Borůvky - 10 účinků na zdraví

Botanický název borůvky je brusinka borůvková. Keře, poseté plnými tmavě modrými kuličkami, rostou v lesním podrostu. Mají vysoký obsah antokyanů (přírodních barviv), barví ústa a zuby a zanechávají skvrny i na oblečení.

Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny pocházejí borůvky z Přední Asie nebo jižní Evropy. Borůvka je nenáročný nízký keř, kterému se daří v chudých půdách, ale na druhou stranu nesnáší kultivované prostředí zahrad. U nás rostou od nížin až do nadmořské výšky 1300-1800 metrů. Mezi významné evropské země vývozu tohoto ovoce patří Maďarsko, Polsko, Francie a Skandinávie.

Obsah vitaminů a minerálních látek v borůvkách

Borůvky mají mimořádně vysoký obsah karotenů, vlákniny, vitaminu C a vápníku.

100 g borůvek (zralé plody) obsahuje: energii 42,1 kcal, vodu 84,8 g, bílkoviny 0,69 g, tuky 0,61 g, sacharidy 11,46 g, balastní látky 4,9 g, vitamin A, vitamin E, kyselinu listovou, vitamin C, dusík, vápník, draslík, hořčík, fosfor, železo, zinek.

Borůvky jsou výborným prostředkem proti průjmům a střevním potížím, zvyšují vylučování moči a pomáhají při zánětech močového měchýře, snižují hladinu cholesterolu a krevních tuků, zabraňují infekcím, posilují imunitní systém, pomáhají při hubnutí, mají antibakteriální účinky.

Borůvky - 10 účinků na zdraví

Borůvky proti průjmu

Borůvky obsahují látky s antibakteriálními účinky (antokyany), které jsou velmi účinné proti některým bakteriím, např. bakterii E. coli, která je hlavní příčinou mnoha gastrointestinálních onemocnění. Sušené plody a mladé listy borůvek používáme při průjmových onemocněních nebo žaludečních potížích. Při sběru plodů otrháme také mladé listy a rozložíme je na stinném místě, aby se usušily. Pak z nich připravíme čaj.

Borůvky plné antioxidantů

Antioxidanty chrání tělesné buňky před volnými radikály - což jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat buňky a přispívat ke stárnutí a nemocem, jako je rakovina. Borůvky mají nejvyšší antioxidační kapacitu ze všech oblíbených druhů ovoce a zeleniny. Hlavní antioxidanty v borůvkách patří do skupiny polyfenolových antioxidantů zvaných flavonoidy. Zejména jedna skupina flavonoidů - antokyany - je zodpovědná za mnohé z těchto zdraví prospěšných látek.

Borůvky proti stresu

Borůvky jsou nejchutnějším prostředkem proti stresu. Čím více jsme ve stresu, tím více borůvek bychom měli konzumovat. Účinné látky v borůvkách mají uklidňující účinek na naše nervy.

Borůvky pro imunitu

Borůvky mají mimořádně vysoký obsah karotenů, které chrání imunitní systém a buňky před bakteriemi. Vysoká koncentrace vitaminu C působí preventivně proti infekcím a nachlazení. Tanin má protizánětlivé účinky a ničí bakterie.

Borůvky pomáhají při zánětech močového měchýře

Borůvky zabraňují šíření bakteriálních infekcí (které se do močového měchýře mohou dostat přes močové cesty), a jsou proto velmi účinným pomocníkem v boji proti opakovaným infekcím močových cest a zánětům močového měchýře. Kromě toho obsahují látku, která nedovoluje bakteriím zachytit se na sliznici močového měchýře a močové trubice.

Borůvky pro zdravé srdce

Oxidace "špatného" LDL cholesterolu je klíčovým krokem v procesu vzniku srdečních onemocnění. Antioxidanty obsažené v borůvkách jsou silně spojeny se snížením hladiny oxidovaného LDL cholesterolu. Borůvky jsou proto velmi zdravé a prospěšné pro naše srdce.

Borůvky snižují krevní tlak

Několik studií spojilo konzumaci borůvek s výrazným snížením krevního tlaku. Vysoký krevní tlak je řazen mezi rizikové faktory srdečních onemocnění, každodenní konzumace borůvek může být snadným a chutným způsobem, jak podpořit zdraví svého srdce snížením krevního tlaku.

Borůvky pro mozek

Oxidační stres může urychlit proces stárnutí mozku a negativně ovlivnit jeho funkci. Toto ovoce chrání mozek před účinky stresu a může také snížit riziko onemocnění mozku souvisejících se stárnutím, jako je Alzheimerova choroba nebo demence. Podle některých studií mohou borůvky výrazně zlepšit paměť i motorické schopnosti.

Borůvky pro pleť

Kolagen, podpůrný systém kůže, je do značné míry závislý na vitaminu C a pomáhá předcházet poškození kůže způsobenému UV zářením, kouřem, prachem a znečištěním. Borůvky jsou plné tohoto zdravého vitaminu a jeden šálek poskytuje 24% doporučené denní dávky. Biologické látky z borůvek se rychle dostávají do krevního oběhu, mají vitalizující a omlazující účinky.

Borůvky na hubnutí

Borůvky podporují pocit sytosti, pomáhají vám cítit se plní a snižují množství břišního tuku. Ve 100 gramech je přibližně 250 kilojoulů. Proto jsou čerstvé, mražené nebo sušené borůvky skvělou nízkokalorickou svačinkou.

Jak borůvky nakupovat?

Nejlepší jsou suché a pevné plody, měkké a mokré borůvky se rychle kazí. Sezóna borůvek je v létě, nejsou levné, protože jejich sklizeň je velmi časově náročná, a domácí bobule jsou vždy levnější než dovážené. Pokud chceme spojit příjemné s užitečným, vyrazíme s rodinou do lesa a nasbíráme si borůvky pro vlastní spotřebu.

Jak borůvky pěstovat?

Borůvky jsou malé až středně velké keře, které jsou dekorativním a produktivním doplňkem každé zahrady. Na jaře vytvářejí malé bílé zvonkovité květy, v létě pak šťavnaté tmavě modré bobule a na podzim se listy zbarvují do atraktivních odstínů žluté, červené a fialové. Více o pěstování borůvek.

Jak borůvky skladovat?

Borůvky nelze dlouho skladovat, proto je třeba rychle zpracovat nebo spotřebovat. Pokud je nezpracujeme hned, vydrží v chladničce - nejlépe je uchováme na prostřední nebo spodní polici, kde vydrží pět až deset dní.

Jak borůvky zpracovat?

Sezóna borůvek nám přináší požitek z lahodných ovocných dezertů, domácích zavařenin nebo džemů, ovocných koláčů, dortů, nákypů, želé, šťáv a jogurtů, lze je použít na kaši z ovesných vloček, na palačinky, smoothies nebo saláty. Borůvky můžeme také sušit a použít na čaj.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, Potraviny jako jed, potraviny jako lék, healthline.com, mamaaja.sk, captel.com