Pankreatitida je velmi závažný a bolestivý stav, který vyžaduje pečlivé lékařské sledování. Správná strava a změny životního stylu při pankreatitidě vám však mohou pomoci tomuto nepříjemnému stavu předcházet a léčit ho.
Co je pankreatitida?
Slinivka břišní je orgán umístěný za žaludkem, který produkuje enzymy pomáhající tělu trávit potravu a hormony, jako je inzulín, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Někdy však může slinivka břišní oteknout a způsobit bolest. Tento stav se nazývá pankreatitida a může ovlivnit schopnost vašeho těla vstřebávat tuky. U pacientů s akutní i chronickou pankreatitidou se může vytvořit jizevnatá tkáň, která způsobí, že slinivka břišní nefunguje optimálně nebo dokonce selže.
Akutní pankreatitida je náhlý zánět slinivky břišní, který má za následek otok, bolest a poruchy trávení. Mohou nastat závažné komplikace, zejména pokud dojde k infekci slinivky břišní.
Chronická pankreatitida se vyznačuje přetrvávajícím zánětem slinivky břišní, který způsobuje trvalé poškození tohoto životně důležitého orgánu a může ovlivnit vaši schopnost vstřebávat živiny z potravy. Je nevyléčitelná a mohou se vyskytnout určité život ohrožující komplikace, včetně selhání jater, cukrovky a rakoviny slinivky břišní.
Jak se pankreatitida projevuje?
Pokud trpíte pankreatitidou, můžete pociťovat některý z následujících příznaků. U některých lidí mohou být příznaky mírné, u jiných však mohou být velmi vysilující.
Příznaky akutní pankreatitidy:
- bolest v horní části břicha
- bolest, která vyzařuje z horní části břicha do zad nebo ramen
- bolest, která se zhoršuje po jídle
- břicho je citlivé na dotek
- zvýšená teplota nebo horečka
- rychlý puls
- nevolnost
- zvracení
Příznaky chronické pankreatitidy:
- bolest v horní části břicha, která přetrvává nebo se může objevovat a mizet
- úbytek hmotnosti, často dramatický, bez snahy
- mastná a zapáchající stolice
Jaká je nejvhodnější strava při pankreatitidě?
Po stanovení diagnózy akutní nebo chronické pankreatitidy musí být výživa prvořadou prioritou. Během epizody akutní pankreatitidy je prvním krokem léčby často vynechání veškerého jídla a pití. Lékař vám může předepsat speciální tekutou dietu, intravenózní tekutiny nebo enterální výživu (výživovou sondu).
Cílem stravy při pankreatitidě je předcházet podvýživě a nutričním nedostatkům, optimalizovat hladinu cukru v krvi a zároveň chránit před problémy s ledvinami a játry, rakovinou slinivky břišní a zhoršením příznaků.
Doporučuje se konzumovat stravu bohatou na živiny s vysokým obsahem libových bílkovin, celozrnných obilovin, ovoce, zeleniny a nízkotučných mléčných výrobků, přičemž je třeba se vyhýbat tučným smaženým jídlům a alkoholu. Každý rok byste měli podstoupit krevní testy k zjištění případných nedostatků živin a v případě potřeby se doporučuje užívání doplňků stravy.
Strava doporučovaná odborníky je velmi podobná středomořské stravě, která se dodržuje po celé generace v Řecku, Itálii a Španělsku. Nesčetné studie prokázaly, že tento způsob stravování pomáhá:
- snížit riziko cukrovky 2. typu
- zlepšit hladinu A1C
- zlepšit kognitivní funkce a náladu
- předcházet Alzheimerově chorobě a srdečním onemocněním
- chránit před mnoha druhy rakoviny gastrointestinálního traktu
- a je spojena se snížením rizika rakoviny slinivky břišní
Tradiční středomořská strava může pro některé lidi s pankreatitidou obsahovat příliš mnoho tuků, ale lze ji snadno upravit. Ano, i zdravé tuky, jako je olivový olej, kokosový olej a tuky z volně žijících ryb a masa zvířat krmených trávou, mohou být pro některé lidi s tímto onemocněním příliš intenzivní.
