Bobkový list - 5 účinků na zdraví

Bobkový list je známý již po staletí a používá se jak k léčebným účelům, tak k ochucení pokrmů. Používá se při vaření pro výraznou, kořeněnou chuť nebo vůni masa, polévek a bobkový list můžete najít i v kosmetice, mýdlech a čisticích prostředcích.

Bobkový list má několik působivých zdravotních účinků, například snižuje nadýmání a plynatost a díky svým antioxidantům bojuje proti poškození volnými radikály. Existují dokonce důkazy, že může pomoci při léčbě lupů, bolesti svalů a kloubů a kožních infekcí.

Co je bobkový list?

Bobkový list roste na stálezelených rostlinách, které patří do čeledi Lauraceae - vavřínovité. Tyto rostliny produkují aromatické listy, které se používají při vaření a k dalším účelům. K dostání jsou celé/čerstvé, sušené nebo rozemleté na prášek. Nejčastěji používaným druhem jsou turecké bobkové listy. Rostou na prastarém stromu Laurus nobilis, který pochází z oblasti Středomoří.

Mladé listy jsou jemně voňavé, mají bylinné a květinové aroma a poněkud nahořklou chuť. Vůně a chuť pochází z rostlinné silice, která tvoří asi 2% hmotnosti rostliny. Uvádí se, že bobkový list má silnější vůni než chuť, a proto se ne vždy konzumuje, ale pomalu se namáčí k přípravě čaje, polévek nebo k ochucení omáček. Protože celé listy mohou představovat nebezpečí udušení, odstraňují se z receptů před podáváním, i když jejich aroma v pokrmu zůstává.

Výživové hodnoty bobkových listů

Stejně jako ostatní byliny má bobkový list nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitaminů a antioxidantů, včetně vitaminu A a polyfenolů. Jedna polévková lžíce (2 g) drceného bobkového listu obsahuje asi 5,5 kalorií, 1,3 g sacharidů, 0,1 g bílkovin, 0,1 g tuku, 0,5 g vlákniny, 0,1 mg manganu, 0,8 mg železa, 108 IU vitaminu A.

Bobkový list - 5 účinků na zdraví

Bobkový list má antimikrobiální a antioxidační vlastnosti

Bobkový list, včetně esenciálního oleje z bobkového listu, má díky antioxidantům a dalším ochranným látkám obsaženým v rostlině protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační účinky. Tato bylina obsahuje více než 80 identifikovaných sloučenin včetně polyfenolů, eukalyptolu, cineolu, sabinenu a linaloolu.

Jedna studie provedená na Severokarolínské zemědělské a technické státní univerzitě se zaměřila na antimikrobiální a antioxidační účinky specifických esenciálních olejů z pelyňku bílého, pelargonie vonné po růži a bobkového listu proti nebezpečným bakteriím, včetně salmonel a E. coli. Všechny tři esenciální oleje vykazovaly antioxidační vlastnosti, přičemž nejvyšší aktivitu vykazoval esenciální olej z bobkového listu.

K podobným závěrům dospěly i další studie, které prokázaly, že bobkový list dokáže bránit proti řadě zdravotních problémů způsobených fytochemickými látkami, těkavými a netěkavými oleji, flavonoidy, taninem, seskviterpenovými alkoholy a alkaloidy. Bylo také prokázáno, že ve formě extraktu snižuje expresi prozánětlivých cytokinů, které mohou přispívat k chronickým onemocněním.

Bobkový list pomáhá chránit před tvorbou kandidy

Podle studií se ukázalo, že bobkový list poskytuje antimykotické vlastnosti. Jedna z nich ukázala, že esenciální olej z bobkového listu chrání před kandidami. V jedné studii bobkový list narušil přilnavost kandidy k buněčným stěnám a snížil tak její schopnost pronikat membránou, což z něj činí skvělý doplněk stravy v boji proti tomuto plísňovému onemocnění.

Kromě boje proti kandidě byl vavřínový list ve studiích na zvířatech používán jako extrakt a obklad, který napomáhá hojení ran. Ačkoli nebyl při hojení ran tak účinný jako extrakt z Allamanda cathartica (zlatobýl), extrakt z bobkového listu vykazoval lepší hojení ran ve srovnání s kontrolní skupinou.

Bobkový list pomáhá v boji proti rakovině

Hodnocení použití extraktu z bobkového listu ukázalo, že listy i plody rostliny jsou schopny bojovat proti rakovině prsu. Studie zaznamenala bobkový list jako potenciální přírodní prostředek proti rakovině prsu, a to na základě porovnání buněk, které byly výtažky indukovány, a buněk, které jimi indukovány nebyly. U těch, které byly indukovány, došlo k buněčné smrti, což z bobkového listu potenciálně činí možnou přírodní léčbu rakoviny.

Tento výtažek může také pomoci v boji proti rakovině tlustého střeva a konečníku. Byly provedeny studie in vitro s použitím výtažků z bobkového listu proti růstu buněk rakoviny tlustého střeva a výsledky prokázaly potenciál pro regulaci rakoviny, což ukazuje na význam pro ochranu před rakovinou tlustého střeva v raných stadiích jejího odhalení.

