Ackee - 6 účinků na zdraví

Ackee je barevné a chutné ovoce, které je oblíbené do mnoha exotických pokrmů a pro svou chuť a prospěšnost se stalo základem karibské kuchyně.

Ackee je ovoce pocházející z mnoha západoafrických zemí. Mylně se myslelo, že pochází z Jamajky, ale bylo tam pravděpodobně vyvezeno na otrokářské lodi v 18. století, kde se stalo mezinárodně známým.

Strom, na kterém roste ackee, je stálezelený a samotné ovoce připomíná hrušku. V nezralém stavu je ovoce zelené, ale postupně přechází do žlutého, oranžového a poté načervenalého odstínu, které je velmi dobře rozpoznatelné. Ovoce se nakonec rozevře a odhalí se tři velká černá semena obklopená houbovitou dužinou zvanou aril, která je jedlou částí ovoce.​

Ackee je nejznámější jako doplňková součást slaných ryb a národního jídla Jamajky, a je oblíbené téměř v každém obchodě a na ulici tohoto karibského ostrova. Důležitější než jeho chuť a dostupnost je, že ovoce je nabito vitamíny, živinami a organickými složkami, které mají řadu zdravotních výhod.

Ackee - nutriční hodnoty

Ackee ve 100 g obsahuje 76,7 g vody, 15 g tuku, 1 g sacharidů, 3 g vlákniny a 3 g bílkovin, dále obsahuje vitamín B1-thiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B9-kyselinu listovou a vitamín C. Z minerálních látek obsahuje vápník, železo, draslík, fosfor a zinek; z nenasycených mastných kyselin obsahuje kyselinu stearovou, linolovou a palmitovou.

Varování

Navzdory mnoha výhodám je toto ovoce vysoce toxické, pokud se konzumuje ještě před dozráním. Nikdy nekonzumujte ovoce ackee, dokud se přirozeně neotevře; tehdy víte, že je to bezpečné. Pokud ho zkonzumujete pro dozráním může způsobit „jamajskou nemoc zvracení“, v krajních případech až kóma a smrt. Jinými slovy, buďte opatrní, dostane-li se vám toto ovoce do rukou!

Ackee - 6 účinků na zdraví

Ackee udržuje zdravé trávení

Díky bohatému obsahu vlákniny v ackee je ideálním pomocníkem při trávení, neboť vláknina pomáhá eliminovat zácpu tím, že vyvolává peristaltický pohyb ve střevě. To pomáhá posouvat jídlo dál, zabraňuje nadýmání, křečím, zácpě nebo dokonce zánětu tlustého střeva, což by mohlo dále vést k rakovině tlustého střeva a konečníku.

Ackee zlepšuje zdraví srdce

Ackee se může pochlubit působivou škálou prospěšných mastných kyselin včetně kyseliny stearové, linolové a palmitové. Tyto konkrétní kyseliny zlepšují zdraví srdce a snižují nebezpečnou hladinu cholesterolu. Vyloučením nejvíce nezdravých nasycených tuků z potravy se chráníte před aterosklerózou, mozkovými příhodami, infarkty a srdečními chorobami.

Vysoký obsah draslíku v ackee zase působí jako vazodilatátor, snižuje zatížení vašeho kardiovaskulárního systému a tím snižuje šance na hypertenzi a aterosklerózu.

Ackee je bohaté na bílkoviny

Jednou z klíčových složek zdravé výživy jsou bílkoviny a ackee má neobvykle vysoký obsah bílkovin, což pro ovoce není typické. Bílkoviny jsou považovány za stavební kámen života a nachází se v každé buňce těla. Provádějí většinu práce v buňkách a jsou potřebné pro strukturu, funkci a regulaci tělesných tkání a orgánů.

Ackee posiluje imunitu

Jedním z nejběžnějších vitamínů obsažených v ovoci a zelenině je vitamín C a ackee není výjimkou. Díky bohatému obsahu kyseliny askorbové pomáhá posílit imunitní systém podporou vývoje bílých krvinek. Tím přispívá k prevenci chronických chorob a buněčných mutací. Vitamin C je navíc nedílnou součástí kolagenu, který tělo potřebuje pro tvorbu svalů, krevních cév a tkání.

Ackee zlepšuje pevnost kostí

V ackee se nachází množství základních minerálů, včetně vápníku, fosforu, železa a zinku, které všechny přispívají ke zdravějším kostem a zabraňují úbytku a demineralizaci kostí. Neustále vysoký příjem minerálů může s přibývajícím věkem zpomalit, zastavit nebo zvrátit účinky osteoporózy, což vaše kosti ponechá déle silnými.

Ackee reguluje krevní oběh

Trpíte-li anémií, znamená to, že máte ve stravě nedostatek železa. Obsah železa v ackee tento problém dokonale řeší, takže se vyhnete vedlejším účinkům anémie, jako jsou slabost, kognitivní poruchy, točení hlavy a zažívací potíže. Železo je klíčovou složkou hemoglobinu, který je nezbytný pro tvorbu RBC (červených krvinek).

Jak konzumovat ackee?

• Dužina plně zralých plodů se konzumuje čerstvá nebo se používá k vaření či smažení. Konzervovaná se vyváží.
• Dužina zralých plodů má oříškovou chuť a po uvaření má strukturu míchaných vajec.
• Semínka se odstraňují a dužina, která je ještě čerstvá a pevná, se nejlépe vaří ve slané vodě nebo v mléce a poté se lehce osmaží na másle.
• Na Jamajce se často vaří s treskou, cibulí a rajčaty.
• Krátce po uvaření se přidává do dušeného hovězího a vepřového masa s tymiánem a dalším kořením.
• V Beninu používá etnická skupina Natemba mladé listy jako zeleninu.

zdroj: organicfacts.net, healthbenefitstimes.com