Stejně jako u mnoha jiných onemocnění je prvním krokem naslouchat svému tělu a rozpoznat potraviny, díky kterým se cítíte co nejlépe. Většinu každého jídla byste měli zaměřit na ovoce, zeleninu a celozrnné obiloviny, přičemž bílkoviny a tuky by měly hrát podpůrnou roli. Snažte se jíst 4 až 6 malých jídel a občerstvení denně namísto 3 velkých jídel.
Mnozí odborníci doporučují následující denní porce:
- 3 porce celozrnných obilovin
- 2 porce čerstvého ovoce
- 5–7 porcí zeleniny
- 1 porce ořechů
- 1 porce libových živočišných bílkovin
- 1 porce mléčných výrobků – pijte nebo jezte odstředěné nebo nízkotučné mléko, jogurt, sýr nebo jiné mléčné výrobky. Vyhýbejte se krémovým polévkám a smetanovým omáčkám k těstovinám.
týdenní porce:
- 3 porce ryb ulovených ve volné přírodě – mnoho druhů ryb, jako je losos, pstruh, tuňák a sleď, poskytuje zdravé omega 3 mastné kyseliny. Vyhýbejte se však rybám konzervovaným v oleji, jako jsou sardinky v olivovém oleji.
- ne více než 2 porce hovězího nebo jehněčího masa
- 3 porce vajec
- 3–4 porce kuřecího nebo krůtího masa
- 3–4 porce ořechů nebo semínek
- 4–6 porcí luštěnin
Je důležité dodávat tělu potraviny, které se snadno tráví, nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi a zároveň vás zasytí. Je důležité jíst potraviny, které pomohou vyřešit případné nutriční nedostatky, které může pankreatitida způsobit.
Mějte na paměti, že se jedná pouze o doporučení. Pokud trpíte pankreatitidou a na tomto seznamu jsou potraviny, na které jste alergičtí nebo citliví, vyhýbejte se jim.
8 nejlepších druhů ovoce při pankreatitidě
Ostružiny a borůvky – tyto bobule jsou bohaté na resveratrol, mangan, vlákninu a vitamíny C a K, které podporují zdravé trávení a zároveň pomáhají v boji proti rakovině.
Třešně – majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah esenciálnych živín, sú perfektným občerstvením, ktoré podporuje hubnutie, znižuje zápal a podporuje pokojný spánok.
Meloun - vynikající zdroj vitamínů A, B a C, stejně jako draslíku, hořčíku a manganu. Dejte si melounové smoothie k snídani nebo jako odpolední svačinu.
Černé švestky – díky nízkému glykemickému indexu, prokazatelně nízkému obsahu cholesterolu a příznivému vlivu na trávení jsou švestky ideálním ovocem ke konzumaci při pankreatitidě.
Červené hrozny – ukázalo se, že polyfenoly v hroznech pomáhají předcházet obezitě a cukrovce 2. typu a zároveň snižují zánět. Pokud chcete zařadit hrozny do svého jídelníčku a využít jejich výhod, dejte si hrstku jako svačinu nebo vyzkoušejte chutný salát z hroznů, kuřecího masa a vlašských ořechů.
Mango – obsahuje zdravou vlákninu a vitamín C a také esenciální minerály, včetně železa, vápníku, draslíku a hořčíku. Toto superovoce se spojuje se zlepšenou hladinou glukózy v krvi a regulací glykémie.
Jablka – jelikož jablka mají přirozeně vysoký obsah vlákniny, pomáhají snižovat záněty a podporují trávení, jsou rychlým a zdravým občerstvením.
Granátové jablko – toto sladké a křupavé superovoce je plné vlákniny, draslíku a vitamínů C a K. Vezměte si hrst a přidejte je k hummusu bohatému na bílkoviny, jak to dělají v mnoha oblastech Blízkého východu.
7 nejlepších druhů zeleniny při pankreatitidě
Červená řepa – je plná esenciálních živin, jako je železo, mangan, měď, draslík a vitamíny skupiny B. Je známo, že zlepšuje zdraví srdce, mozku a podporuje funkci jater.
