Černý pepř má velký vliv na zdraví mozku. Piperin obsažený v pepři inhibuje enzym, který rozkládá serotonin, uklidňující neurotransmiter. Tento enzym také zhoršuje fungování dalšího hormonu zvaného melatonin - který reguluje cyklus spánku a bdění. Piperin je také důležitý při Parkinsonově chorobě. Inhibuje jiný typ enzymu, který narušuje produkci dopaminu, hormonu dobrého pocitu. U pacientů s Parkinsonovou chorobou je obvykle dopaminu nedostatek a požití černého pepře může příznaky nemoci zmírnit. Podobné účinky lze pozorovat i v případě deprese.

Černý pepř může také zpomalit stárnutí mozku a pomoci předcházet Alzheimerově chorobě. A může také zvýšit nervovou aktivitu v mozku, a tak může zmírnit záchvaty. Chrání také nervové buňky a zabraňuje jejich předčasnému odumírání. Kromě toho pepř prokázal příznivé účinky také u pacientů s mrtvicí.

Zdroj: stylecraze.com, en.wikipedia.org