Umi-budo (mořské hrozny) - 7 účinků na zdraví

Umi-budo, mořská řasa, lidově známá jako zelený kaviár, je jednou z ikonických příloh v japonské Okinawě. Obyvatelé Okinawy věří, že zelená perleťová vlákna této mořské řasy jim pomáhají udržovat pověstné zdraví a dlouhověkost.

Slovo "umi-budo" znamená v japonštině doslova moře (umi) a hrozny (budo). Tyto mořské hrozny jsou ve světě stále oblíbenější díky své podobnosti s rybími jikrami a přirozené oceánské chuti.

Co to umi-budo (mořské hrozny) je?

Umi-budo (Caulerpa lentillifera) je jedlá mořská řasa, která je považována za delikatesu díky své sladké, slané chuti a perleťovým bublinkám, které se objeví v ústech, když ji sníte. Toto praskání mořských řas je jedním z největších faktorů jejich oblíbenosti a v japonštině se tento pocit popisuje jako "Puchi Puchi", což je zvuk napodobující zvuk puků. Malé mořské hrozny uvolňují chuť umami, hru mezi sladkostí a slaností, která připomíná čerstvé mušle.

V oblasti Tichého oceánu jsou jen dvě oblasti, které jsou dobře známé tím, že poskytují tuto malou pochoutku z mořských řas. Jedním jsou Filipíny, kde je známá jako honosné jídlo, a druhým je Okinawa v Japonsku, nejsevernější oblast, kde rostlina roste divoce. Mořské hrozny je původní rostlina v mořské vodě západního Pacifiku od Vietnamu na jihu po Okinawu na severu.

Výživová hodnota umi-budo (mořské hrozny)

Vědci zjistili, že tato zvláštní mořská řasa je bohatá na bílkoviny a minerální látky, jako je fosfor, vápník, hořčík, měď, a především na nenasycené mastné kyseliny. Má také vysoký obsah jódu a betakarotenu. To vše dohromady poskytuje dostatečnou výživovou hodnotu, která nám umožňuje bojovat s mnoha nemocemi.

Umi-budo (mořské hrozny) - 7 účinků na zdraví

Umi-budo posiluje kosti a klouby

Mořské hrozny mají zdravý obsah bílkovin, vápníku a polynenasycených mastných kyselin, které se nacházejí ve skupině omega 3 (DHA, EPA, ALA). Zároveň účinně zklidňují záněty a snižují známky úbytku kostní hmoty.

Umi-budo pomáhá posilovat zrak a srdce

Mořské hrozny obsahují nenasycené mastné kyseliny AA, LA, DHA, EPA a ALA, které pomáhají zlepšovat zrak a paměť, snižují hladinu cholesterolu, zlepšují tekutost cév, zabraňují oxidaci, udržují kolagenovou strukturu kůže v tepnách a zabraňují kardiovaskulárním onemocněním, jako je mrtvice, ateroskleróza a infarkt myokardu.

Umi-budo pomáhá předcházet hypertenzi a cukrovce

Vysoký krevní tlak je běžný problém, kterým dnes trpí každý. Díky vysokému obsahu vitaminu C, vápníku a draslíku bylo zjištěno, že tyto bobule jsou účinné při hypertenzi. Kromě toho, že obsahují vitamin C, pomáhají také regulovat hladinu cukru a zabraňují šíření volných radikálů, snižují nitrobuněčnou produkci sorbitolu a zabraňují vázání glukózy a bílkovin, čímž snižují komplikace cukrovky.

Umi-budo pomáhá předcházet zácpě

Mořské hrozny poskytují méně kalorií a cukru, čímž slouží dobrým bakteriím k rychlejšímu trávení potravy a vylučování odpadních látek, což účinně pomáhá při prevenci zácpy.

Umi-budo pomáhá předcházet vzniku strumy

Struma je charakterizována jako bolestivá bulka nebo otok na krku, který lze léčit konzumací 150 g umibuda, které poskytuje asi 2 mg jódu. Konzumace 40 g mořských hroznů denně může poskytnout dostatek jódu důležitého pro štítnou žlázu pro účinné odstranění strumy.

Umi-budo udržuje krásnou pleť a hedvábné vlasy

Mořské hrozny, nabité různými vitaminy, dokážou účinně zpracovávat kolagen a antioxidanty, které zajišťují mladistvý vzhled, a jsou považovány za kosmetický přípravek, který dokáže zlepšit vzhled pokožky a vlasové pokožky prostřednictvím buněčné membrány. Tukové látky obsažené v mořských hroznech mohou způsobit regeneraci buněčných membrán a zvýšit jejich tekutost a snížit pohyblivost stěny cévních pórů, čímž se sníží vedlejší účinky suché pokožky.

Umi-budo pomáhá předcházet obezitě

Mořské hrozny obsahují méně cukru, ale mají vysoký obsah rostlinných bílkovin, vitaminu C, vápníku, zinku, železa a nenasycených mastných kyselin, a jsou považovány za výživnou a skvělou potravinu pro lidi s nadváhou.

Jak koupit a používat umi-budo (mořské hrozny)?

Pokud nemáte přístup k čerstvému umi-budo, můžete si koupit dehydrovanou verzi v internetových obchodech. V Japonsku se také prodává v dehydrované formě, protože trvanlivost čerstvě sklizených mořských řas je poměrně krátká.

Dehydratované umi-budo je baleno ve slaném nálevu a je k němu přiložen návod k použití. Obecně platí, že je třeba umi-budo omýt a nechat několik minut v misce s vodou, aby se nafouklo do původní perleťové podoby. Poté je umi-budo připraveno k jídlu.

Umi-budo můžete jíst tak, jak je, a vychutnat si chuť oceánu v ústech. Skvěle chutná také po jemném namočení do omáčky ponzu, což je druh citrusové sójové omáčky. Můžete také použít zálivku ze sójové omáčky, mirinu a octa. Umi-budo se v Japonsku často používá jako zálivka na pokrmy nebo se podává se sashimi. Nejlépe se konzumuje syrové, protože vařením ztrácí svou jedinečnou chuť a strukturu. Umi-budo představuje krásný texturní kontrast k pokrmům, jako je sushi, tuňákový salát nebo jen obyčejné pošírované vejce.

zdroj: inkedin.com, organicfacts.net, healthiersteps.com

zdroj obrázku: freepik.com, rodsalessm.live