Galangal - 10 účinků na zdraví

Pokud jde o botanickou čeleď Zingiberaceae, zázvor, kurkuma a kardamon jsou všeobecně známé bylinky a koření, které se všudypřítomně používají při vaření různých jídel a léčbě více onemocnění.

Rostliny patřící do této kategorie jsou v podstatě kořeny a oddenky, které pocházejí z povrchu půdy nebo pod ní. Jsou také známé svými zdravotními výhodami, cennými živinami, vlastnostmi při léčbě nemocí již od starověku a fungují jako přírodní prostředky pro mnohé zdravotní problémy. Věděli jste však, že existuje ještě jeden méně známý zástupce tohoto výživného druhu flóry – galangal?

Co je galangal?

Galangal (Alpinia galanga) je nádherně aromatické koření pocházející z jihoasijských zemí Číny, Indie a Indonésie a je základní bylinou v thajské kuchyni. Ve skutečnosti je galangal vyhledáván v mnoha asijských receptech stejně jako zázvor, a to díky své výrazně jedinečné chuti. Mnoho lidí popisuje jeho chuť jako zemitou a citrusovou zároveň, s pikantním nádechem.

Galangal však není pálivý kvůli kapsaicinu, jako většina pálivých potravin. Místo toho, aby ve vás zanechal trvalý pocit pálení, štípne vás a okamžitě zmizí. Pokud máte rádi thajskou kuchyni a ochutnali jste tom ka gai, oblíbenou thajskou polévku, možná poznáte chuť kořene galangalu jako tu zvláštní příchuť, kterou prostě nemůžete zařadit.

Výživové hodnoty galangalu

Galangal obsahuje nesčetné množství prospěšných fytonutrientů a antioxidantů, které snižují záněty v těle a bojují proti poškození volnými radikály, čímž zabraňují vzniku rakoviny. Je také bohatý na vlákninu, vitamin A a vitamin C, čímž podporuje lepší trávení, optimální vidění a posiluje imunitu. Časem prověřené rukopisy ájurvédy, unani a tradiční čínské medicíny zdůrazňují nejen tyto vynikající účinky galangalu na zdraví, ale odhalují také jeho úžasnou schopnost zvyšovat sexuální výdrž, protože je přírodním afrodiziakem.

Galangal - 10 účinků na zdraví

Galangal pomáhá v boji proti rakovině

Nejvýraznějším zdravotním přínosem galangalu, na který poukazují rozsáhlé (a stále rostoucí) vědecké výzkumy, je jeho schopnost bojovat proti široké škále rakovin a nádorů a potenciálně jim předcházet

Podívejme se na typy rakoviny ovlivněné galangalem, jeden po druhém.

Rakovina žaludku - studie z roku 2014 zjistila, že tekutý extrakt z galangalu významně zničil počet rakovinných buněk žaludku v laboratorním testu po 48 hodinách, což označil za „výrazný“ výsledek.

Leukémie - buňky akutní monocytové leukémie (rychle se pohybující leukémie, která začíná v kostní dřeni) byly vystaveny tekutému extraktu z galangalu ve snaze nalézt přirozenou léčbu rakoviny, která by nepoškodila přilehlé buňky, jako nebezpečná chemoterapie. Vědci naznačují, že by to mohl být potenciální lék na tuto formu leukémie, a to není slovo, které vědci používají lehkovážně. Tato studie však byla jen začátkem, protože před testováním na živých subjektech je třeba provést mnohem více výzkumů, aby se prozkoumaly účinky tohoto extraktu na zdravé buňky.

Melanom - vědci zkoumali vliv tří sloučenin z kořene galangu na buňky lidského melanomu (rakoviny kůže). Všechny tři sloučeniny měly „antiproliferativní“ účinek, což znamená, že zastavily růst nových buněk.

Rakovina slinivky břišní - studie zveřejněná v roce 2017 testovala několik sloučeniny z galangalu v laboratoři a jejich vliv na rakovinové buňky slinivky břišní, přičemž se zjistilo, že zastavily růst nových buněk a potlačily genové dráhy zodpovědné za rozšíření vlivu rakoviny.

