Yacon - 6 účinků na zdraví

Proč je tato lahodná kořenová zelenina tak sladkou superpotravinou? Yacon obsahuje nestravitelnou vlákninu známou jako fruktooligosacharidy (FOS). FOS jsou formou prebiotik a spolu s probiotiky pomáhají trávit potravu, vstřebávat živiny a posilovat imunitu během trávicího procesu.

Yacon je vysoká vytrvalá rostlina, která se pěstuje hlavně pro své hlízy, které se podobají sladkým bramborám (batáty). Vědecký název yaconu je Smallanthus sonchifolius a roste především v Jižní Americe, včetně středních a severních And. Tradičně se pěstuje jako zelenina již tisíce let a má široké využití. Šťavnatá dužina hlízy je díky svému složení na bázi fruktózy mírně sladká. Plody dorůstají velikosti až 1 kg a sklízet je lze až po odumření oddenků v horní části rostliny, což znamená, že zelenina pod zemí je připravena ke konzumaci. Jednou z nejlepších vlastností yaconu je, že se snadno pěstuje na domácích zahrádkách a vyžaduje jen velmi málo zkušeností s pěstováním.

Yacon - způsob použití

Hlízy se obvykle konzumují syrové, ale mohou se také vařit nebo péct. Na trzích se prodávají jako ovoce mezi jablky a hruškami, nikoli mezi bramborami.

Sirup a prášek z yaconu se běžně používají jako zdravá náhrada cukru, jako sladidlo do různých potravin. Můžete je přidávat do dezertů, müsli, ovesných vloček, cereálií, koktejlů nebo je zapíjet vodou jen tak samotné.

Výživové hodnoty yaconu

Yacon se skládá převážně z fruktooligosacharidů ,vody a 65% inulinu. Je bohatý na draslík, vápník, fosfor a železo.

Yacon je vhodný pro diabetiky, udržuje zdravé srdce, trávení, posiluje imunitu, působí preventivně proti rakovině, pomáhá snižovat hmotnost.

Yacon - 6 účinků na zdraví

Yacon je vhodný pro diabetiky

Fruktooligosacharidy, které yacon obsahuje, snižují množství glukózy v játrech a způsobují posun ke snížení hladiny glukózy nalačno. To je velmi důležité pro osoby trpící cukrovkou. Výzkum se zaměřuje na potenciál yaconu zvyšovat citlivost organismu na inzulin, což je další výhodný aspekt pro diabetiky nebo osoby, kterým hrozí vznik tohoto onemocnění.

Yacon udržuje zdravé srdce

Yacon obsahuje vysoké množství draslíku, který udržuje zdravé srdce. Draslík je vazodilatátor, což znamená, že uvolňuje cévy a snižuje zátěž kardiovaskulárního systému. To znamená zvýšený průtok krve a okysličení těch částí těla, které to nejvíce potřebují, a snížení pravděpodobnosti vzniku onemocnění, jako je ateroskleróza, infarkt nebo mrtvice.

Yacon udržuje zdravé trávení

Každodenní zařazování prebiotik a probiotik do stravy podporuje zdravé střevo. A protože je kořen yaconu prebiotickou potravinou, pomáhá udržovat prosperující bakterie. Když je naše tělo plné dobrých bakterií a naše střeva jsou zdravá, zvyšuje se účinnost našeho trávicího systému a my jsme schopni lépe vstřebávat živiny z potravin, které jíme.

Když z potravin vstřebáváme více živin, naše tělo dokáže lépe předcházet stresům v trávicím traktu, jako je nadýmání a zácpa, i závažnějším problémům, jako jsou vředy.

Yacon posiluje imunitu

Zdravý mikrobiom posiluje naši imunitu a zvyšuje vstřebávání živin. Když je tělo (včetně střev) zdravé, může se náš imunitní systém soustředit na boj se špatnými infekcemi a bakteriemi, které ho napadají. Kořen yaconu pomáhá zvyšovat odolnost těla vůči infekcím a alergickým stimulantům, protože čistí trávicí systém.

Yacon pomáhá snižovat hmotnost

Když si představíte kořenovou zeleninu, jako první vás napadne škrob. Brambory jsou plné škrobu a mají vysoký glykemický index (GI). Kořen yaconu neobsahuje mnoho škrobu a je potravinou s nízkým GI. Protože má nízký GI, málo kalorií a vysoký obsah prebiotické vlákniny, pomáhá při hubnutí. Konzumace prebiotik při hubnutí vám zajistí pocit sytosti po delší dobu.

Yacon předchází rakovině

Kořen jakonu má také protirakovinné účinky. Studie prokázaly, že zdraví střevní mikroflóry, tedy dobrých a špatných bakterií, může hrát roli při vzniku některých typů rakoviny. Protože kořen yaconu účinně léčí střeva, pokud je podáván ve stravě spolu s probiotiky, může tato superpotravina hrát roli v prevenci rakoviny.

Kořen yaconu může také zabránit mutaci nebo růstu rakovinných buněk. A může zabránit vzniku specifických druhů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, kůže a krve.

zdroj: organicfacts.net, rowdybars.com