Chilli papričky - 6 účinků na zdraví

Chilli papričky (Capsicum annuum) jsou plody papriky Capsicum, které se vyznačují ostrou chutí. Používají se především jako koření a mohou se vařit nebo sušit a rozemlít na prášek. Hlavní bioaktivní rostlinnou složkou chilli papriček je kapsaicin, který je zodpovědný za jejich jedinečnou štiplavou chuť. A navzdory této štiplavosti je považována za zdravé koření s blahodárnými účinky na zdraví.

O chilli papričkách

Chilli papričky jsou plody především exotických druhů keříčkových paprik rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky. Hojně se používají také na Balkáně. Kultivary pěstované v Severní Americe a Evropě jsou považovány za kmeny Capsicum annuum a mají bílé, žluté, červené nebo fialové až černé plody. V roce 2016 činila světová produkce syrových zelených chilli papriček 34,5 milionu tun, přičemž Čína produkovala polovinu celosvětové produkce.

Chilli papričky jsou malé papričky s výrazným aroma a pálivou chutí, za kterou vděčí látce kapsaicin. Ta obsahuje mimo jiné vitaminy C a betakaroten. Povzbuzují chuť k jídlu, ale ve větším množství dráždí pohlavní a močové cesty. V přiměřených dávkách jsou pro žaludek vhodnější než černý pepř. Mají příznivý vliv na trávení. Bylo prokázáno, že různé kultury, zvyklé na kořeněnou stravu, snášejí snadněji kontaminaci jídla a prostředí kolem sebe různými bakteriemi, zejména těmi, které způsobují průjmy. Chilli vyvolává změny ve střevní sliznici, která pak snáší cokoli. Chilli je také považováno za afrodiziakum.

Druhy chilli papriček

Existuje mnoho různých odrůd chilli papriček a neustále vznikají nové hybridy, které se často jmenují jinak v závislosti na regionu. Vybrali jsme 10 druhů chilli papriček seřazených podle stupně pálivosti, přičemž pálivost se udává v jednotkách SCOVILLE heat (SHU).

• Carolina reaper - je v současnosti nejpálivější chilli papričkou na světě, zapsanou v Guinnessově knize rekordů, a může dosahovat až 2 200 000 SHU
• Morouga Scorpion - v roce 2012 byla vyhlášena nejpálivější chilli papričkou na světě, její SHU je 1 207 000 - 2 009 231
• 7 Pod Chocolate - jeho SHU je 923 589 - 1 853 936
• Naglagh - je křížencem Naga Morich a 7 Pod Douglah, má 1 800 000 SHU
• Naga Morich - její SHU je 1 000 000 - 1 500 000
• Trinidad Scorpion Butch T - je vyšlechtěn z Trinidad Scorpion a má SHU 1 030 000 - 1 463 700
  
• Naga Viper - je hybrid vyšlechtěný křížením odrůd chilli Bhut Jolokia, Naga Morich a Trinidad Scorpion, jeho SHU je 1 382 118+
• Bhut Jolokia - její SHU je 855 000 - 1 041 427
• Habanero - SHU je 200 000 - 325 000
  
• Jalapeños - ve srovnání s ostatními chilli papričkami jsou jalapeños mírně pálivé až ostré, jejich SHU je 2 500 - 6 000

Nutriční složení chilli papriček

Chilli papričky obsahují kapsaicin a příbuzné látky zvané kapsaicinoidy, bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vodu, vitaminy A, B, C, E a K, lutein, betakaroten a minerální látky, jako jsou draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, měď, selen, mangan, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.

Chilli papričky - 6 účinků na zdraví

Chilli papričky udržují zdravé trávení a metabolismus

Jedním z největších přínosů kapsaicinu je jeho příspěvek ke zdraví střev a hubnutí. Navzdory všeobecnému přesvědčení mohou chilli papričky ve skutečnosti působit proti podráždění žaludku a jsou skvělým prostředkem k léčbě žaludečních vředů.

Za druhé jsou chilli papričky, zejména v práškové formě, bohaté na antioxidanty a další sloučeniny, které mohou zmírnit další zažívací problémy, jako jsou žaludeční nevolnost, plynatost, průjem a křeče. Papričky to dokážou, protože stimulují žaludeční šťávy a působí proti kyselosti v trávicím traktu.

Za třetí, chilli papričky mají protiplísňové vlastnosti. Konkrétně mohou ničit potravinové patogeny, bakterie jako H. pylori a léčit řadu zánětlivých střevních onemocnění.

