Ostružiny - 10 účinků na zdraví

Tento keř z čeledi růžovitých (odborně ostružina) plodí tmavě červené až černé bobule, stonky i celé keře jsou hustě pokryté trny. Nezralé bobule jsou zpočátku bílé nebo narůžovělé, ale při dozrávání se v nich hromadí velké množství rostlinného barviva s mimořádně vysokým obsahem flavonoidů a dalších léčivých látek.

Ostružiny pocházejí z Asie a Severní Ameriky, ale před staletími se rozšířily i v lesích střední Evropy. U nás jsou rozšířeny od nížin až po hory. Ostružinám se daří na chráněných místech na okrajích lesů nebo cest, podél plotů, mezi jinými keři a v hájích. Kulturní odrůdy se pěstují na pozemcích. Vzhledem k rostoucí oblibě ostružin se na některých místech zakládají plantáže.

Obsah vitamínů a minerálních látek v ostružinách

Ostružiny mají ve 100 g 16 kJ, 88,15 g vody, 12,05 g sacharidů (z toho 6,55 g cukrů), 5,55 g vlákniny, 0,95 g tuku a 1,35 g bílkovin. Z vitaminů obsahují vitamin A, thiamin-B1, riboflavin-B2, niacin-B3, pyridoxin-B6, kyselinu listovou-B9, vitamin C, E, K, z minerálů obsahují vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek.

Ostružiny posilují imunitní systém, pomáhají proti kašli a chřipce, chrání před rakovinou, zabraňují ateroskleróze, pomáhají při nervozitě a zvyšují odolnost proti stresu, zlepšují zrak a pleť atd.

Ostružiny - 10 účinků na zdraví

Ostružiny proti kašli a chřipce

Čaj z ostružinových listů i šťáva z plodů se používají v přírodní léčbě. Šťáva je velmi účinná proti běžnému nachlazení. Čerstvě vylisovanou šťávu ohřejte, část použijte ke kloktání a zbytek vypijte postupně po doušcích. Taková kúra působí blahodárně na překrvené hlasivky a navíc dodává tělu osvěžující a vitalizující ovocné kyseliny.

Ostružiny proti rakovině

Ostružiny jsou účinné proti vzniku rakoviny včetně rakoviny plic, tlustého střeva a jícnu. Mikroživiny obsažené v ostružinách mají chemopreventivní účinek a zabraňují růstu maligních (zhoubných) buněk. Výtažky z ostružin inhibují tvorbu zhoubných nádorů a související buněčnou signalizaci.

Ostružiny zabraňují vzniku aterosklerózy

Ostružiny poskytují ochranu před dysfunkcí endotelu (narušená funkce endotelu přispívá ke stavu, který je veřejnosti znám jako "tvrdnutí" tepen - ateroskleróza). Kardiovaskulární onemocnění jsou z velké části důsledkem aterosklerózy. Pomáhají také snižovat poškození DNA a chrání před selháním cév.

Ostružiny na trávení

Ostružiny jsou zdrojem nerozpustné a rozpustné vlákniny, která je nezbytná pro optimální fungování trávicího systému. Nerozpustná vláknina v ostružinách podporuje snadné a lepší vstřebávání vody v tlustém střevě a dodává stolici objem. To napomáhá pravidelné stolici bez zácpy.

Ostružiny pomáhají při nervozitě

Bioflavonoidy jsou koncentrovány v dužině: zde je jejich obsah desetkrát vyšší než ve šťávě. Jejich úkolem je chránit vitamin C a stresový hormon adrenalin před oxidací enzymy obsahujícími měď. Bioflavonoidy také vážou měď. Zvýšená koncentrace mědi v těle může způsobovat nervozitu, neklid a psychické poruchy.

Ostružiny posilují imunitu

Ostružiny pomáhají zlepšovat imunitní systém organismu, kvůli přítomnosti fytoestrogenů, vitamínů a minerálů. Pravidelná konzumace ostružin pomáhá bojovat proti různým patogenům a chrání tělo před infekcemi a jinými smrtelnými chorobami.