Brokolice – pouhý šálek uvařené brokolice obsahuje více než 100% denní dávky vitamínu K i vitamínu C. Tato zelenina je také bohatá na minerály, bojuje proti rakovině a podporuje zdraví trávicího traktu. Chcete-li uspokojit své chuťové pohárky, vyzkoušejte recept na zapékanou brokolici s kuřecím masem a celozrnnými těstovinami.
Špenát – je plný živin, které posilují imunitu, chrání před cukrovkou a některými druhy rakoviny.
Kapusta - má protizánětlivé účinky, podporuje detoxikaci a zdraví očí a chrání před rakovinou. Jedná se o listovou zeleninu bohatou na živiny, která je ideální pro jakýkoli jídelníček při pankreatitidě. Přidejte si několik listů do smoothie nebo nahraďte část (nebo všechen!) salátu v salátu nadrobno nakrájenou kapustou.
Listový salát – saláty jsou důležitou součástí středomořské stravy a představují jednoduchý způsob, jak zajistit, že denně sníte doporučených pět až sedm porcí zeleniny. Vyberte si tmavší listy salátu a směs divoké zeleniny, abyste si dopřáli co nejvyšší obsah vitamínů a minerálů.
Sladké brambory - jsou bohaté na betakaroten, vitamín C, měď, vitamín B6 a mangan a představují zdravý zdroj škrobu, který skvěle chutná. Bramborové placky ze sladkých brambor spolu s několika vejci z volného chovu vám ráno dodají energii na celý den.
Mrkev - betakaroten v mrkvi se spojuje se zdravím imunitního systému a očí, stejně jako se zdravým trávením, přičemž mrkev je jednou z nejvšestrannějších druhů zeleniny na planetě. Při pankreatitidě si ji vychutnejte syrovou, vařenou nebo ve formě šťávy.
6 nejlepších druhů celozrnných obilovin při pankreatitidě
Výzkumy ukazují, že v rámci stravy při pankreatitidě byste měli konzumovat celozrnné obiloviny.
Hnědá rýže – díky vysokému obsahu vlákniny a manganu může nahrazení bílé rýže tou hnědou pomoci snížit riziko vzniku diabetu 2. typu o 16%. Jako příloha má tato bezlepková obilovina relativně vysoký obsah kalorií, proto se doporučuje konzumovat jen jednu porci.
Pohanka - tato bezlepková obilnina má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, je bohatá na antioxidanty a je velmi dobře stravitelná. Pohankovou mouku můžete použít k přípravě zdravých ranních palačinek, zatímco pohankové krupice můžete přidat do salátů nebo si z nich připravit ranní kaši.
Polenta – tato hrubě mletá kukuřice, podobná jižanské krupici, se používá v celém Středomoří. Chcete-li z ní připravit vydatné a syté jídlo, posypte ji houbami a luštěninami, trochou sýra feta a čerstvými bylinkami. Nakupujte pouze bio polentu bez GMO.
Proso – má vysoký obsah vlákniny, je přirozeně bezlepkové a snadno stravitelné. Jedná se o semeno, které je často mylně považováno za obilovinu. Toto semeno bohaté na živiny zažívá renesanci, protože je velmi všestranné.
Teff – tato obilnina podporuje hubnutí, posiluje imunitní systém, podporuje zdraví kostí a pomáhá při trávení. Je k dostání jako mouka nebo celozrnná obilnina a můžete ji použít k přípravě kaší, palačinek a tortill.
Amarant – je skvělým zdrojem vlákniny, manganu a bílkovin. Tato bezlepková celozrnná obilnina pomáhá při trávení, snižuje záněty, bojuje proti vzniku cukrovky 2. typu a pomáhá při hubnutí. Používejte ji místo ovsa, bílé rýže nebo těstovin a jako zahušťovadlo do polévek.
