Amarant - 7 účinků na zdraví

Amarant je bezlepková pseudocereálie s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Mezi jedinečné zdravotní účinky amarantu patří jeho schopnost stimulovat růst a obnovu svalů, snižovat záněty a předcházet některým chronickým onemocněním.

Amarant je jednou z nejstarších potravin pěstovaných a konzumovaných lidmi. Pěstuje se již více než 8 000 let. Jako první jej začali pěstovat Aztékové a v dnešním Peru je stále původní plodinou. Dávná historie amarantu sahá až do Mexika a na poloostrov Yucatán. Amarant je klasifikován jako pseudocereálie, což znamená, že technicky vzato není obilovinou jako pšenice nebo oves, ale má srovnatelný soubor živin a používá se podobným způsobem. Jeho zemitá, oříšková chuť se dobře hodí do různých pokrmů. Kromě neuvěřitelně všestranného využití je tato výživná obilovina přirozeně bezlepková.

Výživové hodnoty amarantu

Jeden šálek (asi 246 g) vařeného amarantu obsahuje 251 kalorií, 5 g tuku, 46 g sacharidů, 5 g vlákniny a 9 g bílkovin. Dále obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, antioxidanty, vitamin B6-pyridoxin a B9-kyselinu listovou a z minerálních látek obsahuje vápník, mangan, hořčík, fosfor, železo, selen a měď.

Amarant pomáhá chránit před volnými radikály, je bohatý na bílkoviny, pomáhá snižovat záněty, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, bojuje proti cukrovce, pomáhá snižovat hmotnost, udržuje zdravé těhotenství.

Amarant - 7 účinků na zdraví

Amarant pomáhá chránit před volnými radikály

Antioxidanty jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny, které pomáhají chránit před škodlivými volnými radikály v těle. Volné radikály mohou způsobovat poškození buněk a mohou přispívat ke vzniku chronických onemocnění. Amarant má vysoký obsah několika antioxidantů, jako je kyselina gallová, kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina vanilová, které pomáhají chránit před nemocemi.

Amarant je bohatý na bílkoviny

Bílkoviny obsažené v amarantu jsou neobyčejně kvalitní, poskytují až 9 g na šálek vařeného zrna. Bílkoviny využívá každá buňka v našem těle a jsou důležité pro budování svalové hmoty, podporu neurologických funkcí, podporu trávení, přirozenou rovnováhu hormonů a udržování optimální nálady. Bílkovinné potraviny jsou také prospěšné při prevenci přibývání na váze, protože nám dávají pocit sytosti a tělo potřebuje k jejich strávení více práce než rychle působící rafinované sacharidy.

Amarant pomáhá zmírňovat záněty

Amarant má schopnost zmírňovat záněty, které jsou spojeny téměř s každým zdravotním stavem. Když se v těle hromadí toxiny z potravy a životního prostředí, imunitní systém se stává hyperaktivním a stimuluje obranné buňky a hormony, které poškozují tkáně. Obiloviny a potraviny bohaté na bílkoviny pomáhají bojovat proti zánětu a amarant je pro vaše tělo skvělým nástrojem.

Amarant pomáhá snižovat hladinu cholesterolu

Zrno amarantu pomáhá snižovat "špatný" cholesterol LDL s velmi nízkou hustotou lipoproteinů a díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá tělu přirozeně snižovat hladinu cholesterolu. Vláknina působí na žluč tvořenou cholesterolem a vytlačuje ji z těla stolicí. Z tohoto důvodu musí játra produkovat více žluči, čímž se spotřebovávají zásoby cholesterolu v těle a celkově se tak snižuje hladina cholesterolu.

Amarant pomáhá v boji proti cukrovce

Pouhý jeden šálek amarantu vám poskytne více než 100% denní doporučené dávky manganu, proto je vhodné konzumovat ho jako součást diabetické diety, abyste snížili vysokou hladinu cukru v krvi. Mangan je potřebný pro správnou tvorbu trávicích enzymů, které jsou zodpovědné za proces zvaný glukoneogeneze. Glukoneogeneze zahrnuje přeměnu aminokyselin bílkovin na cukr a rovnováhu cukru v krevním oběhu.

Amarant pomáhá snižovat hmotnost

Existuje mnoho důvodů, proč konzumace amarantu pomáhá udržovat zdravou a žádoucí hmotnost. Je plný vlákniny, která udržuje trávicí systém v regulovaném stavu a snižuje záněty. Amarant posiluje kosti, což vám umožňuje být fyzicky aktivní a snižuje riziko zlomenin. Je také vynikajícím zdrojem bílkovin, které vás zasytí a zvyšují úroveň vaší vytrvalosti.

Zrno amarantu má obzvláště vysoký obsah lysinu, aminokyseliny, která se v malém množství vyskytuje v jiných obilovinách. Lysin je důležitý pro správný růst a hraje důležitou roli při tvorbě karnitinu, živiny zodpovědné za přeměnu mastných kyselin na energii a snižování hladiny cholesterolu.

Amarant udržuje zdravé těhotenství

Kyselina listová obsažená v amarantu pomáhá tělu vytvářet nové buňky, konkrétně tím, že hraje roli při kopírování a syntéze DNA. U těhotných žen může nedostatek kyseliny listové vést k defektům neurální trubice. Nedostatek může způsobit také vady, jako jsou malformace srdce a končetin.

Dostatečný příjem kyseliny listové je nutný pro replikaci DNA, takže bez kyseliny listové nejsou buňky plodu schopny správně růst. Proto je kyselina listová známá jako nejdůležitější vitamin pro zdravé těhotenství.

Amarant - způsob použití

Amarant lze zakoupit v každém místním obchodě se zdravou výživou. S jeho rostoucí oblibou ho pravděpodobně najdete i ve větších supermarketech.

Amarant se vaří podobně jako rýže, použijte poměr 1,5 šálku vody na půl šálku amarantu. Směs zahřívejte v malém hrnci, dokud nezačne vřít. Poté snižte teplotu a nechte vařit, dokud se voda nevstřebá. To obvykle trvá asi 20 minut.

Amarant má oříškovou chuť, takže se dobře hodí do mnoha pokrmů - od snídaně až po dezert. Nabízíme vám několik návrhů, jak amarant zařadit do svého jídelníčku:

• K snídani smíchejte amarant s ovocem, ořechy a probiotickým jogurtem.
• amarant podávejte místo rýže, těstovin nebo kuskusu.
• přidejte amarant do polévky, abyste získali hustší konzistenci
• připravte si rýžové koláčky z amarantu a medu.
• z amarantu připravte rýžový nákyp.
• použití amarantové mouky k přípravě bezlepkového pečiva
• přidejte amarant do smoothie pro oříškovou chuť

čti také

Amarantový olej - 7 účinků na zdraví

Amarantový olej má vysoký obsah skvalenu, který je jedním z nejsilnějších antioxidantů a imunostimulátorů. Skvalen podporuje imunitu, pomáhá hojit rány a je pokladem pro pokožku - chrání a regeneruje, takže pleť vypadá svěže a mladistvě.

Zdroj: draxe.com, stylecraze.com