Bobkový list pomáhá snižovat hladinu cukru

Je možné, že bobkový list může pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi. Výzkum jedné studie zjistil, že užívání mletého bobkového listu dvakrát denně snížilo u účastníků hladinu cukru a LDL cholesterolu v krvi. Je důležité poznamenat, že účastníci této studie nadále pravidelně užívali léky na cukrovku. Přínosy přidání bobkového listu však byly pozitivní - například také pomohl zvýšit hladinu dobrého cholesterolu (HDL).

Další výzkum odhalil, že bobkový list může zlepšovat funkci inzulínu. Byla provedena studie, jejímž cílem bylo zjistit, zda bobkový list může pomoci při léčbě cukrovky 2. Čtyřiceti lidem bylo podáváno různé množství bobkového listu ve formě kapslí denně po dobu 30 dnů. Všechna množství snížila hladinu glukózy v séru a celkového cholesterolu, ale ve skupině užívající placebo nebyly zaznamenány žádné významné změny. Celkový výsledek ukazuje, že pravidelná konzumace bobkového listu může pomoci snížit rizikové faktory cukrovky a dokonce i kardiovaskulárních onemocnění.

Bobkový list udržuje zdravé trávení

Bobkový list může mít vliv na trávicí systém tím, že zabraňuje poškození žaludku a podporuje močení, což pomáhá uvolňovat toxiny v těle a napomáhá zdraví ledvin. V bobkovém listu se nacházejí určité organické sloučeniny obsahující enzymy, které mohou také pomoci uklidnit podrážděný žaludek, chránit před ledvinovými kameny a zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku, jako je nadýmání a plynatost.

V některých případech bylo prokázáno, že produkty z bobkového listu také zmírňují příznaky žaludečních vředů. Bylina poskytuje úlevu při trávení tím, že zlepšuje trávicí proces, bojuje proti některým bakteriím, které mohou přispívat ke vzniku vředů (včetně Helicobacter pyloriis), a pomáhá zvyšovat vstřebávání živin.

Rizika a vedlejší účinky bobkového listu

Ačkoli je to vzácné, někteří lidé jsou na bobkový list alergičtí. Pokud se u vás vyskytnou nežádoucí účinky, jako je vyrážka, svědění v ústech nebo oteklý jazyk, okamžitě přestaňte tuto bylinu používat a v budoucnu se jí vyhněte. Pokud je vám známa alergie, zkontrolujte koření a bylinné směsi i kosmetické výrobky, zda neobsahují éterický olej z bobkového listu/Laurus nobilis.

Přestože se tato bylina běžně používá při přípravě pokrmů, musíte být při vaření opatrní. Je důležité pamatovat na to, abyste listy vytahovali z omáček a dušených pokrmů, aby se jimi nikdo neudusil. Pokud máte obavy, používejte místo celých listů sušenou, mletou verzi. Použití sušených bobkových listů vám umožní zvýraznit chuť a vůni receptů, aniž byste museli spotřebovat celý list.

Jak koupit a používat bobkové listy?

Esenciální olej z bobkového listu a další produkty hledejte v obchodě s potravinami, v obchodech se zdravou výživou a na internetu. Při nákupu této byliny hledejte sušené bobkové listy, které jsou bez vad, a ujistěte se, že nejsou popraskané nebo natržené. Pokud chcete koupit čerstvé bobkové listy, hledejte ty, které jsou jasně zelené a vypadají jako voskové a lze je ohýbat a kroutit, aniž by se roztrhly.

Bobkový list můžete vařit vcelku, ale před podáváním ho z pokrmu vyjměte, abyste zabránili udušení. I když je turecký bobkový list nejoblíbenější, pokud sáhnete po kalifornském bobkovém listu, použijte přibližně poloviční množství, než je uvedeno v receptu, protože je obvykle silnější. Bobkové listy mohou každému pokrmu dodat zvláštní chuť.

Bobkové listy skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při správném skladování vydrží sušené listy až dva roky.

Kromě výše popsaných výhod má tato bylina mnoho dalších zajímavých využití. V průběhu historie, například ve starém Římě a Řecku, se používala jako:

• bylinný čaj na podporu zdravého trávení

• obklady na pomoc lidem trpícím záchvaty a bolestmi hlavy - bobkový list se k tomuto účelu kombinoval se skořicí, muškátovým oříškem a olivovým olejem

• ošetření kůže po včelím a vosím bodnutí.

• parní léčba kašle a nachlazení, bronchitidy a hrudních infekcí.

• masážní olej pro úlevu od bolesti

• lokální masáž používaná ke zmírnění otoků a artritických bolestí

• snižování horečky

• repelent proti hmyzu

• korunka, která znamenala úspěch

• bytové vůně a pokojové spreje (první evropští osadníci nazývali vavřín "pepřovník" kvůli jeho mátové vůni).

• podpalovač ohně, např. k přilákání jelenů

Zdroj: draxe.com

Zdroj obrázku: amazon.com, epicgardening.com, tasteofhome.com