Ostružiny pro zdravé srdce

Bohatství flavonoidů jako jsou antokyany v ostružinách, činí z něj ovoce příznivé pro srdce. Jiné užitečné složky, jako je hořčík a vláknina přítomné v ostružinách, zabraňují zablokování tepen a stimulují hladký tok krve. To snižuje riziko různých srdečních onemocnění, jako je mrtvice a ateroskleróza a udržuje kardiovaskulární zdraví. Hořčík u ostružin pomáhá také při regulaci krevního tlaku a zabraňuje srdeční arytmii a nepravidelným stahům srdce.

Ostružiny pro normální srážlivost krve

Ostružiny obsahují velké množství vitaminu K, který přispívá k normální srážlivosti krve. Pomáhá také předcházet nadměrnému krvácení při drobných poraněních a napomáhá hojení ran. Vitamin K obsažený v ostružinách je také nezbytný pro úpravu bílkovin a hraje důležitou roli při ochraně kostí před osteoporózou.

Ostružiny pro pleť

Ostružiny slouží jako vynikající pomocník při udržování krásné pleti. Ostružiny obsahují mnoho živin šetrných k pokožce, jako je vitamin C, vitamin E a další silné antioxidanty. Vitamin E pomáhá udržovat zdraví pokožky a zabraňuje tvorbě vrásek. Kromě ochrany pokožky před oxidačním poškozením je vitamin C také zodpovědný za tvorbu a posilování struktury kolagenu, který je základem pojivové tkáně, a pomáhá tak udržovat pleť vypnutou a napnutou.

Ostružiny zlepšují zrak

Ostružiny jsou užitečné pro udržení zdravých očí. Pravidelná konzumace ostružin pomáhá chránit oči před ultrafialovým zářením, což je dáno přítomností luteinu. Lutein vytváří v oblasti za sítnicí ochranný pigment zvaný makula a zabraňuje jejímu poškození způsobenému oxidačním stresem a vyzařováním světla o vysoké vlnové délce. Antokyanosidy a vitaminy obsažené v ostružinách navíc zlepšují vidění a chrání oči před různými chorobami, jako je makulární degenerace, šedý zákal a šeroslepost.

Jak ostružiny nakupovat?

Nejlepší je nakupovat ostružiny přímo od sběračů nebo drobných pěstitelů z domácí produkce, které jsou nejkvalitnější a mnohem aromatičtější než ostružiny z dovozu. Měly by být pevné a mít krásnou sytou barvu. Nekupujte měkké a rozteklé ostružiny, které podléhají zkáze.

Jak ostružiny pěstovat?

Ostružiny jsou jedním z prvních plodů sezóny a stejně jako maliny se velmi snadno pěstují. A protože jsou v obchodech k dostání jen zřídka, pokud vůbec, vyplatí se je pěstovat na vlastní zahradě. Více o pěstování ostružin.

Jak ostružiny skladovat?

Ostružiny podléhají zkáze, proto byste je měli spotřebovat do 3-4 dnů od nákupu. Lze je skladovat v mělké nádobě, aniž by tvořily více vrstev, nebo je lze naskládat na sebe a poté je přikrytím nádoby volnou plastovou fólií uchovat v chladničce, aby se zabránilo jejich zkáze. Ostružiny lze také zmrazit pro další použití.

Jak ostružiny použít?

Ostružiny lze přidávat do čerstvých ovocných salátů, pečených výrobků, jako jsou koláče, nebo je použít k výrobě želé, džemů, šťáv. Ostružiny slouží jako lahodná poleva na různé dezerty včetně zmrzliny. Používají se také při přípravě vína a jsou k dostání v konzervované i sušené podobě.

zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentz - Ovoce a zelenina jako lék, organicfacts.net