Obsah článku
Salak je vlastně název druhu palmy, která pochází z Indonésie a některých oblastí jižního Pacifiku. Tyto stromy se pěstují pro své plody, které se nacházejí ve shlucích u báze stromu a mají jedinečný červený, šupinatý vnější povrch, díky němuž se jim přezdívá hadí plody. Tyto plody jsou velké asi jako fík a po oloupání mohou připomínat velký stroužek česneku.
Její drsná vnější struktura se dá odloupnout odštípnutím jednoho konce a uvnitř jsou tři laloky, z nichž dva nebo tři obsahují velká semena. Chuť je mírně nakyslá a konzistence podobná jablkům. Na trhu jsou tři hlavní odrůdy salaku, z nichž nejdražší a nejvyhledávanější je gula pasir. Ze salaku lze také vyrábět alkoholické nápoje podobné kvality jako víno z hroznů.
Každý plod obsahuje nejedlé semeno, ale okolní dužina se konzumuje pro svou sladkou a často hořkou chuť. Díky této neobvyklé chuti je salak oblíbenou přísadou mnoha kulturních pokrmů v jižním Pacifiku a sousedních oblastech. Existuje více než 30 kultivarů tohoto ovoce, ale většina z nich má podobný výživový profil, i když se mírně liší chutí a mírou trpkosti.
Salak - nutriční hodnoty
Salak je dobrým zdrojem živin, vitamínů a minerálů.
Salak ve 100 g obsahuje 82 kalorií, 0,4 g tuku, 12 g sacharidů, 0,8 g bílkovin a 0,3 g vlákniny. Dále obsahuje vitaminy B2-riboflavin a vitamin C, draslík, železo, vápník a fosfor.
Plody salaku obsahují velké množství betakarotenu, který je silným antioxidantem a dobře působí jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a dokonce i rakoviny. Obsahuje jej až 5-krát více než je obsaženo v melounu a mangu a 3-krát více než v guavě.
Salak - 6 účinků na zdraví
Salak udržuje zdravé oči
Salak je považován za velmi prospěšné ovoce pro udržení zdravých očí. Podle výzkumů odborníků na zdraví obsahuje ovoce betakaroten, který je vynikající pro oči. Všichni, kdo neustále pijí mrkvovou šťávu, aby si udrželi zdravé oči, mají nyní další možnost, a to nahradit mrkvovou šťávu šťávou ze salaku. Ovoce salak je tedy ve vašem pravidelném jídelníčku jednou z nejlepších metod, jak získat potřebné množství betakarotenu.
Salak udržuje stabilní hladinu cukru
Slupky plodů salaku po zpracování na čaj pomáhají při regeneraci buněk ve slinivce břišní, což pomáhá při kontrole cukrovky. Kromě toho obsahuje také pterostilben, který snižuje hladinu glukózy v krvi. Časté používání plodů salaku ve stravě je proto pro snižování hladiny glukózy v krvi poměrně prospěšné.
Salak podporuje celkové zdraví
Jak již bylo zmíněno, salak je jednou z potravin bohatých na živiny, které pomáhají zlepšit celkové zdraví organismu. Jeho bohatý nutriční profil složený z vitaminů a minerálů pomáhá udržovat správné tělesné funkce. Antioxidanty pomáhají bojovat proti poškození buněk a tkání a zabraňují škodlivému karcinogennímu poškození organismu. Pravidelná konzumace saláku ve stravě také pomáhá snižovat riziko vzniku hemoroidů.
Salak posiluje paměť
Díky minerálním látkám a aktivním složkám tohoto ovoce, jako je draslík, betakaroten a pektin, dokáže toto ovoce zvýšit průtok krve do mozku, což pomáhá zvyšovat poznávací schopnosti a zlepšovat paměť. Jednou z přezdívek salaku je "paměťové ovoce". Pomáhá také eliminovat oxidační stres a snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění.
Salak udržuje zdravé srdce
Draslík obsažený v salaku pomáhá snižovat krevní tlak, protože draslík je vazodilatátor. To znamená, že pomáhá snižovat napětí v cévách a tepnách, což snižuje celkový tlak na kardiovaskulární systém.
Salak pomáhá při hubnutí
Díky vysokému obsahu vlákniny a antioxidantů je salak oblíbenou dietou při hubnutí. Protože salak obsahuje vápník a sacharidy, dodává tělu potřebnou energii a výdrž během diety. Čaj z něj připravený je úžasným adstringentem, který je prospěšný při hubnutí.
Salak - použití
Konzumace tohoto ovoce může být kvůli jeho vzhledu a struktuře velmi náročná, ale příprava a konzumace salátu je jednodušší, než byste možná čekali.
Krok 1 - u čerstvého salaku přitiskněte prst na drsný vnější povrch, jako byste loupali pomeranč, a začněte odlupovat tenkou slupku.
Krok 2 - jakmile je slupka zcela odstraněna, musíte z každého laloku salaku odstranit nejedlá semena.
Krok 3 - ovoce můžete jíst syrové nebo ho použít do různých receptů, včetně ovocných koláčů, jako dezert nebo ve směsi s jiným exotickým tropickým ovocem.
Zdroj: healthbenefitstimes.com, organicfacts.net
