Muškátový oříšek - 5 účinků na zdraví

Muškátový oříšek se používá jako koření v různých kuchyních po celém světě. Jídlům a pokrmům dodává nasládlou chuť. Muškátový oříšek zvýrazňuje chuť pokrmů a dodává jim větší aromatičnost již po přidání malého množství.

O muškátovém oříšku

Muškátový oříšek (Myristica fragrans) je stálezelený strom, obvykle 5-15 m vysoký, ale někdy dosahuje 20 m nebo i 30 m. Jeho květy jsou zvonkovité, světle žluté a poněkud voskovité a dužnaté. Křehké stromy plodí hladké žluté hruškovité plody, které mají masitou slupku. Po dozrání se slupka rozpůlí podél hřebene, který vede po celé délce plodu. Uvnitř je purpurově hnědé, lesklé semeno s červeným nebo karmínovým povlakem. Semeno je zdrojem muškátového oříšku.

Muškátový oříšek je koření, které se vyrábí rozemletím semen na prášek. Koření má výraznou štiplavou vůni a mírně nasládlou chuť; používá se k ochucení mnoha druhů pečiva, cukrovinek, pudinků, brambor, masa, omáček, zeleniny a nápojů, jako je vaječný koňak. Muškátový oříšek pochází z indonéských ostrovů Maluku neboli Ostrovů koření a je jediným stromem na světě, který je zdrojem dvou různých koření. Běžně se pěstuje v Karibiku, dalších tropických oblastech světa a také v jihoindickém státě Kérala.

Upozornění

Při používání muškátového oříšku buďte opatrní na množství, které chcete přidávat do pokrmů. Doporučuje se, abyste do pokrmů nepoužívali více než 1/3 moka (nejmenší) čajové lžičky, protože při vyšších dávkách hrozí předávkování.

Nutriční složení muškátového oříšku

Muškátový oříšek je sice koření, které se v pokrmech používá jen zřídka, přesto může různými způsoby ovlivnit vaše zdraví, a to především díky nutričnímu obsahu vitaminů, minerálních látek a organických sloučenin souvisejících s éterickými oleji. Mezi tyto prospěšné složky patří bílkoviny, sacharidy, vláknina, tuky, vitaminy A, B a C a z minerálních látek draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, železo a zinek.

Muškátový oříšek - 5 účinků na zdraví

Muškátový oříšek pomáhá při nespavosti

Muškátový oříšek se již po generace doporučuje jako domácí lék proti nespavosti. Špetka muškátového oříšku v teplém mléce je skvělým trikem na její potlačení. Jedna studie potvrdila, že muškátový oříšek pomáhá zlepšit celkovou úroveň slabosti a nespavosti a pomáhá prodloužit délku hlubokého spánku.

Muškátový oříšek podporuje trávení

Muškátový oříšek má léčivé vlastnosti a používá se k léčbě trávicích problémů, jako jsou poruchy trávení a žaludeční vředy. Tyto léčivé vlastnosti pocházejí z jedinečné vůně semen muškátového oříšku.

Muškátový oříšek udržuje mozek zdravý

Muškátový oříšek je často spojován s neuroprotektivními vlastnostmi. Výsledky jedné studie ukazují, že muškátový oříšek obsahuje těkavé silice, jako jsou myristicin, eugenol a elemicin, které pomáhají zvyšovat hladinu serotoninu, dopaminu a noradrenalinu v hipokampu. Hipokampus je orgán umístěný v mozku, který je spojen především s pamětí a prostorovou navigací, což je část paměti zodpovědná za zaznamenávání a vyhledávání všech informací v mozku.

Studie proto dospěla k závěru, že oleje obsažené v muškátovém oříšku mají léčebný účinek na prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova, Parkinsonova a Huntingtonova choroba.

Muškátový oříšek udržuje zdravé zuby

Muškátový oříšek má antibakteriální vlastnosti a má potenciál inhibovat aktivitu bakterií, jako je Porphyromonas gingivalis, které způsobují parodontitidu, a Streptococcus mutans, které jsou spojovány se zubním kazem. Kyselina myristová a trimyristin obsažené v muškátovém oříšku rovněž vykazují dobrou antibakteriální aktivitu. Metanolový extrakt má antikariogenní vlastnosti a pomáhá předcházet zubnímu kazu. Macelignan, další antibakteriální látka obsažená v tomto koření, rovněž pomáhá potlačovat aktivitu bakterií, které způsobují bolest zubů.

Muškátový oříšek má protirakovinné účinky

Méně známou vlastností muškátového oříšku je jeho potenciální využití proti rakovinným buňkám. Podle studie má myristicin obsažený v muškátovém oříšku chemopreventivní účinky. Bylo zjištěno, že u leukemických buněk vyvolává buněčnou smrt (apoptózu). To následně může pomoci zabránit růstu rakovinných buněk a metastazování leukémie, která běžně postihuje děti.

Zdroj: en.wikipedia.org, organicfacts.net