Obsah článku
Věda teprve nedávno začala potvrzovat to, co indiáni vědí už odedávna. Kurkuma skutečně obsahuje sloučeniny s léčivými účinky. Tyto sloučeniny se nazývají kurkuminoidy, z nichž nejdůležitější je kurkumin.
Kurkumin je hlavní účinnou složkou kurkumy. Má silné protizánětlivé účinky a je velmi silným antioxidantem. Kurkumin se bohužel špatně vstřebává do krevního oběhu, ale pomáhá mu konzumace černého pepře, který obsahuje piperin, přírodní látku, která zvyšuje vstřebávání kurkuminu až o 2 000%. Kurkumin je také rozpustný v tucích, takže je dobré ho užívat s tučným jídlem.
O kurkumě
Kurkuma se v Asii používá již tisíce let a je významnou součástí ájurvédy, Siddhy, tradiční čínské medicíny, Unani a animistických rituálů australských národů. Nejprve se používala jako barvivo a později pro své léčivé vlastnosti v lidovém léčitelství.
Největší rozmanitost druhů kurkumy se nachází v Indii, kde jich je asi 40 až 45 druhů. Například Thajsko má srovnatelných 30 až 40 druhů, ale je mnohem menší než Indie. Také v dalších zemích tropické Asie se vyskytuje mnoho divokých druhů kurkumy. Kurkuma se získává z oddenků (kořenů), které se několik hodin vaří a poté suší a následně melou na sytě žlutý prášek, který se běžně používá jako barvivo a ochucovadlo v mnoha asijských kuchyních, zejména v kari koření. Účinná látka kurkumin má zemitou, hořkou, pikantní a hořčicovou chuť.
Nutriční složení kurkumy
Kurkuma obsahuje především kurkumin, antioxidanty, piperin, kapsacin, karotenoidy, limonen a organické kyseliny, sacharidy, tuky, vlákninu a vitaminy B, vitamín C a vitamín E.
Kurkuma - 5 účinků na zdraví
Kurkuma má protizánětlivé účinky
Jedním z hlavních přínosů kurkumy je, že se běžně používá v boji proti zánětům, přičemž velkou část protizánětlivých schopností lze přičíst kurkuminu. Podle jedné studie je kurkumin účinnějším protizánětlivým lékem než běžné protizánětlivé léky, jako je ibuprofen a aspirin. Vzhledem k tomu, že chronický zánět přispívá k mnoha chronickým onemocněním, může kurkumin pomoci při léčbě stavů, jako jsou zánětlivá onemocnění střev, zánět slinivky břišní a artritida.
Kurkuma udržuje zdravé srdce
Kurkumin zlepšuje funkci endotelu neboli zdraví tenké membrány, která pokrývá vnitřní stranu srdce a cév. Tato membrána hraje klíčovou roli při regulaci krevního tlaku. Snížená funkce endotelu je spojena se stárnutím a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Kurkumin tak může chránit před ztrátou funkce související s věkem a snižovat pravděpodobnost srdečních onemocnění.
Kurkuma předchází rakovině
Protože zánět souvisí s růstem nádorů, mohou protizánětlivé látky, jako je kurkumin, hrát roli v léčbě a prevenci různých typů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku, slinivky břišní, prostaty, prsu a žaludku. Kurkumin byl studován jako prospěšná bylina při léčbě rakoviny a bylo zjištěno, že ovlivňuje růst, vývoj a šíření rakoviny na molekulární úrovni. Studie prokázaly, že může přispívat k odumírání rakovinných buněk a snižovat angiogenezi (růst nových cév v nádorech) a metastazování (šíření rakoviny).
Kurkuma odstraňuje volné radikály
Antioxidanty pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály, což je skupina vysoce reaktivních atomů, které vznikají v našem těle, a také před škodlivinami z životního prostředí, jako je cigaretový kouř a průmyslové chemikálie.
Kurkumin je schopen vychytávat různé typy volných radikálů, řídit enzymy, které volné radikály neutralizují, a bránit některým enzymům v tvorbě specifických typů volných radikálů.
Kurkuma pomáhá při léčbě deprese
Deprese je spojena se sníženou hladinou neurotrofického faktoru odvozeného od mozku (BDNF) a se zmenšováním hipokampu, oblasti mozku, která hraje roli v učení a paměti. Díky schopnosti kurkumy zvyšovat hladinu BDNF se toto koření ukazuje jako slibné antidepresivum. Existují také důkazy, že kurkumin potencuje mozkové neurotransmitery serotonin a dopamin.
Jak konzumovat kurkumu
Kurkumu můžeme přidávat jako koření do různých jídel a pokrmů. Velkou oblibu má kurkuma v asijské kuchyni, hlavně indické jako jedna z hlavních složek curry. Můžete si však připravit také tzv. zlaté mléko. Příjemná chuť, pozitivní zdravotní účinky, snadná příprava s více variacemi a zajímavá historie se spojují s vyváženou kombinací dobře známých kořeněných přísad a mléka.
Zdroj: everydayhealth.com, healthline.com, en.wikipedia.org