4 nejlepší druhy nízkotučných bílkovin při pankreatitidě
Ryby ulovené ve volné přírodě – typická středomořská strava obsahuje ryby nebo mořské plody ulovené ve volné přírodě alespoň dvakrát týdně. Losos je například spojován se zdravými kognitivními funkcemi, zdravým srdcem a ochranou před rakovinou.
Drůbež – libové kousky kuřecího a krůtího masa jsou skvělým zdrojem bílkovin. Grilujte, pečte nebo pošírujte – vyhněte se smažení, abyste udrželi obsah tuku ve zdravých hladinách. Pro podporu trávení konzumujte kuřecí kostní vývar, který je přirozeně bohatý na kolagen a L-glutamin, o kterých se prokázalo, že zachovávají integritu střev a zároveň mění střevní mikrobiotu (flóru) a zlepšují trávicí funkce.
Vejce z volného chovu – mají vysoký obsah bílkovin, jsou bohatá na aminokyseliny a obsahují méně nasycených tuků než jejich protějšky. Vejce, typická snídaňová surovina, jsou také skvělá na rychlé obědy a večeře. Palačinky k večeři? Jasně, pokud se jedná o banánovo-vaječné paleo palačinky.
Luštěniny – mají vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny a jsou nezbytnou součástí zdravé stravy při pankreatitidě, protože pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporují hubnutí. Určité druhy fazolí, včetně čočky, mungo fazolí a cizrny, obsahují lipázu, trávicí enzym uvolňovaný slinivkou břišní.
3 nejlepší druhy nízkotučných mléčných výrobků
Řecký jogurt – při dodržování diety při pankreatitidě si vyberte beztučný nebo nízkotučný řecký jogurt bez přidaného cukru nebo sladidel. Tento mléčný výrobek s vysokým obsahem probiotik pro zdraví střev a bílkovin je ideální k snídani v kombinaci s celozrnným toastem a bobulovým ovocem.
Tvaroh – je bohatý na vitamín B12 a má vysoký obsah vápníku, takže je skvělou svačinou, zejména v kombinaci s dalšími potravinami ze seznamu dietních doplňků při pankreatitidě, jako je ovoce.
Kefír – tento fermentovaný mléčný výrobek, známý svými imunitními účinky a zdravými bakteriemi, které napomáhají trávení, dodává bílkoviny, vápník a vitamín D. Vychutnejte si kefír jako svačinu nebo ho použijte místo jiného mléčného výrobku ve svém oblíbeném smoothie.
Čemu je třeba se při pankreatitidě vyhnout
- alkohol, tabák a kofein
- známé nebo podezřelé alergeny, jako je pšenice, sója, mléčné výrobky, kukuřice a umělá sladidla
- smažená jídla
- výrobky z bílé mouky, jako jsou těstoviny a bílý chléb
- cukr
- transmastné kyseliny v průmyslově zpracovaných potravinách
Změny životního stylu k prevenci recidivy pankreatitidy
- Kouření je spojeno se závažnými komplikacemi pankreatitidy, včetně rakoviny slinivky břišní. Pokud kouříte, důrazně se doporučuje, abyste přestali.
- Jezte pět až šest malých porcí jídla během dne, abyste si pomohli zotavit se z pankreatitidy. Je to pro váš trávicí systém šetrnější než jíst několik velkých porcí.
- Dodržujte pitný režim. Vypijte denně alespoň 240 ml vody na každých 4,5 kg tělesné hmotnosti.
- Meditujte a praktikujte relaxační techniky ke zmírnění stresu a bolesti.
- Cvičte jógu dvakrát týdně. Podle studie jóga zlepšuje celkovou kvalitu života lidí s chronickou pankreatitidou.
- Pravidelně užívejte pankreatické enzymy, abyste předešli zhoršení stavu. Užívání enzymů může pomoci s trávením potravy, čímž se zmírní jakékoli projevy nebo příznaky steatorey (nadměrný obsah tuku ve stolici nebo malabsorpce tuků). To následně zlepší vaši schopnost lépe se stravovat a sníží riziko podvýživy.
zdroj: myhealth.alberta.ca, draxe.com, healthline.com
