Skořice - 6 účinků na zdraví

Skořice je velmi chutné koření, které je pro své léčivé účinky ceněno již tisíce let v tradiční ájurvédské a čínské medicíně. Moderní věda nyní jen potvrdila to, co lidé vědí již odedávna.

Skořice je koření, které se vyrábí z vnitřní kůry stromů, stálezelených tropických skořicovníků. Vyrábí se z ní esenciální oleje, tinktury a olej. Používá se především jako aromatická přísada do nejrůznějších kuchyní, sladkých i slaných pokrmů, snídaňových cereálií, svačin, čaje a tradičních jídel. Kořeněně sladká chuť a příjemná vůně skořice pochází z jejího esenciálního oleje a hlavní složky, cinnamaldehydu, a mnoha dalších složek včetně eugenolu.

O skořici

V historii, která sahá až do starověkého Egypta, se skořice používala jako přísada k ochucení jídla i jako lék. Obvykle byla vzácná a cenná a byla považována za dar vhodný pro krále. V dnešní době je skořice levná, dostupná v každém supermarketu a najdeme ji jako přísadu do nejrůznějších jídel a receptů.

Existují dva hlavní druhy skořice:

• ceylonská skořice - známá také jako "pravá" skořice
• skořice cassia - běžněji dostupná a obecně označovaná jako "skořice"

Skořice se vyrábí ořezáváním kmene skořicovníku. Vnitřní kůra se pak extrahuje a dřevnaté části se odstraní. Po vysušení se z ní vytvoří proužky, které se srolují do svitků zvaných skořicové tyčinky. Tyto tyčinky lze rozemlít na skořicový prášek.

Termín "skořice" se používá také pro její středně hnědou barvu, proto se barva označuje jako skořicová.

Skořicovník má svůj původ v Asii, kde se používal jako koření i lék. V současné době se vyskytuje nejen na plantážích v tropických a subtropických oblastech jihovýchodní Asie, zejména v Indonésii, ale také na Seychelách a Madagaskaru nebo na americkém kontinentu (např. v Brazílii). Plantáže skořicovníku bývají v blízkosti vodních toků, protože tyto rostliny potřebují hodně podzemní vody.

Nutriční složení skořice

Skořice obsahuje především skořicový aldehyd, antioxidanty - flavonoidy, sacharidy, tuky, vlákninu, bílkoviny, vodu, vitaminy A, B, C, E a K a minerální látky jako vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek.

Skořice - 6 účinků na zdraví

Skořice normalizuje hladinu cukru v krvi

Snad nejslibnější výzkumy zdravotních přínosů skořice se týkají cukrovky II. typu. I když na toto metabolické onemocnění neexistuje lék, skořice může být důležitým nástrojem pro zvládání jeho příznaků. Podle certifikovaného výživového poradce může skořice pomoci zvládnout toto onemocnění dvěma různými způsoby.

Za prvé, může snižovat krevní tlak a pozitivně ovlivňovat krevní ukazatele u pacientů s diabetem II. typu.

A za druhé, skořice může snížit inzulinovou rezistenci, což znamená, že snižuje hladinu cukru v krvi nalačno až o 29%, což zase může snížit výskyt diabetu II. typu.

Skořice působí přímo na svalové buňky a nutí je odstraňovat cukr z krevního oběhu, kde se přeměňuje na energii. Bylo dokonce prokázáno, že funguje lépe než většina léků na předpis. Klíčem k úspěchu je zvýšení citlivosti organismu na inzulín, která se pomalu snižuje s tím, jak lidé bez diabetu I. typu stárnou a konzumují více cukru. V důsledku toho cukr plave v krvi a způsobuje cukrovku a další zdravotní problémy. Skořice, která je zcela netoxická, opravuje receptory tak, aby opět reagovaly na inzulin. Postupem času se hladina cukru normalizuje díky zvýšené citlivosti na inzulín.

Skořice pomáhá zmírňovat záněty

Antioxidanty obsažené ve skořici pomáhají zmírňovat záněty, čímž přispívají ke snížení rizika srdečních onemocnění, rakoviny, poklesu kognitivních funkcí a dalších. Vědci identifikovali ve skořici mnoho různých typů flavonoidů, které jsou vysoce účinné v boji proti nebezpečné hladině zánětu v těle.

Protože skořice snižuje otoky a zabraňuje zánětům, může být prospěšná i při léčbě bolesti. Studie ukazují, že skořice pomáhá snižovat bolestivost svalů, zmírňovat menstruační bolesti, snižovat závažnost alergických reakcí a zmírňovat i další příznaky bolesti související s věkem.

Skořice udržuje zdravé srdce

Studie ukazují, že jedním z hlavních přínosů skořice je její schopnost zlepšovat zdraví srdce. Skořice snižuje několik nejčastějších rizikových faktorů srdečních onemocnění, včetně vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridů. Bylo také prokázáno, že skořice snižuje vysoký krevní tlak, což je další rizikový faktor srdečních onemocnění nebo mrtvice.

Výzkumy také ukazují, že skořice je užitečným prostředkem pro srážení krve a může zastavit nadměrné krvácení tím, že pomáhá tělu vytvářet krevní sraženiny. Skořice také zvyšuje krevní oběh a zlepšuje regeneraci tkání, což může být užitečné zejména při regeneraci srdeční tkáně, která pomáhá v boji proti infarktu, srdečnímu onemocnění a mrtvici.

Skořice podporuje imunitu

Pokud jde o ochranu organismu před nemocemi, existuje mnoho potenciálních výhod skořice. Skořice obsahuje přirozené antimikrobiální, antibiotické, protiplísňové a antivirové vlastnosti a její esenciální oleje obsahují účinné sloučeniny podporující imunitu.

Z tohoto důvodu se skořice v mnoha kulturách používá k přirozenému boji proti škodlivým infekcím a virům. Zejména skořicový olej dokáže chránit i před bakteriálními infekcemi, které mohou způsobovat onemocnění, jako je nachlazení, bolesti v krku a zápal plic.

Skořice prospívá ústní hygieně

Výzkumy ukazují, že skořice prospívá ústní hygieně a mohla by chránit před některými kmeny bakterií, které způsobují zápach z úst, zubní kazy a infekce ústní dutiny. Skořicové esenciální oleje mají silné antibakteriální vlastnosti a mohou být použity k přirozenému boji proti bakteriím v ústech, přičemž fungují jako přírodní ústní voda.

Stejně jako máta peprná je jedním ze zdravotních přínosů skořice to, že ji lze díky její osvěžující chuti použít také jako přírodní aroma do žvýkaček. Protože skořice likviduje bakterie v ústech, má schopnost bojovat proti zápachu z úst, aniž by do těla přidávala jakékoli chemické látky. Z tohoto důvodu se skořice tradičně používá jako zubní prášek a je přírodním prostředkem proti bolestem zubů, zubním problémům a vředům v ústech.

Skořice zabraňuje tvorbě kandidy v trávicím traktu

Silné antimykotické vlastnosti skořice by mohly být účinné při léčbě a prevenci růstu kandidy v trávicím traktu. Bylo prokázáno, že skořice snižuje množství nebezpečné kandidy albicans, což je kvasinka, která způsobuje přemnožení kandidy a může způsobovat různé zažívací a autoimunitní problémy.

Dalším zdravotním přínosem skořice je, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi - strava s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů může zvyšovat množství cukru v trávicím traktu a může být spojena se zvýšeným rizikem vzniku kandidy.

Zdroj: healthline.com, cs.wikipedia.org, draxe.com