Káva - 8 účinků na zdraví

Stovky milionů lidí pijí kávu téměř denně a mnozí se běžně ptají: "Je káva zdravá? Odpověď, která vás asi příliš nepřekvapí, zní: ano i ne. Potenciální přínosy kávy jsou však v posledních letech předmětem rozsáhlého zkoumání, neboť vědci se stále snaží pochopit, co káva dokáže s organismem udělat.

Podle Mezinárodní organizace pro kávu (International Coffee Organisation) zkonzumuje průměrný obyvatel Česka 3 kg kávy ročně. První místo obsadili Finové s 12,2 kg na osobu za rok. Celosvětově je káva v mnoha zemích druhým nejkonzumovanějším nápojem hned po vodě a je hlavním zdrojem kofeinu ve stravě průměrného člověka.

O tom, zda je káva dobrá, nebo špatná, se stále vedou spory. Zdá se, že káva je dvousečná zbraň: Přestože se po ní člověk cítí soustředěný, produktivnější a motivovanější, na některé lidi má opačný účinek - pociťují úzkost, nervozitu a neschopnost soustředit se.

Káva má nejen vysoký obsah kofeinu, ale je také bohatá na antioxidanty a obsahuje malé množství několika mikroživin, které tělo také potřebuje. Je však také spojena s mnoha různými vedlejšími účinky a odborníci na zdraví často doporučují určitým skupinám lidí její konzumaci omezit, aby se předešlo nepříznivým zdravotním účinkům.

Je káva zdravá?

V červenci 2017 bylo v několika rozsáhlých studiích zjištěno, že pití kávy podporuje dlouhověkost. Při zkoumání přibližně 700 000 osob z různých rasových, kulturních a etnických skupin bylo zjištěno, že pití většího množství kávy je spojeno s nižším rizikem úmrtí.

První studie se zaměřila na nebělošskou populaci a zjistila, že pití dvou až čtyř šálků kávy se projevilo o 18% nižším rizikem úmrtí během sledovaného období ve srovnání s těmi, kdo kávu nepijí. Zdá se, že pití většího množství kávy snižuje pravděpodobnost úmrtí na rakovinu, srdeční onemocnění, mrtvici, onemocnění ledvin, cukrovku nebo chronické onemocnění dolních cest dýchacích.

Druhá studie se zabývala lidmi žijícími v 10 evropských zemích a zjistila, že největší pijáci kávy měli během 16 leté studie o 25% nižší pravděpodobnost úmrtí ve srovnání s těmi, kteří kávu nepijí.

Není to však poprvé, co se v literatuře objevily zprávy o prospěšnosti pití kávy. Výzkumná pracovnice Miriam Nelsonová, profesorka na School of Nutrition Science and Policy, uvedla: "Káva je důležitým zdrojem informací:

"Podívali jsme se na celou vědu... nezjistili jsme žádné negativní, nepříznivé účinky na zdraví, když pijete tři až pět šálků denně. Ve skutečnosti existuje snížené riziko kardiovaskulárních onemocnění, diabetu 2. typu, Parkinsonovy choroby a několika druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu a prostaty.”

Výživové hodnoty kávy

Dva nejčastěji pěstované druhy kávy jsou arabica a robusta. Ačkoli káva není velkým zdrojem vitaminů a minerálních látek ve stravě, je mnohem lepší volbou než energetické nápoje, limonády a slazené čaje nebo džusy. Neobsahuje cukr ani sacharidy a prakticky žádné kalorie, takže se hodí téměř do všech diet včetně veganské, paleo a ketogenní.

Jeden 240 ml šálek kávy obvykle obsahuje přibližně 2,4 kalorie, 0,3 g bílkovin, 0,2 mg vitaminu B2-riboflavinu, 0,6 mg vitaminu B5-kyseliny pantotenové, 116 mg draslíku, 0,1 mg manganu, 7,1 mg hořčíku, 0,5 mg vitaminu B3-niacinu.

Kolik kofeinu je v kávě?

Množství se může značně lišit v závislosti na faktorech, jako je druh kávových zrn, výrobce a způsob přípravy kávy. Například je známo, že standardní šálek kávy ze Starbucksu obsahuje mnohem vyšší množství kofeinu než průměrná středně pražená káva, kterou si připravíte doma.