Rakovina tlustého střeva - poprvé, kdy byl galangal zkoumán proti lidským rakovinovým buňkám tlustého střeva (v roce 2013), vědci zjistili, že způsobil apoptózu (buněčnou smrt) na dvou typech buněk rakoviny tlustého střeva.

Rakovina prsu – v roce 2014 íránská univerzita podrobně uvedla, že extrakt z galangalu vyvolal apoptózu v lidské buněčné linii rakoviny prsu, MCF-7, ale nepoškodil zdravé prsní buňky, MRC-5. Když se více ponoříme do metody, jíž toho galangal dosahuje, studie lékařské univerzity z Číny ukazuje, že ke stimulaci buněčné smrti v buňkách rakoviny prsu použila dráhu TRAIL léčby rakoviny.

Rakovina jater – jedním z důvodů, proč je rakovina pro lidské tělo tak zničující, souvisí se způsobem, jakým se šíří nebo „metastázuje“ do jiných orgánů. To platí zejména pro rakovinu jater. Tchajwanská studie v roce 2015 zkoumající vliv sloučenin extrahovaných galangalem na buňky HepG2 (typ rakoviny jater) zjistila, že přírodní sloučeniny snížily výskyt metastáz tím, že zabránily buňkám připojovat se k jiným zdravým buňkám. V další studii související s rakovinou jater byla použita kombinovaná terapie s galangalem a běžnějšími terapeutickými činidly, přičemž apoptotický účinek byl výraznější než jednotlivé zobrazené terapie.

Cholangiokarcinom (rakovina žlučových cest) – tato konkrétní forma rakoviny není tak běžná, ale je to agresivní rakovina, která infikuje žlučové cesty spojující játra s tenkým střevem. Ovlivňuje lidi častěji v tropických a subtropických oblastech, zejména v Thajsku. Zdá se, že extrakt z oddenku galangalu s obsahem kaempferolu testovaný v thajské studii v roce 2017 poskytuje myším delší životnost, menší výskyt metastáz a nevyvolává u subjektů žádné viditelné vedlejší účinky.

Galangal je bohatý na antioxidanty

Kořen galangalu je bohatým zdrojem antioxidantů, což jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají v boji proti nemocem a chrání buňky před škodlivými volnými radikály. Je obzvláště bohatý na polyfenoly, což je skupina antioxidantů, které jsou spojovány s příznivými účinky na zdraví, jako je zlepšení paměti a snížení hladiny cukru v krvi a LDL (špatného) cholesterolu.

Předpokládá se, že polyfenoly také chrání před úpadkem duševních schopností, cukrovkou 2. typu a srdečními chorobami. Zázvor i kurkuma - dva blízcí příbuzní kořene galangy - jsou rovněž bohaté na polyfenoly a jsou spojovány s těmito prospěšnými účinky.

Galangal má antibakteriální a protiplísňové účinky

Výzkumy ukazují, že extrakt z galangalu má antimikrobiální účinek na několik bakterií, o kterých je známo, že infikují potraviny, včetně stafylokoků, E. coli, listerie, salmonely a klostridií. Může dokonce bojovat proti E. coli rezistentním na amoxicillin a skutečně zvrátit odolnost některých kmenů vůči amoxicilinu, na základě studie provedené v Thajsku.

Jedna studie navrhuje, že vařením měkkýšů s touto bylinkou můžete mít také větší šanci potlačit vliv bakterie známé jako vibrio. Vibrióza může postihnout ty, kteří jedí nedostatečně tepelně upravené měkkýši, zejména ústřice, ale tyto účinky mohou být mnohem méně pravděpodobné po přidání galangalu do receptu.

Další běžná bakterie, kterou v těle nosí asi 66 % světové populace (podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí), se nazývá H. pylori. Tato bakterie se však mohla setkat také s galangalem – jedna studie naznačuje, že tato silná bylina může dokonce pomoci předcházet žaludečním vředům, které běžně způsobují bakterie H. pylori, kromě toho, že eliminuje samotné bakterie.

