Mišpule - 6 účinků na zdraví

Ovoce chutná nejlépe, když se konzumuje čerstvé a pomůže vám získat všechny výhody, které nabízí. Ale existuje ovoce, které chutná nejlépe, když je nahnilé. Je to plod mišpule.

Co to mišpule je?

Mišpule (Mespilus germanica) je listnatý velký keř až malý strom dorůstající výšky 5-8 m. Plodem je matná hnědá jádrovina. Ovoce pochází z oblasti malé Asie, Kavkazu a severního Íránu, má však dávnou historii pěstování a divoké rostliny rostou v mnohem širší oblasti; pěstovali ji staří Řekové a Římané, počínaje druhým stoletím před Kristem. Ve středověku to bylo velmi oblíbené ovoce v západní Evropě, ale tam upadlo v nemilost.

Plody mišpule se sklízejí syrové koncem podzimu a po dozrání se nechají hnít, což je proces nazýván „bletting“. Obvykle se skladují na chladném suchém místě, dokud nezměknou a nebudou mít tmavší hnědou barvu. Potom ovoce získá sladkou a mírně nakyslou chuť. Potom se může konzumovat přímo nebo se může upéct, pražit nebo vyrobit z něj želé, koláče, mošt, víno nebo brandy.

Mišpule, přestože nejsou tak známé a široce se vyskytující jako jablka a hrušky, znovu získávají své využití a popularitu kvůli jejich hojnosti ve výživě.

Výživové hodnoty mišpule

Plody mišpule obsahují zdraví prospěšné živiny. Mají významné množství aminokyselin, tříslovin, cukrů, pektinů a organických kyselin. Mišpule dále obsahuje karoten, vitamín C a vitamín B-komplex. Je také bohatým zdrojem vápníku, draslíku, železa, hořčíku, sodíku a fosforu, které se nacházejí v menších, ale významných koncentracích.

Mišpule - 6 účinků na zdraví

Mišpule je bohatá na antioxidanty

Mišpule je přirozeným zdrojem polyfenolových sloučenin, zejména fenolových kyselin, které vykazují silné antioxidační vlastnosti. Plody mišpule, kůra a listy obsahují významné množství rostlinných flavonoidů a polyfenolů. Konzumace potravin bohatých na polyfenoly byla spojena se sníženým rizikem několika chorob, jako je ateroskleróza a cukrovka.

Mišpule má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti

Kyselina galová je polyfenol, který se nachází v nejvyšším poměru ve výtažcích mišpule. Kyselina galová se svými protizánětlivými vlastnostmi může být nápomocná při snižování ukládání tuku u obézních lidí. Současně může mít potenciální antibakteriální aktivitu proti kmenům Pseudomonas souvisejícím s potravinami. To znamená možné uplatnění výtažků mišpule i v průmyslu konzervování potravin.

Mišpule podporuje imunitu

Vápník, draslík, hořčík, železo a další minerály nacházející se v ovoci mišpule pomáhají posílit celkovou imunitu. Díky svému bohatému obsahu vitamínu C mají mišpule také potenciál pomoci při léčbě kurděje.

Mišpule je bohatá na pektin

Pektin je dobrým zdrojem vlákniny získané z buněčných stěn rostlin. Plody mišpule s bohatým obsahem pektinu mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, předcházet zácpě a stimulovat činnost střev spolu s dalšími protizánětlivými účinky.

Mišpule pomáhá při léčbě cukrovky

Je známo, že polyfenoly nacházející se v mišpuli, zejména fenolové kyseliny, a flavonoidy inhibují α-glukosidázu a α-amylázu v metabolismu uhlohydrátů. To může být užitečné při formulování léků a nutraceutik významných pro léčbu diabetu.

Mišpule může pomoci předcházet Alzheimerově chorobě

Podle studie na potkanech mohou být vysoké hladiny flavonoidů v ovoci mišpule účinné při prevenci ztráty paměti a nervového poškození. Toto by mohlo být dále zkoumáno pro potenciální možnosti léčby podobných neurodegenerativních onemocnění u lidí.

Mišpule - rizika a nežádoucí účinky

Stejně jako ostatní členové čeledi Rosaceae, semena mišpule obsahují kyselinu kyanovodíkovou (kyselinu prusovou) a při konzumaci mohou být jedovatá.

I když je plod mišpule bohatý na živiny a zdravotní přínosy, je třeba se vyhnout používání a konzumaci semen mišpule.

Jak mišpuli používat?

Teď, když víte, co je mišpule a jaké jsou její výhody, pojďme se podívat na to, jak je lze použít. Když jsou mišpule zralé, mohou se při sebemenším doteku snadno roztrhnout, takže při vyjímání dužiny musíte být opatrní. Jemně odloupněte stopku a vytlačte dužinu držící na korunce. Před konzumací odstraňte semena.

Po dozrání se mišpule mohou konzumovat syrové nebo se mohou použít pro kulinářské účely několika způsoby:

• Lehce se z ní vyrábějí džemy, želé, marmelády nebo sirupy.
• Mišpuli můžete konzumovat i jako kandované ovoce nebo se sýrem jako dezert.
• Z dužiny ovoce s vajíčky a máslem se dá udělat mišpulová pomazánka.
• Nezralé ovoce můžeme nakládat do octa a cukru.
• Mišpule může být také použita jako koření při výrobě ovocného vína.
• Dá se z ní připravit hustá omáčka, která obohatí mnohá masová jídla.

zdroj: stylecraze.com, linkedin.com, en.wikipedia.org