Podle údajů Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) obsahuje průměrný 240 ml šálek uvařené kávy z mletých zrn přibližně 95 mg kofeinu. Zatímco šálek stejné velikosti ze Starbucksu obsahuje neuvěřitelných 155 mg. Naproti tomu průměrné espresso obsahuje asi 64 mg a šálek zeleného čaje asi 44 mg kofeinu. To znamená, že vypití šálku kávy ze Starbucksu poskytuje více než třikrát větší množství kofeinu než zelený čaj připravený z jednoho čajového sáčku.

Druhy kávy

Káva je horký nápoj připravovaný z pražených kávových zrn, což jsou semena plodů rostliny Coffea. Existuje mnoho různých variant kávy, z nichž každá se liší podle druhu použitých zrn, značky a způsobu přípravy.

K dispozici je také několik speciálních výrobků na bázi kávy, včetně kávové mouky, kávových peelingů, esenciálních olejů, sirupů a dokonce i kávových klystýrů. Přidává se také do doplňků stravy, často ve formě extraktu ze zelených kávových zrn, která nebyla pražena ani zpracována.

Existuje také mnoho různých druhů kávových nápojů, které zdaleka přesahují tradiční šálek kávy. Mezi běžné druhy patří např:

• Cappuccino

• Espresso

• Nitro káva

• Caffè Americano

• Irská káva

• Latte

• Caffè mocha

• Keto káva

• Turecká káva

• Caffè macchiato

• Ledová káva

• Caffè Cubano

• Bílá káva

Kolik kávy můžete vypít?

Je dobré pít kávu každý den, nebo byste měli konzumaci kofeinu omezit, abyste se vyhnuli nepříznivým zdravotním účinkům?

"Vhodné množství" pro zdravé dospělé osoby je maximálně 500 miligramů kofeinu denně, což je asi pět šálků běžné kávy nebo o něco více než jedna káva Venti Starbucks (která má asi 410 miligramů).

Pro těhotné ženy je toto množství menší - kolem 200 miligramů denně nebo méně, i když mnoho těhotných žen raději kávu nepije vůbec, aby minimalizovaly její možná zdravotní rizika.

Většina odborníků na zdraví doporučuje pít ideálně jeden až dva šálky denně, což není spojeno s negativními reakcemi a je to pro většinu lidí prospěšné.

Káva - 8 účinků na zdraví

Káva má vysoký obsah antioxidantů

Některé zdroje uvádějí, že jedním z hlavních zdravotních přínosů zrnkové kávy jsou její silné antioxidační vlastnosti, které mohou být dokonce silnější než u kakaa nebo některých druhů čajových lístků.

Výzkumy ukazují, že průměrný šálek kávy může dokonce obsahovat více polyfenolových antioxidantů než kakao, zelený čaj, černý čaj a bylinný čaj. I když byste měli většinu antioxidantů stále získávat z plnohodnotných potravinových zdrojů, jako je ovoce a zelenina, káva může být dalším vhodným doplňkem, pokud ji snášíte.

Káva je účinná v boji proti poškození volnými radikály, protože zvyšuje množství antioxidantů v krvi. Dva z klíčových antioxidantů, které jsou zodpovědné za většinu přínosů kávy, jsou kyselina chlorogenová a kyselina kávová, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením a oxidačním stresem.

Káva udržuje zdravá játra

Další z výhod pití kávy spočívá v tom, že zvyšuje krevní oběh a může stimulovat játra. Studie například ukázala, že zvýšená konzumace kávy byla spojena s nižší mírou progrese jaterních onemocnění u lidí s hepatitidou C. Ve skutečnosti došlo ke snížení výskytu alkoholového jaterního syndromu o 20% na každý šálek kávy denně, který účastníci vypili. Další výzkumy naznačují, že káva může chránit také před cirhózou, včetně alkoholické cirhózy.