Za čtvrté, chilli papričky mohou zrychlit váš metabolismus. Zrychlením metabolismu omezíte chuť k jídlu a zvýšíte rychlost spalování tuků. Obecně se má za to, že konzumace chilli papriček spolu s dalšími postupy zdravého životního stylu může zlepšit hubnutí.

Chilli papričky pomáhají zmírňovat migrény i bolesti kloubů

Kapsaicin z chilli papriček prokázal potenciál také při léčbě bolestí hlavy a migrény. Podle studie bylo 18 pacientů s diagnózou bolestí hlavy léčeno intranazálním kapsaicinem. Výsledkem bylo, že u 13 pacientů došlo k úplné úlevě od bolesti. U většiny ostatních pacientů došlo k mírné úlevě a pouze u jednoho pacienta nedošlo k žádné úlevě. Vědci zjistili, že kapsaicin desenzibilizuje (znecitlivuje) trojklanný nerv a snižuje CGRP (neuropeptid) - které jsou zodpovědné za spouštění migrenózní bolesti.

Kromě toho, že jsou chilli papričky přírodním zdrojem úlevy od bolesti hlavy a migrény, lze je také použít k úlevě od bolesti kloubů. V podstatě můžete chilli papričku aplikovat na kůži, abyste snížili přítomnost chemické látky P. Chemická látka P je sloučenina zodpovědná za přenos zpráv o bolesti do mozku.

Kapsaicin se váže na receptory bolesti a způsobuje pocit pálení, který může časem receptory bolesti znecitlivět. Tímto způsobem kapsaicin působí jako prostředek proti bolesti. Obvykle jej lze použít k léčbě pásového oparu, bolesti kloubů a neuropatie způsobené virem HIV.

Chilli papričky bojují proti chřipce a nachlazení

Charakteristická červená barva chilli papriček je známkou toho, že jsou bohaté na betakaroten neboli provitamin A. Vitamin A je klíčový pro udržení zdravého dýchacího, střevního a močového systému. Vitamín A a vitamín C jsou také důležité pro budování imunity proti infekcím a nemocem.

Pokud trpíte alergiemi nebo jste často nachlazení, může vám nosní sprej s kapsaicinem pomoci zmírnit příznaky. Kromě toho má kapsaicin řadu antibakteriálních vlastností, které mohou bojovat proti chronickým infekcím dutin.

Pokud trpíte vysokou horečkou, mohou chilli papričky nejen zmírnit bolest, ale mohou také stimulovat váš imunitní systém k boji proti virům.

Chilli papričky udržují zdravé srdce

Chilli papričky mohou být také skvělým a přirozeným způsobem, jak podpořit váš kardiovaskulární systém a předcházet srdečním onemocněním. Mají vysoký obsah draslíku, což je minerál s mnoha funkcemi v lidském těle. Draslík v kombinaci s kyselinou listovou pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění. Kromě toho draslík také pomáhá uvolňovat cévy, což výrazně usnadňuje průtok krve v těle.

Chilli papričky obsahují také riboflavin a niacin. Ten je zodpovědný za udržování zdravé hladiny cholesterolu a následně snižuje riziko srdečních onemocnění. Chilli papričky také chrání tuky v krvi před volnými radikály.

Chilli papričky podporují růst červených krvinek

Kromě udržování zdraví srdce pomáhají chilli papričky také při tvorbě nových krvinek. Chilli papričky jsou totiž bohaté na měď a železo. Díky tomu jsou schopny léčit příznaky chudokrevnosti a únavy.

Chilli papričky obsahují také kyselinu listovou, která je klíčem k boji proti anémii a tvorbě zdravých červených krvinek. To je cenné zejména pro těhotné ženy, protože nedostatek kyseliny listové by mohl způsobit vrozené vady u novorozenců.

Chilli papričky udržují zdravou pokožku a vlasy

Vitamin C obsažený v chilli papričkách nejen posiluje imunitní systém, ale také vytváří a udržuje kolagen, což je klíčová bílkovina, která se nachází ve zdravých vlasech a pokožce. Konkrétně kajenský pepř je vynikající přírodní složkou, kterou lze přidat do kosmetických procedur.

Kayenský pepř lze přimíchat do pleťové masky se zánětem kůže. Lze jím také ošetřit vrásky, jizvy po akné a tmavé skvrny. Kajenský pepř stimuluje průtok krve, což vede k bezchybné pleti.

Kajenský pepř smíchaný s olivovým olejem může být také skvělou maskou na vlasy, která dodá vlasům lesk.

Zdroj: en.wikipedia.org, chillichilli.sk, conserve-energy-future.com