Galangal pomáhá zlepšit mužskou plodnost

Některé výzkumy naznačují, že konzumace kořene galangalu může zvýšit mužskou plodnost. V jedné studii na zvířatech se u potkanů, kterým byl podáván extrakt z kořene galangalu, zvýšil počet a pohyblivost spermií. Kromě toho v tříměsíční studii na 66 mužích s nízkou kvalitou spermií vedlo každodenní užívání doplňku stravy obsahujícího kořen galangaly a extrakt z granátového jablka k 62% zvýšení pohyblivosti spermií ve srovnání s 20% zvýšením u mužů v placebové skupině.

Galangal působí protizánětlivě

Je dobře známo, že zánět je základem většiny nemocí. To znamená, že chronický zánět souvisí se vznikem velkého počtu nemocí, včetně rakoviny, srdečních chorob, Alzheimerovy choroby a několika dalších. Výzkum ukazuje, že kořen galangalu vykazuje protizánětlivý účinek na tělo obecně a proti specifickým stavům.

V lidském těle se nachází cytokin (buněčný signální protein) známý jako tumor nekrotizující faktor alfa nebo TNF-alfa, který reguluje imunitní odpověď. Tento protein je předmětem velkého množství výzkumů, protože TNF-alfa, je-li nadměrně stimulován, může způsobit škodlivé poškození a přispět ke smrtelným onemocněním s chronickým zánětem. Fytonutrient nacházející se v galangalu potlačuje aktivitu TNF-alfa, a proto může pomoci snížit zánět v celém těle, jak naznačuje výzkum provedený ve společnosti Rutgers.

Tato bylina může také pomoci snížit zánět spojený s artritidou. Ve studii z roku 2001 subjekty užívající sloučeninu včetně galangalového a zázvorového extraktu zaznamenaly významné snížení bolesti kolene a potřeby léků a celkového stavu. Dalším stavem, který lze úspěšně léčit jedním z fytonutrientů v této bylince (kaempferol), je mastitida. Mastitida je zánět bradavky související s kojením. Když byly myši léčeny kempferolem, v jedné studii zjistily velké snížení zánětu (související alespoň částečně se supresí TNF-alfa) do té míry, že to může být v budoucnu významná léčba tohoto stavu.

Jedním obzvláště významným onemocněním, které může být úspěšně léčeno galangalem, je akutní poškození plic vedoucí k syndromu akutní respirační tísně. Toto onemocnění je běžné zejména mezi těmi, kdo jsou již kriticky nemocní, a vyskytuje se, když tekutina uniká do plic a brání přenosu kyslíku do životně důležitých orgánů. Bohužel, akutní poškození plic je často smrtelné. Zjištění studie z Číny však naznačují, že protizánětlivá aktivita galangalu má podle všeho pozitivní vliv na akutní poškození plic a může být významnou možností léčby v budoucnosti.

Galangal udržuje mozek zdravý

Výzkum upozorňuje na to, že sloučenina získaná z tohoto kořene známá jako ACA by mohla mít částečně díky svým protizánětlivým vlastnostem ochranný účinek na mozek, a tím omezovat některé formy kognitivní degenerace související s věkem. Když se vrátíme k proteinu TNF-alfa, zjistíme také, že regulací TNF-alfa může galangal dokonce pomáhat v boji proti depresi. Chronický zánět a nadměrná reakce TNF-alfa je studovaným aspektem debaty o depresi.

Galangal může zmírnit bolesti žaludku a zažívací problémy

I když je podle moderní vědy jasné, že tento kořen má neuvěřitelné přínosy, jeho nejstarší a nejčastěji vyhledávaný účinek je ten, který má na podrážděný žaludek. V ájurvédské medicíně a dalších asijských kulturách se používá ke zklidnění podrážděného žaludku, léčbě průjmu, zmírnění zvracení a dokonce i k zastavení škytavky.

Galangal pomáhá v boji proti nachlazení a chřipce

Požití čerstvého galangalu obohacuje krevní oběh o silné antioxidanty, které plní zásadní úkol - zabraňují hromadění toxinů v organismu. Hromadění škodlivých látek vyvolává nemoci, jako je nachlazení, alergie, astma atd., při kterých imunitní systém nefunguje normálně. Galangal dodává dostatek vitaminu C, který posiluje vrozené obranné mechanismy organismu a obchází výskyt nachlazení a chřipky.