Káva pomáhá zlepšit fyzickou výkonnost

Jedním z nejpůsobivějších přínosů kávy je její schopnost zvyšovat fyzickou výkonnost, což pomáhá posunout trénink na vyšší úroveň. Mnohé studie ukazují, že káva zvyšuje bdělost a krátkodobě zlepšuje duševní a fyzickou výkonnost.

Podle výzkumů kofein přímo nezlepšuje maximální kyslíkovou kapacitu, ale může pomoci zvýšit sílu a/nebo vytrvalost u sportovců. Bylo prokázáno, že zvyšuje rychlost a výkonnost v simulovaných závodních podmínkách a při aktivitách, které trvají pouhých 60 sekund nebo až dvě hodiny. Zejména kofein obsažený v kávě se často používá jako ergogenní podpora před a během dlouhodobého výkonu. To je jeden z důvodů, proč mnoho vytrvalostních sportovců a fitness nadšenců rádo pije kávu před cvičením nebo soutěží, protože je známo, že zvyšuje výkonnost a přispívá k větší koncentraci a vytrvalosti.

Jedna zpráva z roku 2013 dokonce zjistila, že časy silových a sportovních výkonů byly u dospělých mužů, kteří před cvičením pili kofeinové nápoje a kávu, výrazně rychlejší ve srovnání se skupinami s placebem a bezkofeinovými nápoji.

Káva pomáhá podporovat kognitivní funkce

Bylo také prokázáno, že káva zvyšuje průtok krve mozkem, což pomáhá podporovat kognitivní funkce. Kromě toho byly káva a kofein rozsáhle studovány jako přírodní léčba Alzheimerovy choroby i dalších neurologických onemocnění.

Ve studii na zvířatech, kterou provedlo Centrum pro výzkum Alzheimerovy choroby na Floridě, byla u myší, kterým byl kofein podáván v pitné vodě od mladé dospělosti až do stáří, zjištěna ochrana před zhoršením paměti a nižší hladina abnormálního proteinu (amyloid-beta neboli abeta), který je považován za klíčový pro rozvoj Alzheimerovy choroby. U "starších" myší s kognitivními poruchami došlo k obnovení paměti a snížení hladiny abeta v mozku již po jednom až dvou měsících podávání kofeinu.

Káva může pomoci předcházet cukrovce

Existuje mnoho důkazů o tom, že pití kávy (šest a více šálků denně) může významně snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Podle studie bylo pití dvou nebo tří šálků kávy denně spojeno s nižším výskytem diabetu 2. typu u žen mladšího a středního věku. Další rozsáhlý přehled 18 studií ukázal, že každý vypitý šálek kávy byl spojen se snížením rizika vzniku diabetu 2. typu o 7%.

Předpokládá se, že kyselina chlorogenová, jeden z hlavních antioxidantů obsažených v kávě, může také snižovat vstřebávání glukózy z potravin obsahujících cukry nebo sacharidy. To by mohlo zpomalit uvolňování cukru do krevního oběhu po jídle a může být prospěšné při prevenci inzulínové rezistence.

Káva podporuje zdraví srdce

Nefiltrovaná káva je významným zdrojem antioxidantů kafestolu a kahweolu, což jsou diterpenové sloučeniny, které se podílejí na účincích kávy na vyrovnávání hladiny cholesterolu. Obvyklá konzumace kávy byla ve velkých epidemiologických studiích spojena se sníženou úmrtností, a to jak na všechny příčiny, tak na kardiovaskulární úmrtí.

Kromě toho je konzumace kávy spojena s nižším rizikem srdečního selhání a mrtvice. Překvapivě je káva dokonce spojována se sníženým rizikem srdeční arytmie, ačkoli mnoho lidí má pocit, že jim zrychluje tep a způsobuje "nervozitu".

Káva má protirakovinné účinky

Nový výzkum naznačuje, že může existovat souvislost mezi konzumací kávy a rizikem vzniku rakoviny, přičemž uvádí, že tato účinná látka by mohla chránit před několika různými typy rakoviny. Například jeden přehled uvádí, že pití kávy je spojeno s nižším rizikem vzniku několika druhů rakoviny, včetně rakoviny ústní dutiny, hltanu, tlustého střeva, jater, prostaty, endometria a melanomu.

