Wasabi - 6 účinků na zdraví

Wasabi je koření získávané z oddenku japonské rostliny euterma, známé také jako "japonský křen". Wasabi je známé pro svou ostrou, štiplavou chuť a jasně zelenou barvu a je základní přísadou do sushi a nudlí v japonské kuchyni.

Kromě toho mají některé sloučeniny v této zelenině, včetně izothiokyanátů (ITC), které jsou zodpovědné za ostrou chuť, několik zdraví prospěšných účinků.

O wasabi

Wasabi se obvykle prodává buď jako oddenek nebo stonek, který se musí před použitím velmi jemně nastrouhat, a jako pasta, nebo po vysušení jako prášek, který je připraven k použití v tubách podobných tubám na zubní pastu.

Oddenek se používá jako přísada v japonské kuchyni - zejména v typických pokrmech, jako je sushi, sashimi a nudle. Nastrouhané podzemnice ztrácejí při kontaktu se vzduchem svou pevnost, proto by se měly zpracovávat vždy čerstvé.

Nutriční složení wasabi

Wasabi obsahuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vlákninu, vitamin B1-tiamin, B2-riboflavin, B6-pyridoxin, velké množství vitaminu C a z minerálních látek obsahuje mangan, hořčík, draslík, vápník, zinek, fosfor, měď a železo.

Jeho jedinečná štiplavost (připomínající pálivou hořčici a dráždící nosní dutinu) je způsobena množstvím izothiokyanátů (zejména allyl-izothiokyanátu; ty vznikají z obsaženého sinigrinu (stejně jako v křenu, který se snadněji pěstuje).

Wasabi - 6 účinků na zdraví

Wasabi je antiparazitární

Díky izothiokyanátům (ITC) je wasabi přírodní antiparazitní potravinou. Je účinné proti parazitům rodu Anisakis, kteří jsou přítomni v treskách, lososech, chobotnicích a dalších mořských plodech. Při konzumaci v syrovém nebo částečně tepelně upraveném stavu mohou způsobit bolestivé gastrointestinální příznaky, střevní obstrukci a dokonce anafylaxi (alergický šok).

Wasabi udržuje zdravé srdce

Jedním z nejúžasnějších zdravotních přínosů wasabi je jeho schopnost zlepšovat zdraví srdce. Snižuje pravděpodobnost srdečního infarktu tím, že zabraňuje shlukování krevních destiček.

Wasabi pomáhá dezinfikovat dýchací cesty

Konzumace wasabi může díky přítomnosti plynného allyl isothiokyanátu dezinfikovat dýchací cesty. Studie také ukazují, že isothiokyanát má protizánětlivé vlastnosti, které mohou zabránit infekci nebo bojovat proti astmatu. Pouhých 100 g wasabi obsahuje 70% denní doporučené dávky vitaminu C. Wasabi také obsahuje sinigrin, který je zodpovědný za odstranění překrvení z antibiotik, pomáhá ředit hlen, zmírňuje záněty a stimuluje imunitní systém.

Wasabi zabraňuje rakovině

Wasabi je blízce příbuzné zelenině, jako je brokolice a zelí, které obsahují chemické látky podporující zdraví jater. Tyto chemické látky úspěšně neutralizují toxické látky, které po určité době vedou ke vzniku rakoviny. Podle studií je wasabi vhodné pro posílení imunity a kontrolu účinků rakoviny.

Wasabi udržuje zdravé trávení

Wasabi také pečuje o trávicí systém. Bojuje proti všem škodlivým toxinům a čistí střeva. Je bohaté na vlákninu, která zabraňuje zácpě, problémům s plynatostí, nadýmání, říhání atd. Podporuje také tvorbu žluči, čímž zlepšuje činnost jater a žlučníku. Nadměrná konzumace však může u některých jedinců způsobit reflux (tvorbu kyselin), průjem nebo nevolnost.

Wasabi pomáhá detoxikovat organismus

Toxiny a karcinogenní látky mohou způsobovat molekulární poškození. A někdy nahromadění toxinů přesahuje detoxikační kapacitu jater. V takových případech se můžete spolehnout na wasabi, protože je to přírodní detoxikační prostředek. Účinně odplavuje toxiny z jaterních tkání a trávicího systému, a tím vás udržuje zdravé.

Zdroj: cs.wikipedia.org, stylecraze.com, conserve-energy-future.com