Galangal pomáhá v boji proti infekci močových cest (UTI)

Galangal nabízí bohaté množství vitaminu C, který mu propůjčuje protizánětlivé vlastnosti snižující otok močového měchýře, což je zánět močových cest, který je častější u žen než u mužů. Jeho antioxidační schopnosti jsou také užitečné při odstraňování škodlivých volných radikálů a škodlivých bakterií z těla. To zase pomáhá předcházet oxidaci zdravých buněk v orgánech vylučovací soustavy, zajišťuje správné odstraňování odpadních produktů a nepotřebných zbytků potravy z těla a zabraňuje jejich hromadění v systému.

Galangal pomáhá léčit anémii

Vitamín C plní v lidském těle také jednu velmi důležitou funkci, kterou je zvýšení vstřebávání železa z přijaté potravy. Nedostatek železa vede ke stavu známému jako anémie, kdy tělo nemá dostatek červených krvinek pro přenos živin a kyslíku do všech buněk a tkání. Galangal ve stravě zajistí dostatečný příjem železa ze stravy a podpoří syntézu červených krvinek a průtok krve.

Galangal - rizika a vedlejší účinky

Vedlejší účinky galangalu jsou vzácné a obvykle se vyskytují pouze tehdy, když se konzumuje ve velkém množství.

Během těhotenství byste se měla vyhýbat užívání galangalu, pokud nejste pod přísným dohledem lékaře.

Galangal je relativně hypoalergenní potravina, v některých textech se ve skutečnosti doporučuje snížit intenzitu alergických reakcí, takže je velká šance, že po jeho konzumaci nezaznamenáte žádné příznaky alergie.

Galangal (konkrétně Alpinia galanga nebo „galangal větší“) může potenciálně zvýšit množství žaludeční kyseliny, kterou produkujete. Máte-li GERD nebo peptickou vředovou chorobu, pravděpodobně je nejlepší se galangalu vyhnout.

Lidé, kteří konzumují vyšší množství byliny, mohou pociťovat vedlejší účinky, jako je žaludeční nevolnost, průjem a nízká energie. Tyto nežádoucí účinky se mohou vyskytnout v důsledku akutní orální toxicity, ale jediný důkaz tohoto druhu reakce je u myší. Pokud se tyto příznaky objeví po konzumaci galangalu, snižte množství, které konzumujete.

Jak používat galangal?

V některých obchodech se zdravou výživou nebo ve specializovaných prodejnách naleznete galangový prášek nebo kořen. Galangal obecně vyžaduje tropické prostředí, ve kterém se mu daří, i když může růst v mírnějších klimatických podmínkách, když je chráněn před mrazem.

Chcete-li jej zasadit, brzy na jaře umístěte oddenky asi osm centimetrů od sebe. Když jste připraveni ke sklizni, jemně odstraňte některé vnější oddenky ze středu, místo toho, abyste vykopali celou rostlinu (před zahájením sklizně však nechte rostlinu růst asi 12 měsíců).

Chcete-li zachovat svěžest galangalu, skladujte jej se slupkou, dokud nebudete připraveni jej použít. V chladničce vydrží několik týdnů, ale lze jej i zmrazit nebo vysušit, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Při vaření můžete použít čerstvou bylinku i sušené oddenky.

Existuje několik způsobů, jak využít kořen ke konzumaci. Jedním ze způsobů je nasekat kořeny a použít je v „odvaru“, což jednoduše znamená vytvořit jakýsi „likér“ z esence oddenku. Můžete jej také rozdrtit na prášek a vytvořit si vlastní domácí doplňky, připravit čaj nebo jej jen nasekat k použití v různých jídlech.

Ve vaření s ním klidně experimentujte. Můžete si také koupit kvalitní kari pastu vyrobenou z galangalu a přidat jej do dušeného masa, polévek a dalších. Mnoho lidí upřednostňuje jeho štiplavou, ale uspokojivou chuť, dokonce i před jinými kořeněnými přísadami.

zdroj: netmeds.com, draxe.com, realsimple.com, healthline.com