Káva zvyšuje spalování tuků

Jedním z největších přínosů kávy je hubnutí a výzkumy ukazují, že může pomoci zvýšit spalování tuků a metabolismus, a tím zvýšit úbytek hmotnosti. Podle studie dokázal kofein během tří hodin po konzumaci zvýšit metabolismus v průměru o 7%.

Nejlepší je však minimalizovat používání přidaných cukrů nebo smetany nebo raději pít neslazenou kávu, abyste snížili množství kalorií.

Káva - 5 negativních účinků

Přestože konzumace kofeinu a kávy přináší mnoho výhod, je třeba zvážit i několik nevýhod kávy a negativních účinků kofeinu.

Káva je návyková

Konzumace příliš velkého množství kofeinu může mít návykový vedlejší účinek, který vede k předávkování kofeinem. Nebezpečí, které existuje, může nadměrně stimulovat organismus, vyhoří vám nadledvinky, může vést k bolestem hlavy, úzkosti, podrážděnosti, problémům se soustředěním, únavě, zažívacím potížím a změně chuti k jídlu.

Káva může způsobit zažívací problémy

Nevolnost, zvracení a průjem jsou jen některé z možných vedlejších účinků spojených s konzumací kávy. To může být způsobeno jejím projímavým účinkem, který je způsoben uvolňováním gastrinu, což je druh hormonu, který stimuluje pohyb v trávicím traktu.

Studie také ukazují, že kofein může zhoršovat příznaky gastroezofageální refluxní choroby (GERD), která se vyznačuje pálením žáhy, nevolností a říháním.

Káva může přispět ke změně nálady a zvýšení úzkosti

Kofein obsažený v kávě má schopnost ovlivňovat hormony, funkci neurotransmiterů, nervovou signalizaci a svaly. To platí zejména v případě, že máte stávající zdravotní problémy - například úzkost, srdeční problémy nebo cukrovku - nebo pokud se ke kávě uchylujete, abyste změnili své pocity a zamaskovali skrytou únavu.

Protože kofein zvyšuje bdělost a spouští uvolňování adrenalinu, může zhoršovat pocity úzkosti a nervozity. Jedním z přínosů vynechání kávy a dalších stimulantů proto může být zlepšení nálady, zejména pokud trpíte trvalým stresem nebo chronickou úzkostí.

Káva může být vysoce kalorická

Ačkoli černá káva má mnoho výhod, pokud jde o hubnutí a spalování tuků, použití smetany a cukru může způsobit nahromadění dalších kalorií, což v konečném důsledku zcela brání hubnutí.

Dobrou volbou kávy pro hubnutí je, když si vychutnáte černou kávu bez "čehokoli" nebo použijete přírodní nízkokalorické sladidlo, jako je stévie, která vám dodá chuť. Mandlové mléko, ovesné mléko nebo skořice jsou dalšími snadnými způsoby, jak si vychutnat šálek kávy, aniž byste přibrali kila.

Některým lidem se káva nedoporučuje

V umírněné míře si většina lidí může kávu v rámci zdravé stravy bez obav dopřát. Existuje však několik lidí, kteří by kofein neměli konzumovat vůbec. Například dětem se již dlouho doporučuje vyhýbat se pití kávy kvůli jejím možným účinkům na růst a vývoj. Ačkoli neexistují důkazy o tom, že by káva brzdila růst, může způsobovat problémy, jako je hyperaktivita a nespavost. Proto se dospívajícím obvykle nedoporučuje. Těhotné ženy by také měly omezit konzumaci kofeinu na méně než 200 miligramů denně, aby se předešlo nepříznivým výsledkům a vrozeným vadám.

Rizika a vedlejší účinky kávy

Mezi nejčastěji hlášené příznaky patří nevolnost, zvracení, průjem, úzkost, nespavost a bolesti hlavy. Mnohé z nich souvisejí s konzumací kofeinu, proto se těm, kteří pociťují přetrvávající nežádoucí vedlejší účinky, doporučuje snížit příjem kofeinu nebo místo něj pít kávu bez kofeinu.

Zdroj: draxe.com, blogokave.sk

Zdroj obrázků: businessreport.com, ebay.co.uk, amsbio.com, nationaltoday.com